硫酸钙做食品添加剂有什么效果

在食品工业中，硫酸钙的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙在食用工业中的应用越来越广泛。那么硫酸钙对人体有害吗？

硫酸钙对人体无害，无毒性、寒凉、有清热解毒利尿的作用，但是不能大剂量服用否则也会危及生命的。硫酸钙除大量用作建筑材料和水泥原料外，广泛用于橡胶、塑料、肥料、农药、油漆、纺织、食品、医药、造纸、日用化工、工艺美术、文教等部门。在缺乏硫资源的地区，可用以制造硫酸和硫酸铵。无色透明的石膏可作光学材料，是制造水泥、半水硫酸钙及硫酸的原料，使用是非常广泛的。

硫酸钙对人体无害的，但是不能服用过多，会危及到生命安全。

制造水泥、半水硫酸钙及硫酸的原料。油漆和造纸工业中用作填充剂。农业上用作化肥，能降低土壤碱度、改善土壤性能。

食用级可用作营养增补剂(钙质强化)、凝固剂、酵母食料、面团调节剂、螯合剂，还用作番茄、土豆罐头中的组织强化剂、酿造用水的硬化剂、酒的风味增强剂等。

石膏除大量用作建筑材料和水泥原料外，广泛用于橡胶、塑料、肥料、农药、油漆、纺织、食品、医药、造纸、日用化工、工艺美术、文教等部门。在缺乏硫资源的地区，可用以制造硫酸和硫酸铵。无色透明的石膏可作光学材料。

用作环氧树脂的填充剂，可配制高强度、耐高温、耐磨性好的环氧树脂胶黏剂。也可代替石棉制造无石棉的摩擦材料。

硫酸钙

白色单斜结晶或结晶性粉末。无气味。有吸湿性。128℃失去1分子结晶水，

163℃全部失水。溶于酸、硫代硫酸钠和铵盐溶液，溶于4份水，在热水中溶解较少，极慢溶于甘油，不溶于乙醇和多数有机溶剂。相对密度2.32。有刺激性。通常含有2个结晶水，自然界中以石膏矿形式存在。

在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。

有人曾估计在食品中硫酸钙至少有100多种用途。 硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。在这些用途中它主要被用在烘焙食品中。

硫酸钙可用作磨光粉、纸张填充物、气体干燥剂以及医疗上的石膏绷带，也用于冶金和农业等方面。

工业上将生石膏加热到150℃脱水成熟石膏2CaSO4•H2O(或烧石膏)，加水又转化为CaSO4•2H2O。据此可用于石膏绷带、制作石膏模型、粉笔、工艺品、建筑材料。

商业上还用为水泥调速剂以控制其硬化速度。油漆腻子、纸张填料也用到石膏，日常点豆腐可用它为凝结剂。

农业上施用石膏以降低土壤的碱性。

硫酸钙微溶于水。

硫酸钙是白色单斜结晶或结晶性粉末，无气味，有吸湿性。硫酸钙溶解度不大，其溶解度呈特殊的先升高后降低状况。如10℃溶解度为0.1928g/100g水，40℃为0.2097，100℃降至0.1619。

硫酸钙的性质

硫酸钙（通常指二水合硫酸钙）是一类重要无机精细化工产品，广泛应用在临床医学、基础医学、材料工程及食品工程领域。硫酸钙的广泛使用与其特殊分子结构有关。硫酸钙在加热条件下，失去部分结晶水，转变为二分之一水合硫酸钙，进一步加热后，失去全部结晶水转变为无水硫酸钙，而相关机理研究少见文献报道。

以上内容参考：百度百科-硫酸钙

食用石膏粉可以用来点豆腐，食用石膏粉被称为食品添加剂硫酸钙，在营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂中主要被用在烘焙食品。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。

硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。硫酸钙在用于与食品接触的清洗剂中被用作研磨剂。硫酸钙也被用在化妆品和牙膏中。

扩展资料：

石膏粉通常为白色、无色，无色透明晶体称为透石膏，有时因含杂质而成灰、浅黄、浅褐等色。条痕白色。透明。玻璃光泽，解理面珍珠光泽，纤维状集合体丝绢光泽。

解理极完全，和中等，解理片裂成面夹角为66和114的菱形体。性脆。硬度1.5~2。不同方向稍有变化。相对密度2.3。

石膏粉是五大凝胶材料之一，在国民经济中占有重要的地位，广泛用于建筑、建材、工业模具和艺术模型、化学工业及农业、食品加工和医药美容等众多应用领域，是一种重要的工业原材料。

参考资料来源：百度百科-石膏粉