糖能发酵成酒吗？1斤糖能发酵成50度酒，多少斤
您好！不知道您说的是什么糖呢？一般日常中可接触到的糖（包括葡萄糖、白砂糖、冰糖、红糖什么的）都可以用于发酵制作白酒，至于出酒率与具体工艺有关，糖转化酒精一般最高能达到45%（按纯酒精计算）以五十度白酒计算则1斤糖能转化出大约一斤白酒。但实际上光有纯糖是不能够做酒的，还需要添加一些蛋白质类原料才能满足酵母菌的生长需要。欢迎追问.
自酿葡萄酒，放入的白糖，在开始发酵时就会被逐渐利用消耗，并不是哪一天才开始转化为酒精的。里面的糖分在缓慢地消耗过程中，酒精度才会慢慢升高，最后里面的糖分被消耗完了，酒精度也就不会再继续升了。
具体变化过程为
C6H12O6+H2O--(酵母)-->CH3COCOOH(丙酮酸)---->C2H5OH(酒精)
一楼的，酶不是细菌，酶只是一种有生物活性的蛋白质或者多肽,不是生物
发酵的酵母不是细菌，是真菌....
首先，葡萄糖经过糖酵解途径，即EMP途径，经过10个反应生成丙酮酸；EMP途径自行查阅资料，或用百度搜；
接着，丙酮酸在丙酮酸脱羧酶作用下脱羧生成乙醛；
然后，乙醛接受NADH2的一对氢(在EMP途径第5步脱下的氢)，还原生成【乙醇】。
因为葡萄糖中C的化合价（姑且这么说）为0，乙醇中C的化合价为-2，这样不可能只有降价而无升价的，故须生成二氧化碳~~
所以方程式为 C6H1206 +H20 = 2C2H50H + 2CO2 + H2O
前后的水可以约掉,即:C6H1206==2C2H50H + 2CO2
因为果糖是二糖，可以转化为单糖→葡萄糖
然后如果是植物的话，进行无氧呼吸[人和动物是产生乳酸]
C6H12O6[葡萄糖]→[酶]
2
C2H5OH[酒精]+2
CO2[二氧化碳]
所以从理论上来说是可以的...但是人类合成的话还没有经过实际操作
