乙酸、乙酯和 油脂分别有含什么官能团

下午好，一般情况下柴油的高沸点长链脂肪烃和冰乙酸之间不发生化学反应，两者也无法良好互溶在一定时间静置后会明显分层，乙酸是一种有机弱酸和极性溶剂很难直接和烃类反应请参考。乙酸的部分长碳链酯化合物可以和柴油互溶例如乙酸正辛酯。

乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH_COOH，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62_），凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

油脂是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分