试比较几种化学防腐剂的共同点和不同点

一,容积性导泻药(膨胀性)代表药物——麦麸,果蔬纤维等纯纤维制剂作用部位——胃,小肠,大肠作用机理1.纤维能够加速结肠和全部胃肠道运转,吸附水分,使大便松软易于排出2.细菌酵解后可促进益生菌生长,可增加细菌的排泄,增加粪便的重量,缓解便秘及排便紧迫感优点——安全,温和,适用于慢性便秘缺点——作用缓慢,疗效不确切,剂量大,胀气,影响营养物质的吸收二,刺激性导泻药代表药物1.蒽醌类：番泻叶,大黄,芦荟,决明子2.联苯酚类（酚酞）：果导片作用部位——大肠为主,部分作用于小肠作用机理——直接刺激结肠的肌间神经丛,刺激黏液和氯化物的分泌优点——起效快,适用于急性便秘缺点——峻泻,副作用大,某些毒性成分在小肠吸收,产生全身不良反应,长期使用可以引起肠肌神经丛变性,导致继发性便秘,切忌长期使用三,渗透性导泻药代表药物1.聚乙二醇4000-福松2.乳果糖-杜秘克3.镁盐-硫酸镁（灌肠液,口服液,注射液）4.甘露醇（灌肠液）作用部位——小肠,大肠作用机理——改变肠腔渗透性,将水分保持在肠腔中,增加肠道中的液体量,使粪便软化优点1.矿物盐起效快,适用于急性便秘2.乳果糖类适合于慢性便秘缺点——峻泻,可造成体内电解质紊乱,口味差,剂量大,胀气,长期服用可产生耐药性,对张力弛缓型（老年）便秘疗效不佳四,胃肠动力剂代表药物——西沙必利,莫沙必利作用部位——胃,小肠,大肠作用机理——作用于5-羟色胺受体优点——定量准确,疗效确切,适用于慢性便秘缺点——不良反应多,引起心脏毒性五,润滑性导泻药代表药物——甘油,石蜡,蜂蜜作用部位——胃,小肠,大肠作用机理——润滑肠壁,渗入直肠软化粪便优点——安全,温和,适用于慢性便秘缺点——作用缓慢,疗效不确切,影响营养物质的吸收导泻药目前普遍存在的问题①不能靶向作用于结肠②作用方式较单一(物理作用或者化学作用)③中药成分较杂,有效成分不能准确定量④大多会引起腹泻,有依赖性⑤西药多为化学药品,副作用大⑥无法同时保证安全性与疗效⑦保健品只具有保健作用,治疗作用不明确

如何清洗水果上的保鲜剂

如何清洗水果上的保鲜剂呢？如今，各种各样的水果在超市或批发市场里一应俱全，无论春夏秋冬，是否应季，那些水果总是光鲜照人。其实，这些都是水果保鲜剂的功劳。那么，我们常吃的水果都使用了哪些保鲜剂？如何清洗水果上的保鲜剂呢？

一、草莓：

一般草莓采后硬度下降很快，植酸浸果法和几丁质保鲜法可以用来保鲜。植酸是天然食品添加剂，可延续果实中维生素C的降解，保持果实中的含酸量。几丁质能在果实表面形成一层半透明膜，从而减少营养成分下降，达到保鲜目的。

建议去除方法：

在清洗草莓时，用清水冲洗并轻轻触摸草莓的表面即可除去大部分的保鲜剂。

二、柑橘：

橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌，也间接减轻了腐烂率。另外，柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。

建议去除方法：

是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜，保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用无需担心，去皮即可。

三、梨：

梨常用的保鲜剂是虎皮灵，属于抗氧化水果保鲜剂，难溶于水，易溶于乙醇。虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害——黑皮病的发生。目前常用的保鲜方法是用虎皮灵配成一定浓度的药液，直接喷到包装纸上，制成保鲜纸。

建议去除方法：

由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上，并非直接涂抹在水果表面，因此对水果的影响不大，若您还是有所顾虑，可以采取削皮的方法。

四、葡萄

由亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄保鲜的最理想保鲜剂。

它对葡萄保鲜的原理是亚硫酸盐遇水分解释放出的二氧化硫，不仅可以杀灭灰霉菌等一些引起葡萄贮藏腐烂的病菌，而且对葡萄的.脱落酸含量及乙烯释放有明显抑制作用，可减轻葡萄贮藏中的脱粒，还可抑制贮藏中果实各部位的多酚氧化酶活性。

建议去除方法由于亚硫酸盐属于水溶性保鲜剂，因此用清水冲洗即可。

五、苹果

苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。

原药为无色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，对酸、碱稳定。该药为苯骈咪唑类广谱性杀菌剂。常用于苹果，也可以用于香蕉、柑橘、菠萝、哈密瓜、甘薯等的防腐贮存。一般采用浸蘸或涂布处理。

另外，本剂对人、畜、蜜蜂、鱼类毒性低，对作物也较安全，还可用来防治果蔬上的菌核病、灰霉病、bai粉病等多种真菌性病害。

此外，苹果保鲜时也可以使用虎皮灵，使用方法与梨相同。

建议去除方法由于甲基托布津不溶于水，因此最好在食用时削皮。

六、桃子

桃子贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。

通常使用的保鲜方法是防腐保鲜法，用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟，可起到预防桃子的腐烂的作用。

建议去除方法用清水冲洗并用手摩擦桃子的表皮，或者去皮。

七、番茄

番茄常用的保鲜剂有邻苯基苯酚（别名安普净、联苯酚、邻苯基酚钠、2-羟基联苯、）现广泛用其钠盐。邻苯基苯酚是粉红色结晶，稍有气味，易挥发、易溶于多种有机溶剂。邻苯基苯酚尤其对番茄的根霉菌有很好的抑制作用。

在具体应用上，一般采用喷雾洗果、浸果、或泡沫等方法进行。

此外，还有一种保鲜剂也常用于番茄的保鲜，它就是从虾、蟹的甲壳中提取出甲壳质及其衍生物，脱乙酰基后加入其它辅助剂配制成壳聚糖衍生物涂膜保鲜剂。

用于番茄时，在适宜的条件下保鲜期可长达两个月。

建议去除方法清水冲洗，或者去皮。

水果保鲜剂的危害

水果保鲜剂肯定对人体有害的，但是水果保鲜剂在于用量多少!有些保鲜剂是国家允许使用的。

水果保鲜剂主要是针对防杀水果中的微生物、细菌的生长，保持相对湿度避免水分蒸发，正确使用水果保鲜剂确实能让水果起到很好的保鲜作用，如果保鲜剂超标或非法添加，对人体危害很大。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏，还可导致慢性中毒等。

常用的食品保鲜剂

1、苯甲酸， 是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场

2、丁基羟基茴香醚(BHA)， 是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高

3、二丁基羟基甲苯(BHT)， 是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高。

常用的水果保鲜剂及清除方法

1、柑橘类水果保鲜剂——碳酸氢钠

碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。不过这种保鲜剂不会穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行。

2、梨类水果保鲜剂——虎皮灵(乙氧基喹啉)

属于抗氧化水果保鲜剂。这类水果常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸，或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙醇，因此清洗梨子时，要先用加了白酒的水清洗，然后再用清水冲洗干净。

3、苹果类水果保鲜剂——甲基托布津

这种保鲜剂一般采用浸蘸或涂布处理，这种保鲜剂的去除可直接采取削皮的方式。

4、桃子类水果保鲜剂——苯菌灵悬

用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25 分钟，可起到预防桃子的腐烂的作用。因此，此类水果保鲜剂的去除方法也以水洗为主，可擦去桃表皮的绒毛。

5、草莓类水果保鲜剂——乳酸钙

草莓很容易腐烂，所以它的保鲜方法有很多，通常采取用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙+1%柠檬酸浸果防腐保鲜方法或者脱乙酰甲壳涂膜的涂膜保鲜法来保持果实的硬度。这些物质都元毒性，因此草莓和樱桃的重点在清洗，尤其是草莓，表皮有很多突起，容易藏污纳垢，需要反复用清水冲洗，如果使用淡盐水清洗效果更好。

6.、圣女果类水果保鲜剂——邻苯基苯酚

邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用。

7、葡萄、荔枝、龙眼等水果保鲜剂——亚硫酸盐

这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状，严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打，反复冲洗。荔枝、龙眼等去皮即可。

大家在选购水果是要多看看水果的成色，注意一些购买事项，有些水果的保鲜剂是不可以食用的，比如食用了二氧化硫含量超标的食物，可能会出现头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状，严重还有可能引起急性中毒，甚至致癌。

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠、生物防腐剂、复合防腐剂等等。防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。

要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。

习惯上，二者常以用途而不是以化学结构相区分，因为同一物质如苯酚(phenol)低浓度时用作防腐剂，较高浓度时用作消毒剂。多数认为，防腐剂一词不适用于全身应用的药物。

常用作防腐剂和消毒剂的药物有苯酚的各种取代物如联苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols)，阳离子表面活性物质，卤素(halogens)，氧化剂如过氧化氢(hydrogen per-oxide)和高锰酸盐(perman-ganates)，苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes)，重金属盐，醇类(alcohols)和醛类(aldehy-des)等。

防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。

我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。

山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。

环境污染对临汾蔬菜产业的影响及解决办法

临汾市位于山西省南部果菜优势产区，中部临汾盆地平川地带土质肥沃，气候温和，具有发展蔬菜生产的优越自然条件。2004年，平川7县（市、区）蔬菜播种面积达到52.29万亩，占到了全市的81.6%，其中设施栽培面积10.64万亩，占到全市的88.2%；蔬菜总产值132941.9万元，占到全市的85%。同时临汾盆地也是人口密集的煤焦铁重化工业基地，工业、农业、交通等污染较为严重，对优质无公害蔬菜生产基地建设产生不良影响。如何采取切实可行的措施，减少和杜绝污染，生产安全优质的农产品，把我市平川地区的蔬菜产业优势充分发挥出来，是农业主管部门面临的一个重要课题。

一、环境污染及其对蔬菜生产的影响

农田环境污染首先会使蔬菜生长发育迟缓、抵抗病虫害能力降低、蔬菜品质下降，直接降低蔬菜基地的生产效益。其次，部分污染物还会在蔬菜中富集，进而通过食物链危害人体健康。不能生产出食用安全的绿色无公害蔬菜，对蔬菜产业的长远发展十分不利。因此必须大力加强蔬菜产地环境污染的监测和治理，为我市蔬菜产业健康可持续发展创造条件。

1.工业污染

临汾市有丰富的煤炭、铁矿资源和年代久远的挖煤、炼焦、炼铁传统，煤、焦、铁，三大高污染产业是传统的支柱产业，占到临汾市工业总量的70％，产生的废气、废水、废渣数量难以统计，是临汾盆地的主要环境污染源。

1.1废气污染

临汾的大气污染主要是煤烟型污染，除了工厂锅炉排放外，冬季千家万户取暧也排放出大量煤烟。大气污染以人口集中的城镇周围及污染型工厂附近为重,主要成份是二氧化硫、氮氧化物、烟尘、金属飘尘等。以二氧化硫为例，全市空气中二氧化硫平均浓度达到2. 24毫克/立方米，超过国家二级标准的2. 73倍，平川县市除曲沃外大气二氧化硫浓度均达不到国家二级标准。蔬菜对二氧化硫抵抗力弱，少量污染即会受害，造成程度不一的损伤，影响了蔬菜产量和品质。氮氧化物对蔬菜的危害与二氧化硫相似，但还会造成蔬菜中硝酸盐超标。烟尘能沉淀于蔬菜叶片上影响光合作用造成减产并降低蔬菜质量。烟尘中的金属微粒如铅、镉、铬、锌、砷、汞、镍、锰等，多数能长时间飘浮在空气中，故称为“飘尘”。金属“飘尘”易随气流扩散到很远地区，直接或间接被植物吸收或污染土壤，造成蔬菜的重金属污染，其危害范围更广。

临汾平川地带处于海拔200多米的条形盆地中，空气流通缓慢，一方面易形成温暖湿润的气候，另一方面污染物也不易扩散。特别是每年进入11月份以后，极易形成大气逆温层，使盆地上空温度比地面的温度还高，大气对流消失，气体污染物产生多少、聚积多少，空气可见度极低，污染加重，不利于冬季大棚蔬菜生长。

1.2废水污染

临汾市平川地带水利条件便利，汾河贯穿盆地南北两端，其大小支流及丰富的浅层地下水历来是当地农业灌溉用水的主要来源。但由于工业污水的任意排放，汾河及部分支流水质都属于劣五类，已不宜直接作为灌溉用水。其两岸浅表地下水也不同程度受到污染，对无公害（绿色）蔬菜生产构成威胁。

我市排入汾河的工业污水主要来自于洗煤厂、焦化厂、制药厂、造纸厂、冶金等行业，有害成份复杂，主要有酚类、苯类、氨氮类、氯化物、氰化物、有机悬浮物、汞、镉、铬等污染物质。蔬菜是用水量较优多的农作物，水体污染对蔬菜生长和质量安全影响较大。很容易引起蔬菜产量下降和产品污染物超标。水体污染可引起土壤盐碱化和土壤重金属积累，造成农田退化。

2. 交通污染

临汾市盆地位于山西南北交通要地，同时也是重要的工业商业集中地区，境内主要公路干线运输十分繁忙，又以运煤车辆为多。运煤机动车会对公路两侧农田造成煤尘、灰尘污染，影响作物光合作用。汽车尾气也会造成公路两侧农作物减产和质量下降，主要含有碳氢化合物、氮氧化合物、铅尘等有毒物质，尤其一些运煤车在超载和发动机老化的情况下尾气污染物超标极为严重。机动车轮胎与沥青路面摩擦也会产生多环芳烃类污染物质，影响蔬菜食用安全性。

3.垃圾污染

由于任意倾倒城市生活垃圾，一些位于城市郊区的蔬菜生产基地深受垃圾危害。蔬菜基地道路两侧及与居民区毗邻处往往成为垃圾堆积场所，导致蚊蝇孳生，随风起尘。城市生活垃圾不仅含有丰富有机物，容易腐烂发臭，而且含有不少像废电池、废电路板之类的危险污染物，能产生汞、镉等重金属离子，污染菜田环境。生活垃圾中的塑料袋、盒与农田中残留的农用塑料薄膜称为“白色污染”，其中含有的联苯酚、邻苯二甲酸酯、聚乙烯、PCB聚氯联苯等成份能逐渐溶解出来，渗入农田，对蔬菜产生污染，危害人体健康。

4.农业污染

农业污染指的是在农业生产过程中由于不合理使用农药、肥料、激素等农用生产资料造成的污染,以农药和肥料污染最为常见。由于施药水平低，不恰当的施药方式和和性能不佳的施药器械，农药流失严重，往往只有10%～20%的部分附着于蔬菜表面，绝大部分散落于土壤中。农药在土壤中可逐渐分解，但种类不同，半衰期也不同，一些高残留农药在土壤中的半衰期可达到一百年以上，危害极为严重，已被禁止生产和使用，如六六六、DDT。土壤中的农药残留会造成蔬菜农药残留超标，影响食用安全性。

肥料污染主要是不合理使用化肥所致。肥料结构不合理、偏施氮肥会造成蔬菜中的硝酸盐含量超标，尤其在大棚栽培条件下情况更为严重。一些质量低劣的磷、钾、硼肥能给农田环境带来重金属污染物质，造成蔬菜中砷、镉、铬、钯等有毒元素超标。值得警惕的是蔬菜施用有机肥也会造成重金属污染，主要是由于饲料中重金属元素超标造成，应慎用。

二、解决办法

1．工业污染的控制

农业环境污染的治理不是农业部门可以单独解决的，需政府各部门尤其是环保部门协同作战、综合整治，才能扭转环境污染严重的局面。近年来，临汾市委市政府把环保工作放在了首要位置，大打治理环境的攻坚战，以实现全市环境质量的根本好转，还临汾人民碧水蓝天。从改善农田生产环境这方面来说，主要应采取以下几方面的措施。

1．1加大治理力度，控制污染物排放

对已有的工业“三废”排放企业要从严清理整顿，对达不到国家排放标准的，要限期治理，限期治理不能见效的要停业整顿。对国家明令禁止的土焦炉、改良焦、小炼铁、小炼油、小造纸等要坚决取谛，防止死灰复燃。对属于国家限期淘汰的落后生产工艺、技术、设备要限期停产，不能手软。要采取政策、管理等方面的手段，引导和支持焦化企业发展煤化工，把煤气、焦油等副产品回收利用，延伸产业链条，从根本上减少污染。

1．2提高准入门槛，减少污染项目

环保部门要把好市场准入关，采取环保一票否决制，坚决拒绝不符合国家产业政策和环保要求的项目，坚决拒绝污染总量超过总量控制指标的项目，坚决拒绝工艺落后已属于淘汰的项目。

1．3转变增长方式，发展循环经济

传统的工业增长模式是以环境的巨大牺牲为代价的，循环经济可以把环保和发展有机结合起来，通过资源的不断循环利用，对废弃物进行无害化处理，最大限度地减少资源消耗和污染物排放。要彻底转变以环境为代价的经济增长方式，以实现人与自然协调发展。为此，一是在全市所有企业中实现清洁生产。二是在企业集中的工为业园区内全面推行循环经济模式，按生态工业方式组织生产。三是以县为单位，实行环境容量控制，以环境容量决定排总量，实行污染总量控制，对接近或超出环境容量的县（市、区）不再审批污染较大的炼焦、炼铁等顼目。

2．农村污染的控制

2．1推广病虫害综合防治技术和科学施肥技术

在蔬菜病虫害防治上要大力推广无公害综合防治新技术，提倡使用新型高效低毒农药进行化学防治、使用杀虫灯、防虫网等器械进行物理防治或采用生物防治，以减少农药污染。要大力开展农药“减量增效”工作，更新农药品种剂型，推广新型喷药器械，提高药效、减少污染。大力普及测土配方等科学施肥技术，推广使用专用肥、复混肥、生物肥、缓释肥、沼气肥等新型肥料，以满足无公害蔬菜生产要求。

2．2推广新能源技术，减少农村生活污染

我市广大农村居民点分散，生活污染有与城市居民不同的特点，如集中供热和煤气入户无法实现，因此冬季取暧和日常做饭造成的煤烟污染高于城市居民人均水平。为此应采取以下几点措施：一是要在有条件的地方推行移民并村，建设小城镇，实行集中供热和煤气供应。二是要鼓励或补贴使用清洁能源，如型煤、无烟煤、秸杆气化、小型煤气、沼气等农村新能源技术，减少煤烟污染。对农村生活垃圾要集中起来妥善处理，不能随意丢弃于房前屋后、田头路边，对电池等危险性垃圾要实行回收政策，以免严重污染农田生产环境。

3．城市垃圾及工业废渣的处理控制

城市垃圾和工业废渣的处理难度较大，倾倒于农田中占用大量耕地，倾倒于河沟中污染水源、破坏自然景观。城市生活垃圾以煤渣和建材垃圾为主要成份，还含有大量的有机污染物，能产生恶臭和病菌，也有一些毒性很大的污染物如电池、废电路板等。传统上以掩埋为主的处理办法，给地下水造成污染。工业废渣成份稳定，大多可作为建材利用，主要问题是利用比例低，仍以掩埋为主。对生活垃圾和工业废渣的处理，可以采用以下办法：一是开发煤气垃圾联合焚烧发电技术。我市炼焦企业产生的煤气大多被白白烧掉，如果作为生活垃圾的助燃物，可以改变生活垃圾水份大、发热量低的问题，要依据这一资源优势开发有地方特色的垃圾煤气联合发电技术。二是开发垃圾建材工业。工业废渣及生活垃圾作为建材原料利用，不仅可以减少占地，还可以将重金属类污染物固化于建材中，减少对环境的污染。目前垃圾制砖、制混凝土构件的技术已十分成熟，在一些建材原料匮乏的地方已形成生产能力。垃圾作为建材利用主要存在技术要求高，成本高的缺憾，但其良好的生态效益是主要的价值所在，政府应在政策上限制普通粘土砖和混凝土构件的使用，以扶持垃圾建材工业的发展。

4．搞好无公害蔬菜基地规划和建设

无公害是未来农产品的最低质量要求，无公害蔬菜生产必须有一个良好的农业环境。传统的蔬菜生产往往集中于城市郊区和交通要道两侧，但城市郊区、交通要道两侧也是城市污染、工业污染、交通污染的集中区域，不是生产蔬菜的理想环境。为此，要加强蔬菜基地的选址和规划工作，使之远离城市效区、工矿企业和交通要道等污染源。选址前首先应当对农田环境进行科学监测和评价，摸清土壤重金属含量、灌溉水质量等级、大气环境质量、土壤农药残留量等情况。对环境条件不能达到无公害要求的农业用地，不宜用于蔬菜生产，可种植非食用、非药用农作物。无公害蔬菜基地除了要求农业环境良好外，还要求在生产过程中严格遵守无公害生产技术规程，防止农用化学物质污染，必须加强管理和技术指导工作。近年来我市实施了山西省中南部无公害设施蔬菜项目，涉及尧都、候马、翼城、曲沃、襄汾、洪洞6个县（市区），项目实施区日光温室面积2.85万亩，拱棚面积7.79万亩。农业管理部门要以这些示范区为基地，示范推广无公害生产技术，辐射带动周边区域，扩大生产规模，使无公害蔬菜生产得到快步发展，发挥蔬菜产业优势。

参考网站!

http://www.zjepb.gov.cn/hbbj/hb/hj800.pdf

我们知道绿茶绿汤，红茶红汤，但是它的汤色是如何形成的?这个我们知道绿茶是不发酵茶类，红茶是全发酵茶类，但这是否有关系呢?这当然是有关系的。红茶的颜色是根据发酵和烘焙火候有关系，颜色太红就是发酵过度就是工艺出问题的茶叶，红茶颜色红要透亮，汤色要带金黄圈就是好的红茶，红茶要色气纯正，水滑水甜回甘好就是好的红茶。

红茶的汤色浓度决定因素是主要是茶叶中含有的化学物质中的茶红素，茶红素的形成是儿茶酚类物质在多酚氧化 的催化下很快被氧化成邻 ，随后进行聚合形成联苯酚

类中间产物，这又会还原形成双黄烷醇类，氧化形成茶黄素，茶黄素又转化为茶红素。茶红素是茶汤红色的主体，茶黄素是红茶茶汤亮度、香味的鲜爽度和浓烈度的重要因素。醉沙堤，红茶汤色变红的原因

所以说茶友们在评价红茶中，我们要知道的是红茶的茶汤并不是越红越好，茶汤只是一个检验的标准而已，同时也是要关注红茶的叶片，香气还有它的口感哦。

————满意请采纳。

目录

水果保鲜的方法

各种水果如何保鲜

水果保鲜剂

夏季水果如何保鲜

水果保鲜的方法

水果商家保存水果的方法主要是保鲜纸箱、微波保鲜、可食用的水果保鲜剂、新型薄膜保鲜、加压保鲜、陶瓷保鲜袋、微生物保鲜法、减压保鲜法、电子技术保鲜法等技术，平常老百姓，我们熟知的保鲜方法是保鲜剂。

水果贮藏保鲜十二法:

水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。

一、保鲜纸箱

这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。

二、微波保鲜

这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令水果”，倍受人们青睐。

三、可食用的水果保鲜剂

可食用的果蔬保鲜剂，由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液，覆于水果的表面，形成一层密封膜，防止氧气进入果蔬内部，延长熟化过程，起到保鲜作用，水果保质期可延长至200天以上。最可贵的是可食用的果蔬保鲜剂还可以同果蔬一起食用。

四、温控贮藏保鲜法:

温控贮藏保鲜法可细分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜以及控制冰点贮藏保鲜。埋藏、堆藏、窖藏以及通风库贮藏等均为简单的贮藏方式。冷藏水果保鲜利用高于水果组织冻结点的较低，降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，实现水果的贮藏保鲜。是现代水果贮藏的主要形式。但是在冷藏水果保鲜中要注意根据水果的不同习性，控制好温度，防止冷害和冷冻的现象的发生，避免水果丧失了食用价值。而控制冰点贮藏保鲜技术目前已经在日本推广，实现在冰点湿度下对水果进行保鲜。4、产地贮藏保鲜法

五、产地贮藏保鲜法

产地贮藏保鲜法是我国传统的水果保鲜方法。四川的地窖、湖北的山洞以及黄土高原地区的窖洞等均为很好的贮藏库。产地储藏水果保鲜法投资少、管理简单，具有就地贮藏和能耗少的优点，辅以机械制冷、常温双相变动气调等技术，已在日常生活中得到广泛应用。

六、新型薄膜保鲜

这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。

七、加压保鲜

是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存水果为最理想。

八、陶瓷保鲜袋

这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的水果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使水果得到保鲜作用。

九、微生物保鲜法

乙烯具有促进水果老化和成熟的作用，所以要使水果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH-10菌株”，这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。

十、减压保鲜法

它是一种新兴的水果贮存法，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单，成本不高等优质。目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输水果中去。

十一、烃类混合物保鲜法

这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄等水果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物，在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均匀地涂上了层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量，使水果所产生的CO2几乎全部排出。因此，保鲜剂的作用，酷似给水果施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。

十二、电子技术保鲜法

它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使水果进行代谢的酶钝化，从而降低水果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生存。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除水果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓水果有机物的水解，从而延长水果贮藏期。

常见水果保鲜专业方法：

一、柑桔保鲜方法

柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。一般来说，柠檬类最耐贮藏；其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右；再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑；宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。

柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜（引自张百超），一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

二、草莓保鲜方法

草莓果色鲜红、水灵，果实柔软多汁，甜酸适口，含有钙、磷、铁和维生素C等多种丰富的营养成分。草莓含水量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，果实放置1~3天就开始变色、变味，难以贮藏保鲜。

贮藏方法 ①气调贮藏。把在采收时装好草莓的特制果盘用O.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0～0.5℃，相对湿度85%～95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%，在此条件下，草莓可保存2个月以上。

三、杨梅保鲜方法

杨梅若不加任何处理，室温下贮放的时间极短，正所谓“一日味变，二日色变，三日色味皆变。”因此，控制适宜的贮藏条件是极为重要的。上海市果品公司的试验表明，杨梅采后第二天用1000ppm水杨酸浸果2分钟，能保持果实较好的品质与风味，有利于降低腐烂率。另据试验，在0—0．5℃，相对湿度为85％一90％的条件下，杨梅果实可以贮藏1一2周保持不坏。此外，采用冷冻保藏可保鲜半年左右，但一般以贮藏1—2月供应市场为宜。装果容器尽量选用小竹箩、小竹筐，并衬垫蕉叶、荷叶等，这既可起到缓冲作用，以免杨梅受挤压，又可保湿保鲜。

四、李子储藏保鲜法

气调储藏：①控气储藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭储藏李子，在气温0-1℃、二氧化碳含量7-8%、氧气含量1-3%的条件下，李子可储藏70天。②小包装气调冷藏。将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装1-1.5公斤，密封后置于-1℃的温度条件下，可保存2-3个月。

五、苹果保鲜方法

苹果是较耐藏的水果之一。但是不同品种其耐藏性不同，其中晚熟品种比早、中熟品种耐藏，中熟品种比早熟品种耐藏。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大，这些品种贮藏条件要求严格，一般作为短期贮藏，但通过气调贮藏也可贮藏到翌年的2～3月份。

各种水果如何保鲜：

荔枝保鲜：荔枝用报纸保鲜

把新买来的荔枝分成两部分，一部分留在袋子里，一部分拿出来。袋子里的荔枝用普通方法放在冰箱里冷藏，另外一部分将每个荔枝都拿面巾纸包上，然后放进袋子里再放入冰箱冷藏。一周后拿出来再看，按普通方法放进冰箱的荔枝都干了，剥开看里面还有坏的，闻起来也有酸味了。而用纸包着的荔枝皮还是新鲜的，看来还跟新买来的似的，剥开再看，一周后的荔枝肉还透亮光鲜。

这个小窍门同样适用于杨梅、草莓等，大点的水果也可用报纸包裹，这样保证您家没有烂水果。

西瓜保鲜

只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出；

木瓜保鲜

木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是一旦将冷藏展示柜取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来。而一直保证新鲜的状态了。

苹果

苹果的存放一是防止腐烂，二是防止干瘪。为防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下，有坏的一定要拿出来，以免影响好的。如果发现苹果发干了，可洒点儿凉水。

猕猴桃：猕猴桃要低温保鲜

营养丰富，维生素C含量最高，但它是“七天软，十天烂，半月坏一半”，适宜保存在－0.5℃-0℃的冰箱内，而且猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨会释放乙烯，易加速猕猴桃成熟腐烂。

香蕉：香蕉不宜入冰箱

香蕉的贮存比较困难，关键是环境的湿度要低，因此不宜在冰箱里存放。

如果香蕉在12℃以下的环境贮存就会加速发黑，所以不宜把香蕉放进冰箱，建议买香蕉时挑稍生的。如果买的是较熟的香蕉，把它吊在阴凉处就能多放几天。香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。

梨：梨用软纸包

梨较容易烂，保存的话用2～3层软纸把梨单个包好，接下来装入纸盒，放进电冰箱冷藏。一星期后去掉包装纸装入塑料袋，不扎口，再放入电冰箱冷藏室，温度调到0℃左右，通常可存放一两个月。

长期保存法：挖一条深的阴沟，沟底保持干燥，把梨放入沟中，不要盖，可将梨保存到夏季。或者摘果时不损伤果皮，用萝卜间藏，不让梨互相接触，这样可保证梨长时间不烂。

番茄

不宜入电冰箱冷藏，保存时，将六分熟的番茄放入保鲜袋中，扎紧口置于阴凉处，每日打开袋口一回通风换气，如袋内出现水蒸气，可用干净毛巾擦干后再扎紧袋口，袋中番茄会渐渐成熟，通常可保存一个月左右。

橘子：橘子泡大蒜水

将500克大蒜切片，加水煮开，晾凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约6厘米厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜两个月。

柑橘

用盆装好后，上面用潮沙铺盖，可久不变质。　

柠檬

一个柠檬一回用不了，把它切片后放入制冰格中冷冻做成柠檬冰，做饮品时直接放入。假如想储存得更久些，可把切片后的柠檬放入密封容器再加入蜂蜜浸渍，放入电冰箱可保存一个月。

柿子

选用还没有全熟的柿子，用柿叶包上几层，再用稻草编织成的器具挂起来收藏，长时间保存不会变质。

萄

在常温下极容易腐烂，适宜的贮藏温度为－1℃～0℃。想储存时间长一些，准备一口干净的坛子，用干净布蘸70酒精擦拭内壁后，把葡萄一层一层放入坛内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处可存放一段时间。

水蜜桃：选“露白”的,冰箱10℃冷藏

市民最好买七八成熟的水蜜桃(俗称“露白”,表皮正从绿色转成白色),摸上去不是很硬。存放时,千万不要叠放,更不要和其他水果混放。如果是整箱的水蜜桃,最好先敞开包装,在冰箱里放一晚上散热。随后,再把水蜜桃放在保鲜袋中,扎上口子再存放。条件允许的话,冷藏室温度可以调高一些,否则,果肉容易变暗,也影响口感。

削皮水果宜放在淡凉开水里

水果被削去皮以后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果表面起氧化作用，使之变成浅棕色，非常难看。如果将削过皮的水果浸泡于淡凉开水里，既可防止氧化而保持鲜艳，还可使水果清脆香甜。

注意事项：

热带、亚热带水果不宜冷藏

芒果、火龙果、菠萝、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都是大家喜爱的热带，亚热带水果。可是，这些水果不宜放进冰箱保存。因为一旦放进冰箱，没几天其表面就会出现黑斑，因为它们大部分比较怕冷。如果果皮凹陷，并出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是在夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用；而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃~10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃~2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。

日常生活中，热带、亚热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，则应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。另外，这些水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。而有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常成熟，还会因腐烂导致无法食用。

水果保鲜剂

（一）水果保鲜剂过量使用对人体有害

目前国际通用的水果保鲜方法大致有两种。一种是乙烯吸收剂，通常是用透气袋来吸收乙烯，使水果不会进一步成熟，无药无害。另一种是打蜡，很多水果自身会产生果蜡，可防病虫、微生物侵害，但储存、运输时果蜡容易被蹭掉，所以会人为地使用食用蜡。

“这类国际通用的水果保鲜剂不直接作用于水果，对人体没有危害。”，所谓的“水果保鲜剂”并不属于《食品添加剂使用标准》中按功能类别列举的23大类添加剂中的任何一类，“水果保鲜剂其实是抗氧化剂、防腐剂和被膜剂等添加剂的俗称，而这些添加剂的用量在国家标准中都有明确规定。”

专家表示，用于水果保鲜的添加剂必须将使用剂量、残留量控制在国标规定范围内，过量使用则“有害无利”。，适量的二氧化硫对荔枝、龙眼等水果有很好的保鲜效果，但过量使用导致残留超标，不但果品品质受影响，食用者也会出现头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状，甚至会损伤肝肾功能。　

（二）如何去除水果表皮保鲜剂

如今，无论春夏秋冬，是否应季，超市里面各种水果总是琳琅满目，光鲜照人。

要论起来，这些都是水果保鲜剂的功劳，正是保鲜剂让这些水果青春常驻，容颜不老。

在讲究健康自然饮食的今天，你是否会对喷有保鲜剂的水果心存疑虑？现在就让我们了解一些我们常吃的水果都会使用什么保鲜剂？用什么方法去除最好？

梨

梨常用的保鲜剂是虎皮灵，属于抗氧化水果保鲜剂，难溶于水，易溶于乙醇。虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害———黑皮病的发生。

目前常用的保鲜方法是用虎皮灵配成一定浓度的药液，直接喷到包装纸上，制成保鲜纸。

建议去除方法：由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上，并非直接涂抹在水果表面，因此对水果的影响不大，若您还是有所顾虑，可以采取削皮的方法。

苹果

苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。

原药为无色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，对酸、碱稳定。该药为苯骈咪唑类广谱性杀菌剂。常用于苹果，也可以用于香蕉、柑橘、菠萝、哈密瓜、甘薯等的防腐贮存。一般采用浸蘸或涂布处理。

另外，本剂对人、畜、蜜蜂、鱼类毒性低，对作物也较安全，还可用来防治果蔬上的菌核病、灰霉病、白粉病等多种真菌性病害。

此外，苹果保鲜时也可以使用虎皮灵，使用方法与梨相同。

建议去除方法：由于甲基托布津不溶于水，因此最好在食用时削皮。

桃子

桃子贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。

通常使用的保鲜方法是防腐保鲜法，用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟，可起到预防桃子的腐烂的作用。

建议去除方法：用清水冲洗并用手摩擦桃子表皮，或者去皮。

番茄

番茄常用的保鲜剂有邻苯基苯酚(别名：安普净、联苯酚、邻苯基酚钠、2-羟基联苯)现广泛用其钠盐。邻苯基苯酚是粉红色结晶，稍有气味，易挥发、易溶于多种有机溶剂。

邻苯基苯酚尤其对番茄的根霉菌有很好的抑制作用。

在具体应用上，一般采用喷雾洗果、浸果、或泡沫等方法进行。

此外，还有一种保鲜剂也常用于番茄的保鲜，它就是从虾、蟹的甲壳中提取出甲壳质及其衍生物，脱乙酰基后加入其它辅助剂配制成壳聚糖衍生物涂膜保鲜剂。

用于番茄时，在适宜的条件下保鲜期可长达两个月。

建议去除方法：清水冲洗，或者去皮。

夏季水果如何保鲜

在夏天，水果很难存放，下面教您几招夏季水果保鲜的方法。

买当令水果

当今的水果多半新鲜、品质佳，而且价钱又平实，不须花你大把钞票。而不合时令的水果不但价钱高，而且极有可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市，所以尽量少买这一类水果。

现在许多水果几乎一年四季都吃得到，但还是有一些品种上的区别，像是家族成员众多的菠萝，一般6月~8月最当今，其中香水菠萝（台农11号）盛产期是5月~6月、桂花菠萝（台农18号）是4月~7月，而8月之后见到的是冬蜜菠萝，产期持续到隔年2月。

这几年的夏天，靠黄金般色泽、浓厚风味迷倒众生的芒果品种也不少，产量最多的爱文芒果和体型硕大、果色淡黄的金煌芒果盛产期都在5月~6月间，其他品种如凯特，产期较晚，约在8月中旬~9月左右。

8月盛产的水果相当多，包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、水蜜桃、横山梨（高接梨）、世纪梨等，可以把握当季选购。

外形完好

不论何种水果，果实饱满、大小适中（表示果实发育完全）、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。而果实拿上手沉甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起来应是“香甜多汁”，如果拿起来轻轻的，可能已经储放一段时间，里面的养分及水分丧失大半。

观色闻味

观色、闻味也不能少。成熟的水果多半散发或浓或淡的果香，而色泽亮丽，尤其像芒果、菠萝、木瓜、苹果、香瓜、水蜜桃等，更是要色、味多全才是品质好的保证。

其他一些特别的选择法，如葡萄宜选果粉明显、果蒂未脱落者，颜色深的通常也比较甜。

听声辨好坏

选某些水果时，需要先练一练弹指和辨声的功夫。像是拿起西瓜拍一拍，如果声响清脆，表示熟度正刚好，水分也充足。假使西瓜是切开来卖，则要选果皮薄、果肉鲜红、没有裂开的者，才不至于过熟。

如果是选菠萝，也可用手指弹一弹，回声坚实厚重，才为好菠萝。

放在通风阴凉处

如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

放在冰箱冷藏室

有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

某些水果不适合入冰箱

不是第一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

选用优质不锈钢材料作给水管，在世界上已成为一种趋势。不锈钢材料是一种公认的可以植入人体的健康材料，以不锈钢为材料制造水管在发达国家已经有许多年的历史。资料表明:在德国，80%以上的居民选用不锈钢材料的水管；在日本，东京已有85%以上的住户采用不锈钢材料的水管；在澳洲，已经开始更换其他管材，改用不锈钢材料的水管；在美国，拉斯维加斯五星级宾馆的水管全部采用不锈钢材料。在中国，建设部于2003年7月10日发布薄壁不锈钢管国家标准（GB/T19228.2-2003）。奥运场馆和五星级酒店都采用了薄壁不锈钢管作为生活供水管道！

中国家装输水管道现状

塑料管（PPR管）塑料管价格便宜，使用最广，但塑料材料中的增塑剂含有联苯酚A．据英国、法国、日本等专家研究，男性精子在50年中减少一半以及妇女疾病都和联苯酚A 有关，除联苯酚A外，塑料材料类中的双酚A是塑料制品的另一个隐患，此前卫生部曾经专门发文禁止双酚A用于婴幼儿奶瓶。目前市场上的PPR管在材质上也存在很大的问题，PPR管的塑料材质是“无规共聚丙烯”，这在国际上只有北欧化工、德国巴斯克公司两家生产的质量较好，但价格较高，目前国内尚不能生产无规共聚丙稀，国内一些PPR管厂采用的是韩国及国产的改性塑丙烯本身不符合PPR管的标准，还有不少企业在生产中掺了许多其他的塑料，这些管子都被称为“PPR”管，因此，这些管材的质量应该是一个比较令人担心的问题。