甜菊素与甜菊糖甙有何区别

世界各国对甜菊甙的使用一直有争议。新加坡、香港，澳门相继停售怀疑含有可能致癌的添加剂甜菊甙食品，使这种争议再次激烈化。我国卫生部法制与监督司有关人士表示，卫生部对甜菊甙的安全性问题十分重视。同时指出，世界卫生组织和联合国粮农组织联合食品添加剂专家委员会曾于1998年对甜叶菊糖甙进行安全性评价，未作出甜叶菊糖甙对人体健康有害的评价结论。 将甜菊甙作为甜味剂使用主要有中国，日本，韩国等亚洲国家和地区以及原产地巴西。在新加坡、香港、澳门禁止使用甜菊甙前，美国、欧盟等多个国家一直将甜菊甙排斥在食品 添加剂之外。美国FDA在过去的10年里已经3次拒绝批准将甜菊甙作为食品添加剂的申请，认为它的安全性还没有获得充分的证实。 我国卫生部1985年6月5日（85）卫防字第37号文，批准甜菊甙为新增食品添加剂品种使用日本国厚生省生活卫生局1996年5月23日化第56号文公布的“现有添加剂品种目录”中收录了四种不同型号的食品用甜菊甙，称甜菊甙在安全方面，从变异原性试验到慢性毒性试验、癌变原性试验等多项试验均已通过。 欧洲食品科学委员会于1999年的一个关于甜菊甙安全性评价报告中提到，甜菊甙本身的急毒，亚毒性，慢性毒性和致癌性不强，但是可能影响男性生育能力，同时主要代谢产物stevio显示了诱变活性，在高浓度时产生毒性，并怀疑具有致癌能力，但相关研究并不充分。报告做如下结论：由于慢性毒性和致癌性研究科学性可疑，以及甜菊甙可能影响男性生育能力，尤其是其代谢物stevio的致毒性。因此在没有进一步的数据之前不允许其上市。 FAO/WHO联合专家在1998年考察了甜菊甙，认为在现有数据的情况下无法制订可接受的甜菊甙每日摄入量。

舌尖上的味蕾对甜味最敏感(由大脑神经末稍反射).化学上的糖可不只是我们平常所吃的食糖，而是一大类有机化合物，包括淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等等，他们都是甜味剂，其中最甜的是果糖，蔗糖次之。衡量甜味剂的甜度，通常是以蔗糖为标准的。科学家规定蔗糖的甜度为 100，这样葡萄糖的甜度为64，果糖的甜度为173。糖之所以甜，是因为糖类分子中都含有多羟基，多羟基中两个氢原子之间有一定的距离，这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器，使其产生脉冲，进而由神经将脉冲传入大脑，使人感到甜味。

产品名称：叔丁基对苯二酚 英文名称：tert-Butyl hydroquinone CAS 编号：1948-33-0 包装规格：25kg 规格型号：99% 产品说明： 叔丁基对苯二酚

别名 特丁基对苯二酚；第三丁基对苯二酚；叔丁基氢醌

英文名 tert-Butyl hydroquinone

CAS# 1948-33-0

分子式 C10H14O2

分子量 166.22

无色片状结晶。溶于大多数有机溶剂，不溶于水。熔点127～129℃。低毒，半数致死量（大鼠，经口）800mg/kg。有刺激性。

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