中性乙醇配制

也许是我孤陋寡闻，没听过专门这方面的计量器具，我们是这样做的，公司危险品库与车间通过管道输送酒精，车间接收酒精的不锈钢储罐有刻度，该储罐往车间提取或醇沉工序的管道有输送泵，但没有计量设施，数量是靠读储罐的刻度。 所以你只要将车内内储罐有计量方法就可以了。

酒精储罐要2个，一个是95%的，另一个是配制罐，两罐都要有刻度计量装置，提取罐加溶媒入口前放个阀门，阀门前放个水表，多次使用后就能估出水表吨数与储罐刻度间关系

制作方法如下：

配方： 酒精90～110%，硬脂酸2～3%，氢氧化钠1～5%。

使用工具：烧杯，玻璃棒，电磁炉。

1、向装有回流冷凝管的250mL的圆底烧瓶中加入9.0g(约0.035mol)硬脂酸、50mL酒精和数粒水沸石,摇匀。在水浴上加热至约60℃,并保温至固体溶解为止。

2、将3.0g(约0.074mol)氢氧化钠和23.5g水加入250mL烧杯中,搅拌溶解后再加入25mL酒精,搅匀,将液体从冷凝管上端加进含有硬脂酸,石蜡和酒精的圆底烧瓶中。

3、在水浴上加热回流15min,使反应完全,移去水浴,待物料稍冷而停止回流时,趁热倒进模具,冷却后密封即得到成品。

扩展资料：

1、固体酒精或固体酒精由于其使用、运输和携带方便，燃烧过程中对环境污染小，比液体酒精更安全。

2、作为一种固体燃料，广泛应用于餐饮、旅游和野外工作。近年来，工业酒精的各种制备方法层出不穷。这些方法的主要区别在于选择不同的固化剂。

3、目前使用的固化剂主要有醋酸钙、硝化纤维素、乙基羧乙基纤维素、高级脂肪酸等，使用时可点燃火柴。燃烧时无烟无尘。火焰温度均匀，温度可达600℃左右。每250克可燃烧1.5小时以上。

参考资料来源：

百度百科-固体酒精

军队、国家储备、特种储备、工业生产所需的普通汽油按照国家有关规定执行。第三条 本规定所称车用乙醇汽油，是指依据国家标准，用变性燃料乙醇和汽油调合组分油按照体积比例调配后，形成的乙醇含量为百分之十的车用燃料。第四条 省经济委员会负责组织、协调全省调配和销售车用乙醇汽油工作，并负责组织实施本规定；市（行署）、县（市）人民政府确定的部门负责组织、协调本行政区域内调配和销售车用乙醇汽油工作。

商务行政管理部门负责监督管理车用乙醇汽油销售企业的设施改造工作，并按照有关规定对车用乙醇汽油流通进行监督管理。

质量技术监督部门负责调配车用乙醇汽油的质量和销售车用乙醇汽油的计量器具的监督管理工作。

工商行政管理部门负责销售车用乙醇汽油市场的监督管理工作。

各级交通、价格、环保、安全生产监督、公安消防等有关行政管理部门按照各自职责，共同做好调配和销售车用乙醇汽油的监督管理工作。第五条 省农垦总局和省森林工业总局负责本系统内销售车用乙醇汽油的监督管理工作，业务上接受省经济委员会的协调、指导和省有关部门的监督。第六条 国家指定的调配企业负责在本省投资、建设车用乙醇汽油调配中心，并负责调配车用乙醇汽油工作。第七条 调配企业应当依据国家标准将变性燃料乙醇和汽油调合组分油调配成车用乙醇汽油，并销售给具有成品油经营资格的企业（以下统称销售企业）或者车用乙醇汽油直供单位。第八条 调配企业应当保障本省车用乙醇汽油的市场供应，并与销售企业或者车用乙醇汽油直供单位签订销售协议。

调配企业应当保证服务质量，并为销售企业提供相应的技术指导；调配企业销售的车用乙醇汽油应当同等质量同等价格。第九条 车用乙醇汽油的价格，按照国家规定执行，并实行明码标价。第十条 建立车用乙醇汽油调配企业信用评价制度。省经济委员会会同省商务、工商、质量技术监督、价格等有关行政管理部门定期对调配企业的服务质量和销售价格等进行评价，并向社会公布。第十一条 销售企业应当销售符合国家标准的车用乙醇汽油，不得添加其它添加剂或者掺杂、掺假、以假充真、以次充好、以少充多。

按照国家规定使用普通汽油的特殊使用单位，不得将内部使用的普通汽油对外销售。第十二条 销售企业对现有需要销售车用乙醇汽油的储罐，应当选择有相应资质的单位按照国家和省有关标准进行清洗和改造。第十三条 销售企业所持有的危险化学品经营许可证、成品油经营批准证书和营业执照，在有效期内仍然有效。第十四条 工商行政管理部门发现销售企业或者使用普通汽油的特殊使用单位向机动车使用单位或者个人销售普通汽油的，应当先行登记保存，并依法处理。第十五条 机动车使用单位或者个人应当购买、使用车用乙醇汽油。第十六条 行驶里程五万千米以上的汽车，在首次使用车用乙醇汽油前，需要清洗油箱、油路和更换易受乙醇溶涨的塑料、橡胶配件的，由使用单位或者个人自主选择汽车维修企业进行清洗和更换。

有关行政管理部门及其工作人员不得强制使用单位或者个人到指定的汽车维修企业进行清洗或者更换。第十七条 任何单位和个人对违反本规定的行为，有权向有关部门举报。有关部门应当按照规定的时间调查处理，并为举报人保密。第十八条 调配企业有违反本规定第七条、第八条第一款规定行为的，由工商行政管理部门、质量技术监督部门按照各自职责，依法给予处罚；给销售企业或者直供单位造成损失的，依法承担赔偿责任。第十九条 销售车用乙醇汽油有价格违法行为的，由价格主管部门依法给予处罚。第二十条 销售企业有违反本规定第十一条第一款规定行为的，由工商行政管理部门责令改正，处以五千元以上一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上五万元以下罚款。第二十一条 按照国家规定使用普通汽油的特殊使用单位有违反本规定第十一条第二款规定行为的，由工商行政管理部门责令停止销售，处以一万元以上五万元以下罚款；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，由其所在单位或者有关部门依法给予处分。

（二）茶饮料 大体和上面的过程相当，只是有的茶饮料有个煮茶的过程 后将茶水打进调配罐子里 加水啦 糖啦 香精啦 ==后面就是杀菌啦 灌装啦

（三）奶类咖啡类饮料 一般奶类饮料会事先溶粉 就是奶粉、淀粉、植脂末、琼脂之类的，现在貌似许多厂家多用植脂末（奶粉替代品，这东西很不好），然后打入调配罐子里 加什么酸啦 糖啦 果汁啦 香精啦 ==别的添加剂啦 当然事先都会在调配罐里加一定量的水和糖的，这是为了能充分混匀饮料。 咖啡类的就多了个溶解咖啡粉，把奶粉换成咖啡粉就差不多了 一般奶、咖啡之类的用超高温瞬时灭菌 灌装用无菌灌装 其他测什么糖度啦 和（一）中一样

原料

蓝莓：果实为蓝色，安琪干酵母，白砂糖，柠檬酸

仪器与设备

榨汁机、过滤器、离心分离机、自动控温发酵罐、自动控温沉降罐、无菌贮罐、饮料泵、调配罐、超高温瞬时灭菌机、灌装封口机、折光计、自动酸度滴定仪。

操作要点

原料选择与处理

要求果农采摘时进行分选,分选时主要是将酶坏粒分选出来,否则经过封装和运输就容易扩大感染,对酿酒不利。

破碎与榨汁

选择处理好的蓝莓果用破碎机进行破碎,在破碎时,应将果肉破碎率达到97%以上,以便在发酵过程中果肉与酵母菌充分接触。在此期间,添加适量的亚硫酸和果胶酶。亚硫酸盐中含有的SO2在果酒生产有抑制杂菌生产繁殖、抗氧化、改善果酒风味和增酸的作用。

蓝莓榨汁后应立即添加果胶酶可以提高果酒的产量和质量,改善香气与品质。

调整成分

将蔗糖、柠檬酸等其它辅料溶解后送入到调配罐中进行调配,用柠檬酸调节酸度pH=3.2～3.5,蔗糖调糖度按最终生成15%vol补糖。

主发酵

在上述已调整成份的浆中,添加1.5%左右酵母进行接种,发酵温度控制在22℃度左右,蓝莓浆分离所得的一次汁,按发酵后酒度达15-16度加砂糖,(分两次加),第一次加1/2-3/4,在18—23度下,发酵3-4天后,加所余的糖,在主发酵的6-8天内,每天搅汁二次,每次30分钟,发酵为密闭发酵,发酵期20-30天。当残糖至0.5%以下时,停留2-3天,再换桶一次,即为原酒。

后发酵过程

主发酵之后需要有后酵过程,主要是为了降低酸度,改善酒的品质。后酵期间加强管理,保持容器密封,桶满。蓝莓酒贮存室温度要求8-15度,贮酒室单独存在,窑内有风机排风,排出二氧化碳,保持60天左右,然后过滤除去杂质。

发酵酒的下胶澄清

蓝莓酒是一种胶体溶液,是以水分分散剂的复杂的分散体系,其主要成分是呈分子状态的水和酒精分子,而其余小部分为单宁、色素、有机酸、蛋白质、金属盐类、多糖、果胶质等,它们以胶体(粒子半径为1～100nm)形式存在,是高度分散的热力学不稳定体系,甚至在销售过程中,出现失光、浑浊,甚至沉淀现象,影响蓝莓果酒的感官质量。采用合适的澄清剂能够使酒液澄清透明和去除蓝莓果酒中引起混浊及颜色和风味改变的物质。在室温18～20℃条件进行下,用蛋清粉与皂土制备成的下胶液作为澄清处理剂。

冷处理

冷处理工艺对于改善蓝莓酒的口感,提高蓝莓酒的稳定性起着非常重要的作用。冷处理方式采取直接冷冻,控制温度于-4～2.5℃,用板框式过滤机趁冷过滤。

过滤,杀菌及包装

按配方要求将原酒调配好后,经理化指标检验和卫生指标检验,合格的蓝莓酒半成品经过滤机、杀菌机、灌装机、封口机等进行装瓶、封口后,置于80℃的热水中杀菌30min后,冷却,按食品标签通用标准帖上标签并喷上生产日期,即为蓝莓酒成品。

--------因没有做过蓝莓酒的发酵，对过程只是知道方法，细节并不清楚，但原理是一样的。以上转载，仅供参考用。