脱氢乙酸钠是什么东西?
脱氢乙酸钠是一种食品防腐剂，正确使用对人体无害。
脱氢乙酸钠即脱氢醋酸钠的安全性高，严格按标准剂量添加则对人体无害。
脱氢乙酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全型食品防霉、防腐保鲜剂，是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后，新一代的食品防腐剂。
脱氢乙酸钠在体内无残留，在新陈代谢中逐渐降解为乙（醋）酸，因而对人体无害。目前证实，其长期接触不会对皮肤造成刺激性的伤害，同时不影响食品口感和风味。
1.脱氢乙酸钠(英文名称Sodiumdehydroacetate)，也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-(1-羟基亚乙基)-6-甲基-1，2-吡喃-2，4(3H)-二酮钠(sodium3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate。
2.2H-pyran-2,4(3H)-dione)。
3.分子式为C8H7NaO4。
4.颜色为白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。
5.易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。
6.其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。
7.耐光、耐热性好，可用作防腐剂。
8.防腐杀虫剂。
9.食品添加剂。
脱氢乙酸钠又称为脱氢醋酸钠，为脱氢乙酸的钠盐，因具有高效的抗菌性和低毒的特性，在食品生产中常被作为防腐剂使用。
添加量需要查阅相关标准：脱氢乙酸钠的添加量为:0.3(g/kg)GB2760中脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐) 最大添加量为:小于等于0.5(g/kg)执行标准:GB 2730-2015《食品安全国家标准》
