硫酸钙理论上含钙多少

CaSO₄的式量是40+32+16×4=136

①钙离子0.5mol

②硫原子0.5mol

③氧原子0.5mol×4=2mol

④136÷4=34(克)

34克硫酸钙含有1摩尔的氧原子。

甲基红的变色范围:

1.其pH值在4.4~6.2区间时,呈橙色,

2.其pH值<=4.4时,呈红色,

3.其pH值>=6.2时,呈黄色.

你加入氢氧化钾后甲基红变成黄色说明加入的碱液太多,或者碱液的浓度太大,使得pH改变过大.请调整氢氧化钾的浓度和滴加速度.

一、食品添加剂硫酸钙（石膏）的产品分类

食品添加剂硫酸钙（石膏）有两个子类，但是在实际生产中有三个产品系列。

1、CaSO4·2H2O 二水硫酸钙，硫酸钙的二水形式，约含20％左右的结晶水。产品只能选用最好的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过层层筛选严格分级去杂提存生产，因为全部采用物理方法，污染少，天然健康，是追求品质（除对温度和水份有特殊要求外）的客户首要选择。此种工艺目前为世界各国石膏生产企业普遍所采用。

2、CaSO4无水硫酸钙，为天然石膏矿石经高温煅烧脱水、粉磨而成。根据生产工艺的不同，又可以分为两个小类：

（1）传统工艺生产：产品选用普通的天然石膏矿石（一般为带泥土未分级纤维石膏），与煤、干材等燃料直接接触经高温煅烧脱水冷却后去杂处理、粉磨而成。因与煤等燃料直接接触，有硫化氢（H2S）、二氧化硫（SO2）等气味残留，产品绝大部分应用于传统豆制品工业等低端食品行业中。目前此种工艺仅在中国的生产企业中得到应用。

（2）现代工艺生产：产品也只选用选用最好的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过分级、去杂、间接煅烧等复杂工艺生产制造而成。因其无嗅无味，高纯高白高亮，广泛应用于对温度和水份、白度等有特殊要求的中高端客户。因工艺复杂，能耗高昂，目前在世界上仅仅少数几家石膏企业生产，在中国也就仅我们公司一家能供应。

二、食品添加剂硫酸钙（石膏）在世界各国执行的标准介绍

1、在中国，2008年6月1日前执行的是在2008年6月1日前执行的是GB1892－1980国家标准，规定的产品分类只有半水硫酸钙（CaSO4·1／2H2O），硫酸钙主含量为不低于95％；在2007年10月，中华人民共和国卫生部组织专家对这个实行了20多年的标准进行了修订，参照美国FCC的标准，制定了最新的GB1892－2007《食品添加剂硫酸钙》国家标准，从2008年6月1日起执行，硫酸钙主含量为不低于98％，微量元素的含量要求也更加严格；同时对检定方法进行了新的修订。 指 标 名 称 GB1892－1980 GB1892－2007

分类 CaSO4?1/2 H2O CaSO4?2 H2O CaSO4

硫酸钙（CaSO4）（以干基计），％ ≥ 95 98 98

重金属（以Pb计），％ ≤ 0.001 0.0002 0.0002

砷(As)，％ ≤ 0.0002 0.0002 0.0002

氟化物（以F计），％ ≤ 0.005 0.003 0.003

硒(Se)，％ ≤ － 0.003 0.003

干燥减量，％ ≤ － 1.5 19.0～23.0

2、在美国，美国食品化学品法典（FCC）第五版（2004）《食品添加剂 硫酸钙》（英文版）强制标准，对食品添加剂 硫酸钙的化学成份、性状、用途、成份组成、包装与存储要求等内容进行了详细的规范。

3、日本也在食品添加剂公定书（第六版）中也专门制定了《食品添加剂 硫酸钙》标准，用于规范硫酸钙在食品中的应用。（见表格－2）

项目 指标

GB1892－2007 FCC(Ⅴ) 日本食品添加剂公定书（第六版）

CaSO4 CaSO4·2H2O CaSO4 CaSO4·2H2O

硫酸钙（CaSO4）质量分数（以干基计）/% 98 98 98 98 CaSO4·2H2O

98～105

铅（Pb）质量分数/%≤ 0.0002 0.0002 0.0002 0.0002 0.002

砷（As）质量分数/%≤ 0.0002 0.0002 - - 0.0004（以As2O3计）

氟化物（F）质量份数/% ≤ 0.005 0.003 0.003 0.003 -

干燥减重质量份数 /% ≤1.5 19.0-23.0 ≤1.5 19.0-23.0 18.02～24

硒（Se）质量分数/%≤ 0.003 0.003 0.003 0.003 -

易碳化物 - - - - 合格

氯化物（Cl）质量份数/%≤ - - - - 0.21

游离碱 - - - - 合格

三、食品添加剂硫酸钙（石膏）的用途

有人曾估计在食品中硫酸钙至少有100多种用途。

硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。在这些用途中它主要被用在烘焙食品中。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。硫酸钙在用于与食品接触的清洗剂中被用作研磨剂。硫酸钙也被用在化妆品和牙膏中。

1、中国在卫生部于2007年颁发的GB2760－2007《食品添加剂卫生标准》中列举了四种用途，分别是稳定剂和凝固剂、作为过氧化苯甲酰稀释剂（又称为面粉处理剂）、酸度调节剂（又称为PH调节剂）、增稠剂。

2、美国美国的FDA（美国食品药物管理局）公布的用途包括： （见表格－3）

硫酸钙在FDA中被允许的 用途

用途 符合21 CFR的项

抗粘接剂 170.3(o)(1)

着色剂 170.3(o)(4)

面团性质改良剂 170.3(o)(6)

干燥剂 170.3(o)(7)

固化剂 170.3(o)(10)

面粉处理剂 170.3(o)(13) 、170.3(o)(14)

发酵剂 170.3(o)(17)

营养支持剂 170.3(o)(20)

PH调节剂 170.3(o)(23)

加工助剂 170.3(o)(24)

稳定剂和增稠剂 170.3(o)(28)

配合剂 170.3(o)(31)

组织形成剂 170.3(o)(32)

来源：21 CFR 184.1230(c)

四、食品添加剂硫酸钙（石膏）的使用范围

1、中国的食品添加剂的使用范围是通过卫生部于2007年颁发的GB2760－2007《食品添加剂卫生标准》，标准及其补充通告规定了详细的使用范围及用量，是目前中国食品添加剂硫酸钙使用范围的法律依据。（见表格－4）

截止到2008年卫生部公告27号 2008年12月11日

2、美国的FDA（美国食品药物管理局）也公布认可了硫酸钙的使用范围。

硫酸钙在GMP被允许的最大限量

产品类别 限量（％） 符合21 CFR的项

烘焙类 1.30% 170.3(n)(1)

蜜饯甜品 3.00% 170.3(n)(9)

冷冻甜点 0.50% 170.3(n)(20)

胶状布丁 0.40% 170.3(n)(22)

谷类产品和面点制品 0.50% 170.3(n)(23)

加工蔬菜类 0.35% 170.3(n)(23)

其他食品类 0.07% 184.1230(d)

不能一概而论，要视情况而定

一般情况旋窑熟料的三氧化硫含量0.6%左右，磨制水泥时石膏（硫酸钙）掺4.0-5.0%；

立窑熟料含三氧化硫一般都高些，1.5%左右，磨制水泥时石膏（硫酸钙）掺1.5-2.5%。

以硫酸钙为主要成分的一种工业固体废物。废石膏因来源不同而有不同的品种，如用磷酸盐矿石和硫酸制造磷酸产生的废渣为磷石膏，用氟化钙和硫酸制取氢氟酸时生成的石膏为氟石膏，用海水制取食盐过程中产生的石膏为盐石膏，用钛铁矿石制取二氧化钛过程中和用废硫酸进行中和反应所生成的石膏为钛石膏，苏打工业和人造丝工业中用氯化钙和硫酸钠反应生成的石膏为苏打石膏等。 　废石膏呈粉末状，一般以料浆形式排出，颗粒直径在5～150微米之间，硫酸钙含量一般在80%以上。硫酸钙通常有三种结晶形态:二水石膏(CaSO4·2H2O),半水石，硬石膏(CaSO4)。在废石膏总量中，磷石膏占大多数，由于它是工业废渣，化学成分的含量波动范围很大，表是典型的磷石膏所含的化学成分。

地下水一般硬度过高，直接采用地下水烧水，水烧开后，容易在锅底留下白色水垢，所以你知道水硬度检测方法吗?今天小编将重点介绍农村井水硬度检测方法。

硬水是指含有更多可溶性钙盐和镁盐的水，其中含有碳酸氢钙，更多的碳酸氢镁被称为临时硬水，这种水煮沸后，可溶性钙。镁盐变成碳酸盐(石头的主要成分之一)，大多数分析井水是临时硬水硫酸钙(石膏的主要成分)。硫酸镁较多的水被称为永久硬水，这种水煮沸时，盐不能沉淀，海水是永久硬水。

与硬水不同，软水只含少量或不含可溶性钙盐.镁盐水，煮沸时无明显变化。

人们把水的软度和硬度分为许多度，统称为硬度，可分为0~30度(德国分类法)，0~4度称为非常软的水，26~30度称为非常硬的水。将肥皂放入软水中很容易产生大量的泡沫，而硬水中的钙盐。镁盐可以与肥皂一起产生沉淀，使肥皂失去污水去除能力，不易产生泡沫。如果将硬水用作锅炉水，会产生更多的污垢并附着在锅炉壁上，阻碍传热，燃烧更多的燃料，甚至使锅炉产生裂缝，引起爆炸。通常里烧水的锅壁上的白色污垢是硬水加热产生的沉淀物。人们经常喝太硬的水不利于健康，所以现在提倡喝处理过的水，工业上也会软化硬水，然后使用。