用化学方法,如何鉴别醇,酚,乳酸和酒石酸

乙酰水杨酸的结构简式为:oh(c6h4)cooch3水杨酸的结构简式为:oh(c6h4)cooh苯酚的结构简式为:c6h5oh水杨酸和苯酚都具有酚羟基，遇三价铁离子会发生显色反应，故先可用fecl3溶液去鉴别，无明显现象的是乙酰水杨酸；再向显紫色的水杨酸和苯酚中分别加入nahco3溶液，有气泡产生的为水杨酸，无明显现象的是苯酚。

1、苯酚中只有酚羟基，苯甲酸中只含羧基，水杨酸中含酚羟基和羧基， 不与碳酸氢钠反应的是苯酚，同时能使三氯化铁显色和与碳酸氢钠反应生成气泡的是水杨酸。不能与三氯化铁发生显色反应的是阿斯匹林。

2、能使FeCl3溶液呈紫色的是苯酚和水杨酸，然后进一步能与小苏打反应产生气体的是水杨酸。 不能使FeCl3溶液变色的是苯甲酸和苯甲酰胺，进一步能与小苏打反应产生气体的是苯甲酸。

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化学物质的鉴定方法：

有物理方法和化学方法两种，物理方法主要是闻气味、看颜色等，化学方法鉴别的核心是根据物质的特性反应去查出要检验的物质，也就是要求我们要根据物质的特有反应，去选择适当的反应物。

一般来说，所要鉴别的物质都会有个共同点，比如颜色、气味相同等，比如：鉴别一氧化碳和二氧化碳；鉴别氢气、一氧化碳、甲烷三种无色气体等等。首先我们得掌握常见物质的特性。

2。分别滴入浓溴水，生成白色沉淀的是苯酚，另一溶液为乙酸

3。分别滴入新制氢氧化铜悬浊液中，悬浊液变澄清的是乙酸，另一溶液为苯酚

4。分别滴入酸性高锰酸钾溶液中，酸性高锰酸钾溶液褪色的是苯酚，另一溶液为乙酸

5。分别加入碳酸钙或者碳酸钠、碳酸氢钠溶液中，能产生气泡的是乙酸，另一溶液为苯酚

1、群体形态

群体形态即菌落的形态。观察菌落形态时多采用固定的培养基，将固体培养基制成平板，以点植法接种，即用接种针尖沾取少量孢子点植在平板上适当的位置，例如中心，或三角形的三点。然后于25－28℃培养一定时间（如2、4、7、10天）进行观察，观察时可用肉眼或借助放大镜、低倍镜、解剖镜等。

观察的要点一般包括下列几项：

1） 大小：它反映生长或发育速度，通常测量菌落的直径。

2） 颜色：包括菌落表面子实体、气生菌丝、菌核的颜色和基内的颜色，还应注意培养基颜色的变化。

3） 菌落表面的纹饰：如皱纹、辐射沟纹、同心环、整个菌落致密或疏松等。

4） 菌落的质地：即菌落外观呈毡状、绒毛状、棉絮状、粉粒状、革质状，有无成束状或绳状的气菌丝。

5） 菌落的高度：菌落扁平或凸起，中心部分凸起或凹陷。气生菌丝的高度。

6） 菌落的边缘：全缘、锯齿状、树枝状等。

7） 渗出物：指菌落表面有无液滴、液滴的颜色和数量。

2、个体形态

个体形态指菌丝的特征，子实体的形态(如孢子囊。子囊壳、子囊、担子果等的形态)，孢子的形态（如孢囊孢子、分生孢子、芽孢子、节孢子、厚垣孢子、卵孢子、接合孢子、担孢子等）。由于丝状真菌的个体大都较小，必须制成载片标本在显微镜下观察。

丝状真菌的制片比较简单，通常将乳酸苯酚（Lactophenol）液一滴，滴于载片上，再用解剖针挑取欲观察的培养物置此液滴内，并且用针尖将其分散开勿使成团，盖好盖片即得载片标本。这种载片可保存数月，如盖片四周涂封漆则可保存数年。1两种分生孢子, 大型分生孢子呈镰刀形，小型分生孢子呈椭圆形2孢子长方形，接连成链菌丝断裂为成串的节孢子3灰绿色，绒毛状，表面有绿色的孢子孢子圆球形，呈绿色孢子大小(μm)：3.03～4.26分生孢子梗顶端膨大，表面的产孢瓶体上成链的分生孢子

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丝状真菌地鉴定主要根据形态特征

丝状真菌地鉴定主要根据形态特征。形态特征包括群体形态和个体形态。

1、群体形态

群体形态即菌落的形态。观察菌落形态时多采用固定的培养基，将固体培养基制成平板，以点植法接种，即用接种针尖沾取少量孢子点植在平板上适当的位置，例如中心，或三角形的三点。然后于25－28℃培养一定时间（如2、4、7、10天）进行观察，观察时可用肉眼或借助放大镜、低倍镜、解剖镜等。

观察的要点一般包括下列几项：

1） 大小：它反映生长或发育速度，通常测量菌落的直径。

2） 颜色：包括菌落表面子实体、气生菌丝、菌核的颜色和基内的颜色，还应注意培养基颜色的变化。

3） 菌落表面的纹饰：如皱纹、辐射沟纹、同心环、整个菌落致密或疏松等。

4） 菌落的质地：即菌落外观呈毡状、绒毛状、棉絮状、粉粒状、革质状，有无成束状或绳状的气菌丝。

5） 菌落的高度：菌落扁平或凸起，中心部分凸起或凹陷。气生菌丝的高度。

6） 菌落的边缘：全缘、锯齿状、树枝状等。

7） 渗出物：指菌落表面有无液滴、液滴的颜色和数量。

2、个体形态

个体形态指菌丝的特征，子实体的形态(如孢子囊。子囊壳、子囊、担子果等的形态)，孢子的形态（如孢囊孢子、分生孢子、芽孢子、节孢子、厚垣孢子、卵孢子、接合孢子、担孢子等）。由于丝状真菌的个体大都较小，必须制成载片标本在显微镜下观察。

丝状真菌的制片比较简单，通常将乳酸苯酚（Lactophenol）液一滴，滴于载片上，再用解剖针挑取欲观察的培养物置此液滴内，并且用针尖将其分散开勿使成团，盖好盖片即得载片标本。这种载片可保存数月，如盖片四周涂封漆则可保存数年。

首先，通过苯酚的颜色反应可利用氯化铁，显紫色的是苯酚，然后可以用酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾来检验乙酸和乙醇，对应的就是使高锰酸钾溶液褪色的或使重铬酸钾由橙色变为灰绿色的是乙醇，（氧化反应）。

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乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。

乙醇与甲醚互为同分异构体。

乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

鉴别苯酚 苯甲酸 水杨酸的方法如下：

1、将碳酸氢钠加进四种物质的溶液中,无明显现象的为苯酚,其他均有气泡。

2、加入氯化铁溶液,显紫色的为水杨酸。

3、剩下的两种物质的溶液,均加入浓硫酸,加热,反应完全后,加入氯化铁,显紫色的是乙酰水杨酸。

苯酚中只有酚羟基，苯甲酸中只含羧基，水杨酸中含酚羟基和羧基，乙酰水杨酸水解得到水杨酸,酚羟基遇到铁离子显紫色,而苯甲酸无此现象。

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水杨酸作用与用途

1、碱量法及碘量法滴定的标准。荧光指示剂，络合指示剂。

2、本品在橡胶工业中用作防焦剂及生产紫外线吸收剂和发泡剂等。

3、 用作配合指示剂、配合掩蔽剂。钛、锆、钨等离子的显色剂及防腐剂。

4、 水杨酸在某些弱酸性电解液中作为添加剂，也可用作电镀或化学镀的络合剂。

5、化妆品防腐剂。主要用于花露水、痱子水、奎宁头水等水类化妆品。除防腐杀菌作用外，还有祛除汗臭、止痒消肿、止痛消炎等功能。

苯酚是一种具有特殊气味的无色针状晶体，有毒，是生产某些树脂、杀菌剂、防腐剂以及药物（如阿司匹林）的重要原料。可用于消毒外科器械和排泄物的处理，皮肤杀菌、止痒及中耳炎。熔点43℃，常温下微溶于水，易溶于有机溶剂；当温度高于65℃时，能跟水以任意比例互溶。

水杨酸外观与性状：白色针状晶体或毛状结晶性粉末。溶解性：易溶于乙醇、乙醚、氯仿，微溶于水，在沸水中溶解。

气中水分并液化。有特殊臭味，极稀的溶液有甜味。腐蚀性极强。化学反应能力强。与醛、酮反应生成酚醛树脂、双酚A，与醋酐；水杨酸反应生成醋酸苯酯、水杨酸酯。还可进行卤代、加氢、氧化、烷基化、羧基化、酯化、醚化等反应。苯酚在通常温度下是固体，与钠不能顺利发生反应。

苯甲酸是简单的芳香族羧酸，具有芳香性，也具有羧酸的性质，因此可发生两大类化学反应，一是苯环上的取代反应，二是羧基的反应。

参考资料：百度百科 -苯酚

参考资料：百度百科-水杨酸

参考资料：百度百科-苯甲酸_

加入氯化铁变蓝的是苯酚。

加入银氨溶液发生银镜反应的是乙醛和甲酸，剩下的是乙酸。

加入氢氧化纳硫酸铜溶液，生成砖红色沉淀的是甲酸