有没哪位朋友会做贵阳的盐酸呢

1、盐酸菜。独山盐酸菜，贵州省独山县特产，中国国家地理标志产品。最初称作坛酸，后改称盐酸，是布依族、水族、苗族等民族久负盛名的食品。

2、刺梨。产自贵州西部特有野生资源地，属蔷薇科植物缫丝花的果实。其果实在各类梨果品种中属药用价值最高，刺梨每百克果肉中含维生素就高达2000毫克，因此，“维C之王”美誉又被收入囊中。

3、都匀毛尖。 中国十大名茶之一。1956年，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。

提起贵州，很多人都道不明说不清，这到底是在一个什么样的地方？可是一提到贵州美味，贵州小吃，贵州火锅，贵州的味道便慢慢清晰了起来，景色活跃在你的眼中，味道跳跃在你的唇齿之间。鲜、香、辣、爽、甜，让我们迫不及待地去漫步在贵州，寻找贵州的味道。

代盐文化

说起贵州美食不得不说说贵州的代盐文化，贵州域内不产盐，历史上官府对进入贵州的盐科以重税，从而历史上的盐成为老百姓可望而不可即的“奢侈品”，使得黔菜在演化过程中逐渐形成了一个共同的文化特征——代盐文化。

从历史发展来看，贵州先民为了找到代替盐的食物，大概经历了三个阶段。

以草木灰代盐

清朝贵州官员余上泗的《蛮峒竹枝洞》就有“蕨根渍水代盐尝”的描述：曾经的先苗过滤焚烧后的蕨根灰，用较为干净的灰水代替盐水。

蕨根灰其实就是草木灰的一种，主要以碳酸钾和氯化钾为主，还有部分的钠元素，可以补充所需要的钾钠电解质。尽管钾盐口味偏苦，但好歹能让饮食不那么寡淡无味，对神经系统也有好处。

以酸代盐

以灰代盐是最古老的替代办法，随着技术的发展，当地贵州先苗逐渐学会了用腌制酸汤酸食作为代盐的主要办法。

这里的腌制和东北酸菜不同，东北用盐，而贵州本身缺盐，因此先苗创造性地发明了醅pēi菜或称 yìn菜。

清朝人纳兰常安在写到《宦游笔记》时提到：“苗疆艰于盐，蕨灰代之，得死鸟兽一切蠕动之物，杂纳瓮中，曰‘醅菜’，珍为异味”《贵州通志》卷七记载“在敛牛马鸡犬骨以米糁和之作 ，至酸臭为佳。称富积者则曰贮 桶几世”。也就是苗人用动物尸骨和草木灰一同腌制一种又酸又臭的腐败食物，作为珍馐美味。窖藏越久还越值钱。

从营养科学角度看，醅菜制作期间，草木灰的卤水发酵产生了大量硝酸钾和其他硝酸盐，能够补充人体电解质。从食品角度看，发酵产生的酸味对增进食欲也多有帮助。更关键的是，人们可以通过这类腌制发酵更好时间地保存食物，这在当时生产力水平不高的山区极为重要。

以辣代盐

辣椒并非中国原产，大概在明末传入中国。最初因为红艳艳的颜色，其他中国人对辣椒还是观赏为主，而天高皇帝远的贵州人最早开始食用辣椒。康熙六十一年《思州府志》中有记载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”。道光年间贵州北部已“顿顿之食每物必蕃椒（辣椒）”。同治年间贵州人则“四时以食海椒”。

从科学的角度分析，贵州人爱吃辣椒不仅是因为辣椒的刺激性口味，更关键的是辣椒是一种典型高钠食物，可以很好地补充钠元素。

当然，先民不知道辣椒可以很好地补充人缺乏的营养，也许他们只是不小心吃了漂亮的红灯笼后，慢慢地腿有劲了，头不晕了，手也能握了。人们口耳相传，推而广之，辣椒也自然而然成为这里主要的口味习惯。

辣椒的生长环境较高不能太冷、不能太旱、适合山地种植，这和贵州的地形完全符合，因此辣椒很快地在贵州开始种植扩散，并在后来成为了一种地方风味走向全国。

介绍完贵州独特的饮食特点，下面为大家介绍几种贵州具有代表性的美食。

贵州的民族美味

贵州最具代表性的少数民族当属苗族、布依族、侗族与土家族，每个民族都有属于自己的特色美味。

苗族代表性美食【酸汤鱼】

酸汤鱼多以素酸为主，又有红酸、白酸之分；又因原材料和发酵方式不同，其酸种类达百余种之多。与酸汤鱼相配的佐料和配菜，有广菜、鱼香菜、辣柳等不同的民族民间特色香辛料。香辛料的种类以地域划分，甚至相邻的村寨用法和用料也不尽相同。

特点：以鲜为主，鲜香并举，口味宜人。

现在很多的游客来到了贵阳，必吃的也一定有酸汤鱼，若你来到贵阳，走在大街上问问我们当地的朋友，一定会给您推荐最老的一家-亮欢寨，30多年前的亮欢寨还不叫这个名字，叫做快活林，1996年才来到贵阳，可是能将咱们独一份的少数民族风情和美食结合到一起的，非他没数了，除此而外，好客的苗族阿哥阿妹也会用专属的‘高山流水’接待，让人留恋往返。

布依族代表性美食【盐酸扣肉】

盐酸是独山县的特产，是该地区制作的一种独特素酸菜。以盐酸蒸制的扣肉，既保有了西南传统扣肉的特点，又增加了盐酸独特的酸香味，目前在都匀、贵阳等地广为流传，成为一道颇具影响力的地方菜。

特点：盐酸扣肉酸中有辣、辣中有甜、甜中有咸，肉片吸取盐酸菜的独特香气，油而不腻。

独山盐酸菜，贵州省独山县特产，中国国家地理标志产品。源始于明代，最初多为家庭自制自食。真正成为商品进行大规模生产则是清代后期的事。清时，独山有袁、熊两家最善制作此菜，质量好，名声大，曾作为贡品进奉皇宫。鲁迅先生曾将此菜评为中国最佳素菜。用作佐粥小菜能刺激食欲，为病弱者欢迎。

2013年12月10日，原国家质检总局批准对"独山盐酸菜"实施地理标志产品保护。

侗族代表性美食【腌鱼】

腌（侗族常读作“an”第一声）鱼是侗族的一种特色鱼类加工方法，腌鱼又分为甜腌、酸腌和咸腌。做法是将稻田禾花鱼剖腹洗净后，根据腌制的不同要求，分别在鱼肚内填入甜酒、糯米或在鱼身内外抹上盐后再填入糯米，放入坛内并在鱼之间填充相同的甜酒或糯米。密封后发酵一年以上，待鱼肉变红、鱼骨酥软后，就分别得了甜腌、酸腌和咸腌，待腌好后，将鱼取出，即可直接食用，也可烤制后食用。除了这些腌法外还有一种特殊的腌制方法称为“瘪腌”，制作瘪腌时需在鱼身上抹上稀释后的胆汁。在侗族民间，这些腌制方法也可用于猪肉，腌制好的猪肉称为“腌肉”。

特点：鱼肉不腐不臭，味道鲜美可口。

腌鱼代表着侗族人民热情好客的品性，同时也是家境富裕的一种象征。在侗寨，如果谁家做腌鱼连鲤鱼都没有，就会被视为不勤劳而受到嘲笑。过去由于产量少，不到逢年过节、贵客登门或置办酒席，腌鱼不是轻易品尝得到的。

土家族代表性美食【一把肉】

土家族也称为“把把肉”，因肉型呈粗条状，正好够一把握住得名。据土家族民间口传，古时当地民间争斗严重，所以在就餐时，坐不背对大门以便观察；同时左手边专备一块约5厘米见方，10～12厘米长的熟肥肉备食用。如就餐时有敌方来袭，则右手持刀左手操肉，以防争斗时饥饿乏力。天长日久，经不断改进，逐渐变成了以当地土家族特色香辛料卤制的一道美食。

特点：肥而不腻，肉味鲜美。

贵州土家族赶白虎地区含铜仁、松桃、沿河、思南、印江、德江等，该区以土家族文化为主导，生产方式以山区稻作为主，气候较为闷热，味型以复合浓香为主要特征，以烩、煮、炖、炸、煎等烹饪方式为主。

贵州小吃

专属于贵阳人早餐的【肠旺面】

说起来贵州的味道，不得不提到的就是辣的味道，要说把这个辣味发挥的最值得当地称赞的便是肠旺面。肠旺面作为贵州极负盛名的一种传统风味小吃，以色、香、味最出名，肠旺面选用新鲜的鸡蛋面，将它煮到微黄状态加入精心熬制的猪大肠、血旺、脆哨，调入鸡汤、红油辣椒，汤色鲜红，面条淡黄，葱花翠绿，已令人垂涎；光吃不算，说起这个肠旺面还有个说头，“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥，你说说，这吃的不止唇齿留香，回味不断且悠长，不论是在云岩区蔡家街老字号的金牌罗记肠旺面、新华路九中旁的名相园肠旺面、护国路的南门口肠旺面算得上当地肠旺面的金字招牌。远远的就都能看到门口排着长队，你看看吃着肠旺面的因为美味，很多人直接或蹲或站在外面吃，也算是一道特别的风景。

与鱼腥草相得益彰的【豆腐园子】

来到贵阳，首先最让贵阳人‘上头’的就一定不得不说鱼腥草了。

听很多外面的朋友都说吃不惯这个东西，可是我们好吃、会吃的贵阳人不止吃这个美味，甚至会把他做成各种美味：凉拌，炒菜，煲汤，可是有种独特的味道-做成辣椒蘸碟当中独特的味道，相信没有人会拒绝，最有代表的就是我们的豆腐圆子了。

出现在清朝同治十三年的豆腐园子在历史上纯属于一次偶然，据说在同治皇帝驾崩后,朝廷通令全国不准宰杀猪牛羊鸡鸭等等动物三天,官民一律不能吃荤，地处西南边境的贵阳自然也不例外。号令一出，由于不能吃荤腥，在当时豆腐的生意一下子就红火了起来，此时,祖居贵阳、以开豆腐作坊为生的雷万铨及其夫人看准这是个扩大经营的好时机。他们想到,既然官府不准百姓吃肉做成的圆子,那干脆就拿豆腐来做圆子。于是,他们尝试在做豆腐时,加入适量的盐、花椒等香料、葱花等调料,充分拌匀后,捏成核桃大小的圆子,然后放在菜油锅内炸熟出售。出人意料的是,这小小的油炸豆腐圆子,一面世即深受贵阳人喜爱。也就是在那时,‘雷家豆腐圆子’成为贵阳闻名遐迩的小吃，现在的豆腐园子，还加上了鱼腥草、葱花、黄豆、贵州当地糊辣椒做成的蘸水，两个在一起相得益彰，十分美味。

因为泡菜更美味的【花溪牛肉粉】

在贵阳你说早餐不是吃着肠旺面的，大多数还有一个选择莫过于花溪牛肉粉。查阅史料记载有很多的版本，有人说来源于清朝雍正年间，维吾尔族和回族，因为喜欢吃牛肉，所以便以当地原有的米粉替代面条创造了最早的牛肉米粉，后来由进京赶考的贵阳举人带回了花溪，并在原有的基础之上，加上了贵阳本地的辣椒经过改良变成了现在的具有本地特色的花溪牛肉粉。

花溪牛肉粉精选新鲜优质的黄牛肉，用多种香料卤制后，加入到煮好的贵州特有的圆圆的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。其中尤以花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉为上乘，在吃牛肉粉的时候，那糊辣椒和泡菜在一起，让这牛肉粉的味道除了美味之外，还独独多了一份更属于贵州的乡情。

多彩的美食【丝娃娃】

丝娃娃在贵州是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。遵义特产，是流行于贵州各地的名小吃。

在您享受丝娃娃美味时的一些提示：1、吃丝娃娃蘸水中的糊辣椒面要在其他调料都配好后再撒到蘸水中，使其浮到上面，吃丝娃娃时糊辣椒面的特殊香味才能体现出来，如果要是先放，糊辣椒面被其他调料泡透了，糊辣椒面的特殊香味也就消失了；2、也可以加一点木姜子油，会有另一番风味；3、丝娃娃的蘸水的酱油或醋要用凉开水来兑过，水与酱油或醋加凉开水的比例一般是1:5:1，否则味道就偏重了，要么太酸，要么就太咸，没有了香辣酸鲜的感觉，不是越吃越想吃，而是吃几个就再也吃不下去了。

贵州的‘狗不理’【刷把头】

兴义刷把头，是中国贵州省兴义市的一种特色小吃，因外型如刷把之头而得名。刷把头用料讲究，做工精细，选取优质竹笋切碎，放入开水锅中氽两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。而皮是用精制面粉，鸡蛋、盐、清水调匀，搓成小丸子，再擀成薄片如纸。一斤面粉配三个鸡蛋。包“刷把头”很有趣，用一双削细削尖了的筷子将剁碎的拌着佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹笋，然后用手捏拢，成品的外形底大颈细，顶端参差。猛火蒸五六分钟，熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比。

当然，贵州的美味远不止这些，相信以上这几款美食已经足以打动你的“吃货之心”，疫情结束，春暖花开，赶紧筹备你的贵州“美食之旅”吧，“山地公园省，多彩贵滋味”，大健康，大生态的贵州，期待着你的到来！

2、宏大警示化学试剂化工原料玻璃仪器，地址是宝山南路19

3、贵州省化学试剂质量监督检验站，地址是宝山北路180号贵州师范大学内。

贵州特产有：

1、贵州茅台酒：茅台酒产于遵义市西面的赤水河畔茅台镇。茅台镇酿酒历史悠久，早在明代酿酒的工艺就已经初步形成；到清乾隆年间，茅台镇成为川盐入黔的重要口岸，盐运兴盛，酒的需要量激增，酿酒生产迅速发展；道光年间，茅台镇的酿酒作坊不下20余家，产量已达170吨。

2、威宁火腿：威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。威宁海拔2000多米，属高寒的乌蒙山区，漫山遍野生长着丰富的牧草，历史上畜牧业就十分发达。

当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗，猪牛羊同群为伍，运动量大，猪腿非常发达，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错；本地的可乐猪和法地猪等优良品种又有耐粗养耐寒的特点，瘦肉率高。

3、关岭火龙果：安顺关岭红心火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素C和水溶性膳纤维，它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体，称之为无价之宝。

关岭火龙果产地范围为贵州省关岭自治县板贵乡、上关镇、花江镇、八德乡、断桥镇、新铺镇、岗乌镇、普利乡等8个乡镇现辖行政区域。地域范围关岭火龙果农产品地理标志地域保护范围包括关岭自治县行政区域的6个乡镇，即花江镇、上关镇、岗乌镇、断桥镇、新铺镇、板贵乡。

4、湄潭翠芽：“湄潭翠芽”茶产于贵州高原东北部，素有“云贵小江南”之美称的贵州省湄潭县。该地区自然地理环境特别适宜于茶树生长和生产优质茶叶，是典型的“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、富锌硒”的贵州茶业第一县，现有优质生态茶园60万亩。

唐代茶圣陆羽所著《茶经》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，这古夷州就是湄潭；清《贵州通志》载：“湄潭云雾山茶有名，湄潭眉尖茶皆为贡品。”这“眉尖茶”即为“湄潭翠芽”前身。

5、平坝灰鹅：地域范围产于贵州省平坝县，毗邻的清镇、安顺、长顺和贵阳花溪也有分布特定品质平坝灰鹅体型紧凑。头清秀。颈长，呈弓形。眼睑淡黄。喙和额瘤黑色，额顶有一宽窄不等的灰白色毛圈。颈背毛色灰褐。

全身羽毛呈不同程度的灰色，腹羽两端灰白，中段银灰。背羽、尾羽和主翼羽、副翼羽灰色，边缘色浅，形似镶边。

公鹅体长，喙长且宽，颈粗壮，胸宽大，胫粗长。母鹅清秀，体长而深，骨盆稍宽大。胫、蹼橘红色。文化典故平坝灰鹅于明朝洪武年间引入饲养，当时称为雁鹅，县志里作为六畜之一。

本规定所称食用农产品，是指经种植、养殖形成的，未经加工或者经初级加工的，可供人类食用的粮食(及其制成品)、蔬菜、瓜果、茶叶、牛奶、畜禽和水产品等。第三条　食用农产品的生产，应当以推进农业标准化为导向，通过改善生产基地环境，加强技术指导，强化农业投入品的使用管理，在食用农产品生产的全过程推行质量安全监督。

食用农产品的经营，应当以市场为引导，建立市场约束和行业自律机制，重点监控加工流通环节，完善各类市场内部质量安全管理责任，及时发现和查处违法经营食用农产品的行为。第四条　市人民政府负责协调本市食用农产品的质量安全监督管理工作。各区、市、县人民政府负责协调所辖区域的食用农产品的质量安全监督管理工作。

农业(蔬菜)行政管理部门负责食用农产品的质量安全监督管理工作。

质监、工商、贸易、粮食、卫生、环保、规划、国土、财政、交通、公安、药监等有关行政管理部门在各自的职责范围内，协同做好食用农产品的质量安全监督管理工作。第五条　在本市生产、加工、销售的食用农产品应当符合国家有关质量安全标准。不符合有关质量安全标准的，不得生产、加工和销售。

任何单位和个人不得限制符合国家有关质量安全标准的食用农产品进入本市。第六条　本市各级人民政府及其有关部门应当根据本地区的自然条件、土地利用规划和食用农产品的生产特点，制定符合质量安全标准的食用农产品生产基地建设规划，并在建设资金等方面给予必要的扶持。

食用农产品生产基地的规划选址，应当符合国家规定的环境质量标准要求。第七条　在粮食、蔬菜、瓜果、茶叶等的生产过程中，应当按照国家有关质量安全规定和技术要求，合理使用肥料、农药等农业投入品。鼓励科学使用生态肥料、生物农药和可降解农地膜等生产技术。

在畜禽、牛奶、水产品生产过程中，应当按照国家有关质量安全规定，合理使用有关兽药、饲料和饲料添加剂。第八条　生产基地在生产活动中，应当建立质量安全记录档案，记载农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品使用以及防疫、检疫等情况，保证产品的可追溯性。

非生产基地应当参照生产基地的管理方式，记录农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品的使用情况。第九条　生产基地应当对其生产的食用农产品实行质量安全检验，并向经营者提供产品合格证明。

经初级加工、有包装的食用农产品，应当按规定在产品包装物上加注其产品的加工单位和原生产基地等有关内容。第十条　各级动物防疫监督机构依法对严重危害人体和养殖业生产的畜禽疫病实施强制免疫，对本行政区域内饲养和流通环节的畜禽及其产品的疫病监测。

各级动物防疫监督机构应当对畜禽及其产品进行检疫。经检疫合格的畜禽及其产品，由动物防疫监督机构出具检疫合格证明，对畜禽产品还应当同时加盖或者加封验讫标志。第十一条　在食用农产品生产活动中，禁止下列行为：

(一)使用甲胺磷等剧毒、高毒、高残留农药及其复配制剂；

(二)使用盐酸克伦特罗(俗称“瘦肉精”)、孔雀石绿等禁止使用的物质作为兽药、饲料和饲料添加剂；

(三)使用假劣兽药或者违反规定使用兽药；

(四)法律、法规和规章规定禁止的其他情形。第十二条　农业(蔬菜)、卫生、质监、贸易、工商等行政管理部门应当以书面形式，向食用农产品批发市场、超市和农贸市场的开办者和食用农产品的经营者告知其应当遵守的相关法律、法规、行为规则和其他责任。

食用农产品批发市场开办者应当就其经营的食用农产品的质量安全等事项向社会作出书面承诺，保证其经营的食用农产品达到质量安全标准。第十三条　食用农产品批发市场、超市和农贸市场的开办者对进入本经营场地的食用农产品的质量安全状况，负有管理的责任，建立食用农产品质量安全制度和质量安全流通档案，按有关规定索取产品及原料检验合格证明。

食用农产品批发市场和农贸市场的开办者可以通过与经营者签订质量安全协议方式，明确质量安全的责任。

  记得第一次来贵阳的时候还是2000年，那时也是因为工作的原因在这里呆了将近一个月，但严格意义的来说应该是把贵州省逛了一圈，因为在贵阳市其实只呆了不到一个星期，大部分时间是下到贵州省的8个地州市匆忙走了一圈回来，所以对贵阳城市的印象不深，只能说是邂逅贵阳。这次来贵阳想不到又是因为工作的原因，而由于工程时间比较长，才有了第一次亲密接触和真正体会这座独具民族特色和地方特色的西南小都的机会。

  中国古语说：“山北为阴，山南为阳”，因城区位于境内贵山之南而得“贵阳”之名，同时，古代贵阳盛产美丽的竹子，故贵阳简称“筑”。当然现在由于城市的发展，在市内已经是很难看到大片的竹林了。下飞机，贵阳给人的第一感觉，就是气候的宜人。从三十五六度的广州大热都突然一下来到了贵阳，你会觉得好像到了地球的另一半。亚热带湿润温和型气候，夏无酷暑，冬无严寒的天气让你一下子从钢筋水泥包裹着的大蒸笼里解脱了出来，全身的呼吸和心情都仿佛一刹那顺畅了许多。当你踏上贵阳的士和公交大巴车，你会发现一个不同其它城市的现象，这里的空调车很少，而且一般的士和大巴车内都用不着开空调，只需把窗户打开，凉爽的清风就会吹遍整个车厢，这比在其它城市开着空调的公交车内气味难闻，打开窗户，迎面扑来的都是窒息的热风的感觉完全不一样，所以每次跟朋友或同事介绍国内气候最好的、住在这里的人感觉最幸福的城市共有两个，一是昆明，二就是贵阳了。昆明是大春城，贵阳是小春城，人们广为称赞：“上有天堂，下有苏杭，气候最佳数贵阳”，这应该就是对贵阳这座城市气候不吝的称赞了！

  贵阳市地处山地丘陵之中，市区四周群山环抱、林木苍翠，素来被称为“山国之都”。因为山多，所以土地才显得那么弥足珍贵，贵阳的房屋大都是高楼大厦，密度比较高，有很多房屋都是建在半山或者半坡之中，找个空旷的间隙朝对面远方一眼望去，真有点海市蜃楼的感觉。因为山多，所以道路才崎岖陡峭，去过很多城市，第一次感受到一个城市竟然有这么多坡要爬，而且很多坡是又长又陡（有的坡能达到50-60°的角度），而这些都还是其次，最惊奇的是在这些又陡又长的斜坡上竟然能停住许多各式各样的小车，每当从下坡往上走的时候，心里总有点担心，生怕这些停着的小车万一哪个刹车没固定好，就顺道滑了下来，撞着过往的行人了。哈哈，当然，这些估计都是我个人的杞人忧天，因为到现在还没听贵阳人说过有这样的事情发生。因为坡多坡陡，所以在贵阳市区逛街是一件比较锻炼身体的事情，在贵阳很少能看到比较肥胖的人，虽然这边的女孩身材不是很高，但都比较苗条，我想这跟这边的地形还是有一定关系的。

  “四川有棒棒，贵阳有背篼”，无论你在贵阳市区哪里行走，你都会碰到这样一种特殊的人群——背篓工，而且人数还不少，特点是大都会在身后背一个上宽下窄的宽边竹背篓，我猜他们应该都是从周边各个乡村县城来这里找事打工赚点零花钱，用来补贴家里生活所需的。初来乍到，你可能会觉得在一个省会城市里有这样一群衣着狼率，看起来不是很干净的农民工穿梭在繁华都市当中，会影响到城市的对外形象和治安，但当你观察他们并和他们接触过后，你才会发现其实他们是那么的朴实和真诚。贵阳市区很多商铺和居民房屋都是建在半山坡上，加上街道狭窄，人多车辆又进不去，买个稍微重点的东西或进点货物，靠一个人扛回家，还要再爬个5，6层，那还真是叫累，所以很多这样的活就交给靠体力揽活的背篓工来做了。只要你在路边一招呼，就会围上来一大群的背篓工，当你把价格谈好后，他们就可以用那独特的背篓工具帮你把所有的货物安全无损的背到你想要的地点了。这比其它任何工具都要便捷和快速，而且价格不贵，我曾经就看到有个背篓工，一口气背了4，5箱水果和一个大彩电跟着雇工一起走回家的情景。当然有些懒的城里人连买菜都喜欢叫上背篓工，他们可以雇一名背篓工跟著你去买菜,然后把买的东西都往他背篓里搁,他会跟著你一直在身后，到你买完菜背回到家门口为止。虽然有时候干的活是又累又脏的，但在背篓工脸上看到的却永远是微笑和对明天美好生活的向往。背篓工在贵阳这座大都市里慢慢形成了一种独特的团体——背篓军，白天就四处游走在大街小巷里四处寻找着生存的生机，晚上就在一些关门较早的商铺门口席地而卧，变戏法一样的从背篓里拿出简单铺盖，铺在地上睡到天亮。虽说他们的存在给这座城市带来了市容的脏乱，但正因为有他们的付出才给这座城市带来了商品货物的便捷流通和城市的快速发展和繁荣。

  说道贵阳的特色，不能不说道贵阳的吃，贵阳人吃辣也是在全国出了名的，不是有这样一句话叫“四川人不怕辣!贵州人辣不怕!湖南人怕不辣!”,四川是麻辣!贵州是油辣!湖南是香辣!在我们出差期间，我就深深体会到了什么叫油辣的滋味。因为是在贵阳市电力局做工程，所以我们就自然被安排到电力局内部食堂和局里员工一道吃饭了，每次在电力局食堂吃饭，我们都会有这样一种感叹，局里的菜肴真是够辣够油，特别是那个油，每次吃完菜，盆子里都是积了厚厚一层红色的辣油，我们笑称，光电力局食堂一盆菜剩下的油水都够我们食堂再炒一盆菜了。出差贵阳，最大的好处就是有口福，不管你进街边那个小饭馆，炒出来的菜的味道都可以赶得上珠海的“火宫殿”了，来了贵阳不到一个月，嘴巴就上火了2次，我这个自称怕不辣的湖南人都被这边的辣椒给折服了。久而久之，发现贵阳的炒菜有个特色，菜里都喜欢放很多干辣椒和小米椒，干辣椒有磨成粉状和片状的，本来这都已经较辣了，再配以更辣的小米椒和厚重的油水，炒出来的菜大都红艳飘香，吃起来就更加“辣爽！辣爽！”了。在很多居民小巷的临街，四处都可以看到有买辣椒的店。店里整齐的大簸箕里摆满了一个个晒干的大红辣椒，颜色个个红的发暗，远远望去，暗红一片，煞是好看！店里老板没事就拿些干辣椒用小铁杆子在罐子里捻，磨成粉状好做辣椒末卖出去。所以在贵阳永远不怕没新鲜的辣椒粉吃，大都是现磨现卖的，不像广州那些城市里，只能去超市买些袋装的辣椒粉了。

  说道贵阳的吃，又不能不说道贵阳的小吃了。贵阳人与成都人有个很大的共同之处——爱吃、会吃,贵阳的小吃五花八门种类繁多,这不仅让贵阳人有机会大饱口福,也让贵阳人赚取了爱吃会吃的美名。我们居住的宾馆刚好在贵阳比较出名的小食街——合群路附近，这样一有空，下了班，我们就可以去夜市体会一下贵阳的小吃特色了。贵阳小吃有句顺口溜，贵阳市民中流传的风味小吃打油诗，其诗为“豆腐园子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店，一品大色刷把头（馄饨之类）踏臊馄饨太师伴，吴家汤园金羊尾，附油迷未银汤见，随你吃咸或吃甜”，概括了贵阳多种风味小吃。而在由贵阳人推选出的16个“贵阳八大名小吃”候选名单（肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝）和20个“ 贵阳十大名菜”候选名单（糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄）中，我们因为工作的原因和钞票的原因，也只能粗略品尝到其中的二，三味而已，没时间也没精力去特意寻找这些美味，所以印象给我最深的还是在街边经常吃得到的“丝娃娃”和“肠旺面”。

初次听贵阳人说“丝娃娃”的时候，心里还吓了一跳，因为突然让我一下联想到了西游记里的“人参果”，这两个都是娃娃，会不会外形很象了？后来看到丝娃娃才发现远没有“人参果”那么恐怖，但却比吃“人参果”的过程复杂了许多。贵阳人对“丝娃娃”的解释有很多种，但我认为这种解释应该最为全面：首先这个“丝”，是因为一张小薄皮面饼包了很多萝卜丝、折耳根、海带丝而得名“丝”，其次“娃娃”的来由是因为其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿,故名。第一次吃“丝娃娃”还真费了不少劲，看到丝娃娃那个桌面，你就觉得它是一个浩大的工程，只见小食摊沿街而摆，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间。摊上还摆满了各色调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。吃的时候把面粉做成的薄纸状大小已烙熟的圆饼，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、煳辣椒等多种作料，包在面皮里面裹成小卷，然后浇上配好的调料食用，口感绵香四溢，极富特色。但第一次包的时候还真不知道怎么包就好，因为面皮比较小，而放的东西多少不好掌握，所以包出来的丝娃娃要不就太胖了（里面的菜丝都露出来了，而且太大不好咬），要不就太小了（浇汤料的时候容易漏到手上），吃的时候那样子可真是狼狈。最后，还是看邻桌当地人包过两三次后，才偷偷学会了怎么个吃法。

  肠旺面，是贵州省著名的特色小吃，同时也是贵阳市民必不可少的早餐种类之一，很多贵阳市民数十年来已经习惯了清早起来“有它陪伴的日子”。象在我们住的马路对面的十字路口就有一家肠旺面店，有时候周末中午路过的时候都能经常看到还要排起长长的队去吃面的情景。贵阳肠旺面是用猪大肠、猪血旺等为佐料做成的一种鸡蛋面条，肠旺面的配料和调料有20多种，猪肠子的制作尤为讲究：肠子要用花椒、山奈、八角、姜、葱等配料先在砂锅里用小火慢慢炖，煮熟后再捞出切成片。而血旺却在吃面条前拌着绿豆芽随吃随汆入汤锅。面条煮熟后捞入大碗里，拌上砂锅锅里的肥肠和刚汆过的血旺、绿豆芽，再撒上一种名为“脆哨” 的油炸猪糟头肉丁，浇上辣油，使汤色鲜红，肠肥味美，血旺嫩滑。迄今为止已有100多年的历史，是贵阳极负盛名的一种风味小吃。但价格也不便宜，一碗粉面竟然最便宜都要4.5元一碗，而且份量也不多，每次吃完一碗后，总感觉意犹未尽，比起在河南和山东吃的那种粉面的份量来说，简直是小巫见大巫。北方那边的碗大而且份量足，南方这边相对来说就碗小而又份量少了，常常吃完在想，要是能把南方的味道和北方的份量结合在一起，那该是一件多么美好的事情啊！

  贵阳气候好，所以即使是夏天太阳大的时候也不会影响人们出来逛街和游玩的心情。在贵阳做公交车，年轻人基本上都不会去抢座位坐，因为你会发现老年人特别多，坐不了多久你就得经常给刚上车的老人们让座位，这样逐渐形成了贵阳市良好的尊老爱幼的乘车气氛（在昆明也发现了同样的现象）。不像在广州这些大都市里，年轻人看到老人上车都很少有主动起来让座的习惯。为什么这么多老人都愿意出门了？细细想来，原来是气候好，所以很多老人都愿意出来活动，去公园散散步，打打太极，唱唱京剧之类的生活对她们来说就成了每天必不可少的，非常惬意的事情。看到这些情景，心里也经常会想，要是等我老了，有机会也一定要来这样的城市渡个安定的晚年！

  爱吃辣椒，多山水的地方美女必多，这好像已经是个定律了，贵阳当然也不例外。在贵阳大街上走，经常不经意间就能碰到迎面走来的美女，概率之大，比我去过的很多城市都要多（四川的城市没去过）。曾经去过杭州呆过一个月，那时也是夏天6，7月份去的，当时“新白娘子传奇”的故事一直在我脑海中回荡，认为在杭州见到的美女应该会很多。但去了之后才发现，在杭州大街上夏天碰见美女的机会是那么稀少（当然只是饱饱眼福而已，没别的想法），不像在贵阳，没走多久，就能碰到长的不错的女孩跟你擦肩而过。有时在想，这也可能跟气候有关吧，毕竟7，8月份杭州接近40度的高温，早就把美女们吓的不敢出门了，不象在贵阳，最热的七月下旬，平均气温也才为24℃，这样才不影响美女们逛街的兴趣，才有机会在街上看到更多的美女。在贵阳做女人，我想也应该是件很幸福的事情吧！一年四季都可以穿很多漂亮的裙子哦。(*^__^*) 嘻嘻！！

  贵阳是一个以汉族为主的多民族聚居的城市，悠久的历史孕育了这块土地上38个民族璀璨的民族文化，形成了浓郁的民族风俗，有少数民族青年男女通过饱含深情的歌舞、寻找意中人的“四月八”、“三月三”、“六月六”、“跳场”等节会；有称为中国戏剧雏形和“活化石”的傩戏、地戏。但这些民族风俗只有下到底下的周边县市才有机会看得到了，而城市化的扩张和大都市的单调生活注定了它的风俗大同化和庸俗化，而由于出差工作紧迫性的原因，我们也只能在报纸和新闻上去感受这些民族特色了。

  说了这么多对贵阳的赞美，难道它就没有什么缺点吗？其实刚来贵阳的人第一感觉会觉得这座城市比较脏和乱，整体给人感觉是一个经济比较落后的都市，没有其它省会城市的那种气派和宏大，甚至于不象是一个省会城市。出了火车站，映入眼帘的是颜色暗淡而又有点老旧的建筑群，只有当走到“甲秀楼”附近时，才能唤回对这座都市的点点欣慰之情。贵阳的交通拥挤是最让人头痛的事情，因为平地少，大多是起伏狭窄的道路，连主干道也大都是4车道或6车道的马路，更别说那些支线和小道了。所以一到下班和上班的高峰期间，堵车现象就在所难免了。加上红绿灯设的又特别多，几次坐公交车，都觉得这车坐的心里憋得慌。贵阳的治安也是一个比较严重的问题，经常看到报纸或电视里播些：那个地方晚上情侣逛公园女的被抢包，男的被杀了；坐公交和中巴车，又有很多人被小偷偷了钱包了，或女孩独自上下班，中途被歹徒抢了提包或手机之类的新闻。其中还听身边贵阳的朋友诉说自己亲身经历的，走路打电话，被歹徒差点抢了手机的事情。所以一般到了晚上，我们都很少出门逛街了，出差在外最怕就是碰到这样的事情。

  曾经听贵阳人介绍贵阳名称的另一由来，听起来挺搞笑，说是贵阳之所以叫贵阳，是因为它什么都贵！不过这对我们长期出差贵阳的外地人来说，倒是深有体会。这边的消费什么都比较高，就拿住宿来说，一个很普通的宾馆，标间一晚上收费都是200元左右，条件还不是很好，设施都比较陈旧。去过北京的同事都说，贵阳的消费都赶得上北京这样的大都市了。贵阳的消费甚至还带有点畸形和变态，曾看过这样一则网页，说的是“贵阳新版十一怪”中的贵阳第九怪：

贵阳人怪，越穷越装雄。

哪怕要饿死，也要绷面子，

外头金光闪闪，里头阴风惨惨。

脑壳上梳得油光水滑，蚊子上去都要几扑趴。

贵阳人爱穿戴，名牌服装卖得快，

有的是上名牌，下名牌，短裤都是金利来。

你不要看他穿的是皮尔卡丹，回家吃的是压缩饼干，

你不看他时装买得爽快，回家吃的是豆米酸菜。

  当然这也只是网上一些嬉皮人士对贵阳人的一些调侃，但从中也能看出贵阳大部分人的消费心里。不过换一种心态看，其实这何尝不也是贵阳人活得自在，活得洒脱，对生活乐观的一种积极向上的表现了？

  来贵阳久了，你会看到贵阳很多公交车上，都会打有对这个城市的众多赞美的称号，如：“避暑之都”、“森林之都”、“山国之城”“小春城”等等，其实这些称号对贵阳人来说已经没有多大的意义和新鲜感了。最重要的是他们能在这么一个美丽而又气候宜人的城市安定幸福的生活才是最快乐的事情！

  感受贵阳，感受生活！！

        飞天舞写于贵阳久泰大酒店1009房

                                    2007年7月28号

到贵阳一般是早上吧,星期3早上吃肠旺面,然后贵州省博物馆,不过你去了一定会让你失望,贵阳确实是个文化比较差的地方.中午先把住的地方找了，然后可以在市区转一下,黄昏时去甲秀楼看看,贵阳唯一保存下来的古代建筑,周围广场的风景也别有风味,还可以尝尝街边小吃,推荐豆腐果,1角钱1块的臭豆腐,热汤丝娃娃,晚上早点休息.

星期4,不要吃早餐,直接去花溪,吃飞碗牛肉粉,吃完以后直去青岩古镇,中午在青岩吃闻名世界的青岩猪脚,下午去天河潭领略喀斯特风光,推荐走水路,旱路你一下午是玩不完的.晚上回贵阳,到纪念塔附近吃胡味烤肉.吃完以后可以到附近的热带雨林浴城洗澡打炮,品味少数民族小姐,小姐长相不错,运气好可以碰到80分以上的,半套168,全套388,包夜888

星期5,贵阳一中后门吃王记牛肉粉,然后去黔灵公园玩,黔灵公园和天河潭是贵阳唯一2个4A级风景区,非常不错,山上有野猴子,比峨眉山的更具特色

祝你在贵阳玩得愉快,吃得开心