乙酸乙酯和甲醇哪个极性大
甲醇大于乙酸乙酯。
但是醇类随着C链的增长极性下降非常明显，甲醇极性最强，它甚至对于一些盐都有一些溶解能力。分子的极性（永久烷极）是由其中正、负电荷的“重心”是否重合所引起的。根据其分子在空间是否绝对对称来判定极性，有羟基，羧基，氨基等等这些基团的，极性都比较大。
乙酸乙酯具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性。
—CH3，—CH2—，—CH=，—C三，—O—R，—S—R，—NO2，—N（R）2，—OCOR，—CHO，—COR，—NH2， —OH，—COOH，—SO3H。
1、强极性溶剂：
甲醇〉乙醇〉异丙醇。
2、中等极性溶剂：
乙氰〉乙酸乙酯〉氯仿〉二氯甲烷〉乙醚〉甲苯。
极性溶剂的解析：
极性溶剂是指含有羟基或羰基等极性基团的溶剂，即溶剂分子为极性分子的溶剂，由于其分子内正负电荷重心不重合而导致分子产生极性。
用于表征分子极性大小的物理量为偶极矩或介电常数，介电常数大表示其极性大。化学共价键分为极性键与非极性键。
非极性键就是共用电子对没有偏移，出现在单质中比如O2；极性键就是共用电子对有偏移比如HCl。而当偏移的非常厉害之后，看上去一边完全失电子另一边得到了电子，就会变成离子键了，如NaCl 。
甲醇跟乙酸不会生成乙酸乙酯的,只会生成乙酸甲酯
方程式为
CH3OH+CH3COOH=(可逆,浓硫酸催化)=CH3COOCH3 +H2O
乙酸乙酯的化学式CH3COOCH2CH3
1、无机盐中,几乎所有的含氧酸盐离子成份极高,都是典型的离子化合物,它们很难在有机溶剂中溶解；
2、卤化物中,除氟化物外,其余都有不同程度的共价性,尤其是溴化物和碘化物,它们在有机溶剂中有相当高的溶解度；
3、一些高化合价的金属卤化物,如AlCl3、FeCl3、TiCl4等中化学键的共价成份极高,是典型的共价化合物,它们又都是小分子,因此在有机溶剂中有较高的溶解度.
根据以上分析,大致可以得出：
a、含氧酸盐既难溶于乙酸乙酯,又难溶于甲醇,不是我们需要的；
b、高化合价的金属卤化物,典型的共价化合物,既易溶于甲醇,又易溶于乙酸乙酯,也不是答案；
c、较活泼金属的卤化物,如MgX2、CaX2、LiX(X=Cl,Br,I)等当是易容于甲醇,而难溶于乙酸乙酯的.
理论推导的东西,八九不离十,还是建议你去查查手册查对一下,至少给你指出了一个很窄的范围.
你向里边加水萃取，甲醇就溶解在水里了
乙酸乙酯在水的上面，当然不可避免的乙酸乙酯里也有一点点甲醇，你可以多加几次水萃取，
不知道我的回答是不是符合你的要求，如果不满意你再提出来哦
有机化学就这样，你像工业上合成某个有机化合物产率能达到80%就已经是很好了。我的班主任在读硕士时做2年半都没没某两中物质分开，世界上据说目前还做不到85%。
乙酸乙酯1000×18/（18+3+1.5+1）=766毫升
甲醇1000×3/23.5=128毫升
甲酸1000×1.5/23.5=64毫升
水1000×1/23.5=43毫升
按计算结果,将四种液体混合搅拌均匀即可.
晚上好，在醇基燃料的无水甲醇中加入少量乙酸乙酯的作用是对甲醇热值起到助燃和甲基叔丁基醚功能相似，它比甲醇挥发快可以在点火时优先挥发并与甲醇中的二茂铁协同来明显提升总体燃烧热量。烧火我很少见有用到你后边说的乙醇和正丙醇，它们的热值比甲醇低太多了只能作为添加剂给汽油中的异辛烷做辅助，不能单独拿来做燃料（谁用酒精灯点火烧饭呀慢死了）请酌情参考。
另外，石油醚是典型的非极溶剂，你怎么用它来提保留水相了？乙酸乙酯的极性比较大，提保留酯相也有问题吧？
如果提取量少的话，为什么不用HPLC？
液体石蜡和轻质白油都不能和甲醇任意互溶，在甲醇中的溶解度都不大，混合在一起会分层。溶解性是溶质和溶剂的固有物理特性，无法改变的，要让其互溶，只能加入其它帮助溶解的物质。甲醇中加入羧酸酯类溶剂可以促进液体石蜡和轻质白油溶解，比如加入一些乙酸乙酯、乙酸丁酯之类的，也可以加入一些卤代烃，比如二氯甲烷、氯仿、二氯乙烷等等。
