水和乙醇怎么分离？
乙醇和水与分离可以使用分馏，原理是水和乙醇的沸点不同。乙醇沸点是78℃，比水的沸点100℃低，最先从混合物中分离出来。收集蒸汽后再冷凝。最后留下的产物是水，达到分离的效果。
乙醇（Ethanol）俗称酒精，是一种有机物，结构简式CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，化学式C₂H₆O，是最常见的一元醇。
乙醇在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。
蒸馏。利用发酵法制酒精就是这样操作的。酒精和水互溶，分液是不可以的。萃取是可以分离，但是虽然把水能够取出，但是酒精还是分离不出，违背了分离的原则。
水和酒精是互溶的，它们的分子混合在一起无法形成稳定状态的固体晶体。你可以用蒸馏的方法，酒精的沸点只有80多度，之后再冷凝就可以得到酒精。或者你干脆把酒点燃，剩下的就是水，当然这样酒精就没了。
酒精是一种很好的有机溶剂，它能和水、乙醚、甘油等以任意比混合。酒精与水混合时，放出热量、体积缩小。体积缩小这一性质在配制一定体积的混合溶液时值得注意。
酒精具有挥发性，酒精和水分离只需要加热煮沸。酒精沸点78，水100，只要加热温度在78-100之间，气化的部分完全是酒精。酒精气化，经过收集冷凝后就是纯酒精。而剩下的水就是纯水。这就做到了酒精和水的分离。
不能。普通的蒸馏的方法提取的并不是纯酒精，因为水和乙醇会形成一种衡沸物，蒸馏只能将这种衡沸物提取出来。
正确的方法是，用分流塔可以分离水和乙醇。因为分流塔的原理就是进行多次连续分馏，但是即使这样也不可能将水分绝对的去除，如果想得到更纯的乙醇，可以加入氧化钙将少量的水除去，因为氧化钙会和水反应生成氢氧化钙。
扩展资料：
蒸馏特点
1、通过蒸馏操作，可以直接获得所需要的产品，而吸收和萃取还需要如其它组分。
2、蒸馏分离应用较广泛，历史悠久。
3、能耗大，在生产过程中产生大量的气相或液相。
蒸馏分类
1．按方式分：简单蒸馏、平衡蒸 、精馏、特殊精馏
2．按操作压强分：常压、加压、减压
3．按混合物中组分：双组分蒸馏、多组分蒸馏
4．按操作方式分：间歇蒸馏、连续蒸馏
参考资料来源：百度百科-蒸馏
楼上的说的是错误的。乙醇和水形成共沸混合物，用分馏的方法是得不到纯净的乙醇的。
加热混合液体至78℃以上，100℃以下，进行分离。
利用酒精和水沸点的不同，通过加热混合液体，至酒精的沸点，从而实现酒精和水的分离。
酒精的沸点：78℃，水的沸点：100℃，两者沸点相差很大，在混合溶液超过78℃以后，酒精开始汽化，而水仍然是液态。
扩展资料：
酒精的溶解性及利用：
酒精能与水以任意比互溶；并可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。
酒精是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。
参考资料：
百度百科-乙醇
