大豆boric acid 硼酸为103mg/kg 什么意思

经常会遇到身边的朋友说起家里长辈在吃卵磷脂和鱼油，但是我一直不晓得卵磷脂到底是个什么东西，所以呢今天科技君就上网查了些资料，在这里和大家分享下~

卵磷脂的概念

卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。

科普｜卵磷脂到底是个啥东西？

卵磷脂是一种以磷脂酰胆碱为主要成分的多种磷脂的混合物，USP NF将其定义为不溶于丙酮的磷脂混合物。19世纪最先发现存在于蛋黄中，因此命名为卵磷脂（lecithin），后来发现这样的磷脂混合物同样存在于大豆中。现在为了区别来源，通常分为蛋黄卵磷脂（lecithin or egg lecithin），和大豆卵磷脂（soybean lecithin）两类，但是很多时候统一称为卵磷脂，不能区分，甚至有时候将磷脂酰胆碱也简称为卵磷脂。事实上，不同来源、纯度的卵磷脂化学组成、用途差别很大，CAS都不相同。Lecithin的CAS为8002-43-5，定义为所有动植物组织中的磷脂酰胆碱，可做润滑剂、乳化剂、食品添加剂；大豆卵磷脂CAS号为8030-76-0，为大豆中提取的磷脂混合物，主要用于保健品、药物非注射剂，蛋黄卵磷脂CAS号为93685-90-6，定义为提取自蛋黄的磷脂混合物，主要用于注射级药物辅料。因此，当我们拿到某一卵磷脂时，一定要弄清楚其来源、纯度和组成，再决定如何应用。

卵磷脂的历史

1812年，磷脂最早是由Uauquelin于从人脑中发现。1844年，科学家Golbley从蛋黄中分离出来，并于1850年按照希腊文lekithos（蛋黄）命名为Lecithin（卵磷脂）。1861年，科学家Topler又从植物种子发现了磷脂的存在。1925年，科学家Leven将卵磷脂（磷脂酰胆碱）从其他磷脂中分离出来。1930年，发现大豆磷脂，是迄今为止最为丰富的。20世纪90年代以来，磷脂研究在生命科学和脑科学领域已经取得了显著的成效。

现在做为保健品的大豆卵磷脂又是什么呢？

大豆卵磷脂的来源

大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂的成份与功效：大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。大豆卵磷脂是细胞膜的组成部分，增强细胞信息传递能力提高大脑活力，提升细胞膜自我修复能力保护肝脏，抵御外部侵害能力。

卵磷脂有哪些作用

1肝脏的保护神

磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

2对心脏健康的积极作用

在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

3促进大脑发育，增强记忆力

美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验(迷宫测试)中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。北卡罗来纳大学营养学部教授及主任，会议的首席专家，医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔在大会贺词中说：“总结有关卵磷脂的所有研究成果，我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会(FDA)规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。

科普｜卵磷脂到底是个啥东西？

4血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症(高血压、心肌梗塞、脑溢血)。

5糠尿病患者的营养品

卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。

6有效地化解胆结石

体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。

7胎、婴儿神经发育的必需品

正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品和药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。

科普｜卵磷脂到底是个啥东西？

8消除青春痘、雀斑并滋润皮肤

正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

9预防老年痴呆症的发生

人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质(乙酰胆碱)减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。

10良好的心理调和剂

社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。

除此之外，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。

【产品名称】：大豆甙元

【英文名称】:Daidzein

【别 名】：大豆素；黄豆苷元；大豆黄酮；4,7-二羟基异黄酮

【分子式、分子量及结构式】：C15H10O4；254.24

【CAS# 】：486-66-8

【EINECS号】：207-635-4

【分子式】：C15H10O4

【分子量】：254.2375

【产品来源】：豆科植物红车轴草Trifolium pretense L.全草，紫苜蓿dicago sativa L.全草，葛Pueraria lobata (Willd)Ohwi根，大豆Glycine max(L.) Merr的种子。

【产品化学成分】：葛根含大豆甙元（daidzein），大豆甙（daidzin），葛根素（puerarin）， 4'- 葛根素（4’-methoxypuerarin），大豆甙元-4’，7-二葡萄糖甙（daidzein-4’，7-diglucoside），大豆甙元-7-（6-O-丙二酰基）-葡萄糖甙【daidzein-7-（6-O-malonyl）-lucoside】，染料木素（genistein）等，又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19～20%)。

甘葛藤的干根含淀粉37%。 三裂叶野葛藤的根部含淀粉15～20%。

【检测方法】： HPLC

东生17大豆种子适宜在辽宁省铁岭、抚顺、本溪等无霜期125天以上的早熟大豆区种植。在辽宁省春季进行播种，它的生育期在125天，对照铁豆43大豆种子生育期一样，属于早熟品种。该品种大豆植株高85.9cm，它具有有限结荚习性，植株型较收敛，有3.3个分枝，主茎节数为16.1个。花的颜色为紫色，叶片呈椭圆叶，叶片上灰色的茸毛，豆荚成熟后颜色为褐色，单株的荚数为56.7个，单豆荚的籽粒数为2-3个，大豆籽粒为圆形，种皮呈黄色，有光泽，豆脐颜色为黄色，一百粒大豆重26.5g。

2014年-2015年经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心，在哈尔滨进行连续两年检测，结果为大豆籽粒中粗蛋白质含量平均为42.74%，粗脂肪含量平均为20.17%。

抗性鉴定：在2014年进行人工接种的鉴定，东生17大豆种子对大豆花叶病毒SMVⅠ号株系表现为中抗，病情指数为30%，对大豆花叶病毒SMVⅢ号株系表现为中抗，病情指数为34.84%。

品质鉴定：在田间进行鉴定东生17大豆种子，它对褐斑粒率为0.1%，紫斑粒率为0.2%，虫食粒率为2.0%，未熟粒率为0.6%，其它粒率为1.2%，完整粒率为96.1%，无霜霉粒。

2014年-2015年参加辽宁省大豆早熟组区域进行试验种植，在两年期间12点次都能达到增产，每亩平均产量为207.9kg，比铁豆43号大豆增产了14.2%。2016年参加同组的生产试验种植，每亩平均产量为213.5kg，比铁豆43号大豆增产15.3%。

《食品安全国家标准植物油》（GB2716-2018）是对《食用植物油卫生标准》（GB2716-2005）和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》（GB7102.1-2003）的整合修订。

与原标准相比，新修订的植物油国标主要变化包括：完善了术语和定义、删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标、修改了酸价和溶剂残留指标、增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等。专家表示，新国标经历了10多年的大量基础性检验检测和评估过程，是目前食用油领域最重要的基础性标准。于2018年12月21日正式实施。

经路标网统计，注册大豆的商标达684件。

注册时怎样选择其他小项类：

1.选择注册（泡菜，群组号：2905）类别的商标有6件，注册占比率达0.88%

2.选择注册（果酱，群组号：2904）类别的商标有6件，注册占比率达0.88%

3.选择注册（豌豆，群组号：2905）类别的商标有4件，注册占比率达0.58%

4.选择注册（橄榄油，群组号：2908）类别的商标有4件，注册占比率达0.58%

5.选择注册（肉，群组号：2901）类别的商标有4件，注册占比率达0.58%

6.选择注册（小扁豆，群组号：2905）类别的商标有4件，注册占比率达0.58%

7.选择注册（鹰嘴豆，群组号：2905）类别的商标有3件，注册占比率达0.44%

8.选择注册（炸土豆片，群组号：2904）类别的商标有3件，注册占比率达0.44%

9.选择注册（肉汤，群组号：2901）类别的商标有3件，注册占比率达0.44%

10.选择注册（豆类植物，群组号：2905）类别的商标有3件，注册占比率达0.44%

1号黄大豆指的是非转基因大豆，主要代表的是国内的大豆价格。

2号黄大豆转基因大豆，主要用作榨油，如超市里卖的植物油标明加工原料为转基因大豆。

1号黄大豆和2号黄大豆，两者均是在大连商品期货交易所上市的期货品种。

2002年3月，由于国家转基因管理条例的颁布实施，进口大豆暂时无法参与期货交割，为此，大商所对大豆合约进行拆分，把合约拆分为以食用品质非转基因大豆为标的物的黄大豆1号期货合约和以榨油品质转基因、非转基因大豆为标的物的黄大豆2号期货合约。

黄大豆1号、黄大豆2号合约临近交割期时交易保证金收取标准为：

1、交割月份前一个月第一个交易日：合约价值的10%；

2、交割月份前一个月第六个交易日：合约价值的15%；

3、交割月份前一个月第十一个交易日：合约价值的20%；

4、交割月份前一个月第十六个交易日：合约价值的25%；

5、交割月份第一个交易日：合约价值的30%。

参考资料来源：百度百科-大豆期货