酒精在生物中的脱水作用是什么原理

说的是酒精提纯过程中，酒精到一定浓度后，里面的水分就不好去掉了，靠蒸馏等手段就不行了，要想进一步去掉里面的水分，就要用无水氯化钙、硫酸钠等脱水，所以酒精脱水与任意混合那是两回事，当然，也正因为水与酒精能混合才需要脱水。

如果问的是酒精的脱水功能，那是因为它能把水从体液中吸取过来，至于为什么百分之75的酒精脱水最明显，是因为浓度越高，脱水性越好，但超过75%时，它能使表面蛋白迅速变形，影响其与水分接触，所以反而脱水不强。

阴性菌的细胞壁薄，交联度低，其中的类脂物质被乙醇溶解，使得结晶紫和碘的络合物被洗出，复染的时候显红色。

不存在脱不脱水的问题，确切说是“脱脂”。

革兰氏染色的关键步骤就是乙醇洗脱的时间，15-20s比较好，因试剂而异，最多不超过30s。

乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应,随着温度的不同生成物也不同.

如果温度在140℃左右生成物是乙醚

CH3CH2-OH + HO-CH2CH3 → CH3CH2OCH2CH3 + H2O

如果温度在170℃左右,生成物为乙烯

CH2HCH2OH →CH2=CH2 + H2O

1.乙醇便宜酒精：是制片最常用的试剂，可与水在任何比例下相混合，酒精的脱水能力比较强，又能硬化组织。但是酒精的船头速度很快，对于组织会有明显的收缩作用。因此在以酒精作为脱水剂时，应该先从浓度较低的酒精开始，然后递增其浓度，这样可以避免组织过度收缩，

脱水原理就是用脱水剂完全除去组织内的水分，为下一步透明及浸蜡创造条件。此外，脱水还可以使组织再次发生一定的硬化，脱水剂必须是与水在任何比例下均能混合的液体

乙醇属于中效消毒剂 ，其杀菌作用较快，消毒效果可靠，对人刺激性小，无毒，对物品无损害，多用于皮肤消毒以及临床医疗器械的消毒。

乙醇是良好的有机溶剂，并具有较强的渗透作用。一些消毒剂溶于乙醇中，杀菌作用可增强。因此，乙醇还常用于一些复方消毒剂的配制。

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理化性质

乙醇又称酒精，分子式为CH3CH2OH，相对分子质量46.07。为无色透明液体，易挥发，有辛辣味 ，易燃烧，沸点为78.5℃，闪点为11.7℃，能与水以任意比例混溶。市售医用乙醇体积分数一般不低于94.58%。

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杀菌作用

乙醇是最常见、也是最普通最为人所熟悉的消毒剂，人们从孩提时代接种疫苗前用酒精棉球擦拭皮肤时，就知道那是为了消毒，而那甜甜的酒味就是酒精发出来的。

乙醇之所以能消毒，其作用机理如下：

（1）使蛋白质变性 乙醇作用于细菌细胞首先起到脱水作用，乙醇分子进入到蛋白质分子的肽链环节，使蛋白质发生变性沉淀；这种作用在70%的含量下显得更强。

（2）破坏细菌细胞壁 乙醇具有很强的渗透作用，60%~85%的乙醇比较容易渗透到菌体内，使得细菌细胞破坏溶解。

（3）对微生物酶系统破坏 乙醇通过抑制细菌酶系统，特别是脱氢酶和氧化酶等，阻碍了正常代谢抑制细菌生长繁殖。

乙醇对细菌繁殖体、真菌及病毒都有很好的杀灭作用，研究表明：

(1)乙醇能够迅速杀灭细菌繁殖体，但革兰阳性菌对乙醇抗力较革兰阴性菌略强。60-75%乙醇，作用5min即可杀死包括支杆菌在内的细菌繁殖体；而对化脓性链球菌、淋球菌、伤寒杆菌以及绿脓杆菌，则可在1分钟内杀死。

(2) 乙醇在较高体积分数（＞80%）时，具有很好的杀病毒（包括小核糖核酸病毒和乙肝病毒）作用，灭活病毒一般需要3～10min。通常，乙醇对亲脂性病毒灭活效果好，而对亲水性病毒效果较差。80%左右的乙醇为快速、高效杀病毒剂，即使大量在有机物存在下也可灭活有一定抗力的亲水性病毒。

(3) 乙醇对真菌有抑制和杀灭作用。体积分数在70%～90%范围内杀灭真菌作用效果较好；杀灭真菌孢子需要较长作用时间，一般30～60min。

(4) 乙醇能够抑制细菌芽孢发芽，但不能杀灭芽孢。

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杀菌的影响因素

1)浓度 乙醇杀菌最有效体积分数应为65%～75%。水对乙醇发挥杀菌作用非常必要，因此用于消毒时需要对乙醇进行稀释，但浓度低于30%时杀菌作用很小。过浓或过稀，杀菌作用都有所减低，见表

乙醇体积分数/% 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 绿脓杆菌 溶血性链球菌

100 24 h 7 d

2 h

15 min

90 15 min 30 min 5 min 5 min

80 1 min 2 min 2 min 10 s

70 30 s 5 min 1 min 10 s

60 20 s 30 min

30 s 10 s

50 20 s 2 h 30 s 20 s

40 2 min 4 h 2 min 2 min

30 2 min 24 h 30 min 30 min

20 24 h 24 h

10 14 h 3 d

(2) 有机物 有机物对乙醇杀菌作用影响很大。因为乙醇遇蛋白质，可使其变性凝固形成保护层，阻碍乙醇分子渗入菌体，而使杀菌作用减弱。

(3) 温度 温度升高，杀菌作用增强。

(4) 与其他消毒剂的协同作用 乙醇与碘、氯已定和新洁尔灭等具有协同杀菌作用。例如，以30%～50%乙醇溶液配制0.1%新洁尔灭消毒液，对HBsAg有较好的灭活作用。临床上碘和氯已定常与乙醇配伍应用

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毒性及对物品的损害作用

乙醇用于消毒情况下对人体无毒，个别人对乙醇过敏，接触后可引起皮疹、红斑。经常应用乙醇进行洗手 消毒，皮肤会因为脱脂而干燥、粗糙，洗手消毒液中可加入甘油等皮肤调理剂。

乙醇对一般物品无损害作用，但可溶解醇溶性涂料。

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剂型和用法

乙醇对细菌芽孢无杀灭作用，只能用于消毒，不能用于灭菌；因其无味、无刺激性，最常用于皮肤消毒，也可用于物品表面及医疗器械的消毒等。

(1)皮肤消毒，体积分数为75%乙醇棉球涂擦；外科洗手消毒，75%乙醇浸泡5min。

(2) 对被细菌繁殖体污染的医疗器械等物品的消毒，用75%乙醇浸泡10min以上。对听诊器、B超探头、血压计、扣诊锤等器械以及一些环境表面，如桌、椅、床头柜表面，可用75%乙醇擦拭。

(3) 乙醇与碘、洗必泰、新洁尔灭等具有协同杀菌作用，常作为溶剂以加强碘、洗必泰等消毒剂的作用。70%乙醇的碘和洗必泰溶液可用于手术前皮肤消毒。质量分数为0.2%洗必泰与80%乙醇配成的洗剂，可用于手的消毒。

(4) 乙醇常作为溶剂和防腐剂应用于化妆品中。

(5) 由于乙醇是很好的有机溶剂，可用于增加某些消毒剂的溶解度。如配制消毒内窥镜的质量分数为1% PVP-碘液时，加30%乙醇即可提高PVP-碘的溶解度。

此外，醇还可用于某些复方消毒剂中，以降低消毒剂对金属的腐蚀性

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注意事项

1)不宜用于外科器械灭菌。临床上用乙醇消毒采血针和针灸针是不安全的，易导致乙型肝炎、丙型肝炎等经血传播的病毒性传染病的传播。

(2) 使用体积分数一般不超过80%。浸泡处理时，勿使物体带有过多的水分，以免药液稀释降低消毒效果。保存时，应放于有盖容器内，以免乙醇挥发。

(3) 不宜直接用于消毒被血、脓、粪便污染物的表面。物品消毒前，应尽可能去除表面沾附的有机物。

(4) 涂有醇溶性涂料的物品或橡胶制品，不宜使用乙醇进行消毒处理。

乙醇的消去反应是指分子内脱水, 分子间脱水不是消去反应，而是取代反应。

消去反应的定义：

有机化合物在适当的条件下，从一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等），生成不饱和（往往含碳碳双键或三键）化合物的反应，叫做消去反应。

判断一个分子内脱水的有机反应是否是消去反应，关键是产物比反应物增加了不饱和度（例如原来饱和一元醇生成单烯烃；单烯烃消去生成共轭二烯烃等）。消去反应的一个典型例子是乙醇在浓硫酸作用下在170℃左右分子内脱水生成乙烯。

同样条件只是改变温度至140℃左右乙醇分子间脱水生成二甲醚，不是消去反应。

而某些有机物分子内含羟基和羧基（如乳酸H3C-CHOHCOOH）在一定条件下分子内脱水形成内酯，显然不符合消去反应“生成不饱和化合物”的定义。

阴性菌的细胞壁薄，交联度低，其中的类脂物质被乙醇溶解，使得结晶紫和碘的络合物被洗出，复染的时候显红色。

不存在脱不脱水的问题，确切说是“脱脂”。

革兰氏染色的关键步骤就是乙醇洗脱的时间，15-20s比较好，因试剂而异，最多不超过30s。