化学催熟、药水浸泡... 一眼教你看出这些危险的水果

我们消费者在超市或者水果摊购买水果的时候，荔枝这种味道甜美口感爽滑的水果往往受到许许多多的人的喜爱，早在唐玄宗时期，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。"唐代诗人杜牧就已经将荔枝写进了诗里，荔枝的味道如此甜美，竟让唐玄宗最最宠爱的杨贵妃都喜爱不已，那我们广大吃货肯定也是无法拒绝的了。荔枝与香蕉、龙眼、菠萝一起被称为“南国四大果品”，分布于中国南部，荔枝不仅味道甘甜，而且荔枝的木头监视，并且还有十分具有观赏性的纹理，很耐腐蚀，是很上等的木材。但是在如今的市场上，假冒伪劣产品相当之多，就连水果也有可能是不新鲜的，就在最近，报道出了我们吃货最喜爱的水果之一荔枝被许多不法商贩喷上了稀盐酸，为的就是让这些看起来不新鲜的荔枝变得更新鲜一些，色泽更加好看，也可以让荔枝保鲜的时间更为长一点不会腐败。那么有哪些方法可以帮助拯救我们这些吃货，远离食品安全问题，帮助我们鉴别荔枝是否被喷上了稀盐酸了呢？

因为被喷上的是稀盐酸这种酸性还是蛮大的物质，我们其实很容易鉴别出来。首先上手摸这些荔枝，如果荔枝是呈现湿热的感觉，甚至某种程度上还很烧手，那基本上是喷了稀盐酸的荔枝，另外稀盐酸荔枝闻起来会有一股酸味或者化学药品味道，而重量稀盐酸荔枝比普通立志要中一些，而没有低温冷藏的荔枝一般很可能是稀盐酸荔枝。

总之我们学会用以上这些方法鉴别荔枝，很快就能成为安心的放心吃的吃货了。

业内人士透露，一些水果摊贩喷洒在荔枝表面的水实际上是稀释的甲醛和二氧化硫。其目的不仅是让它看起来好看，更重要的是，起到防腐保鲜的作用。专家：怀疑是二氧化硫。据专家介绍，过量食用含硫防腐剂会对口腔食管粘膜造成损害，并可能导致结膜和支气管炎等症状。

其实荔枝本身就是弱酸性的水果，用稀释百倍的稀盐酸溶液喷涂后，荔枝也全呈现出强酸性，这种所谓的保鲜方法根本不可取。如果用二氧化硫或盐酸等处理荔枝，会有刺激性气味，也很容易引起果肉变质，对商贩来说得不偿失。对于网上说的鲜红荔枝喷稀盐酸这些传言多为谣言。

大家在市场选购荔枝要多注意不要光看颜色来进行挑选，看到在烈日下买卖的荔枝质量也会不太好，可还有就是荔枝确实要低温保存，而且好荔枝一般稍硬、有弹性，新鲜的荔枝果肉发白。如何选择荔枝取决于颜色。不管荔枝有多新鲜，它都不是完全的鲜红色，而是有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能是红中带绿，红中带白，通常是新鲜的。如果果皮上有深棕色，说明荔枝已经变质，不应该购买。用手。选择荔枝时，你可以用手轻轻按压，看看它是否有弹性。如果感觉柔软无弹性，那么荔枝是成熟或腐烂的。因此，在选择荔枝时，尽量选择那些更硬更灵活的。

闻闻味道。新鲜的荔枝有一种清香。如果有异常的味道，如葡萄酒或酸味，这表明荔枝可能已经变质。如果它闻不到气味，它可能是不成熟的。因此，在选择荔枝的时候，要选择一种气味清新芳香的。尝尝果肉。挑选荔枝时，也可以剥荔枝皮，看看果肉是否晶莹剔透。如果它是透明的，它是相对新鲜的。

看果皮和大小，当选择荔枝时，人们应该看果皮上裂开的切片。如果干裂的切片相对较大且规则，荔枝会有相对较好的味道。专家提醒：正常成熟的荔枝通常是绿色和红色，颜色分布不规则。如果整个身体是红色的，壳上的一些凸起是黑色的，可以用“淡水”处理。另外，当你买荔枝的时候，你可以闻到它的味道。用盐酸浸泡过的荔枝通常有刺鼻的酸味。

荔枝皮显红色，是因为在荔枝皮的细胞中的液泡中有红色的色素，一般情况下，这些红色素是不会从荔枝皮细胞内出去的。而盐酸能杀死细胞，进而改变了细胞膜的通透性，使这些红色素流出，然后。。。你懂了。谢谢，希望对你有所帮助。

泡药水、催熟、打蜡，这些处理都是果蔬采摘后的常规处理方式，是农业生产过程中必不可少的一个环节。但针对不同的水果，果农使用的处理方式有些对人体有害，这些水果就不要吃了。有些对人体无害，可以正常吃，也就是剥皮后再吃。

比如盐酸泡的药水荔枝就对人体有害。

不良商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝。

广东省农科院农药残留专家孙海滨表示，盐酸具有水溶性，即使是微量也会渗入果肉并无法降解，食用会对人体造成危害。而保鲜剂等虽然也会渗入果肉，但根据残留标准控制用量的话，即使渗入肉里食用风险也比较小。

比如用乙烯利催熟的西红柿就对人体无害。

不良商家会把采下来的还没有转红的果实，在乙烯利溶液中浸一下，浓度为1000ppm至2000ppm。浸后放在温暖的地方（如温室、温床里），使温度维持在20℃至25℃，经过3至5天，就会红熟。

乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。

扩展资料：

现实中，国家检验标准尚不完整，一些水果摊贩收购果农或生产基地的水果时，并不检测植物激素残留量。部分地区的农业检测部门对此睁一只眼闭一只眼，小部分果农商贩违规使用乙烯利等植物激素，想用多少用多少，没有具体标准，这都将造成激素水果的安全隐患。

大家可以做的就是尽量避免买尚未明显成熟、或催熟的水果。至于已经买回来的水果，可以多在流水下清洗几遍再吃。

参考资料来源：人民网-你买的水果可能是药水泡过的！这份指南一定要知道！

常见水果的催熟保鲜手段：葡萄：“乙烯利”溶液浸泡。把“乙烯利”用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天就变成紫葡萄。荔枝：硫酸、盐酸、“乙烯利”溶液浸泡。荔枝保存时间短，不法商贩买来半生的青色荔枝，用稀释过的硫酸、盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜。桃子：用工业柠檬酸浸泡。水蜜桃用工业柠檬酸浸泡后，桃色鲜红、不易腐烂；对半熟脆桃，则用明矾、甜味素、酒精处理，吃起来清脆香甜；白桃用硫磺熏制，会有二氧化硫残留。芒果：常用生石灰捂黄。青芒果用生石灰捂黄后，表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味。梨：使用膨大素、催长素催熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）漂白染色。橙子：打蜡上色。把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子变得又红又亮。柿子：用酵母催熟。生柿子用酵母或催熟剂催熟后颜色鲜亮，但柿子的甜度大减。也有果农在生柿子蒂巴处点上“乙烯利”，使之变得红透。大枣：用化学剂染色，用开水泡。不管多青的枣，用开水一泡马上变红。

谈到荔枝，很多人可能会知道太多，很多人对荔枝病不太了解。是荔枝会吃的非法疾病吗？大多数人只知道荔枝会吃更多，他们没有想到荔枝。

荔枝是夏季的季节性水果，不仅甜味多汁，还有营养丰富，深受喜爱。大多数人只知道荔枝会更多地吃更多，但我不知道我是否有荔枝。事实上，这与荔枝中包含的物质有关。黄桥教授，广东省级医院中医院，介绍了荔枝含甲基丙烯甘氨酸，减少血糖，如果你服用太多的荔枝，很容易导致低血压，这也是医疗实践。 “荔枝疾病”。

荔枝含有大量糖，其中果糖大多数，并且在果糖进入消化道后，它将被胃肠粘膜上的毛细管吸收，并进入血液。我们知道果糖属于多糖，并且不可能通过人体直接消化。有必要将肝脏转化成葡萄糖被人体吸收。

荔枝禁忌

1，不要吃荔枝空腹

如果你在空腹吃了很多Lychee，它可能会导致低血糖，这易于头晕，冷汗，无人驾情症状。这些情况是由于荔枝中大量的果糖，果糖可以刺激胰岛素分泌，分泌的胰岛素对葡萄糖仅敏感，并且在葡萄糖的转变期间需要转化的果糖，当转化酶是不够的，葡萄糖会降低胰岛素将继续分泌，这可能导致低血糖。与此同时，吃荔枝会刺激胃粘膜，消化液的分泌，出现胃痛，胃腹胀，建议或在两餐之间进行选择。

2，买不仅要注意美丽的外观

外观是美丽的，它看起来不太好，但每个人都不应该被欺骗，盐酸，染色的荔枝被媒体暴露，注意在购买时的颜色太亮，不要买太黑了。你可以轻松用手，如果手中有残留的颜色，它是染色的荔枝。如果你闻到辛辣，可能不会用盐酸购买。

3，糖尿病患者吃谨慎

荔枝具有高葡萄糖，因此不应吃糖尿病患者。此外，阴是火，喉咙痛，牙龈肿胀，肝脏的人不合适。

4，不要吃水疱荔枝

市场上的许多荔枝现在都有水泡，包括很多水分。大量的水分进入胃肠道，这将稀释消化，导致消化不良。

一位从事水果批发生意多年的市民向本报报料，揭露一些不法商贩过量使用化学药品甚至使用工业原料催熟水果的内幕——水果“催熟剂”被滥用顾客需小心专家提醒 过多食用催熟水果有害身体健康，建议最好多买不用催熟的时令水果，少吃反季水果水果商贩堆放在仓库内，等待催熟的香蕉。深圳新闻网10月20日讯 今年６月１日起，《中华人民共和国食品安全法》开始实施。食品安全法规范了食品添加剂的生产和应用，国家对食品添加剂的生产实行许可制度，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。但业内人士透露，一些不法水果商贩滥用农药、化学药品、工业原料催熟水果扮靓水果。专家提醒，过度食用催熟的水果，可能导致多种疾病，严重影响人们的身体健康。揭秘：催熟水果各有花招张先生告诉记者，在水果生产、销售业内，使用农药、化学药品、工业原料对水果催熟保鲜，如今是一些不法商人公开的秘密。人们喜欢买个大、色泽光鲜的水果。有需求就有市场，就有人投其所好。苹果、桃子、葡萄、香蕉等水果，只要是提早上市且有卖相的，多是靠催熟剂催熟的。张先生说，刚上市的苹果、长得像小馒头似的草莓、个头大大有方有棱的猕猴桃等，这些水果颜色好看、上市时价格也不菲，但却不好吃。因为它们是被催熟的，吃起来味同嚼蜡。张先生解释说，催熟水果，使用最广泛的是“乙烯利”。也有水果在生长过程中使用催红素、膨大素。或者在存放时过量使用防腐剂，对水果使用着色剂、打蜡、漂白染色等。更有甚者，使用硫酸、盐酸、工业柠檬酸、明矾、硫磺等工业原料对水果保鲜催熟。张先生认为，适当使用药品催熟水果本无可厚非，但目前的催熟手段泛滥，不顾人们健康，使用有毒害的原料，实在太离谱了。张先生向记者介绍了常见水果的催熟保鲜手段：葡萄：“乙烯利”溶液浸泡。把“乙烯利”用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天就变成紫葡萄。荔枝：硫酸、盐酸、“乙烯利”溶液浸泡。荔枝保存时间短，不法商贩买来半生的青色荔枝，用稀释过的硫酸、盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜。桃子：用工业柠檬酸浸泡。水蜜桃用工业柠檬酸浸泡后，桃色鲜红、不易腐烂；对半熟脆桃，则用明矾、甜味素、酒精处理，吃起来清脆香甜；白桃用硫磺熏制，会有二氧化硫残留。芒果：常用生石灰捂黄。青芒果用生石灰捂黄后，表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味。梨：使用膨大素、催长素催熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）漂白染色。橙子：打蜡上色。把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子变得又红又亮。柿子：用酵母催熟。生柿子用酵母或催熟剂催熟后颜色鲜亮，但柿子的甜度大减。也有果农在生柿子蒂巴处点上“乙烯利”，使之变得红透。大枣：用化学剂染色，用开水泡。不管多青的枣，用开水一泡马上变红。也有果贩用化学染色剂对大枣染色，并用工业石蜡打蜡，使其光泽明亮。桂圆：喷洒硫酸溶液或用酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。西瓜：从瓜蒂处注入催红素、糖精水，瓜瓤就会被染红，吃起来口感也很甜用乙烯催熟水果必须是微量的据专家介绍，“乙烯利”属低毒农药，是一种植物生长调节剂（俗称“催熟剂”），在水稻、番茄、香蕉等催熟中广泛使用。但该物质具备一定毒性和腐蚀性，对环境有害。因此，我国对“乙烯利”残留量作了规定：“乙烯利”在番茄、热带及亚热带水果（皮不可食）中的最大残留量为每千克２毫克。实验表明，体重为１公斤的大老鼠，体内含有３．４克“乙烯利”将会致死。“乙烯利”也因此被国家技术监督局划为一种“毒害品”。橘子、香蕉等水果本身会释放出少量的乙烯来使果实成熟。用人工催熟水果，所使用的乙烯必须是微量的。但现实中，用“乙烯利”催熟水果时非常混乱，没有统一的用量标准，量多量少全由使用者掌握。一般建议１∶３３０至１∶２０００的比例用水稀释。但一些水果商为快速催熟水果，往往下猛药，用药比例远远超出规定标准。“乙烯利”的毒性一般需要一个多月才能完全挥发，若达不到这个周期，有毒物质将残留在果实内。尽管“乙烯利”是喷洒在水果表皮上，但可渗透进入果肉。长期食用“乙烯利”催熟的水果，不但没有益处，反而会对人体产生有害影响，有致癌、诱发儿童早熟的可能。而催熟桃子的明矾，主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等症状。用柠檬酸浸泡桃子，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。用稀硫酸、盐酸喷洒荔枝、桂圆，因溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃，还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。专家提醒，目前，催熟水果无处不在，想完全不吃催熟水果已不可能。但是，如有可能，最好多买时令水果，少吃反季水果。时令水果在自然环境中长熟，不用催熟剂，食用时相对放心一些。如何识别催熟水果张先生根据自己多年从事水果销售的经验，提醒读者在购买水果时谨慎识别，尽可能少买催熟水果。香蕉：熟透的香蕉皮有明显的“梅花点”，催熟的一般没有“梅花点”。自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，香蕉的芯是软的。催熟的香蕉芯是硬的，闻起来有化学药品的味道。草莓：草莓用了催熟剂或其他激素类药后，生长期变短，颜色新鲜，但果味变淡。那些中间有空心、形状不规则的大个草莓，一般是激素过量。西瓜：打过针的西瓜拍打时声音不脆亮，西瓜籽小而白，甜味不均匀，靠近瓜蒂处甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度降低。使用催熟剂、膨大剂的西瓜，皮上的条纹不均匀，有异味。而自然熟的西瓜籽黑而饱满。橘子：自然长熟的橘子颜色呈金黄色并泛着红点，橘子蒂是青绿色的。催熟的橘子是亮黄色的，颜色不太正，橘子蒂是干的。荔枝：酸液浸泡过的荔枝，手感潮热，甚至有烧手的感觉，不仅没有香味，闻起来反而有点酸，其比重比自然熟的荔枝重一些。而自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味。橙子：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙。假冒进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。对假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，因为在处理的过程中不良商贩加入了色素。梨：处理过的梨汁少味淡，有时会伴有异味和腐臭味，易腐烂。葡萄：青葡萄浸泡“乙烯利”变成的紫葡萄，颜色不均，含糖量少，汁少味淡。

可能是因为还没有熟透的原因，我们都知道植物的果实在成熟的过程会催发一种催熟剂，这种催熟剂就叫做酯。所以有时候我们可以把水果放在一个袋子里，然后把袋子给绑牢了，水果自己会产生这种催熟自身的物质，绑紧袋子可以使水果的产生的酯不易发散出去，从而使得水果更容易熟透，吃起来味道就更好，并且这种酯本身就具有水果香味哦。

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