食品添加剂二丁基羟基甲苯有什么毒性
二丁基羟基甲苯的毒性数据：急性毒性：LD50：1700-1970mg/Kg（大白鼠经口）；小鼠经口LC501040mg/kg；接触皮肤能引起皮炎，形成过敏症，溅到皮肤和衣服上后应立即用水冲掉。操作人员应穿戴防护用具，对水体有一定危害。
二丁基羟基甲苯，又名2,6-二叔丁基对甲酚，简称为BHT，分子式为C15H24O，相对分子的质量为220.36。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。
BHT能有效地延缓植物油的氧化酸败，改善油煎快餐食品的贮藏期。在起酥油中有效，BHT无最适宜浓度，随BHT浓度增高，油脂的稳定性也提高。但在较高浓度时，油脂的稳定性提高速率变小，且浓度达0.02%以上时，会引入酚气味。BHT价格低廉，为BHA的1/5~1/8，可用作主要抗氧化剂。它是我国生产量最大的抗氧化剂之一。
扩展资料BHT稳定性高，抗氧化的能力强，在食品中的应用与BHA基本相同，但其抗氧化能力不如BHA。BHT遇热抗氧化效果不受影响，不像PG那样遇铁离子发生橙色反应。
氧化会降低食品的色香味，简单来说，就是引起食品变质。比如以前食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味，苹果咬一口果肉变色了，都是因为被氧化了。而食品抗氧化剂能够起到延迟或阻碍氧化的作用。合理使用不仅可以延长食品的储存期，还能给消费者带来更健康、更安全的食品。
市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂，常用的有“特丁基对苯二酚”（TBHQ）和“二丁基羟基甲苯”（BHT）。
参考资料来源：百度百科-二丁基羟基甲苯
参考资料来源：人民网-食用油开封能放多久
又名二丁基羟基甲苯，分子式为C15H240，相对分子质量220.35，为白色结晶或结晶性粉末，无味或稍有特殊性气味，熔点69.7℃，沸点265℃，对热稳定，与金属离子作用不会着色，是常用的油脂抗氧化剂。
1、丁羟甲苯性质：
二丁基羟基甲苯不溶于水和甘油，易溶于酒精、丙酮和动植物油。可用于长期保存的油脂和含油脂较高的食品及饲料中和维生素中，适于长期保存不饱和脂肪含量较高的饲料。用量为每吨油脂100～200g，不得超过200g。与丁羟甲氧苯并用有相乘作用，二者总量不超过每吨油脂200g。
2、丁羟甲苯对皮肤的危害：
羟苯甲酯对皮肤一般没有明显的伤害性，属于安全性比较高的一种防腐剂，但其有一定的刺激性或者致敏性，所以皮肤敏感的人使用含有羟苯甲酯防腐剂的化妆品以后，有可能会产生皮炎。
羟苯甲酯也叫4-羟基苯甲酸甲酯或者尼泊金甲酯，这是现在非常广泛使用的防腐剂，还可以用于有机物的合成，作为防腐剂可广泛应用于食品、药品、化妆品，还用于饲料防腐剂，这是非常安全、经济的一种防腐剂，所以使用率非常高，只要不对其产生过敏或者刺激性皮炎，化妆品里边含有羟苯甲酯对皮肤是没有明显伤害的。
二丁基羟基甲苯，又名2-6-二叔丁基对甲酚，简称BHT，分子式为C15H24O，相对分子质量为220.36。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5-71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定，二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。
要系统命名2-甲基苯酚，2-甲基-1-苯酚最常见 它以苯酚为主体，或者说主官能团
也可以2-羟基-1-甲苯 以甲苯为主体 但很少用，不和一般习惯。
对羟基苯甲醇又称4-羟基苯甲醇，分子式是C7H8O2，分子量为124.1372，该物质需要存放在密封容器内，并放在阴凉，干燥处。储存的地方必须远离氧化剂。
二丁基羟基甲苯
英文名称：
Butylated
hydroxytoluene
别名：
2,6-二叔丁基对甲酚；3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯；BHT
详情：
结构式：
分子式：C15H24O
分子量：220.36
