常见溶剂的极性大小顺序
水(H2O)＞甲醇(MeOH)＞乙醇(EtOH)＞丙酮（Me2CO）＞正丁醇(n-BuOH)＞乙酸乙酯(EtOAc)＞乙醚(Et2O)＞氯仿(CHCl3)＞苯（C6H6)＞四氯化碳(CCl4)＞正己烷≈石油醚(Pet.et)。
其中甲醇、乙醇和丙酮三种溶剂能与水互溶，正丁醇是所有与水不相容（分层）的有机溶剂中极性最大的，常用于萃取苷类成分。氯仿是唯一比重比水重的溶剂。
混合溶剂的极性顺序：苯∶氯仿（1+1）→环己烷∶乙酸乙酯（8+2）→氯仿∶丙酮（95+5）→苯∶
丙酮（9+1）→苯∶乙酸乙酯（8+2）→氯仿∶乙醚（9+1）→苯∶甲醇（95+5）→苯∶乙醚（6+4）→环己烷
乙酸乙酯（1+1）→氯仿∶乙醚（8+2）→氯仿∶甲醇（99+1）→苯∶甲醇（9+1）→氯仿∶丙酮（85+15）→苯∶乙醚（4+6）→苯∶乙酸乙酯（1+1）→氯仿
甲醇（95+5）→氯仿∶丙酮（7+3）→苯∶乙酸乙酯（3+7）→苯∶乙醚（1+9）→乙醚∶甲醇（99+1）→乙酸乙酯∶甲醇（99+1）→苯∶丙酮（1+1）→氯仿∶甲醇（9+1）
拓展资料：
水不具有任何药理与毒理作用，且廉价易得。所以水是最常用的和最为人体所耐受的极性溶剂。水能与乙醇、甘油、丙二醇及其他极性溶剂以任意比例混合。
水能溶解无机盐以及糖、蛋白质等多种极性有机物。液体制剂用水应以蒸馏水为宜。水的化学活性较有机溶剂强，能使某些药物水解，也容易增殖微生物，使药物霉变与酸败，所以一般以水为溶剂的制剂不宜久贮。在使用水作溶剂时，要考虑药物的稳定性以及是否产生配伍禁忌。
参考资料来源：
百度百科-溶剂
溶剂极性由小到大的是石油醚、乙醚、醋酸乙酯。
常用溶剂的极性顺序：
水（最大）> 甲酰胺>三氟乙酸>DMSO>乙腈>DMF>六甲基磷酰胺>甲醇>乙醇>乙酸>异丙醇>吡啶>四甲基乙二胺>丙酮>三乙胺>正丁醇>二氧六环>四氢呋喃>甲酸甲酯>三丁胺>甲乙酮>乙酸乙酯>氯仿>三辛胺>碳酸二甲酯>乙醚> 异丙醚>正丁醚>三氯乙烯>二苯醚>二氯甲烷>
二氯乙烷>苯>甲苯>四氯化碳>二硫化碳>环己烷>己烷>煤油（石油醚）(最小)。
极性判断
对于溶剂的极性判断，业界还没有一个公认的标准，比较可靠的是根据溶剂介电常数做一个初步的判断。实际上应用时未必将上述溶剂全部应用（有些溶剂，例如三氟乙酸，乙酸，三乙胺，三丁胺等有着很高的反应活性，可能会与底物发生反应）。
往往采用混合溶剂（比如石油醚：乙酸乙酯=3：1比石油醚：乙酸乙酯=10：1的极性要大得多，可以用于柱色谱中分离）分离两种极性差不多的物质（如乙酰二茂铁和二茂铁的柱色谱分离即使用石油醚：乙酸乙酯=10：1的溶剂洗脱）。
同时混合溶剂也用于物质重结晶（咖啡因在75%乙醇中重结晶）。
以上内容参考 百度百科-极性溶剂
如果是过柱子，除了要考虑极性外，还需要考虑二氯甲烷的溶解能力和密度。与石油醚/乙酸乙酯相比，二氯甲烷的溶解能力要强的多。二氯甲烷本身极性并不是很大，主要看你的化合物。对单羟基的醇类化合物，10:1总有了。
对大多数有机物用二氯甲烷重结晶成功的比较少。但对极性大的，有时候也能长出非常漂亮的晶体。这个绝不是简单用极性就能解释清楚的。结晶和溶解是一个动态过程，当溶剂与溶质的作用力小于溶质之间的结合力时，就会发生结晶。二氯甲烷的沸点太低，长晶体时不好选不良溶剂。
外观与性状：无色透明液体，有煤油气味。
熔点(℃)：<-73
相对密度（水=1）：0.64～0.66
沸点(℃)：40～80
相对蒸气密度（空气=1）：2.50
主要成分：戊烷、己烷。
饱和蒸气压(kPa)：53.32(20℃)
闪点(℃)：<-20
爆炸上限%(V/V)：8.7
引燃温度(℃)：280
爆炸下限%(V/V)：1.1
溶解性：不溶于水，溶于无水乙醇、苯、氯仿、油类等多数有机溶剂。
挥发性：易挥发
极性：0.01.属于弱极性有机溶剂，常与其他强极性溶剂（如：乙酸乙酯）混合作为薄层色谱分析的展开剂 其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。在空气中燃烧火焰明亮且有浓烈的黑烟，完全燃烧时不产生任何烟雾。与氧化剂能发生强烈反应。高速冲击、流动、激荡后可因产生静电火花放电引起燃烧爆炸。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。
石油醚丙酮和石油醚乙酸乙酯两种展开剂的不同影响：展开剂的Rf值太小，就是展开剂的极性太小，增加展开剂极性即可，乙酸乙酯的极性大于石油醚，所以增加乙酸乙酯的用量。根据乙酰水杨酸的极性，我觉得用纯乙酸乙酯有可能，甚至加一定量甲醇。
这个得根据你要分离的两种化合物的结构来判定。还需要看比移值。如果1：5 和1：6 都爬得很高，建议降低乙酸乙酯比例，如果爬得很低，建议增加乙酸乙酯比例。考虑到溶解性的话，可适当加入二氯甲烷。考虑到酸性结构，可适当加入乙酸，考虑到碱性结构，可适当加入三乙胺。
化学性质
其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。在空气中燃烧火焰明亮且有浓烈的黑烟，完全燃烧时不产生任何烟雾。与氧化剂能发生强烈反应。高速冲击、流动、激荡后可因产生静电火花放电引起燃烧爆炸。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。
如果是过柱子,除了要考虑极性外,还需要考虑二氯甲烷的溶解能力和密度.与石油醚/乙酸乙酯相比,二氯甲烷的溶解能力要强的多.二氯甲烷本身极性并不是很大,主要看你的化合物.对单羟基的醇类化合物,10:1总有了.
对大多数有机物用二氯甲烷重结晶成功的比较少.但对极性大的,有时候也能长出非常漂亮的晶体.这个绝不是简单用极性就能解释清楚的.结晶和溶解是一个动态过程,当溶剂与溶质的作用力小于溶质之间的结合力时,就会发生结晶.二氯甲烷的沸点太低,长晶体时不好选不良溶剂.
EA和甲醇是互溶的
PE和甲醇部分互溶
极性大小依次如下： 甲醇>EA>PE
甲酸极性最大，和PE不溶，一般情况下很少用这四个东西互溶的
不知道你具体要做什么？
如果要调节极性的话，大极性用甲醇和甲酸；小极性用PE和EA好了
如果应为PE和甲酸分层的话，超声是没有作用的
另外，石油醚是典型的非极溶剂，你怎么用它来提保留水相了？乙酸乙酯的极性比较大，提保留酯相也有问题吧？
如果提取量少的话，为什么不用HPLC？
