2021年我国新列管的易制毒化学品有几种

硬脂酸甘油酯/PEG-100硬脂酸酯是由硬脂酸聚氧乙烯酯和单硬脂酸甘油酯为原料制作的食品乳化剂。用来改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。

乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量 。

硬脂酸甘油酯/ PEG-100硬脂酸酯

扩展资料：

以甘油酯为主体的系列产品开发应用正在发展阶段，欧美各国甘油酯衍生物的消费量约占总消费量的20%，其中聚甘油酯由于其HLB值范围宽，乳化能力强，用量不断增加。

食品乳化剂的应用开发现已由单一品种的需求结构趋向于复配型，即生产几种基本乳化剂将其复合搭配出许多的品种，发挥其协同效应。我国广泛应用的乳化剂复配产品有面包改良剂、蛋糕发泡剂等。

食用乳化剂是消耗量较大的一类食品添加剂，各国许可使用的品种很多，现就我国许可使用的品种介绍如下：

月桂酸单甘油酯(GML)，乙酰化单甘油脂肪酸酯，硬脂酰乳酸钙，双乙酰酒石酸，单（双）甘油酯，氢化松香甘油酯，松香甘油酯，单硬脂酸甘油酯，六聚甘油单油酸酯，六聚甘油单硬脂酸酯，改性大豆磷脂，辛癸酸甘油酯，

聚氧乙烯山梨醇酐，单月桂酸酯，聚氧乙烯山梨醇酐，单油酸酯聚氧乙烯山梨醇酐，单棕榈酸酯，聚氧乙烯山梨醇酐，单硬脂酸酯，聚氧乙烯木糖醇酐，单硬脂酸酯，丙二醇脂肪酸酯，硬脂酸钾酷蛋白酸钠，硬脂酰乳酸钠，

山梨醇酐单月桂酸酯，山梨醇酐单油酸酯，山梨醇酐单棕榈酸酯，山梨醇酐单硬脂酸酯，山梨醇酐三硬脂酸酯，乙酸异丁酸蔗糖糖酯，脂肪酸蔗糖酯，蔗糖酯三聚甘油单硬脂酸酯，木糖醇酐单硬脂酸酯

参考资料：乳化剂_百度百科

中规定的乳化剂一共有36种分别是：

单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）

改性大豆磷脂

甘油(又名丙三醇)

果胶

卡拉胶

酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）

磷脂

酶解大豆磷脂

柠檬酸脂肪酸甘油酯

羟丙基淀粉

乳酸脂肪酸甘油酯

乳糖醇(又名4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)

双乙酰酒石酸单双甘油酯

辛烯基琥珀酸淀粉钠

乙酰化单、双甘油脂肪酸酯

蔗糖脂肪酸酯

琥珀酸单甘油酯

聚甘油脂肪酸酯

可溶性大豆多糖

麦芽糖醇和麦芽糖醇液

山梨糖醇和山梨糖醇液

丙二醇脂肪酸酯

海藻酸丙二醇酯

聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温20),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(又名吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)

山梨醇酐单月桂酸酯(又名司盘20),山梨醇酐单棕榈酸酯(又名司盘40),山梨醇酐单硬脂酸酯(又名司盘60),山梨醇酐三硬脂酸酯(又名司盘65),山梨醇酐单油酸酯(又名司盘80)

辛,癸酸甘油酯

硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙

乳酸钙

聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）

硬脂酸镁

氢化松香甘油酯

丙二醇

木糖醇酐单硬脂酸酯

硬脂酸钾

硬脂酸钙

D-甘露糖醇

本标准规定了食品添加剂的品种，使用范围及使用量。

本标准适用于1997年度申请单位申报的新增食品添加剂的使用卫生标准以及某些现有品种的扩大使用范围。

本标准为GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》的续篇。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 2760一1996食品添加剂使用卫生标准

GBl2493—1990食品添加剂分类和代码

GBl4880—1994食品营养强化剂使用卫生标准

3 新增品种

表1新增品种 类别

(代码)

名 称

使 用 范 围 最大使用量

g／kg

备 注

着色剂

(08) 酸性红 糖果(包括巧克力及巧克力制品)冰淇淋、

雪糕、冰棍 0．05 雀巢(中国)投资服务有限公司

卜胡萝卜素

(发酵法) 按GB 2760规定 按GB 2760规定 武汉星辰现代生物工程有限公司

酶制剂

(11．0)

蛋白酶

(地衣芽抱杆菌) 蛋白质水解、精炼、加工和调味品工业

乳制品 按生产需要适量使用 丹麦诺和诺德公司

蛋白酶

(米曲霉) 蛋白质水解、精炼、加工和调味品工业

乳制品、酿造工业

蛋白酶

(枯草芽抱杆菌) 酿造、焙烤

蛋白质水解、精炼、加工和调味品工业

乳制品

木聚糖酶

(米曲霉) 焙烤，淀粉工业

真菌淀粉制剂

焙烤制品，发酵酒，淀粉制糖工业果汁、蔬菜加工、酒精工业

面粉处理剂

(13．0) 过氧化钙

面粉

0．5

核工业理化工程科学院

营养强化剂

(16．0) 枸橼酸苹果酸钙 按GBl4880规定执行 美国P&G公司

营养强化剂

(16．0) 左旋肉碱

(化学合成法) 同微生物发酵法

东北制药总厂

防腐剂

(17．0) 单辛酸甘油酯 肉肠

豆馅、蛋糕、月饼、湿切面 0．5

1．0 中外合资黑龙江科达食品有限公司

甜味剂

(19．0) 环己基氨基磺酸钙 按环己基氨基磺酸钠规定执行

深圳市方大添加剂有限公司

其他

(00．0) 半乳甘露聚糖 各类食品 按生产需要适量使用 深圳市海川实业股份有限公司、日本太阳化学株式会社

酪蛋白钙肽

酪蛋白磷酸肋

饮料、乳饮料

谷类及其制品

婴幼儿食品 1．6

1．6

3．0

广州轻工研究所

4 扩大使用范围品种

扩大使用范围品种见表2。

表2 扩大使用范围品种

类别

(代码)

名 称

使 用 范 围 最大使用量

g／kg

备 注

酸度调节剂

(01) 磷酸

含乳饮料

按生产需要适量使用 杭州娃哈哈有限公司

抗结剂

(02) 磷酸三钙

油炸薯片

2.0

宝洁(中国)有限公司

抗氧化剂 (04) BHA

BHT 早餐谷类食品

0.2

混合或单用 桂格麦片亚洲公司

抗坏血酸 碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料 0．5 上海申美饮料食品公司

着色剂

(08)

胭脂红

冰淇淋、雪糕、冰棍

风味配制型液体奶

风味配制型奶粉 0．05

0．15 雀巢(中国)投资服务

有限公司

柠檬黄 冰淇淋、雪糕、冰棍

可可玉米片(即食早餐谷类食品) 0．05

0．08

家乐氏(中国)有限公

司

胭脂树橙 复合调味料

油炸薯片 0．1

0．01 宝洁(中国)有限公司

焦糖色

(不加氨法，亚硫酸法，加氨法) 调味粉、酱、汁

可可玉米片(即食早餐谷类食品)

按生产需要

适量使用

雀巢(中国)投资服务有限公司

家乐氏(中国)有限公司

着色剂

(08) 亮蓝 风味酸奶 0．025 北京卡夫食品公司

绿芥末膏 0．01 大连爱思必食品有限公司

可可玉米片(即食早餐谷类食品) 0．015

家乐氏(中国)有限公司

诱惑红

果冻粉

固体饮料

0．025(按稀

释6倍计)

0．025(按稀

释6倍计) 卡夫天美食品(天津)

有限公司

苹果干(燕麦片调香调色载体) 0．07 桂格麦片亚洲公司

可可玉米片(即食早餐谷类食品) 家乐氏(中国)有限公司

苋菜红

冰棍

0．025

雀巢(中国)投资服务有限公司

桅子黄 冰淇淋 0．3 上海染料研究所

乳化剂

(10．0) 蔗糖脂肪酸酯 八宝粥 1．5 扬州欣欣食品有限公司

乙酰化单甘油酯

丙二醇脂肪酸酯 复合调味料

20

宝洁(中国)有限公司

酶制剂

(11．0) α—淀粉酶

(米曲霉) 焙烤、淀粉工业、酒精、酿造、果汁工业 按生产需要

适量使用‘ 丹麦诺和诺德公司

α—淀粉酶

(嗜酸性普鲁士兰杆菌) 酿造、果汁工业

o—淀粉酶

(淀粉液化杆菌) 淀粉、酒精、焙烤、酿造工业

α—淀粉酶

(地衣芽抱杆菌) 酿造、酒精、淀粉工业

α—淀粉酶

(枯草芽孢杆菌) 淀粉、焙烤工业

糖化酶(黑曲霉) 淀粉、酿造、果汁加工

营养强化剂 (16．0) 氨基酸钙

(天门冬氨酸钙) 作为钙源按GBl4880有关规定执行 上海宏新生物技术有

限公司

上海医药工业研究所

海藻碘 作为碘源按GBl4880有关规定执行 广西北海金士明集团

中科院海洋研究所

防腐剂

(17．0) 双乙酸钠

复合调味料

油炸薯片 10．0

1．0 宝洁(中国)有限公司

苯甲酸

苯甲酸钠 果汁(果味)冰

1．0

混用或单一使用 雀巢(中国)投资服务有限公司

山梨酸

山梨酸钾 果汁(果味)冰

0．5

混用或单一使用

噻苯咪唑 蒜苔、青椒 0．01

(残留量：0．002g／kg) 河北农业大学

仲丁胺 蒜苔、青椒 按GB 2760规定。

(残留量：0．003g／kg)

纳他霉素

沙拉酱

发酵酒 0．02

(残留量：10mg／kg)

10mg／L 利特尔(广州)有限公司

甜味剂

(19．0) 乙酰磺胺酸钾

(安赛蜜) 八宝粥罐头，果冻，面包

0．3

杭州三和食品公司

三氯蔗糖 饮料 0．25 英国泰莱公司

增稠剂

(20．0) 刺槐豆胶(槐豆

胶) 雪糕，冰棍

5

雀巢(中国)投资服务

有限公司

氧化淀粉 糖果(包括巧克力及其制品) 25

酸处理淀粉

乙酰化己二酸双淀粉

其他

(00) 己二酸 果冻粉 0．5(按稀释6倍计) 卡夫天美食品(天津)有限公司

辣椒油树脂

复合调味料

油炸薯片 10．0

1．0 宝洁(中国)有限公司

乙酸钠

复合调味料

油炸薯片 10．0

1．0

附录A

(标准的附录)

食品用香料名单

A1新增允许使用的食品用香料品种共39种：

表A1

序号 Chinese name

中文名称 English name

英文名称 FEMA

编号

1 辛酸烯丙酯 a11y1 octanoate 2037

2 丁酸茴香酯 anisyl butyrate 2100

3 异戊酸龙脑酯 bornyl isovalerate 2165

4 氨基乙酸磺酸(牛成酸) Tauflne 3813

5 3，4—二甲基—1，2—环戊二酮 3，4—dimethyl—1，2—cyclopentadione 3268

6 2，6—二甲基毗嘘 2，6—dimelhylpyridine 3540

7

1，5，5，9—四甲基—13—氧杂三环(8．3．0．0 (4．9)—十三烷 1．5．5．9—tetramethyl—13—oxatricyclo(8．3．0．0 (4．9)tridecane) 3471

8 乙醛苯乙基丙基缩醛 acetaldehyde phen—ethylpropylacetal 2004

9 α—丁基桂醛 o—butyl cinnamaldehyde 2191

10 卞基异丁基原醇(α—异丁基苯乙醇) isobutyl benzyl carbino1 2208

11 苯乙酸香茅酯 Citronellyl Phenylacetate 2315

12 苯乙酸愈创木酯 guaiacyl phenylacetate 2535

13 β—甲基苯乙醇(龙葵醇) hydratropyl alcoho1(2—phenyl—1—propano1) 2732

14 4—甲基—1—苯基—2—戊酮 4—methy—1—phenyl—2—pentanone(benzyl isobutyl ketone) 2740

15 β—荼乙醚 beta—naphthylethyl ether 2768

16 5—羟基—2—十一烯酸丁位内酯 5—hydroxy一2—decenoic acid delta—1actone 3744

17 3—甲基—2—丁烯酸苯乙酯酯 phenethyl senecioate 2869

18 对甲苯氧基乙酸乙酯 ethyl(p—to1yloxy)acetate 3157

19 异戊酸对甲酚酯(3—甲基丁酸对甲酚酯) (P—methyphenyl 3—methylbutyrate) 3387

20

N—乙基—2—异丙基—5—甲基—环己烷甲酰胺 N—ethyl—2—isopropyl—5—methyl cyclohexane carboxamide 3455

21 苯乙酸芳樟酯 linalyl phenylacetate 3501

22 十三碳二酸乙二醇酯(麝香T) ethylene brassylate 3543

23 4—乙酰基—6—叔丁基—1，1—二甲基茚满 4—acetyl—6—t—butyl—1，1—dimethylindane 3653

24 异丁基p—荼乙醚 p—naphthyl isobutyl ether 3719

25 波罗尼花净油 boronia abso1ute(boronia megastigma nees) 2167

26 角豆提取物 Carob bean extract(ceratonia siliqual) 2243

27 野黑樱桃树皮萃取物 Cherry bark，wild extract(Prunus serotinaehrh) 2276

28 接骨木花净油

elder flowers (sambucus canadensis L或

Sambucus nigra L) 2406

29 鹰爪豆净油 genet abso1ute(spartium junceum L) 2504

30 黄龙胆根提取物 gentian root extract(gentiana lutea L) 2506

31 海草萃取物 Kelp extract (1aminaria and kereocystis spp) 2606

32

夏至草萃取物

horehound (hoarhound) extract (marrubium

vulgare L) 2581

33

可乐果萃取物

kolas nut extract (cola acumiinata schott et

endl．) 2607

34 栋木屑萃取物 oak chipS extract (quercus alba L．) 2794

35 松针油 Pine needle oil(abies spp．) 2905

36 苏格兰松油 pirle oilscotch(pinus sylvestris L．) 2906

37 加州胡椒油 Schinus molle oil (schinus molle 1．) 3018

38 苏合香提取物 Styrax extract (1iquidambar spp．) 3037

39 红桔油 tangerine oil(citrus retictllata blanco) 3041 18523希望对你有用！

硬脂酰乳酸钠（ssl）、硬脂酰乳酸钙（csl）、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem）、蔗糖脂肪酯（se）、蒸馏单甘酯（dmg），用于面包用品质改良剂。

2、硬脂酰乳酸钠／钙（ssl／csl），用于增大面包体积，能提高面包的柔软度，但与其他乳化剂复配使用，其优良作用效果会减弱。

3、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem），单从增大面包体积的角度考虑，datem在众多的乳化剂当中的效果是最好的，也是溴酸钾替代物一种理想途径。

4、　蔗糖脂肪酸酯（se），面包品质改良剂中使用最多的是蔗糖单脂肪酸酯，它能提高面包的酥脆性，改善淀粉糊黏度以及面包体积和蜂窝结构，并有防止老化的作用。采用冷藏面团制作面包时，添加蔗糖酯可以有效防止面团冷藏变性。

无色澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。对石蕊呈中性。长期放在0℃的低温处，能形成熔点为17.8℃有光泽的斜方晶体。遇强氧化剂如三氧化铬、氯酸钾、高锰酸钾能引起燃烧和爆炸。能与水、乙醇任意混溶，1份本品能溶于11份乙酸乙酯，约500份乙醚，不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。折光率1.4746。闪点（开杯）176℃。半数致死量（大鼠，经口）>20ml/kg

基本信息

中文名称

甘油

外文名称

Glycerin

CAS号

56-81-5

分子式

C3H8O3

目录

1 分子结构

2 基本信息

3 物性数据

4 存储方法

5 合成方法

6 主要用途

7 系统编号

8 毒理学数据

1 分子结构

2 基本信息

3 物性数据

4 存储方法

5 合成方法

6 主要用途

7 系统编号

8 毒理学数据

1 分子结构 编辑本段

2 基本信息 编辑本段

中文名称:甘油

英文名称:Glycerin

中文别名:丙三醇三羟基丙烷

英文别名:1,2,3-propanetriol1,2,3-TrihydroxypropaneD-glycerolglycyl alcoholGlycerin mistglyceritolGlycerolL-glycerolPolyhydric alcoholsPropanetrioltrihydroxypropaneGlycerinepropane-1,1,1-triol

CAS号:56-81-5

分子式:C3H8O3

分子量:92.0938

SMILES：OCC(CO)O[1]

3 物性数据 编辑本段

1. 性状：无色无臭的黏稠状液体，有甜味。

2. 沸点（ºC,101.3kPa）：290，182（2666pa）

3. 熔点（ºC,流动点）：20

4. 相对密度（g/mL,15/15ºC）：1.26526

5. 相对密度（g/mL,20/20ºC）：1.2613

6. 相对密度（g/mL,25/25ºC）：1.26170

7. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：3.1

8. 折射率（15ºC）：1.47547

9. 折射率（n20ºC）：1.4746

10. 折射率（n25ºC）：1.4730

11. 黏度（mPa·s,20ºC）：243

12. 黏度（mPa·s,25ºC）：56.0

13. 黏度（mPa·s,30ºC）：18

14. 黏度（mPa·s,50ºC）：18

15. 闪点（ºC,闭口）：177

16. 燃点（ºC）：523(Pt上)；429(玻璃上)

17. 蒸发热（KJ/mol,55ºC）：88.17

18. 蒸发热（KJ/mol,b.p.）：61.09

19. 生成热（KJ/mol,15ºC,液体）：669.05

20. 燃烧热（KJ/mol,25ºC,液体）：1656.42

21. 比热容（KJ/(kg·K),15ºC）：2.46

22. 电导率（S/m,20ºC）：1.0×10-8

23. 热导率（W/(m·K)）：0.29

24. 蒸气压（kPa,125.5ºC）：0.13

25. 体膨胀系数（K-1）：0.000615

26. 溶解性：能吸收硫化氢、氢氰酸、二氧化硫。能与水、乙醇相混溶，1份该品能溶于11份乙酸乙酯、约500份乙醚，不溶于苯、二硫化碳、三氯甲烷、四氯化碳、石油醚、氯仿、油类。易被脱水，失水生成双甘油和聚甘油等。氧化生成甘油醛和甘油酸等。在0℃下凝固，形成有闪光的斜方结晶。在温度150℃左右时，会发生聚合。与无水醋酸酐、高锰酸钾、强酸、腐蚀剂、脂肪胺、异氰酸酯类、氧化剂不能配伍。

27. 相对密度（20℃，4℃）：1.2613

28. 相对密度（25℃，4℃）：1.255130

29. 临界温度（ºC）：576.85

30. 临界压力（MPa）：7.5

31. 偏心因子：1.320

32. 溶度参数(J·cm-3)0.5：34.315

33. van der Waals面积（cm2·mol-1）：7.650×1010

34. van der Waals体积（cm3·mol-1）：51.360

4 存储方法 编辑本段

1.贮存于清洁干燥处，应注意密封贮存。注意防潮，防水，防热，严禁与强氧化剂混放。可用镀锡或不锈钢容器贮存。

2.　采用铝桶或镀锌铁桶包装或用酚醛树脂衬里的贮槽贮存。贮运中要防潮、防热、防水。禁止将甘油与强氧化剂（如硝酸、高锰酸钾等）放在一起。按一般易燃化学品规定贮运。

5 合成方法 编辑本段

甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油；以丙烯为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。

1. 天然甘油的生产 1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。直到目前，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，基中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，氢氧化钠的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。这一过程在一些书刊中有详细介绍。

2. 合成甘油的生产 从丙烯合成甘油的多种途径可归纳为两大类，即氯化和氧化。现在工业上仍在使用丙烯氯化法及丙烯不定期乙酸氧化法。

（1）丙烯氯化法 这是合成甘油中最重要的生产方法，共包括四个步骤，即丙烯高温氯化、氯丙烯次氯酸化、二氯丙醇皂化以及环氧氯丙烷的水解。环氧氯丙烷水解制甘油是在150℃、1.37MPa二氧化碳压力下，在10%氢氧化和1%碳酸钠的水溶液中进行，生成甘油含量为5-20%的含氯化钠的甘油水溶液，经浓缩、脱盐、蒸馏，得纯度为98%以上的甘油。

（2）丙烯过乙酸氧化法 丙烯与过乙酸作用合成环氧丙烷，环氧丙烷异构化为烯为丙醇。后者再与过乙酸反应生成环氧丙醇（即缩水甘油），最后水解为甘油。过乙酸的生产不需要催剂，乙醛与氧气气相氧化，在常压、150-160℃、接触时间24s的条件下，乙醛转化率11%，过乙酸选择性83%。上述后两步反应在特殊结构的反应精馏塔中连续进行。原料烯丙醇和含有过乙酸的乙酸乙酯溶液送入塔后，塔釜控制在60-70℃、13-20kPa。塔顶蒸出乙酸乙酯溶剂和水，塔釜得至甘油水溶液。此法选择性和收率均较高，采用过乙酸为氧化剂，可不用催化剂，反应速度较快，简化了流程。生产1t甘油消耗烯丙醇1.001t，过乙酸1.184t，副产乙酸0.947t。目前，天然甘油和合成甘油的产量几乎各占50%，而丙烯氯化法约占合志甘油产量的80%。我国天然甘油占总产量90%以上。

3.工业级甘油量用1／2量的蒸馏水稀释，搅拌充分后，加入活性炭，并加热至60～70℃进行脱色处理，然后，真空过滤，保证滤液澄清透明。控制滴加速度，将滤液加到事先处理好的732型强酸阳树脂和717型强碱阴阳树脂混合的柱内，以吸附除去甘油中的电解质和醛类、色素、酯类等非电解质杂质。除去杂质后的甘油溶液进行减压蒸馏，控制真空度93326Pa以上，釜温在106～108℃，蒸出大部分水之后，再将釜温升到120℃快速脱水，不出水时停止加热，所得釜内物料即为成品。

6 主要用途 编辑本段

1.甘油是重要的有机化工原料，在国民经济的许多部门被广泛应用。它是优良的吸湿剂、抗冻剂、润滑剂、溶剂及助溶剂，是生产聚酯、炸药、医药等的重要原料。在食品工业中，可用作保水剂(用于面包、蛋糕类)、载体溶剂(用于香料、色素、非水溶性防腐剂)、稠化剂(用于饮料、配制酒等)、增塑剂(用于糖果、甜点、肉类制品等)；在着色食品中可用作载色剂。甘油还可用作食品加工和包装机械的润滑剂。在药物和化妆品制造中常用作软化剂、黏度改进剂和溶剂。在高分子材料中，甘油常用于生产聚氨酯泡沫塑料、聚醚等的原料，是生产醇酸树脂和赛璐珞的重要原料，特别在制造醇酸树脂漆中的需用量很大。在烟草工业、陶瓷工业、皮革工业、木材工业及照相等方面也都有广泛的应用。并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。2.用作分析试剂，气相色谱固定液。测硼络合剂。用作溶剂、润滑剂、化妆品的配制以及制药工业。3.用作聚乙烯醇和淀粉胶黏剂的增韧剂，也用于制造不饱和聚酯树脂、醇酸树脂、聚酯、丙三醇环氧树脂等。作为重要的有机化工原料，广泛用于军工、食品、医药、日用化工等行业，用途达1700多种。国防工业：甘油与硝酸作用生成的硝化甘油是极强的敏感炸药，甘油还用作飞机燃料的抗冻剂。食品工业：用作溶剂、吸湿剂和载色剂。在调味和着色食品中，由于甘油具有黏性而有助于食品成型。在食品的快速冷冻中，甘油可用作与食品直接接触的传热介质。甘油还是食品加工和包装机械的润滑剂。此外，聚甘油和聚甘油酯在制造松脆食品和人造奶油方面的应用正逐年增加。医药工业：用作软化剂、黏度改进剂和溶剂。甘油疮木酚可用作镇静剂，硝化甘油是冠状痉挛中的一种血管扩张药等。日用化工：用于化妆品、牙膏、食用香精的添加剂，烟草的防干剂。塑料工业：用作聚氨酯泡沫塑料生产中的起始剂。纺织印染工业：用作润滑剂、吸湿剂、防缩防皱处理剂、扩散剂、渗透剂等。此外，甘油在陶瓷、照相、皮革和木材等工业也有广泛用途。4.本品用于不锈钢抛光溶液、三价铬镀铬溶液和化学镀铜等。在氰化镀锌中能使镀层平滑细致，提高阴极极化作用，也使镀层光亮。丙三醇和三乙醇胺按一定比例配合可用于常温光亮镀镍。

7 系统编号 编辑本段

CAS号：56-81-5

MDL号：MFCD00004722

EINECS号：200-289-5

RTECS号：MA8050000

BRN号：635685

PubChem号：24895092

8 毒理学数据 编辑本段

毒性分级中毒急性毒性:口服- 大鼠 LD50:26000 毫克/ 公斤；口服- 小鼠 LC50: 4090 毫克/ 公斤。 刺激数据:皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度； 眼睛 -兔子 126 毫克 轻度。食用对人体无毒。作溶剂使用时可被氧化成丙烯醛而有刺激性。小鼠静脉注射LC50为7.56g/kg，工作场所最高容许浓度为10mg/m3。大鼠经口LD50：20ml/kg；静脉注射LD50：4.4ml/kg。存于凉爽、干燥处。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：20.51

2、 摩尔体积（m3/mol）：70.9

3、 等张比容（90.2K）：199.0

4、 表面张力（dyne/cm）：61.9

5、 极化率（10-24cm3）：8.13

计算化学数据

1、 计疏水参数计算参考值（XlogP）：-1.8

2、 氢键供体数量：3

3、 氢键受体数量：3

4、 可旋转化学键数量：2

5、 互变异构体数量：

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：60.7

7、 重原子数量：6

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：25.2

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

生态学数据

对水体有一定的危害。对环境没有污染。

性质与稳定性

1.无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。 与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，水溶液为中性。溶于11倍的乙酸乙酯，约500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油类、长链脂肪醇。可燃，遇二氧化铬、氯酸钾等强氧化剂能引起燃烧和爆炸。也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。对金属无腐蚀性，作溶剂使用时可被氧化成丙烯醛。

化学性质：与酸发生酯化反应，如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂。与酯发生酯交换反应。与氯化氢反应生成氯代醇。甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油；分子内脱水得到丙烯醛。甘油与碱反应生成醇化物。与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羟基丙酮；用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛。与强氧化剂如铬酸酐、氯酸钾或高锰酸钾接触，能引起燃烧或爆炸。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。

2.无毒。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的麻醉作用。

3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。

4. 天然存在于烟草、啤酒、葡萄酒、可可中。

软脂酸属于高级饱和脂肪酸,因此软脂肪酸甘油酯只能水解不能氢化。

软脂酸，又名十六烷酸、棕榈酸，是一种有机物，化学式是C16H32O2，是一种饱和高级脂肪酸，白色带珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。广泛存在于自然界中，几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。用作沉淀剂、化学试剂及防水剂。

软脂酸广泛存在于自然界中，几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。中国产的乌桕种子的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，棕榈油中含量大约为40%，菜油中的含量则不足2%。

中文名称：软脂酸

中文别称：十六烷酸；棕榈酸

英文名称：Palmitic acid

化学式：C16H32O2

分子量：256.424

CAS号：57-10-3

EINECS号：200-312-9

MDL号：MFCD00002747

RTECS号：RT4550000

BRN号：607489