这是什么 为什么是这样表达 结构式的 我看不懂

为4-氨基喹啉类——磷酸氯喹的结构类型为（4-氨基喹啉类）。

磷酸氯喹，又名N′,N′-二乙基-N4-(7-氯-4-喹啉基)-1,4-戊二胺二磷酸盐，用于治疗对氯喹敏感的恶性疟、间日疟等疟疾。也可用于治疗肠外阿米巴病的治疗，还有抗风湿作用等。

据研究发现，该药物在细胞水平上能有效抑制武汉爆发的疫情新型冠状病毒2019-nCoV的感染。限于对本药敏感的恶性疟，间日疟等疟疾（耐本药虫株在国内外广泛出现）。

本品为白色结晶性粉末，无臭，味苦。遇光渐变色；水溶液显酸性反应。本品在水中易溶，在乙醇、三氯甲烷、乙醚中几乎不溶。熔点为193~196℃，熔融时同时分解。

解答如下：

有机化合物主要是指由碳元素、氢元素组成。

磷酸氯喹为N′，N′-二乙基-N4-(7-氯-4-喹啉基)-1，4-戊二胺二磷酸盐，用于治疗对氯喹敏感的恶性疟、间日疟等疟疾。也可用于治疗肠外阿米巴病的治疗，还有抗风湿作用等。

在《污水综合排放标准》中，总磷

一级标准：A标准：1.0mg/l

B标准    1.5mg/l

二级标准：3.0mg/l

三级标准：5.0mg/l

磷酸盐排放标准如下：

一级标准：0.5mg/l

二级标准：1.0mg/l

无三级标准。

磷

磷是第15号化学元素，处于元素周期表的第三周期、第VA族。体内的磷约有85％-90％以羟磷灰石形式存在于骨骼和牙齿中，其余10％-15％与蛋白质、脂肪、糖及其他有机物结合，分布在细胞膜、骨骼肌、皮肤、神经组织及体液中。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时，烟酸不能被吸收；磷的正常机能需要维生素（维生素食品） D 和钙（钙食品）来维持。

1基本简介

编辑

拼音：lín；

笔画数：17；

部首：石；

磷英文名称：phosphorus

元素名称：磷原子序数：15,第三周期,第15族(VA族元素、氮族)

元素符号:P

元素相对原子质量：30.97

晶体结构：晶胞为简单立方晶胞。

原子体积：(立方厘米/摩尔) 17.0立方厘米/摩尔

元素在太阳中的含量：7 ppm

元素在海水中的含量： 0.0015ppm

地壳中含量：1000ppm

密度、硬度：白磷：1.823×103 kg/m3，NA

红磷：2.34 ×103 kg/m3，NA

黑磷：2.67 ×103 kg/m3，NA

颜色、外表：无色、红色、银白色

CAS号：7723-14-0

2历史简介

概述

磷的第一次制取是由 Hennig Brandt在汉堡(德国西北部一城市)于1669年完成的，他蒸发尿液并加热残渣直到它变为红热，于是蒸馏得到磷蒸汽，然后他用水冷凝来收集。Brandt保留着他发现的秘密，以为自己发现了点金石，它能把基本材料变成金子。当他没钱后，他把磷卖给了Daniel Kraft，他在欧洲各地包括伦敦展示它，Robert Boyle它非常着迷。他发现了它是如何制造的并系统的对它进行研究。（他的助手Ambrose Godfrey建立了自己的业务，制造并出售磷而变得富有。）

当意识到骨头就是磷酸钙，而且能用于制作磷后，其应用变得更为广泛了。在19世纪，火柴制造商确保了一个现成的市场。

在化学史上第一个发现磷元素的人，当推十七世纪的一个德国汉堡商人波兰特（Henning·Brand，约1630年~ 约1710 年）。他是一个相信炼金术的人，由于他曾听传说从尿里可以制得“金属之王”黄金，于是抱着图谋发财的目的，便用尿作了大量实验。1669年，他在一次实验中，将砂、木炭、石灰等和尿混合，加热蒸馏，虽没有得到黄金，而竟意外地得到一种十分美丽的物质，它色白质软，能在黑暗的地方放出闪烁的亮光，于是波兰特给它取了个名字，叫“冷光”，这就是新物质的消息立刻传遍了德国。

德国化学家孔克尔曾用尽种种方法想打听出这一秘密的制法，终于探知这种所谓发光的物质，是由尿里提取出来的，于是他也开始用尿做试验，经过苦心摸索，终于在1678年也告成功。他是把新鲜的尿蒸馏，待蒸到水分快干时，取出黑色残渣，放置在地窑里，使它腐烂，经过数日后，他将黑色残渣取出，与两倍于“尿渣”重的细砂混合。一起放置在曲颈瓶中，加热蒸馏，瓶颈则接连盛水的收容器。起初用微火加热，继用大火干馏，及至尿中的挥发性物质完全蒸发后，磷就在收容器中凝结成为白色蜡状的固体。后来，他为介绍磷，曾写过一本书，名叫《论奇异的磷质及其发光丸》。

在磷元素的发现上，英国化学家罗伯特·波义耳差不多与孔克尔同时，用与他相近的方法也制得了磷。波义耳的学生汉克维茨（Codfrey·Hanckwitz）曾用这种方法在英国制得较大量的磷，作为商品运到欧洲其他国家出售。他在1733 年曾发表论文，介绍制磷的方法，不过说得十分含糊，以后，又有人从动物骨质中发现了磷。

磷广泛存在于动植物体中，因而它最初从人和动物的尿以及骨骼中取得。这和古代人们从矿物中取得的那些金属元素不同，它是第一个从有机体中取得的元素。最初发现时取得的是白磷，是白色半透明晶体，在空气中缓慢氧化，产生的能量以光的形式放出，因此在暗处发光。当白磷在空气中氧化到表面积聚的能量使温度达到40℃时，便达到白磷的燃点而自燃。所以白磷曾在19世纪早期被用于火柴的制作中，但由于当时白磷的产量很少而且白磷有剧毒，使用白磷制成的火柴极易着火，效果倒是很好，可是不安全，而且常常会发生自燃，所以很快就不再使用白磷制造火柴。到1845年，奥地利化学家施勒特尔发现了红磷，确定白磷和红磷是同素异形体。由于红磷无毒，在240℃左右着火，受热后能转变成白磷而燃烧，于是红磷成为制造火柴的原料，一直沿用至今。

磷是拉瓦锡首先把磷列入化学元素的行列。他燃烧了磷和其他物质，确定了空气的组成成分。磷的发现促进了人们对空气的认识。

磷的拉丁名称phosphorum有希腊文phos（光）和phero（携带）组成，也就是“发光物”的意思，元素符号是P。

另外，我们常说的的“鬼火”是P2H4气体在空气中自动燃烧的现象。

磷，原子序数15,原子量30.973762,元素名来自希腊文，原意是“发光物”。1669年德国科学家布兰德从尿中制得。磷在地壳中的含量为0.118%。自然界中含磷的矿物有磷酸钙、磷辉石等，磷还存在于细胞、蛋白质、骨骼中。天然的磷有一种稳定同位素：磷31。

磷有白磷、红磷、黑磷三种同素异构体。白磷又叫黄磷，为白色至黄色蜡性固体，熔点44.1°C，沸点280°C，密度1.82克/厘米³。白磷活性很高，必须储存在水里，人吸入0.1克白磷就会中毒死亡。白磷在隔绝空气的条件下，加热到260°C或在光照下就会转变成红磷，而红磷在加热到416°C变成蒸汽之后冷凝就会变成白磷。红磷无毒，加热到240°C以上才着火。在高压下，白磷可转变为黑磷，它具有层状网络结构，能导电，是磷的同素异形体中最稳定的。

如果氧气不足，在潮湿情况下，白磷氧化很慢，并伴随有磷光现象。白磷可溶于热的浓碱溶液，生成磷化氢和次磷酸二氢盐；干燥的氯气与过量的磷反应生成三氯化磷，过量的氯气与磷反应生成五氯化磷。磷在充足的空气中燃烧可生成五氧化二磷，如果空气不足则生成三氧化二磷。

约三分之二的磷用于磷肥。磷还用于制造磷酸、烟火、燃烧弹、杀虫剂等。三聚磷酸盐用于合成洗涤剂。

聚合磷酸盐主要指焦磷酸盐和三聚磷酸盐，如焦磷酸钠Na2H2P2O7、三聚磷酸钠Na5P3O10

磷酸钠，又称磷酸三钠。

分子式：Na3PO4 CAS号：7632-05-5

性质：重要的有十二水合物和无水物。无水物为白色结晶。密度2.536g/cm3。熔点1340℃。十二水物为无色立方结晶或白色粉末。密度1.62g/cm3。熔点73.3℃。76.7℃分解。加热到100℃失去12个结晶水而成无水物。在干燥空气中易风化。均易溶于水。其水溶液呈强碱性。不溶于二硫化碳和乙醇。由磷酸与碳酸钠溶液进行中和反应，控制pH值8～8.4，经过滤去滤饼残渣，滤液经浓缩后，加入液体烧碱使Na/P比达到3.24～3.26，再经冷却结晶，固液分离，干燥而制得。无水物系将十二水磷酸钠结晶溶于加热到85～90℃的水(10％～15％)后，经脱水干燥制得。均可用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，金属腐蚀阻化剂和金属防锈剂，搪瓷生产中的助熔剂和脱色剂，制革中的生皮去脂剂和脱胶剂等。食品级十二水磷酸钠用作食品加工中的乳化剂，品质改良剂，营养增补剂，以及食品用瓶(罐)等的洗涤剂。

基本信息：

中文名称

牻牛儿基二磷酸盐(GPP)

英文名称

geranyl

pyrophosphate

英文别名

Geranyl

Diphosphate

(tris-ammonium

salt)

CAS号

104715-14-2

美国海关编码(HS-code)：2915905000

概述（Summary）：

2915905000.

饱和无环一元羧酸的非芳香衍生物(仅是酯，酸酐和酰卤).

普通关税:

3.8%48/.

特别关税:

Free

(A,AU,BH,CA,CL,CO,E,IL,J,JO,K,MA,MX,OM,P,PA,PE,SG).

关税

2:

25.0%.

牙膏膏体是一种以水、亲水性液体原料、水溶性固体原料、不溶性固体原料和油溶性香精为主体，在增稠剂和表面活性剂（发泡剂）的作用下组成的一种体系稳定、成分复杂、均匀分布的悬浮胶体混合物。根据中国卫生部2009年印发的《中国居民口腔健康指南》，牙膏的基本功能为：增强 刷牙的摩擦力，帮助去除食物残屑、软垢和牙菌斑，有助于消除或减轻口腔异味，使口气清新。其 基本成分一般包括：摩擦剂、保湿剂、发泡剂（表面活性剂）、增稠剂、香精、味觉改良剂、外观改 良剂、防腐剂、酸碱缓冲剂、抗氧化剂、水等。

一、酸碱缓冲剂概述

(一）定义

酸碱缓冲剂是牙膏在保质期内稳定控制pH,以避免因摩擦剂离解而产生的出水、气胀现象的原料成分。

(二）作用

牙膏是一个由固液相组成的混合体系，每个成分都有特定的酸碱度，每个成分的稳定又需要特定的酸碱度环境，酸碱缓冲剂的使用可以使牙膏pH在保质期内始终控制在相对稳定的范围之内。

(三）应具备的条件

选择酸碱缓冲剂的要求为：①按照摩擦剂类型来选择。②符合食品安全卫生标准，对人体正常 功能无影响。③无色、无异味。④与其他牙膏组分配伍性良好[1]。

二、常用的牙膏酸碱缓冲剂

为合理确定酸碱缓冲剂的种类和用量，需要对配方中固液相的pH进行分析，并进行稳定性验证

试验

常用的牙膏酸碱缓冲剂为焦磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、碳酸钠、碳酸氢钠、硅酸钠。牙膏用摩擦剂磷酸氢钙、氢氧化铝、二氧化硅也是常用的缓冲剂，不再重复论述。

(一）磷酸盐

磷酸盐是应用范围广泛的牙膏酸碱缓冲剂。碳酸钙型牙膏一般使用焦磷酸钠、磷酸氢钙作为酸碱缓冲剂。磷酸氢钙型牙膏一般使用焦磷酸钠作为酸碱缓冲剂。二氧化硅型牙膏、氢氧化铝型牙膏一般使用磷酸二氢钠、磷酸氢二钠作为酸碱缓冲剂。

1、焦磷酸钠

（1）理化性质。INCI中文名称：焦磷酸四钠，英文名称：Sodium pyrophosphate, CAS号: 7722-88 -5,有无水物和十水物，外观均为白色粉末。分子式：无水物Na4P207、十水物Na4P207 • 10H20相对分子质量：无水物265. 90、十水物446. 10相对密度：无水物2. 45、十水物1.82熔点：无水物985尤、十水物79.5尤（失去结晶水）。不溶于醇，易溶于水，水溶液显碱性，20^在水 中的溶解度为无水物62. 3g/L、十水物104. 5g/L，煮沸水溶液可使焦磷酸钠发生降解。易吸潮，十水物在干燥空气中易风化。

（2）安全性。急性毒性LD50为4g/kg (大鼠经口），属于低毒级物质 GRAS FDA-21CFR 173.310, 181.29, 182.6789。ADI值（FAO/WHO，1994)为70mg/kg 体重（以磷计的总磷酸盐

量）。根据我国《食品添加剂使用标准（GB 2760—2011)》规定：可用于食品之中[4]。

（3）生产方法。食品磷酸与食品烧碱或食品纯碱在搅拌下中和至pH8. 8 ~9. 2所得中和液用喷 雾干燥或转鼓干燥成磷酸氢二钠粉料，置焦化炉于350 -400°C进一步脱水缩聚为无水焦磷酸钠，再经冷却、破碎、筛分得到成品；无水焦磷酸钠用约70T的热水溶解后冷却结晶可得十水盐浆料，滤出的滤饼干燥后即为成品。

（4）质量标准。执行国家标准《食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠（GB 25557—2010)》。

（5）主要用途。用作牙膏添加剂，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用；在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。

2、磷酸二氢钠

（1）理化性质。INCI中文名称：磷酸二氢钠，英文名称：Sodium phosphate, CAS号：7558 - 80-7,又名磷酸一钠，常见无水物和二水物，外观均为白色粉末。分子式：无水物NaH2P04、二水物NaH2P04.2H20相对分子质量：无水物119. 98、二水物156. 01相对密度：无水物2. 36、二水 物1.92熔点：无水物190°C、二水物60°C。易溶于水，水溶液显酸性，无水物25°C在水中的溶解 度为490g/LD二水物加热至100°C左右失去结晶水，无水物加热至200°C左右脱水缩聚为焦磷酸二氢二钠。

（2）安全性。急性毒性LDso为8290mg/kg (大鼠经口），属于实际无毒级物质。GRASFDA- ZICFRISZrySl， 182.6085, 182.6778， 182.8890。 ADI 值 （FAO/WHO， 1994) 为70mg/kg 体重（以磷计的总磷酸盐量）。根据我国《食品添加剂使用标准（GB 2760—2011)》规定：可用于食品之中[4]。

（3）生产方法。食品磷酸与食品烧碱或食品纯碱在搅拌下中和至PH4. 2 ~4. 6所得中和液用喷 雾干燥或转鼓干燥成粉料，送入焦化炉于150 ~180°C进一步脱水为无水盐，再经冷却、破碎、筛分 得到成品；中和液如置蒸发结晶器于〇~40丈结晶可得二水盐浆料，滤出的滤饼干燥脱去游离水后即 为成品。

（4）质量标准。执行国家标准《食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钠（GB 25564-2010)》。

（5）主要用途。磷酸二氢钠作品质改良剂，有提高食品络合金属离子、稳定PH、增加离子强度等作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于炼乳，最大使用量为0.5g/kg。

3、磷酸氢二钠

(1) 理化性质。INCI中文名称：磷酸氢二钠，英文名称：Disodium hydrogen phosphate, CAS号：7558 -79 -4,又名磷酸二钠。常见无水物和二水物，外观均为白色粉末。分子式：无水物Na2HP04、二水物N^HPO+d^O相对分子质量：无水物141. 96、二水物177. 99相对密度：无水物2. 34、 二水物2. 07。易溶于水，水溶液显碱性，无水物25°C在水中的溶解度为105g/L。二水物加热至100°C左右脱去结晶水，无水物加热至350°C左右脱水缩聚为焦磷酸钠。

(2) 安全性。急性毒性LD50为ng/kg (大鼠经口），属于实际无毒级物质。GRASFDA-21CFR 182.6290。ADI值（FAO/WHO, 1994)为70mg/kg体重（以磷计的总磷酸盐量）。我国《食品添加剂使用标准（GB 2760—2011)》规定：可用于食品之中[4]。

(3) 生产方法。食品磷酸与食品烧碱或食品纯碱在搅拌下中和至PH8. 8 ~9. 2所得中和液用喷 雾干燥或转鼓干燥成粉料，送人焦化炉于200 ~ 250°C进一步脱水为无水盐，再经冷却、破碎、筛分 得到成品；中和液如置蒸发结晶器于50 ~95°C结晶可得二水盐浆料，滤出的滤饼干燥脱去游离水后即为成品。

(4) 质量标准。执行国家标准《食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢二钠（GB 25568—2010)》。

(5) 主要用途。在食品加工中用作品质改良剂、乳化剂、营养强化剂、发酵助剂及黏结剂。

(二）碳酸盐

作为酸碱缓冲剂的碳酸盐主要是碳酸钠和碳酸氢钠，主要用于碳酸钙型牙膏的稳定。

1、碳酸钠

（1）理化性质。INCI中文名称：碳酸钠，英文名称：Sodium Carbonate, CAS号：497 -19 -8, 俗名：块碱、石碱、苏打（Soda)、口碱，化学式：Na2CO3,相对分子质量：105.99,外观为白色粉末或细粒结晶（无水纯品），口味：涩，相对密度（水=1): 2.532,熔点：85IT。易溶于水，微溶于无水乙醇，不溶于丙醇。碳酸钠易溶于水，是一种弱酸盐，溶于水后发生水解反应，使溶液显碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。

（2）安全性。急性毒性LD50为4.09g/kg (大鼠经口），属于低毒级物质。GRASFDA-21CFR 173.310, 184. 1742。ADI无需规定（FAO/WHO, 1994)。根据我国《食品添加剂使用标准（GB 2760—2011)》规定：可用于食品之中[4]。

（3）生产方法。存在于自然界（如盐湖）的碳酸钠称为天然碱。工业生产时，用食盐、氨水、二氧化碳为原料，于室温下从溶液中析出碳酸氢钠，加热，分解为碳酸钠。

（4）质量标准。执行国家标准《食品添加剂碳酸钠（GB 1886—2008)》。

（5）主要用途。食品工业中，用作发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。制药工业中，可直接作为原料，用于治疗胃酸过多。

2、碳酸氢钠

（1）理化性质。INCI中文名称：碳酸氢钠，英文名称：Sodium Bicarbonate, CAS号：144-55 - 8,又称小苏打、苏打粉、重碳酸钠，化学式：NaHC03，相对分子质量：84.01，外观为白色晶体或 不透明单斜晶系细微结晶，相对密度2. 15g，无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65°C以上迅速分解，在270^时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无 变化，在潮湿空气中缓慢分解。

（2）安全性。急性毒性LD50为4.3g/kg (大鼠经口），属于低毒级物质。GRASFDA-21CFR 184.1736。ADI无需规定（FAO/WHO, 1994)。我国《食品添加剂使用标准（GB 2760—2011)》规

定：可用于食品之中[4]。

（3）生产方法。小苏打是由纯碱的溶液在碳化塔中吸收二氧化碳之后，再经分离干燥而得的。

（4）质量标准。执行国家标准《食品添加剂碳酸氢钠（GB 1887—2007)》。

（5）主要用途。碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。食品工业中做应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矶复合为碱性发酵粉，可与纯碱复合为民用石碱，还可用作黄油保存剂。

(三）硅酸盐

主要是液体硅酸钠，是传统的牙膏酸碱缓冲剂，专用于铝管牙膏和碳酸钙型牙膏的稳定。

(1) 理化性质

INCI中文名称：硅酸钠，英文名称Sodium silicate，CAS号：1344 -09 -8,又称水玻璃、泡 花碱。硅酸钠分两种，偏硅酸钠化学式Na2SiO3，相对分子质量122.00。正硅酸钠化学式Na4SiO4, 相对分子质量184.04。硅酸钠外观是无色固体，密度2.4g/cm3,熔点1321k(1088°C)。溶于水 成黏稠溶液，硅酸钠溶液水解呈碱性（比纯碱稍强），因系弱酸盐，遇盐酸，硫酸、硝酸、二氧 化碳都能析出硅酸。

石英砂和碱的配合比例即SiO2和Na2O的摩尔比决定着硅酸钠的模数（M),模数既显示硅酸钠的组成，又影响硅酸钠的物理化学性质，因此不同模数的硅酸钠有着不同的用处。牙膏用硅酸钠的模数要求为3.1 ~ 3. 4。

(2) 安全性

急性毒性LD50为1153mg/kg (大鼠经口），属于低毒级物质。硅酸钠对皮肤具有较大的刺激性，属于有害化学品，限量使用条件是安全的

(3) 生产方法

水玻璃通常采用石英粉（Si02)加上纯碱（Na2C03),在1300 ~1400°C的高温下煅烧生成液体 硅酸纳，从炉出料口流出、制块或水淬成颗粒。再在高温或高温高压水中溶解，制得溶液状水玻璃 产品。

(4) 质量标准

参考执行国家标准《工业硅酸钠（GB/T 4209—2008)》。

(5) 主要用途

水玻璃的用途非常广泛，几乎遍及国民经济的各个部门。在化工行业用来制造硅胶、白炭黑、沸石分子筛、五水偏硅酸钠、硅溶胶、层硅及速溶粉状硅酸钠、硅酸钾钠等各种硅酸盐类产品，是硅化合物的基本原料。在轻工业是洗衣粉、肥皂等不可缺少的原料，也是水质软化剂、助沉剂。在纺织工业用于助染、漂白和浆纱。在机械行业广泛用于铸造、砂轮制造和金属防腐剂等。在建筑行业用于制造快干水泥、耐酸水泥防^油、土壤固化剂、耐火材料等。在农业方面可制造硅素肥料。 另外用作石油催化裂化的硅铝催化剂、瓦楞纸的胶黏剂、耐火材料和陶瓷原料、矿山选矿、防水、 堵漏、木材防火、制胶黏剂

没有这种物质。

有Na3PO4，名字是磷酸钠。

磷酸钠为磷酸盐，是一种无机化合物。在干燥空气中易潮解风化，生成磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在水中几乎完全分解为磷酸氢二钠和氢氧化钠。电镀工业用于配制表面处理去油液，未抛光件的碱性洗涤剂。在合成洗涤剂配方中，由于碱性大，只用于强碱性清洗剂配方，如汽车清洗剂、地板清洁剂、金属清洗剂等。

中文名

磷酸钠

外文名

trisodium phosphate anhydrous

化学式

Na3PO4

类型

磷酸盐

密度

1.62（g/cm3）

熔点

340（℃）

别名

无水磷酸三钠

CAS号

7601-54-9

H3PO4。磷酸分子量为97.994，是一种常见的无机酸，是中强酸。由五氧化二磷溶于热水中即可得到。正磷酸工业上用硫酸处理磷灰石即得。磷酸在空气中容易潮解。加热会失水得到焦磷酸，再进一步失水得到偏磷酸。

磷酸盐概述

天然存在的磷酸盐是磷矿石（含磷酸钙），用硫酸跟磷矿石反应，生成能被植物吸收的磷酸二氢钙和硫酸钙，可制得磷酸盐。磷酸盐可分为正磷酸盐和缩聚磷酸盐：在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐，常用的食品级磷酸盐的品种有三十多种，磷酸钠盐是国内食品磷酸盐的主要消费种类，随着食品加工技术的发展，磷酸钾盐的消费量也在逐年上升。