冰醋酸是什么?有什么作用?
冰醋酸(98%)就是乙酸,也叫醋酸(36%--38%),化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
冰醋酸也就是乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。
乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂,主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时,可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后,添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂,辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。
图片为乙酸分子结构
拓展资料:
冰醋酸危险性:
闪点(℃):39
爆炸极限(%):4.0~17
静电作用:可能有聚合危害
燃烧性:自燃温度:463℃
危险特性:能与氧化剂发生强烈反应,与氢氧化钠与氢氧化钾等反应剧烈。稀释后对金属有腐蚀性。
浓度较高的乙酸具有腐蚀性,能导致皮肤烧伤,眼睛永久失明以及黏膜发炎,因此需要适当的防护。上述烧伤或水泡不一定马上出现,很大部份情况是暴露后几个小时出现。
乳胶手套不能起保护作用,所以在处理乙酸的时候应该带上特制的手套,例如丁腈橡胶手套。浓缩乙酸在实验室中燃烧比较困难,但是当环境温度达到39℃(102℉)的时候,它便具有可燃的威胁,在此温度以上,乙酸可与空气混合爆炸(爆炸极限4%~17%体积浓度)。
因为强烈的刺激性气味及腐蚀性蒸汽,操作浓度超过25%的乙酸要在眼罩下进行。稀乙酸溶液,例如醋,是无害的。然而,摄入高浓度的乙酸溶液是有害人及动物健康的。
由于冰醋酸具有较强的酸性,可以抑制真菌的生长,所以有人推荐使用30%浓度冰醋酸来治疗灰指甲。 但是这是不建议的,长期使用高浓度的冰乙酸(冰醋酸)制剂对人体有毒副作用,冰乙酸除有较强刺激性酸味致某些人过敏外,临床报告还指出,一些长期使用高浓度冰乙酸制剂的患者,患处出现神经麻木,少数长期使用者患处周围皮肤出现白斑,同白癫风相似。
参考资料:
乙酸百度百科
看图片,冰乙酸是高效液相色谱用试剂。冰乙酸(冰醋酸、无水乙酸)没有酸味通常是不正常的,温度再低都能闻到气味,可能不是冰乙酸。你说的另外一小瓶不结晶也是不正常的。 零度了不结晶,可能是时间短,过一段时间肯定会结晶,或者是你误操作,混入了其它物质。
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乙酸
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乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
中文名:乙酸
英文名:AceticAcid
别称:醋酸
化学式:CH3COOH
分子量:60.05
CAS登录号:64-19-7
熔点:16.6℃
沸点:117.9℃
水溶性:能溶于水
密度:1.050
外观:无色液体
闪点:39℃
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简介
乙酸在自然界分布很广,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
乙酸是醋的主要成分,而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌(醋酸杆菌)能在世界的每个角落发现,每个民族在酿酒的时候,不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。
古罗马的人们将发酸的酒放在铅制容器中煮沸,能得到一种高甜度的糖浆,叫做“sapa”。“sapa”富含一种有甜味的铅糖,即乙酸铅。公元8世纪时,波斯炼金术士贾比尔,用蒸馏法浓缩了醋中的乙酸。
文艺复兴时期,人们通过金属醋酸盐的干馏制备冰醋酸。16世纪德国炼金术士安德烈亚斯·利巴菲乌斯就把由这种方法产生的冰醋酸和由醋中提取的酸进行了比较。因为水的存在,导致了醋酸的性质发生很大改变,以至于在几个世纪里,化学家们都认为这是两个截然不同的物质。直到法国化学家阿迪(Pierre Adet)证明了这两种物质的主要成分是相同的。
1847年,德国科学家阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝第一次通过无机原料合成了乙酸。反应历程如下:首先是二硫化碳经过氯化转化为四氯化碳,接着是四氯乙烯的高温分解后水解并氯化,从而产生三氯乙酸,最后一步通过电解还原产生乙酸。
1910年时,大部分的冰醋酸提取自干馏木材得到的煤焦油。其工艺首先是将煤焦油通过氢氧化钙处理,然后将形成的乙酸钙用硫酸酸化,得到其中的乙酸。1911年,在德国建成了世界上第一套乙醛氧化合成乙酸的工业装置装置,随后研发了低碳烷烃氧化生产乙酸的方法。希望能帮到你。
一、健康危害
侵入途径:吸入、食入、经皮吸收。
健康危害:吸入后对鼻、喉和呼吸道有刺激性。对眼有强烈刺激作用。皮肤接触,轻者出现红斑,重者引起化学灼伤。误服浓乙酸,口腔和消化道可产生糜烂,重者可因休克而致死。
慢性影响:眼睑水肿、结膜充血、慢性咽炎和支气管炎。长期反复接触,可致皮肤干燥、脱脂和皮炎。
二、毒理学资料及环境行为
毒性:属低毒类。
急性毒性:LD503530mg/kg(大鼠经口)1060mg/kg(兔经皮)LC505620ppm,1小时(小鼠吸入)人经口1.47mg/kg,最低中毒量,出现消化道症状人经口20~50g,致死剂量。
亚急性和慢性毒性:人吸入200~490mg/m3×7~12年,有眼睑水肿,结膜充血,慢性咽炎,支气管炎。
致突变性:微生物致突变:大肠杆菌300ppm(3小时)。姊妹染色单体交换:人淋巴细胞5mmlo/L。
生殖毒性:大鼠经口最低中毒剂量(TDL0):700mg/kg(18天,产后),对新生鼠行为有影响。大鼠睾丸内最低中毒剂量(TDL0):400mg/kg(1天,雄性),对雄性生育指数有影响。
危险特性:其蒸气与空气形成爆炸性混合物,遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与强氧化剂可发生反应。
燃烧(分解)产物:一氧化碳、二氧化碳。
醋酸是一种极为重要的化工产品,它在有机化工中的地位与无机化工中的硫酸相当。醋酸的主要用途有:
(1)醋酸乙烯。醋酸的最大消费领域是制取醋酸乙烯,约占醋酸消费的44%以上,它广泛用于生产维纶、聚乙烯醇、乙烯基共聚树脂、黏合剂、涂料等。
(2)溶剂。醋酸在许多工业化学反应中用作溶剂。
(3)醋酸纤维素。 醋酸可用于制醋酐,醋酐的80%用于制造醋酸纤维,其余用于医药、香料、染料等。
(4)醋酸酯。醋酸乙酯、醋酸丁酯是醋酸的两个重要下游产品。醋酸乙酯用于清漆、稀释料、人造革、硝酸纤维、塑料、染料、药物和香料等;醋酸丁酯是一种很好的有机溶剂,用于硝化纤维、涂料、油墨、人造革、医药、塑料和香料等领域。
这个应该是有刺鼻性气味的,你买的这个也许是稀释很多的!
(2)溶液的导电能力与自由移动离子的浓度成正比,氢离子浓度越大,则溶液的pH越小,根据溶液的导电能力知,氢离子浓度大小顺序是b>c>a,则溶液的PH大小顺序是:a>c>b,
故答案为:a>c>b;
(3)溶液越稀,弱电解质的电离程度越大,根据图象知,加入的水越多,溶液越稀,则醋酸的电离程度越大,故选c;
(4)若使c点溶液中c(Ac-)、pH值均增大,可以加入和氢离子反应的物质,
如①加较活泼金属,如Na/Mg/Zn等,生成氢气从而促进醋酸电离,
②加碱性氧化物或碱,如Na2O/NaOH等,氢离子和碱或碱性氧化物反应生成水,从而促进醋酸电离;
③加某些弱酸的正盐或酸式盐,如Na2CO3/NaHCO3等,氢离子和弱酸根离子反应从而促进醋酸电离,
故答案为:①加较活泼金属,如Na/Mg/Zn等,②加碱性氧化物或碱,如Na2O/NaOH等,③加某些弱酸的正盐或酸式盐,如Na2CO3/NaHCO3等.
故答案为:因为冰醋酸未电离,无自由移动的离子;
(2)导电能力越强,离子浓度越大,氢离子浓度越大,则a、b、c三点溶液的氢离子浓度由小到大的顺序为为c<a<b,故答案为:c<a<b;
(3)溶液越稀,越促进醋酸电离,则溶液中氢离子的物质的量越大,电离程度越大,所以电离程度最大的是c,故答案为:c;
(4)A.加热促进醋酸电离,则溶液中醋酸根离子浓度增大,故正确;
B.加很稀的NaOH溶液,促进醋酸电离,但溶液的体积增大,导致醋酸根离子浓度减小,故错误;
C.加NaOH固体,氢氧化钠和氢离子反应促进醋酸电离,所以醋酸根离子浓度增大,故正确;
D.加水稀释能促进醋酸电离,但醋酸根离子浓度减小,故错误;
E.加固体CH3COONa,能抑制醋酸电离,但醋酸钠电离出的醋酸根离子大于抑制醋酸电离出的醋酸根离子,所以醋酸根离子浓度增大,故正确;
F.加入锌粒,和氢离子反应,促进醋酸电离,所以醋酸根离子浓度增大,故正确;
G.加MgO固体,与氢离子反应,促进醋酸电离,故正确;
H.加Na2CO3固体与氢离子反应,促进醋酸电离,故正确,
故答案为:A、C、E、F、G、H;
(5)A.在稀释过程中,溶液的体积增大,氢离子的浓度减小,故A错误;
B.弱电解质越稀,电离度越大,即电离出的氢离子数越多,故B正确;
C.弱电解质越稀,电离度越大,平衡向右移动,CH3COOH分子数减少,故C错误;
D.加水稀释,促进电离,n(CH3COO-)、n(H+)增大,n(CH3COOH)减小,则c(H+)/c(CH3COOH)增大,故D正确;
故答案为:B、D.
1、乙酸,也称为醋酸和冰醋酸,用化学式Ch_COOH,是有机单氯酸,是醋的酸和刺激性的源泉。纯无水乙酸(冰醋酸)是无色吸湿液体,冷冻点为16.7℃(62_),固化后无色晶体。虽然乙酸是一种弱酸,但根据其水溶液中的解离能力,乙酸是腐蚀性的,其蒸汽对眼睛和鼻子具有刺激性。
2、乙酸在自然界中广泛分布,例如水果或植物油,但它主要存在于酯的形式。它存在于动物组织,排泄物和血液中的游离酸的形式。许多生物可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
拓展资料
1、醋酸是醋的主要成分,而醋则经历了几乎整个人类文明的历史。乙酸发酵细菌(Acetobacter)可以在世界的每个角落找到。酿酒时,每个国家都将不可避免地找到醋 - 这是暴露于空气中的这些酒精饮料的天然产物。例如,中国有一个谚语,杜康的儿子海塔,因为他的酝酿时间很长。
2、古罗马的人在铅集装箱中煮熟的酸酒,得到一个叫做“sapa”的高甜味糖浆。 “SAPA”富含甜铅糖,铅醋酸铅。在8世纪,波斯炼金术师贾伯尔,蒸馏醋中的浓缩醋酸。
3、乙酸的晶体结构表明,分子通过氢键结合成二聚体(也称为二聚体),二聚体在120℃的蒸气状态下也存在。二聚体具有高稳定性。通过冻结点减少来证明分子量和X射线衍射的测定,即小分子量,例如甲酸和乙酸的羧酸,以正极,液体甚至气态的二聚体的形式存在。当乙酸和水溶解时,二聚体之间的氢键将迅速破裂。其他羧酸具有相似的二聚化。
4、乙酸可用作酸度调节剂,酸化剂,酸洗剂,风味增强剂,香料等。它也是一种很好的抗微生物剂,主要是由于其降低了低于微生物的最佳生长所需的pH的pH值的能力。醋酸是中国最早,最常用的酸剂。它主要用于复合调味料,蜡制备,罐头食品,奶酪,果冻等。当用于调味时,乙酸可以用水稀释至4%~5%的溶液,然后加入各种调味料。作为酸剂和纯天然营养和保健品制成的醋制成的饮料被称为国际第三代饮料。
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