酒精和油互溶吗
酒精与汽油可以互溶。乙醇和汽油都是烃类，汽油主要组分是四碳至十二碳烃类，而乙醇是二碳烃。根据相似相溶原理，它们可以互溶。按照我国汽车用乙醇汽油标准，乙醇汽油含有10%的乙醇。
汽油是用量最大的轻质石油产品之一，是引擎的一种重要燃料。根据制造过程，汽油组分可分为直馏汽油、热裂化汽油（焦化汽油）、催化裂化汽油、催化重整汽油、叠合汽油、加氢裂化汽油、烷基化汽油和合成汽油等。
不能。醋和酒精（乙醇）中因为都含羟基，水中也有羟基，因相似相溶，所以它们都很容易溶于水；而食用油属于高级脂肪酸甘油脂，不含羟基，和水结构相差很大，所以它们互不相 溶。
根据相似相溶原理，油脂与乙醇不相溶。
不溶于酒精，汽油的密度比水小，所以在路上看到的油渍，都会浮在水面上。
油的比重比酒精大，所以放入酒精会沉底，而它的比重又比水小，因此在水里会漂浮。那么不断地往浓度较高的酒精溶液中加水，就是为了让酒精与水混合到一定浓度，制作出和油比重相同的酒精溶液，这样油在其中就会呈现悬浮状态。
水与油互不相溶
水可以接纳其它同样极性分子基团（例如OH、NH基团），但对非极性基团具有排斥性，它会拒绝其它分子特别是非极性分子加入，因此水显示出对非极性物质（例如油）的排斥力。
油大多含有CH键，CH键极性很弱（<0.4），因此它是疏水性的。水分子会首先与附近其它亲水基团相结合形成氢键或离子键，而在水分子与油的分子之间仅存在微弱的感应电荷和范德华力，加之二者的密度不同，水与油不仅不会相互溶合，还会出现分层现象，可以很容易将其分离开来。
油脂（特殊的酯）不会溶于酒精（乙醇），但发生酯化反应（有机化学反应）。
油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。
醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水，这种反应叫酯化反应。
分两种情况：
1、羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应。羧酸跟醇的反应过程一般是：羧酸分子中的羟基与醇分子中羧基的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯。这是曾用示踪原子证实过的。
CH3COOH+C2H5OH<------>CH3COOC2H5+H2O
2、如羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用浓硫酸作催化剂。多元羧酸跟醇反应，则可生成多种酯。如乙二酸跟甲醇可生乙二酸氢甲酯或乙二酸二甲酯。
HOOC—COOH+CH3OH<------>HOOC—COOCH3+H2O
无机强酸跟醇的反应，其速度一般较快，如浓硫酸跟乙醇在常温下即能反应生成硫酸氢乙酯。
多元醇跟无机含氧强酸反应，也生成酯。
C2H5OH+HOSO2OH<------>C2H5OSO2OH+H2O
扩展资料：
关于酯化反应种类
1、费歇尔酯化
酯化反应一般是可逆反应。传统的酯化技术是用酸和醇在酸（常为浓硫酸）催化下加热回流反应。这个反应也称作费歇尔酯化反应。
浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，它可以将羧酸的羰基质子化，增强羰基碳的亲电性，使反应速率加快；也可以除去反应的副产物水，提高酯的产率。
2、氯化亚砜作用下酯化
基本方法是将酸溶于过量低级醇（一般是甲醇或乙醇）中，然后低温下滴加氯化亚砜，该方法条件温和，操作方便，反应时间短，产率高，特别适用于氨基酸的酯化，且由于该反应低级醇过量，一般不影响酸中的醇羟基。
3、Steglich酯化反应
羧酸与醇在DCC和少量DMAP的存在下酯化。这种方法尤其适用于三级醇的酯化反应。DCC是反应中的失水剂，DMAP则是常用的酯化反应催化剂。
4、山口酯化
2,4,6-三氯苯甲酰氯与羧酸底物作用生成混酐使羧酸活化，继而与醇顺利作用成酯。DMAP为酯化的催化剂。
参考资料来源：百度百科——酯化反应
参考资料来源：百度百科——油脂
醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水，这种反应叫酯化反应。
分两种情况：羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应。羧酸跟醇的反应过程一般是：羧酸分子中的羟基与醇分子中羧基的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯。这是曾用示踪原子证实过的。如
羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用浓硫酸作催化剂。多元羧酸跟醇反应，则可生成多种酯。如乙二酸跟甲醇可生乙二酸氢甲酯或乙二酸二甲酯。
HOOC—COOH+CH3OH→HOOC—COOCH3+H2O
无机强酸跟醇的反应，其速度一般较快，如浓硫酸跟乙醇在常温下即能反应生成硫酸氢乙酯。
C2H5OH+HOSO2OH→C2H5OSO2OH+H2O
硫酸氢乙酯
C2H5OH+C2H5OSO2OH→(C2H5O)2SO2+H2O
硫酸二乙酯
多元醇跟无机含氧强酸反应，也生成酯。
