甜豆怎么做好吃又简单

用料

蜜糖    3大勺  

黄豆    适量  

白糖    2大勺  

甜豆的做法

黄豆泡发煮熟透。

黄豆熟透后加入白糖融化后凉透后加入蜜糖入冰箱腌制。

小贴士

其实和蜜豆很相似只不过红豆换成了黄豆。可以加入微量的盐提味。和外面购买的味道差别很大，因为不是那么的死甜，但是一样味道很好。不必做的很多可以搭配饭菜调剂胃口。

材料：甜豆、腊肠、盐、白糖。

甜豆做法：

1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用。

2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出。

3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下。

4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。

二、蚝油甜豆牛肉——和中益气、健脾开胃、补血补气

用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蚝油2汤匙(30ml)、葱5片、盐1/2茶匙(3克)、油3汤匙(45ml)

做法：

1.将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中氽烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。

2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。

3.炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。

材料：南瓜200g、芸豆50g、甜豆60g、黑胡椒碎1茶匙5g、盐1/2茶匙3g、柠檬半个、有机南瓜籽油1汤匙15ml

做法

1、南瓜洗净去皮去籽，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。

2、芸豆洗净放入沸水中煮熟至口感绵软，甜豆择洗净后放入沸水中焯熟，捞出芸豆及甜豆，沥干水分后放入容器中，加入蒸好的南瓜，拌匀。

3、挤上少许柠檬汁，与黑胡椒碎、盐和南瓜籽油搅拌均匀，制成调味汁，加入到蔬菜中，搅拌均匀即可。

牛柳炒甜豆

材料：牛肉（最好用牛腱）、甜豆、洋葱

做法：

1、先改刀将牛肉顺纹切成条，用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌，抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉。

2、豆稍焯水，捞起备用。

3、锅冷油，放牛柳和少许洋葱丝，牛柳爆至6-7成熟，盛起。

4、用生抽、Mandarin Sauce、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁。

5、起锅，锅热放油，入姜葱蒜末，爆到有香味，倒入甜豆和洋葱，稍番炒，加少许盐，兜几下。

6、倒入牛柳，喷少许料酒，倒入碗汁，翻匀装碟即可。

甜豆鱼干

材料：鱼干1块、甜豆半斤、大蒜4个、盐巴少许、糖少许、味极鲜酱油1勺、葵花子油适量

做法：

1、鱼干事先清水洗干净，并浸泡3-4小时，切小块，长方形。

2、甜豆去蒂，掰两半。

3、大蒜拍扁。

4、热锅下油适量，先爆香大蒜。

5、然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水。

6、盖上盖子，大火烧开，改中火继续烧。

7、水快收干，豆子熟了即可。

甜豆火龙果炒鲜贝

材料：鲜贝250克、火龙果一个、甜豆若干

做法

1、先将鲜贝煸熟捞起备用。

2、将甜豆片下油锅翻炒2分钟，下煸熟的鲜贝和火龙果丁，调味急炒一分钟，勾薄芡淋少许面油起锅。

菊花甜豆珍姑竹笙汤

材料：白色菊花10克、珍珠菇10克、甜豆仁10克、竹笙10克、香菜10克、油条10克、鸡蛋10克、高汤150克、盐少许

做法

1、将材料倒至锅内煮滚。

2、入盐调味，倒入鸡蛋起个蛋花，并勾薄芡即可。

甜豆是非常适合人们经常吃的一种豆类食物，甜豆的吃法比较多，可以炒菜也可凉拌，或者炖汤。甜豆也叫作甜荷兰豆，甜豆主要在我国的广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。甜豆的食疗价值非常高，我们在日常烹饪的时候，可以将甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉，或者与腊肉炒食。

甜豆的食疗作用和菜肴推荐

甜豆有什么食疗作用?甜豆的食疗价值高不高?可清炒、做汤、涮食，还可以制罐头和速冻蔬菜。甜豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销。

甜豆的营养非常丰富，每一种食物都有它独特的营养成分，当然甜豆也是一样的。每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克，还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料嫩梢为优质鲜菜。

甜豆的食疗作用

人们常吃甜豆的好处非常多，甜豆可以帮助大家健脾胃、生津止渴，还有助于和中下气，对人们来说，甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。

甜豆适合经常吃，对人们有很多的食疗功效。甜豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销 甜豆。经常食用甜豆，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。一般人群均可食用。需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。

甜豆的美味菜肴

甜豆炒腊肠——益脾和胃、生津止渴

材料：甜豆、腊肠、盐、白糖。

甜豆做法：

1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用。

2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出。

3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下。

4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。

蚝油甜豆牛肉——和中益气、健脾开胃、补血补气

用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蚝油2汤匙(30ml)、葱5片、盐1/2茶匙(3克)、油3汤匙(45ml)

做法：

1.将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中氽烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。

2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。

3.炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。

百合甜豆——治疗烦热口渴、脾胃虚弱、小腹满胀

原料：甜豆、鲜百合。

做法：

1.甜豆摘洗干净，在开水里焯一下。鲜百合球拆成小瓣，洗净。

2.炒锅烧热放油，先投入甜豆翻炒两分钟，再放入百合瓣炒一分钟，放盐即可出锅。

甜豆在生活中的吃法是非常多的，而且有非常高的食疗价值，甜豆可以做成甜豆炒腊肠、蚝油甜豆牛肉、百合甜豆帮助人们滋补身体，还可以帮助大家健脾开胃。甜豆对人们来说，有生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢和通利小便等功效。不管是孕妇还是产妇、小孩子或者老人，都是非常适合吃甜豆的。

主料

肉片

100g

蒜蓉

1匙

甜豆

300g

花菜

200g

糖

1/2匙

盐

1/4匙

食油

2匙

辅料

食油

1/2匙

生粉

1/2匙

生抽

1/2匙

步骤

1.甜豆从柄部撕向尾部

2.完成后清洗干净

3.花菜撕成小朵清洗后，放沸水煮2分钟捞起沥干水

4.肉片用辅料腌10分钟

5.热锅下食油，下蒜蓉炒香

6.下肉片煸炒

7.下甜豆炒至转青绿色

8.下花菜和糖煸炒，下盐调味，熄火上碟

小贴士

花菜已用沸煮过2分钟，口感保持爽脆，所以下锅炒匀调味就可以了

1

将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。

2

牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。

3

炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。

4

象甜豆，荷兰豆，西兰花这样的蔬菜，汆烫后尽量都放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色喽！

5

喜欢吃辣的小朋友，可以在最后一步中，放入切成片的红辣椒。