乙酸可以食用,甲酸可以代替乙酸食用吗

甲酸的酸性比乙酸强：甲酸比乙酸的酸性强，是因为乙酸分子中多了甲基，甲基具有给电子诱导效应，使得乙酸的酸性较甲酸为弱。本文拟针对甲酸与乙酸的酸性强弱，运用化学热力学数据谈谈应怎样理解甲酸、乙酸的相对酸性强度。酸性物质酸性的强度是用平衡常数（Κα）来表征的，而平衡常数的大小是由标准自由能决定的。甲酸比乙酸的酸性强。

扩展资料：

甲酸最早由J.-L.盖-吕萨克用草酸分解制得。1855～1856年M.贝特洛用氢氧化钠与一氧化碳直接制得甲酸钠，T.戈德-施密特最先用水解的方法从甲酸钠制得甲酸。此法于1896年在欧洲开始用于工业生产，至今小批量生产仍用此法。1980年美国科学设计公司、伯利恒钢铁公司和利奥纳德公司开发成功甲醇羰基化生产甲酸的方法，并已有年产甲酸20千吨的工厂投产。此外，甲酸也可由轻质油氧化制醋酸的副产物中回收获得。

参考资料来源：百度百科-乙酸

参考资料来源：百度百科-甲酸

甲酸是无色而有刺激性气味的液体，沸点100.7℃，它的腐蚀性极强。

甲酸在工业用做还原剂和橡胶的凝聚剂，用于合成某些染料。

对饱和一元脂肪酸，如甲酸、乙酸、丙酸等等，C原子数越多，酸性越弱，因此甲酸相对最强。

但甲酸仍旧属于弱酸的范围。

有机酸的概念更广，如苯甲酸等等，因此也存在酸性强于甲酸的。

甲酸就是蚁酸、乙酸比甲酸多一个碳原子。人类最早发现和提取甲酸是从蚁类动物的体内得到的，所以最初命名为蚁酸。甲酸和乙酸同属于有机一元酸。甲酸是含有一个羧基和氢原子组成，乙酸是由一个羧基和一个羟基组成。国内生产甲酸比较有名气的是重庆的川东化工。上世纪，国内的甲酸特别是无水甲酸只能靠进口，川东化工是第一个研发生产无水甲酸的企业，而且质量比国际标准要求还好。从此中国的化工企业终于不用买天价进口甲酸了。

甲酸是基本有机化工原料之一，广泛用于农药、皮革、染料、医药和橡胶等工业。甲酸可直接用于织物加工、鞣革、纺织品印染和青饲料的贮存，也可用作金属表面处理剂、橡胶助剂和工业溶剂。在有机合成中用于合成各种甲酸酯、吖啶类染料和甲酰胺系列医药中间体。

都是酸类,但甲酸带醛基,而乙酸不带。

用葡萄糖溶液可以鉴定。

放有甲酸和葡萄糖以及氢氧化铜溶液,加热后有砖红色沉淀，而把甲酸换成乙酸后没有。

甲酸、乙酸、苯甲酸的酸性由强到弱的顺序是：甲酸强于苯甲酸强于乙酸。甲酸（化学式HCOOH，分子式CH2O2，分子量46.03），俗名蚁酸，是最简单的羧酸。无色而有刺激性气味的液体。弱电解质，熔点8.6℃，沸点100.8℃。酸性很强，有腐蚀性，能刺激皮肤起泡。

乙酸是什么

是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。

甲酸的结构为HCOOH，乙酸的结构为CH3COOH,甲酸,乙酸都含有羧基基团，都属于一元羧酸所以是同系物。由于HCOOH中HCO基团，所以它有醛的性质，所以经常有人误认为它不是羧酸，误认为它与CH3COOH不是同系物，其实这是错误的。

方法，取等测液分别于两只试管中，加入氢氧化钠调节至碱性，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并加热，能产生砖红色沉淀则为甲酸。

方程式：:HCOOH+2Cu(OH)2+2NaOH=(加热)=Cu2O(砖红色沉淀)+Na2CO3+4H2O