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无水乙酸钠可以与食品级物料存放一起吗

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2023-01-01 08:37:48

无水乙酸钠可以与食品级物料存放一起吗?

最佳答案
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孤独的小猫咪
2025-07-19 08:10:31

乙酸钠这种物质本身并不是有毒的物质。并不属于化学危险品。他不在危化品清单上。

因此从这个角度上讲,可以与食品级的物料存放放在一起的。

但是一般如果工业级的乙酸钠没有达到食品级标准。按照比较严格的仓库管理,是不可以把食品级和非食品级的原料混合存放的。

这样存放没有太多储存安全性的问题,更多的是处于对于食品原料的管理。

最新回答
甜美的啤酒
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2025-07-19 08:10:31

正确使用对人体无害,如果使用不当,可能会对人体有害。

氢乙酸钠又称为脱氢醋酸钠,为脱氢乙酸的钠盐,因具有高效的抗菌性和低毒的特性,在食品生产中常被作为防腐剂使用。

脱氢乙酸钠属广谱类防腐剂,安全性和稳定性高,抑制酵母菌、霉菌和细菌的繁殖作用极强,常用于奶油、汤料、面包、月饼、糕点等食品制作领域。一般在食品加工过程中不会分解和蒸发,食用后也不会在体内残留,可随着新陈代谢降解为乙酸。

我国规定脱氢乙酸钠在腌渍蔬菜和淀粉制品中限量是1.0g/kg,黄油、糕点、肉制品等其他几类产品中规定的添加量不得超过0.3-0.5g/kg,按国家规定的剂量之内使用一般不会对身体造成伤害。但如果使用不当或超量使用,可能会出现一些皮肤反应,容易导致皮肤出现瘙痒的症状,常见于皮疹,有时甚至会出现皮肤过敏现象,严重时皮肤可能还会出现烧灼感。

单纯的犀牛
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2025-07-19 08:10:31
无害。

双乙酸钠能够通过释放醋酸来有效地抑制霉菌、细菌的繁殖与生长,且对人体无任何有害刺激与毒性。

双乙酸钠为白色具有吸湿性及乙酸气味的晶体,可溶于水及乙醇中。10%水溶液的pH值为4.5至5.0。双乙酸钠的毒性很低,它在人体内会最终代谢成CO2和H2O,无任何毒副作用。

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称心的小刺猬
2025-07-19 08:10:31
物性数据

分子式:C2H3NaO2▪nH2O(n=3或0)[3]

相对分子质量:136.08(三水物)[3]

82.03(无水物)[3]

性状为无色透明单斜晶系棱柱状结晶或白色结晶性粉末,无臭或稍带醋气味,略苦,于干燥湿热空气中易风化。相对密度1.45,加热至58℃溶于结晶水中,至120℃失去结晶水而成白色粉末,315℃以上时熔融并分解成碳酸钠。易溶于水(46.5g/100mL,20℃,0.1mol/L水溶液pH为8.87)、丙酮等,溶于乙醇,不溶于乙醚。[3]

相对密度:1.45(三水合物);1.528( 无水物)[2]

折光率:1.464[2]

熔点(℃):58[2]

溶解性:易溶于水、乙醇、乙醚。[2]

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值(XlogP):无[2]

2、氢键供体数量:0[2]

3、氢键受体数量:2[2]

4、可旋转化学键数量:0[2]

5、互变异构体数量:无[2]

6、拓扑分子极性表面积:40.1[2]

7、重原子数量:5[2]

8、表面电荷:0[2]

9、复杂度:34.6[2]

10、同位素原子数量:0[2]

11、确定原子立构中心数量:0[2]

12、不确定原子立构中心数量:0[2]

13、确定化学键立构中心数量:0[2]

14、不确定化学键立构中心数量:0[2]

15、共价键单元数量:2[2]

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激:

兔子皮肤标准德雷兹染眼实验:500mg/24H 对皮肤有轻微的刺激作用。[2]

兔子眼睛标准德雷兹染眼实验:50ug/24H 对眼睛有轻微的刺激作用。[2]

2、急性毒性:

大鼠经口LD50:3530mg/kg[2]

大鼠吸入LC50:>30gm/m3/1H[2]

小鼠经口LD50:6891mg/kg[2]

小鼠皮下LD50:3200mg/kg[2]

小鼠静脉注射LDLO:1195mg/kg[2]

兔子皮肤LD50:>10mg/kg[2]

兔子经静脉注射LDLO:1300mg/kg[2]

合成方法

1、将三水醋酸钠置于瓷皿中,在120℃下加热至获得干燥的白色物质,得无水醋酸钠。[2]

在有机合成中,例如用无水醋酸钠和碱石灰共熔制备甲烷时,所用无水醋酸钠应在临用前制备。将适量三水醋酸钠放在瓷蒸发皿中,在玻棒搅拌下加热至约58℃时,三水醋酸钠溶解于结晶水中,水分逐渐蒸发后,得到白色固体,此时温度约为120℃。继续加热至固体熔融,但温度不要超过三水醋酸钠的熔点(324℃),以免醋酸钠分解为丙酮及碳酸钠。在搅拌下稍冷却,趁热在乳钵中研细,并立即储存于密闭容器中备用。[2]

Ca(CH3COO)2+ NaCO3→ 2CH3COONa + CaCO3↓[2]

2、用结晶碳酸钠中和醋酸,过滤后蒸发、冷却、结晶,在常温下干燥而成。[2]

3、用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。[2]

4、醋酸钠的生产方法很多,可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得;也可以用硫酸钠与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收醋酸钠。[2]

把628kg稀醋酸倒入反应器中,把200kg纯碱分次加入反应器中。不搅拌,开动引风机抽气。反应平稳后开动搅拌,使纯碱和醋酸充分反应,然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过滤后打入结晶器中,用NaOH调节Ph值为9.2,冷却至35℃结晶。抽去表面母液,甩干结晶得到350kg白色粉末状产品。一次产率约为70%。[2]

用途

1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。[2]

2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。[2]

3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合,用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。[2]

4、用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂,用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。[2]

5、本品可用于碱性电镀锡的添加,但对镀层及电镀过程并无明显影响,不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂,如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。[2]

鉴别方法

1、5%试样溶液的钠盐反应:将氯化钠或硝酸钠的溶液,与五倍容量的醋酸钴双氧铀试液(取醋酸钴双氧铀结晶40g,加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中,加热使之溶解)混合并摇振后,产生金黄色沉淀。[3]

2、醋酸盐反应:中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液(取氯化铁FeCl3▪6H2O 9g,溶于水并定容至100mL,约为1mol/L)后可产生深红色,但如加入无机盐,则呈色即遭破坏。[3]

3、做红外光谱测试,应符合标准品的红外谱图。[3]

含量测定

原理

醋酸钠在水溶液中,是一种很弱的碱(pKb=9.24),不能在水中用强酸准确滴定,因此需用非水滴定法。选择适当的溶剂如冰醋酸则可大大提高醋酸钠的碱性,可以HClO4为标准溶液进行滴定,其滴定反应为:[4]

H2Ac++ ▪ClO4-+ NaAc = 2HAc + NaClO4[4]

邻苯二甲酸氢钾常作为标定HClO4▪HAc 标准溶液的基准物,其反应如下:[4]

C6H4▪COOH▪COOK + H2Ac+ + ▪ClO4-= C6H4▪COOH▪COOH + HAc + KClO4[4]

由于测定和标定的产物为NaClO4和KClO4,它们在非水介质中的溶解度都较小,故滴定过程中随着HClO4▪HAc 标准溶液的不断加入,慢慢有白色混浊物产生,但并不影响滴定结果。本实验选用乙酸酐、冰醋酸混合溶剂,以结晶紫为指示剂,用标准高氯酸-冰醋酸溶液滴定。[4]

步骤

1、HClO4▪HAc滴定剂的标定

准确称取KHC8H4O40.15-0.2g于干燥锥形瓶中,加入冰醋酸20-25mL使其溶解,加结晶紫指示剂1滴,用HClO4▪HAc(0.1mol/L)缓缓滴定至溶液呈稳定蓝色(略带紫色),即为终点,平行测定三份。取相同量的冰醋酸进行空白试验校正。根据KHC8H4O4的质量和所消耗的HClO4▪HAc的体积,计算HClO4溶液的浓度。[4]

2.醋酸钠含量的测定

准确称取0.1g无水醋酸钠(0.25g试样三水醋酸钠),置于洁净且干燥的250mL锥形瓶中,加入20mL冰醋酸使之完全溶解,再加5mL乙酸酐,加结晶紫指示剂1滴,用0.1mol/LHClO4▪HAc标准溶液滴至溶液由紫色转变为蓝色,即为终点。平行测定三份,并将结果用空白试验校正。根据所消耗的HClO4▪HAc体积(mL),计算试样中醋酸钠的质量分数。[4]

注意事项

乙酸酐(CH3CO)2O是由2个醋酸分子脱去1分子H2O而成,由于72%HClO4溶液中含有水,乙酸酐与水发生剧烈反应,反应式为:[4]

(CH3CO)2O + H2O = 2CH3COOH[4]

同时放出大量的热,过热易引起HClO4爆炸,因此,配制时不可使高氯酸与乙酸酐直接混合,只能将HClO4缓缓滴入到冰醋酸中,再滴加乙酸酐。[4]

贮存方法

1、密封干燥保存。[2]

2、用内衬塑料袋,外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性,贮运中要注意防潮,严禁与腐蚀性气接触,防止曝晒和雨淋,运输要加防雨覆盖物

平常的未来
野性的黑夜
2025-07-19 08:10:31
不是的,双乙酸钠是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂,被美国食品和药品管理局定为安全物质,具有高效防霉、防腐、保鲜,提高适口性,增加营养价值,助生长等功效,现广泛应用于畜禽饲料

负责的天空
简单的奇异果
2025-07-19 08:10:31

双乙酸钠的特点如下

1、防霉防腐效果优于苯甲酸盐类。

2、不改变食品特性,不受食品本身PH影响,参与人体的新陈代谢,产生CO2和H2O,可看成食品的一部分,保持食品原有的色香味和营养成分。

3、使用范围广泛,用于各类食品的防霉防腐,而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。

4、操作方便灵活,可直接添加也可喷洒或浸渍。

5、酸味柔和,克服了丙酸盐特有的刺激气味。

双乙酸钠的功能如下

双乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用,抑制了霉菌的产生,从而达到高效防霉、防腐等功能,双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉,绿色木霉的抑制效果优于山梨酸钾。

扩展资料

双乙酸钠的作用原理

自然状态下,双乙酸钠会缓慢地释放出小分子有机酸——乙酸。乙酸分子与类脂化合物的相溶性较好,当乙酸透过细胞壁(不解离的乙酸比离子化的乙酸能更有效地渗透霉菌组织的细胞壁),以干扰细胞间酶的相互作用,使细胞内蛋白质变性,从而起到抗菌作用。

使用双乙酸钠既保持了乙酸的杀菌性能,又不致因酸性太大而导致饲料适口性变差。故SDA能防止贮藏的食品和饮料发霉、腐败,从而具有防腐、保鲜效果。

乙酸是参与动物能量代谢的重要物质。乙酸在消化道被吸收,由血液输送到代谢组织的细胞浆中,在乙酰辅酶A合成酶催化下转化成能量代谢的重要“枢纽”物质——乙酰辅酶A。它是糖、脂肪酸、氨基酸分解代谢进入呼吸链的活性物质形式,上述物质之间还可以通过它相互转化。

乙酸是反刍动物合成脂肪的主要前体物质。由于反刍动物ATP-柠檬酸裂解酶活性很低,只能由葡萄糖提供有限数量的乙酰辅酶A用于合成脂肪酸,然而反刍动物脂肪组织中乙酰辅酶A合成酶活性非常高,可迅速把乙酸转化为乙酰辅酶A,进而转变为脂肪酸及脂肪。

参考资料来源:百度百科-双乙酸钠

美好的帅哥
聪明的柠檬
2025-07-19 08:10:31

严格按标准剂量添加对人体无害。

脱氢乙(醋)酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全型食品防霉、防腐保鲜剂,是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后,新一代的食品防腐剂。

脱氢乙(醋)酸钠在体内无残留,在新陈代谢中逐渐降解为乙(醋)酸,因而对人体无害。目前证实,其长期接触不会对皮肤造成刺激性的伤害,同时不影响食品口感和风味。

脱氢乙酸钠与山梨酸钾相比,它对人体的危害主要来源于它的不正当的使用方法,因为在温热的潮湿空气中脱氢乙酸钠会不稳定。

随即分解出氢化物和钠盐,钠盐对人体影响小,但这种氢化物对人体的毒性与山梨酸钾相比不止百倍。

扩展资料:

食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而使用的添加物,按来源分为天然和合成两大类。常用的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、着色剂等20余类。

我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格、详细的标准,按规定允许使用的食品添加剂,都经过了全方位的科学、严格的安全性测试和评估。

制定食品添加剂的使用限量是以动物实验的安全剂量除以安全系数(通常为100倍),推算出人在终身每天摄入的情况下的安全剂量。

同时,法律还规定,只有在技术上确有必要使用的食品添加剂方可列入允许使用的范围。另外,我国目前批准使用的合成食品添加剂,都是已经在两个以上的发达国家批准使用的。所以,只要严格按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂,安全性是有保障的。

用食品添加剂掩盖食品腐败变质或质量缺陷、超范围和超量使用食品添加剂,使用未被我国批准的食品添加剂品种等,都属于违规使用食品添加剂的行为,是国家明令禁止的。

常见的食品添加剂

防腐剂:食物很容易因微生物滋生而腐败变质,威胁人们的健康,这曾是很多重大食品安全事件的根源。在防腐剂出现之前,人们主要通过糖渍、盐腌、晒干等方式保存食物。

防腐剂的出现,解决了某些食品的保存和远距离运输的难题,既极大地避免了食物的浪费,也使人们可以享用来自其他国家和地区的食品。

2.抗氧化剂:抗氧化剂可以防止因氧化引起的食品变质,常用于需要长期保存或食用周期较长的食品。食品被氧化后,不仅色、香、味等方面发生不良变化,还可能产生有毒、有害物质。

食用油因保存不当会有“哈喇味”,就是氧化的结果。抗氧化剂可以有效延长食品的保存时间。

3.甜味剂:喜欢甜食是人类的天性,但是某些特定人群因为身体原因不宜摄入过多的糖分,甜味剂的出现,解决了这一问题。甜味剂代谢后只产生很少的能量或几乎不产生能量,对血糖的影响也很小。

许多低热量或无热量食品和饮料中都会使用甜味剂,如阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜等,以甜味剂代替糖,可以在保证食物和饮料口感的同时,有效降低含糖量。

4.着色剂:着色剂又称食用色素,主要目的是赋予和改善食品色泽。食用色素的使用历史悠久,被广泛用于食品生产和加工。常见的色素有红曲红、姜黄以及β-胡萝卜素、焦糖色、柠檬黄、日落黄等。

5.增稠剂:增稠剂可以提高食品的粘稠度或形成凝胶,赋予食物各种形状和软、硬、粘等不同的口感,其原理和淀粉勾芡一样。在酸奶、果冻、酱料、冰激凌、果汁、肉制品等食品和饮料中常会用到增稠剂。

参考资料:健康报网-别混淆食品添加剂和非法添加物

结实的口红
悦耳的大门
2025-07-19 08:10:31
1.甘氨酸钠(6000-44-8)的储运:

密封保存,储存在阴凉通风干燥处。

2.安全须知:

避免长时间接触,用后彻底清洗。

3.包装:

采用25kg或50kg塑料编织袋或纸箱包装

就是1甘氨酸钠的俗称,当然不是危化

陶醉的小天鹅
纯真的眼睛
2025-07-19 08:10:31

食品添加剂脱氢乙酸钠的危害:长期摄入脱氢乙酸及其钠盐可能会引起肝、肾和中枢神经系统损伤。 随着对其危害性的研究增多,美国、欧盟等国家和地区已经几乎放弃在食品中使用脱氢乙酸钠。 在我国,脱氢乙酸钠的使用争议曾出现在辣条行业。

但是从2021年年开始,根据2021年3月国家食品安全国家标准评审委员会发布的《食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿。

淀粉制品、面包、糕点、烘烤食品馅料及表面用挂浆、黄油和浓缩黄油、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁等产品中,都将禁用脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂,意味着这一陪伴中国食品行业20余年的防腐剂或将告别历史舞台。

介绍:脱氢乙酸钠,又名脱氢醋酸钠,为脱氢乙酸的钠盐。呈白色或近白色结晶性粉末,无毒、无臭,易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮,耐光、耐热性好,可用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂。

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业,可延长存放期,避免霉变损失。

其作用机理是有效渗透到细胞体内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。脱氢乙酸钠又称为脱氢醋酸钠,为脱氢乙酸的钠盐,因具有高效的抗菌性和低毒的特性,在食品生产中常被作为防腐剂使用。