一斤黄酒的酒精含量

10℃500ml黄酒酒精含量是多少，黄酒的酒精含量为10%-20%。米酒是一种发酵酒，以大米和糯米为原料，加入麦曲和酵母糖化发酵而成。各地品种不同，酒精度大多在10%-20%之间，所以是低度酒。酿造工艺简单，口感香甜醇厚。酒精含量极低，所以很受人们欢迎。

黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，一般为15~16度。

黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%～20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。

黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。

一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60～70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20～35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。

黄酒选购方法

1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。

2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。

3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。

4、黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。

5、黄酒的酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。

以上内容参考：百度百科-黄酒 （酒类）

黄酒喝了也是酒驾。黄酒一般酒精含量为14%—20%，比必究度数还高，喝了是酒驾。

黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

扩展资料：

黄酒的价值

黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。

黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。

参考资料来源：百度百科-黄酒

4.4％～17．l％，蛋白质占

1.2％～2.0％，热量为150.7～355.9千焦，维生素B1为0.01～0.20毫克，维生素B2为

0.01～0.10毫克，钙9（武汉糯香酒

6.4度）～104（上海黄酒）毫克，磷9～30毫克，铁0.l（绍兴加饭酒）～1.3（绍兴元红黄酒）毫克，另含一定量的锌、铜、镁、锰、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有机酸或氨基酸。(

http://zhidao.baidu.com/question/24557735.html?si=8)

黄酒的密度是1.732(http://zhidao.baidu.com/question/36178917.html?si=1)

这个很明显是物理现象，即因为密度差异和颜色不同而引起的分层现象，黄酒里面密度大的营养成分（糊精，焦糖色）是有颜色的，呈酱色，沉到了水底下。

根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：

1.干黄酒：

“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。

2.半干黄酒：

“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。

3.半甜黄酒：

这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。

4.甜黄酒：

这种酒是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

黄酒酒精度数一般是14-20度左右。

因为黄酒是酿造酒，酒精度数没有蒸馏酒高。黄酒是使用糯米等谷物为原料发酵而成，是世界三大酿造酒之一，香气浓郁，甘甜味美。

黄酒和白酒不一样，黄酒没有经过蒸馏，度数普遍较低，酒精度一般低于20度。没有高度的，至少是在无勾兑的情况下是没有高度的。无勾兑和添加的黄酒是黄酒中的上品。

黄酒虽然度数低，但富含营养，据检测，黄酒含有21种氨基酸，其中包括有数种人体自身不能合成的氨基酸，长期适量饮用是对身体有好处的。在喝黄酒的时候，只要不是急饮或空腹饮用，黄酒一般是不醉人的。

黄酒

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，黄酒不仅是酒精饮料，还可用于做菜，加入黄酒后随高温酒精的挥发，可去腥增香的作用。

1、啤酒——3．3-3．8%（浓色啤酒含量为4-5%）

以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。

2、葡萄酒——8%-15%

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。按照中国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

3、飞天茅台酒——43%-53%（白酒多数的酒精含量）

酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。

4、伏特加酒——40%-60%

伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。

5、威士忌酒——43%

一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

参考资料来源：百度百科——酒精度

参考资料来源：百度百科——啤酒

参考资料来源：百度百科——葡萄酒

参考资料来源：百度百科——飞天茅台酒

参考资料来源：百度百科——伏特加酒

参考资料来源：百度百科——威士忌酒

日常烹饪炒菜的时候，一般会有花椒、辣椒等等来帮助去除鱼、肉的荤腥气，我们也可以用料酒，去腥的同时，还能更入味。料酒其实是用黄酒制作的，所以里面含有一定的酒精度。不同厂商的料酒酒精度数不一样，但是并不是越高度数或者越低度数越好哦。

料酒的酒精含量通常在10到15度之间，不同制造商的酒精含量会有所不同。 某些低酒精度的料酒烧菜根本无效果，而低酒精度的料酒更容易变质，因此必须添加更多的添加剂，所以食用它们可能会损害您的健康。 当然，酒精含量不必太高，因为酒精的味道会破坏菜肴的味道。

料酒的标签原料中将带有“食用酒精”字样。酒精配制型料酒的质量不能与“原酿料酒”相提并论。在购买料酒时，酒精含量是一个非常重要的指标，因为料酒通过酒精加热和蒸发，从而消除了腥味。

料酒里面是有酒精的，它是用黄酒酿制，但是酒精度很低。遇高火会蒸发，所以烹饪后残留的酒精量很小。 料酒的主要功能是在烹饪时去除鱼、肉类的腥味，增加菜肴的香气有助于使咸味和甜味完全渗透到菜肴中。料酒含有赖氨酸和色氨酸，两者均可产生脑神经递质并改善睡眠。

储存料酒时，应放在阴凉通风处，最合适的温度是15〜25℃。请勿将其放在炉子上。 打开盖子后，应随时盖好盖子，并且不要长时间存放，防止细菌和灰尘混入，并防止料酒变质。但有时会发现未打开的料酒瓶中会有沉淀物。 这是由于料酒本身纯度不高，时间长了就会出现的，通常称其为“酒脚”。这不是变质现象，仍然可以食用。 但是，如果在打开后发生此现象，并且料酒具有酸味，则不能食用。 因此，打开瓶盖后，料酒不能长时间保存。