胶原蛋白加酒精产生什么

酒精会不会让蛋白质变性

酒精俗称乙醇。乙醇（变性乙醇、SD乙醇）经常出现在化妆品成分表中。乙醇和变性乙醇、SD乙醇的区别，甄垚在《化妆品中的“变性酒精”对皮肤有伤害吗？》详细讲过，感兴趣可以翻出来看一下。

“小某书”那个很火的视频，“酒精会让蛋白质变性”的观点是正确的，但由此得出出含有酒精的护肤品不能和含有胜肽、胶原蛋白的产品一起使用的结论，是完全错误的。

酒精让蛋白质变性，主要原理为：1、酒精可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，使蛋白质变性。但氢键不是化学键，因此在变化过程中没有化学键的断裂和生成，是一个物理变化，很多情况下是可逆的。

实际应用中，酒精让蛋白质变性，主要是第二条路径：酒精破坏了蛋白质表面的水化层。水化层（如下图）是蛋白表面的极性基团，吸附水分子后，在蛋白表面形成排序有序的水化层。水化层包裹住蛋白质，让蛋白质溶于水，维持生物活性。如果水化层受到破坏，蛋白质赖以生存的环境发生改变，会导致蛋白质变性。

酒精具有很强的吸水能力，它可以吸附蛋白质周围的水分子，破坏水化层，让蛋白质变性。酒精杀菌，就是利用了这个原理。酒精可以破坏细菌蛋白质表面的水化层，蛋白质变性，而菌体蛋白质是细菌的主要成分，蛋白质收到破坏，细菌失去活力，达到杀菌消毒的目的。

不过，如果酒精浓度过高，用95%的酒精，虽吸水力强，能迅速使菌体的表面蛋白质变性，但渗透性降低，阻碍酒精继续进入菌体，从而使杀菌不够彻底。如果浓度过低，虽渗透性强，但使菌体蛋白质变性能力弱，杀菌也不够彻底。70～75%的酒精既能使菌体蛋白质脱水、变性，而渗透性又较强，能不断渗入菌体内部，作用于菌。杀菌的酒精并不是浓度越高越好，70～75%酒精最适合。

酒精让蛋白变性的破坏程度和剧烈度，和酒精的浓度息息相关。浓度过低，其让蛋白质变性的能力很差，并且需要很长时间。我们日常使用的化妆品，酒精添加量到10%，都已经算很高浓度了，大部分还没有这么高。含有酒精的护肤品涂抹在皮肤上，大部分会挥发掉，停留在皮肤表面的酒精很少。

一款产品是有几种到几十上百种成分构成，胜肽、胶原蛋白和这些成分构成复杂的结构，其他产品的酒精，即使一起使用，接触到他们的机会很小。残留在皮肤上的少量酒精，即使接触到胜肽、胶原蛋白，也不会短时间让其变性。

小伙伴们可以留意一下，很多含有胜肽、胶原蛋白的知名化妆品，也同时含有酒精。特别是针对偏油性皮肤的化妆水、精华、乳液。如果“小某书”的观点成立，这些世界名牌的研发人员估计都是傻瓜，混饭吃的，还不如一个主播了解成分。

酒精的作用

在普通消费者心中，酒精已经到了过街老鼠人人喊打的程度，化妆品研发人员难道不了解市场，为什么要执意添加酒精呢？

酒精有很好的促吸收功能。皮肤的表面是一层皮脂膜，酒精可以溶解皮脂膜，松动角质层，为护肤品进入皮肤内部打开通道，促进吸收。

含有酒精的护肤品涂抹在皮肤上，会吸收皮肤表面的热量、挥发，带给皮肤清凉、舒爽的感觉，在炎炎夏季，这种感觉非常美妙，很多消费者喜欢。

酒精是很好的溶剂，溶解某些成分，又没有油酯的油腻感，让产品更加清爽。防晒产品中大量添加酒精，就是看中了酒精这个特性。酒精具有一定的抗菌特性，和其他防腐成分一起防止微生物滋生。

只要不对酒精过敏，不是敏感、脆弱，也不是特别干燥的皮肤，不用对酒精过分恐惧。酒精含量低的护肤品对皮肤影响很小。酒精被过度妖魔化了。

不能。

蛋白质在高度数的乙醇中确实会析出，但是酒精度要求很高，80%的酒精度仍没有完全析出。这个办法在实际生产中没有人用。都是通过过滤除去颗粒杂质，再用超滤或纳滤除去较小的杂质及盐分杂质，最后浓缩一下，直接进行喷雾干燥。

看水溶性：优质的胶原蛋白粉剂在35℃到40℃的温开水中可以迅速溶解。溶解后的胶原蛋白没有沉淀和杂质，一般上部呈无色透明状，而底部为金黄色。如果水中有油状漂浮物，说明其中含有脂肪；如果水中有沉淀，则说明胶原蛋白的纯度不高。

扩展资料：

不同分子量分布胶原蛋白溶液的黏度与溶质浓度、溶剂、pH、温度和外加电解质有关。在等电点时胶原蛋白溶液的黏度最低，pH值低于或高于等电点时，胶原蛋白及多肽均将带一定电荷，溶液的黏度相应增大，离等电点越远，溶液的黏度越大；不同分子量分布胶原蛋白及多肽溶液的黏度均随温度升高而下降。

胶原蛋白分子量越大，浓度越大，溶液的黏度越高，高分子量胶原蛋白溶液的黏度随浓度增加呈指数上升，而低分子量胶原蛋白溶液的黏度则随浓度增加近似直线上升；在胶原蛋白及多肽溶液中加入电解质会导致其黏度明显上升。

参考资料来源：百度百科-胶原蛋白

　 1、忌高温，40度左右可入口为宜；

　 2、最好不要与碳酸饮料冲饮；

　 3、配合服用 Vc 片能更好吸收；

　 4、晚上睡觉前9-10点钟使用最佳；

　 5、DIY胶原护肤品时，注意不要与含酒精成分的护肤品一起使用，因为酒精会破坏胶原蛋白的活性；

　 6、保持良好的饮食与作休习惯；友情提醒：口服胶原蛋白至少要坚持一个月的周期，因为长时间流失所形成的皮肤空洞，如果没有一定时间是难以补回来的。专家指出，由于人体自身合成的胶原蛋白仅为流失的1/4，所以通过口服胶原蛋白保养皮肤必须像补钙那样持之以恒。