用化学方法鉴别 葡糖糖，蔗糖，淀粉，苯酚
2.首先，可用碘液与淀粉反应变蓝鉴别出淀粉。加热出现砖红色沉淀的为葡萄糖.用三氯化铁与苯酚反应显紫色鉴别出苯酚，而葡萄糖是还原糖。
3.因为蔗糖为非还原糖，故可用斐林试剂鉴别1
先加入NaHCO3，有气泡的分为一组，无气泡的分为一组即乙酸，乙二酸一组，乙醛、苯酚另一组。
乙二酸和乙酸鉴别：加入CaCl2，乙二酸会和Ca2+生成草酸钙沉淀，乙酸和CaCl2无现象
乙醛和苯酚鉴别：加入斐林试剂有砖红色沉淀或加入银氨溶液有银镜的是乙醛，无现象的是苯酚
或是加入FeCl3显色或是加入NaCO3有气体产生的是苯酚，无现象的是乙醛，总之方法有很多，就不一一举例了
乙醇和2，4-二硝基苯肼无现象，醛酮则产生橙到黄色的沉淀；
用碘混合氢氧化钠溶液的试剂，可以检验乙醛和丙酮，这两者产生黄色沉淀（碘仿反应）；
剩下的乙醛和丙酮可以用斐林试剂区分。
用蓝色石蕊试纸（5%碳酸氢钠）鉴别出乙酸；用1%三氯化铁（饱和溴水）鉴别出苯酚；用斐林试剂（银氨溶液）鉴别出醛,乙醛易溶,而苯甲醛溶解度0.33g/100g水,所以都搁到水里就可以了（其实闻闻气味两种醛就分开了,不过好象不被允许）；用5%重铬酸钾和浓硫酸加热可以出二氧化碳鉴别出丙酮；用重铬酸钾催化醇可分别生成醛、酮,可发生银镜反应的是醛,原物质是1-丁醇,不能发生反应的是酮,原物质是异丙醇.
