关于1,3-2油酸-2-棕榈酸甘油三酯的CAS登记号

完全氢化就没有反式脂肪酸了。

氢化棕榈油(HPO)

英文名称: hydrogenated palm oil

天然油脂，白色细腻固体，无气味，不酸败。熔点低，有一定硬度。

CAS号:68514-74-9

可广泛应用在高档糕点制作，各类面包、蛋糕、曲奇、饼干、月饼、冷饮、糖果、夹心、鸡精、花生酱等，广泛应用于食品、化工、医药、化妆品、塑料等行业。

【医】[=monounsaturated fatty acid]单不饱和脂肪酸

单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸。以前通常指的是油酸（O1eic acid），以18：lΔ9表示。现在的研究证实，单不饱和脂肪酸的种类和来源极其丰富。现已发现的单不饱和脂肪酸包括：

①肉豆蔻油酸（C14：1，顺-9）。主要存在于黄油、羊脂和鱼油中，但含量不高。

②棕榈油酸（C16：1，顺-9）。许多鱼油中的含量都较多，如menhaden油中含量高达15％，棕榈油、棉子油、黄油和猪油中也有少量。

③油酸（C18：1，顺-9）。最为普遍的一种脂肪酸，几乎存在于所有的植物油和动物脂肪中，其中以橄榄油、棕榈油、低芥酸菜子油、花生油、茶子油、杏仁油和鱼油中含量最高。

④反式油酸（C18：1，反-9）。是油酸的异构体，在动物脂肪中含有少量，在部分氢化油中也有存在。

⑤蓖麻油酸（C18：1，顺-9）。在其第十二个碳上连接有一个羟基，是蓖麻油中的主要脂肪酸。

⑥芥酸（C22：1，顺-13）。在许多从十字花科植物里所提取的油中存在，如芥菜和芥子（Sinapis arvensis）。以前的大部分菜子油中都含有芥酸，在不发达国家所产的菜子油中仍然含有极多的芥酸。有证据表明芥酸有可能会导致Lipidosis心脏病。

⑦鲸蜡烯酸（C22：1，顺—9）。是芥酸的一种异构体，存在于鱼油中，对健康无害，在食品中的使用不受芥酸含量的限制。此外，该类中还包括上述一些脂肪酸的反式结构体，如肉豆蔻酸反油酸（C14：1，反-9）、棕榈反油酸（C16：1，反-9）和巴西烯酸（C22：1，反-13）［1］。向日葵油、红花子油、卡诺菜子油和Trisun（通过生物技术从菜花植物中获取的富含油酸的植物油）等油也属于富含高单不饱和脂肪酸的油类。也有研究显示，在昆虫脂肪中也含有大量的单不饱和脂肪酸，不过，在脂肪中单不饱和脂肪酸绝大多数以油酸为主，含量多在30％±10％左右［2］。

化学品中文名称：正辛酸

化学品英文名称：Caprylic acid

供应商：PACIFIC(太平洋)

产品包装：180Kg/D

产地：马来西亚

CAS号码：124-07-2 产品形状及颜色：无色透明油状液体，有特殊的臭味。

分子量：144.21

分子式：C8H16O2

产品描述：脂肪酸，又名羊脂酸。

备注：微溶于热水，溶于乙醇、苯、。

太平洋油脂化学(Pacific Oleochemicals)

俗名：棕榈油酸甲酯

CAS No.1120-25-8

Z是指9号双键的构形,根据次序规则,优先基团在同侧为Z,异侧为E.

具体参考有机化学课本.

具体说

肉豆蔻酸：即十四烷酸，是饱和脂肪酸。

棕榈油酸：9-十六碳烯酸，是不饱和脂肪酸，在9号位上有一个双键。

棕榈酸：十六(烷)酸，也就是上面一个得饱和形式，肯定是饱和脂肪酸。

14-甲基十六烷酸：同上，饱和。

其他的自己慢慢理解 动手查查