缩写ak是什么意思

有种添加剂叫降甜剂，又称甜味抑制剂或遮甜粉。功能就是降低食品甜度的。

降甜剂的功能成分是2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠，能够降低蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、阿力甜、安赛蜜、甘露糖醇、甜蜜素、山梨糖醇、糖精钠等各种食糖和甜味剂的甜度。

2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠的物理化学资料：

cas号：150436-68-3

分子式：c10h12o4na

色状：白色粉末

熔点：190℃

密度：0.32

溶解性：溶于水和丙二醇，稍溶于油脂

味觉特征：本品为蔗糖和其他食糖、甜味剂降甜添加剂。

望采纳。

降甜剂的功能成分是2-（4-甲氧基苯5261氧基）丙酸钠，能够降低蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、阿力甜、安赛蜜、甘4102露糖醇、甜蜜素、山梨糖醇、糖精钠等各种食糖和甜味剂的甜度。

2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠的物理化学资料1653：

CAS号：150436-68-3 分子式：C10H12O4Na

色状：白色粉末 熔点：190℃密度：0.32

溶解性：溶于水和丙二醇，稍内溶于油脂

味觉特征：本品为蔗糖和其他食糖、甜味剂降甜添加剂。

降甜香精能够降低蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、阿力甜、安赛蜜、甘露糖醇、甜蜜素、山梨糖醇、糖精钠等各种食糖和甜味剂的甜度。可广泛应用在月饼馅料、糖果、巧克力、果酱、冰淇淋等二十三项高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品质、优化成本的作用。

有效成分：2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠

CAS号：150436-68-3 分子式：C10H12O4Na

色状：白色粉末 熔点：190℃密度：0.32

溶解性：溶于水和丙二醇，稍溶于油脂

味觉特征：本品为蔗糖和其他食糖、甜味剂降甜添加剂。

脱氢醋酸钠对以下对象具有很强的抑制作用：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、霉菌、乳干菌属、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴阳性杆菌、酵母菌、肉毒杆菌等。能有效的渗透到细菌组织的细胞壁内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

常见的食品添加剂

1、防腐剂：食物很容易因微生物滋生而腐败变质，威胁人们的健康，这曾是很多重大食品安全事件的根源。在防腐剂出现之前，人们主要通过糖渍、盐腌、晒干等方式保存食物。

防腐剂的出现，解决了某些食品的保存和远距离运输的难题，既极大地避免了食物的浪费，也使人们可以享用来自其他国家和地区的食品。

2、抗氧化剂：抗氧化剂可以防止因氧化引起的食品变质，常用于需要长期保存或食用周期较长的食品。食品被氧化后，不仅色、香、味等方面发生不良变化，还可能产生有毒、有害物质。

食用油因保存不当会有“哈喇味”，就是氧化的结果。抗氧化剂可以有效延长食品的保存时间。

3、甜味剂：喜欢甜食是人类的天性，但是某些特定人群因为身体原因不宜摄入过多的糖分，甜味剂的出现，解决了这一问题。甜味剂代谢后只产生很少的能量或几乎不产生能量，对血糖的影响也很小。

许多低热量或无热量食品和饮料中都会使用甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜等，以甜味剂代替糖，可以在保证食物和饮料口感的同时，有效降低含糖量。

脱氢乙酸难溶于水，你加酸使脱氢乙酸钠变成脱氢乙酸先，在进行测量

食品添加剂脱氢乙酸钠能不能用于豆制品？

可以。

补充:

脱氢乙酸钠是新一代的食品防腐保鲜剂。脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几无毒副作用，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料、面包、糕点、腐乳酱菜、浓缩果浆、馅料等广泛应用。

GB 25540-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾

本标准适用于以乙酞化试剂、发烟硫酸或三氧化硫、氢氧化钾或碳酸钾等为原料制得的食品添加剂乙酞磺胺酸钾。

具备不挥发性的变形乙醇不会带走皮肤水分让皮肤变的干燥.

也是医学外用涂抹制剂比较常用的防腐剂,灭菌剂,身兼多职

变性乙醇是添加了变性剂混合后的乙醇.相比起普通乙醇来说具备了不挥发性.(其实也有挥发性的但是挥发性是不能接触有机体的,所以欧莱雅的应该是挥发性的)

没有乙醇挥发性那么强就是了 就讨厌这些化妆品食品类的成分瞎写，本来是乙醇和另一种东西的混合物，就说是两种成分呗，非说成是变形乙醇，混淆视听，化妆品还好，食品就恐怖了，不知道添加的什么东西:shuai:snail1218(站内联系TA):tuzi9:原来变性乙醇是这样的额风吹过的夏天(站内联系TA)那些商家就会搞的很玄乎！calledone(站内联系TA)标签不规范！:rol:nk.alex(站内联系TA)Originally posted by keyman95 at 2011-05-04 09:53:31:

曾经见过食品成分里边说加了脱氧醋酸的:sweat:，搞得我拿着个饮料瓶子火星了半天。

山梨酸钾，防腐剂。一般都不直说是防腐剂的。

安赛蜜，甜蜜素，扭甜，就是不用白糖。

面包，丙酸钙，算了，这个忍了。

工业上的名字都很让人摸不着头脑的。

曾经见过食品成分里边说加了脱氧醋酸的:sweat:，搞得我拿着个饮料瓶子火星了半天。

山梨酸钾，防腐剂。一般都不直 ... 强烈建议食品成分不能只写名字，必须写上cas号，:tiger29:haoyun5121(站内联系TA)现在的添加剂海了去了只是不愿意看那些东西看了反而吃不下去了chz98766(站内联系TA)应该叫改性乙醇比较好涞睐(站内联系TA)偶滴神啊~awaya73(站内联系TA)Originally posted by haoyun5121 at 2011-05-04 11:20:54:

现在的添加剂海了去了只是不愿意看那些东西看了反而吃不下去了 我就后悔多看一眼。现在感觉自己像去抢盐的大妈，宁可信其有不可信其无地慌啊！bigface301(站内联系TA)我还以为：

男的抹了变女的；

可口可乐零度不是真的无糖。

零度可乐所谓的无糖指的是无蔗糖。它的甜味来自“阿斯巴甜”和“安赛蜜”。阿斯巴甜是受到美国食物药品局核可使用的糖类代用品，安赛蜜是一种食品添加剂，类似于糖精，甜度为蔗糖的200倍。没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。

喝可乐注意事项

1、可乐的摄入量是一定要严格控制的，可乐里面的含有的磷酸、糖分等都是不能过多摄入的。

2、如果过量喝可乐的话，里面的糖分会被身体吸收，如果没有足够的运动消耗的话，会生成脂肪堆积。

3、如果过量和可乐的话，里面的磷酸会腐蚀人的牙齿，牙齿会变得脆弱敏感，甚至出现脱落的现象。

以上内容参考  百度百科-可口可乐零度

aspartame (aspartuyl phenylalanine methyl ester)

别名 甜味素、阿斯巴甜、apm

分子式 c14h18o5n2

性状 白色结晶粉末，无臭，有强甜味，甜味近似蔗糖，甜度为蔗糖的150～200倍，甜味阈值为0.001%～0.007%。可溶于水，25℃时的溶解度为10.20%。在甲醇、乙醇中的溶解度分别为3.72%和0.26%。在水溶液中易水解。在酸性条件下分解成单体氨基酸，在中性或碱性时可环化为二酮哌嗪，温度升高，反应速度加快。0.8%溶液的ph约4.5～6.0。

用途 甜味剂、增味剂

使用方法

1. 美国、日本及欧洲一些国家允许用于麦片、口香糖、粉末饮料、碳酸饮料、碳酸果汁饮料、酸乳、腌渍物及用作餐桌甜味剂，但因其容易分解，在焙烤、油炸食品及酸性饮料中的应用受到限制。若用于需高温灭菌处理的制品，应控制加热时间不超过30s。

2. 本品在ph4.2左右最稳定。

3. 与甜蜜素或糖精混合使用有协同增效作用。

对酸性水果香味有增强作用。

fao/who(1984)规定：可用于甜食，用量0.3%；胶姆糖1%；饮料0.1%；早餐谷物0.5%；配制适用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管症的低糖、低热量的保健食品，用量视需要而定。

用量 可按正常生产需要适量用于在各类食品中（罐头食品除外）。添加本品之食品应标明“苯丙酮尿症患者不宜使用”。

毒性

ld50 小鼠口服10 000mg/kg(bw)。

gras fda-21cfr 172.804。

adi 0～40mg/kg(fao/who，1994)。

4. 代谢 本品进入机体内很快就分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，经正常途径代谢，排出体外。

··············································环已基氨基酸钠等均有致癌作用。

··············································· 乙酰磺胺酸钾

acesulfame potassium（acesulfame k）

别名 安赛蜜、双氧哑噻嗪钾

编码 gb19.011；ins 950

性状 白色结晶状粉末，无臭，易溶于水（20℃，270g/l），难溶于乙醇等有机溶剂，无明确的熔点。味很甜，甜度约为蔗糖的200倍，味质较好，没有不愉快的后味。对热、酸均很稳定，缓慢加热至225℃时才会分解。

制法 由叔丁基乙酰乙酸酯与异氰酸氟磺酰进行加，再与koh反应制得。

质量标准

鉴别方法

（1）取本品0.3g溶于5ml水中，加冰乙酸1ml和几滴亚硝酸钴钠试液[将10g亚硝酸钴钠na3co(no2)6溶于水中制成50ml溶液，必要时过滤]，产生黄色沉淀。

（2）取本品10mg溶于100ml水中，溶液在227±2nm处有最大吸收。

毒理学依据

1．ld50 小鼠口服为2.2g/kg体重。

2．gras fda-21cfr 172.800。

3．致突变试验 骨髓微核试验及ames试验证明无致突变活性。

4．adi值 0~15mg/kg体重（fao/who，1994）。

5．代谢 本品不参与任何代谢作用。在动物或人体内很快被吸收，但很快会通过尿排出体外，不提供热量。

使用 甜味剂。

1．使用注意事项 本品在食品中可单独使用，也可与其他甜味剂混合使用。在与天门冬酰苯丙氨酸甲酯（1：1）或环己氨基酸钠（1：5）混合使用时，有明显的增效使用。与蔗糖、果糖、葡萄糖或异构化糖混合使用，可取得稠度较大（饮料）、口感特性不同的效果。

2．使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb 2760-86）规定：可用于果汁（果味）型饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱（不含罐头）、酱菜、蜜饯、胶姆糖等，用量为0.3g/kg；用于餐桌用甜味料（片状、粉状），40mg/包（或片）。

（2）实际使用参考

①用于果酱、果冻类食品，用量为3g/kg。与山梨糖醇合用，可改善产品的质构。

②在口香糖、果脯和蜜饯类食品中的用量为4g/kg。用山梨糖醇添加1g/kg的本品制做的口香糖，其口味与用蔗糖的产品相似。

③用于制做低能量的焙烤食品时，用量为3g/kg，须加膨松剂代替蔗糖和部分面粉，也可用山梨醇来保证产品有足够的体积，供糖尿病人食用。

···············································脱氢醋酸钠 分 类: 食品防腐剂、饲料添加剂产品

cas no.: 4418-26-2

执行标准: q/320601 ns19-1999 fcc（4版）

结构式： c8h7nao4·h2o

产品名称：脱氢醋酸钠 （学名脱氢乙酸钠）sodium dehydroacetate 分子量：208.15

外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂

质量指标：

指标名称 指 标

鉴别试验 指标

含量（以c8h7nao4计）% ，≥ 98.0

游离碱 符合要求

氯化物（以hcl计），% ≤ 0.011

重金属（以pb计）mg/kg ≤ 10.0

砷（以as计） mg/kg ≤ 3.0

水分，% ≤ 8.5-10.0

用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。

毒性：低毒

···············································丙酸钙

calcium propionate

编码 gb 17.005；ins 282

性状 白色结晶性粉末，熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特臭。可制成一水物或三水物，为单斜板状结晶，可溶于水（1g约溶于3ml水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。10%水溶液ph等于7.4。

制法 由丙酸与碳酸钙或氢氧化钙进行反应制得。

鉴别方法

（1）取5ml试样溶液（1 10）与5ml稀硫酸（1 9）共热，有特殊的丙酸气味释出。

（2用盐酸湿润后的铂丝沾取试样，在无色火焰中呈红（砖红）色。

毒理学依据

1．ld50 小鼠口服3340mg/kg体重。

2．gras fda 21cfr 181.23；184.1221。

3．adi 无需规定（fao/who，1994）。

使用 防腐剂。

1．使用注意事项

（1）使用膨松剂时不宜使用丙酸钙，因为可由于碳酸钙的生成而降低产生二氧化碳的能力。

（2）丙酸钙为酸型防腐剂，在酸性范围内有效：ph5以下对霉菌的抑制作用最佳，ph6时抑菌能力明显降低。

2．使用范围及用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb 2760-1996）规定：可用于生面湿制品（切面、锟钝皮），最大用量为0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以丙酸计）。

（2）我国台湾省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，最大用量2.5g/kg（以丙酸计）。

（3）日本规定（1985）：用于干酪，最大用量为3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕点，最大用量2.5g/kg（以丙酸计）。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。

（4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。

（5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。

（6）实际使用参考

①丙酸盐一般在和面时添加其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。

②丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。

丙酸钙是世界卫生组织（who）和联合国粮农组织（fao）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。

在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。

是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料用防霉剂。

··············································【 性 质 】 糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐， 带有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于 0. 026 ％则味苦。

【 目 数 】 国产生产商目前的颗粒情况：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各种规格

【 用 途 】 广泛用于以下行业：

1、 食品：一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等

2、 饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等

3、 日化行业：牙膏、嗖口水、眼药水等

4、 电镀行业：电镀光亮剂

其中电镀行业用量较大，目前出口总量占到中国产量的大部分。 [编辑本段]国内生产销售情况 从1999年下半年开始，国家对糖精钠生产经营秩序进行了治理整顿，关闭了一批糖精钠厂，仅保留了苏州精细、天津北方、天津长捷、开封兴化、上海福新共5家生产企业为国家定点生产企业。到2004年，我国糖精钠实际产量约27000吨，占世界糖精钠产量的80％以上，除我国以外，目前只有美国、韩国等国家还有少量生产。

【 国内五大定点生产商 】

1、天津北方

2、天津长捷

3、上海福新

4、河南开封

5、江苏精细

以上为国家批准的定点生产厂家，

【销售情况】近几年来，我国大部分糖精钠主要是出口到美国、中东、欧洲、非洲，在国内真正的销售量其实不大，特别在食品上的应用，更是少量，主要的应用还是在其它非食品的其它工业上，国内其中广东省的用量相对于其它省分来说，应该是较大的。 [编辑本段]检测方法

书页号：2000年版二部－1057 c7h4nnao3s.2h2o 241.19 本品为1,2-苯并异噻唑-3(2h)- 酮1,1-二氧化物钠盐二水合物。按干燥品计算，含c7h4nnao3s不得少于99.0％。

【性状】 本品为无色结晶或白色结晶性粉末。无臭或微有香气，味浓甜带苦；易风化。本品在水中易溶，在乙醇中略溶。

【鉴别】 (1) 取本品约0.3g，加水5ml溶解后，加稀盐酸1ml，即析出结晶；滤过，沉淀用水洗净后，在105℃干燥2小时，依法测定（附录ⅵ c），熔点为226～230℃。

(2) 取本品约20mg，置试管中，加间苯二酚约40mg，混合后，加硫酸0.5ml，用小火加热至显深绿色，放冷，加水10ml与过量的氢氧化钠试液，即显绿色荧光。

(3) 本品炽灼后，残渣显钠盐的鉴别反应（附录ⅲ）。

(4) 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集576图）一致。

【检查】 酸碱度 取本品1.0g，加水10ml溶解后，对石蕊试纸显中性或碱性反应；但遇酚酞指示液不得显红色。

铵盐 取本品0.4g,加无氨蒸馏水20ml溶解后，加碱性碘化汞钾试液1ml，摇匀，静置5分钟，如显色，与标准氯化铵溶液（取氯化铵，在105℃干燥至恒重后,精密称取0.2966g，加无氨蒸馏水溶解使成1000ml）0.10ml，用同一方法制成的对照液比较，不得更深（0.0025％）。

苯甲酸盐与水杨酸盐 取本品0.5g，加水10ml溶解后，加醋酸5滴使成酸性,加三氯化铁试液3滴，不得生成沉淀或显紫堇色。

甲苯磺酰胺 取邻甲苯磺酰胺和对甲苯磺酰胺对照品适量，精密称定，加二氯甲烷制成每1ml中含上述的甲苯磺酰胺异构体各为50μg的溶液作为对照品溶液；另取本品2.0g,精密称定，用5％碳酸钠溶液8.0ml溶解后,加色谱用硅藻土〔称取硅藻土（过九号筛）100g，加入盐酸800ml，时时搅拌，浸渍12小时以上，除去酸液，再用盐酸同样处理3次,每次1小时，然后用水洗涤至溶液显中性,将硅藻土分散于甲醇300ml中,滤过,在80℃烘干〕10g，混合均匀，装入25mm×250mm的色谱管，照柱色谱法（附录ⅴ c 第二法），用二氯甲烷洗脱约30分钟，收集洗脱液50ml，蒸发至近干，加二氯甲烷，使成1.0ml，作为供试品溶液。

取上述两种溶液，照气相色谱法（附录ⅴ e），用硅酮(ov17)为固定相，涂布浓度为1.5％，在柱温180℃测定。含甲苯磺酰胺的总量不得过0.0025％。 干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过15.0％（附录ⅷ l）。

重金属 取本品2.0g，置烧杯中，加水48ml溶解后，加盐酸溶液(9→100)2ml，搅匀，并用玻璃棒摩擦杯壁，至开始结晶，静置1小时后，滤过，取滤液25ml，依法检查（附录ⅷ h 第一法），含重金属不得过百万分之十。

砷盐 取无水碳酸钠约1g，铺于坩埚底部与四周，再取本品1.0g，置无水碳酸钠上，用水少量湿润，干燥后，先用小火烧灼使炭化，再在500～600℃炽灼使完全灰化，放冷，加盐酸5ml与水23ml使溶解，依法检查（附录ⅷ j 第一法），应符合规定（0.0002％）。

【含量测定】 取本品约0.2g，精密称定，加冰醋酸20ml溶解后，加结晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液(0.1mol/l)滴定至蓝绿色，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/l)相当于20.52mg的c7h4nnao3s。

【类别】 诊断用药、矫味剂。

【贮藏】 密封保存。 [编辑本段]注意事项 糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

据国外资料记载，1997年加拿大进行的一项雄性大鼠喂养试验发现，摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。因此，美国等发达国家的法律规定，在食物中使用糖精时，必须在标签注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致试验动物癌症的糖精”的警示。

··············································乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。

20世纪60年代以来，人们开始重视表面活性剂使用的安全性，加强了对无毒、生物降解性好的非离子乳化剂的研究。在食品、化妆品、医药等行业限制某些乳化剂的使用，开发出山梨酸醇脂肪酸酯类、磷脂类、糖脂类乳化剂等新型乳化剂。

20世纪80年代以来，人们对乳化剂提出多功能、高纯度、低刺激、高效率的更高要求，开发出更多的新型乳化剂。

目前乳浊液的种类已从传统的水包油型和油包水型扩大到多重乳浊液、非水乳浊液、液晶乳浊液、发色乳浊液、凝胶乳浊液、磷脂乳浊液和脂质体乳浊液等多种形式。。使用注意事项如下：1．不同hlb值的乳化剂可制备不同类型的乳液，选择合适的乳化剂是取得最佳效果的基本保证。

2．由于复合乳化剂有协同效应，通常多采用复配型乳化剂，但在选择乳化剂“对”时要考虑hlb高值与低值相差不要大于5，否则得不到最佳稳定效果。

3．乳化剂加入食品体系之前，应在水或油中充分分散或溶解，制成浆状或乳状液，乳状液的制备方式有三种：

（1）乳化剂直接溶于水中，在激烈搅拌下，将油加入。

（2）乳化剂溶于油相（加热），将水直接加入。（或上述混合物直接加入水中）基本无毒！