如何检测羧酸盐

羧酸（RCOOH）是最重要的一类有机酸，是一类通式为RCOOH或的化合物，式中R为脂烃基或芳烃基，分别称为脂肪(族)酸或芳香(族)酸。呈酸性，与碱成盐。一般与三氯化磷反应成酰氯；用五氧化62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333431346364二磷脱水，生成酸酐；在酸催化下与醇反应生成酯；与氨反应生成酰胺；用四氢化锂铝还原生成醇。可由醇、醛、不饱和烃、芳烃的侧链等氧化，或腈水解，或用格利雅试剂与干冰反应等方法制取。若用来源于动植物的油脂或蜡进行皂化，可获得6~18个碳原子的直链脂肪(族)酸。

羧酸广泛存在于自然界。根据与羧基相连的烃基的不同，可分为脂肪酸、芳香酸、饱和酸和不饱和酸等。根据分子中羧基数目不同，又可分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸。由于脂肪酸是脂肪水解的产物，因而得名，是一类非常重要的化合物。一元饱和脂肪羧酸的通式为:。

海产品中富含ψ-3脂肪酸，其具有抗衰老作用

一般简单的羧酸按普通命名法命名，选含有羧基的最长碳链为主链，取代基的位置，从羧基邻接的碳原子开始，用希腊字母a、β、γ、δ等依次标明；芳香酸当做苯甲酸的衍生物来命名；比较复杂的羧酸按国际命名法命名，选含有羧基的最长碳链为主链，从羧基碳原子开始编号，再加取代基的名称和位置；脂肪族二元羧酸的命名，取分子中含有两个羧基的最长碳链作为主链，加取代基的名称和位置。 　 低级脂肪酸～是液体，具有刺鼻的气味，溶于水。中级脂肪酸～也是液体，具有难闻的气味，部分溶于水。高级脂肪酸是蜡状固体，无味，不溶于水。二元脂肪酸和芳香酸都是结晶固体，芳香酸在水中溶解度较小，可于水中重结晶，饱和二元羧酸除高级同系物外，都易溶于水和乙醇。羧酸的沸点比分子量相近的醇的沸点高。直链饱和一元羧酸和二元羧酸的熔点随碳原子数目增加而呈锯齿状上升，含偶数碳原子羧酸的熔点高于邻近2个含奇数碳原子的羧酸。

羧酸最显著的性质是酸性。羧酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强。羧酸能与金属氧化物或金属氢氧化物形成盐。羧酸的碱金属盐在水中的溶解度比相应羧酸大，低级和中级脂肪酸碱金属盐能溶于水，高级脂肪酸碱金属盐在水中能形成胶体溶液，肥皂就是长链脂肪酸钠。

低级脂肪酸是重要的化工原料，例如纯乙酸可制造人造纤维、塑料、香精、药物等。高级脂肪酸是油脂工业的基础。二元羧酸广泛用于纤维和塑料工业。某些芳香酸如苯甲酸、水杨酸等都具有多种重要的工业用途。

人们所需的脂肪酸有3类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。我们常用的食用油通常都含人体需要的三种脂肪酸。机体内的脂肪酸大部分来源于食物，为外源性脂肪酸，在体内可通过改造加工被机体利用。同时机体还可以利用糖和蛋白转变为脂肪酸，称为内源性脂肪酸，用于甘油三酯的生成，贮存能量。合成脂肪酸的主要器官是肝脏和哺乳期乳腺，另外脂肪组织、肾脏、小肠均可以合成脂肪酸，合成脂肪酸的直接原料是乙酰CoA，消耗ATP和NADPH，首先生成十六碳的软脂酸，经过加工生成机体各种脂肪酸，合成在细胞质中进行。动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元不饱和脂肪酸的含量很低。心脏病人舍弃动物性饱和油后，可从植物油中摄取植物性饱和油。

有机酸一般都是弱酸。

有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸。

羧酸一般都是弱酸，其酸性强弱可以用pKa来表示，通常羧酸的pKa在3-5之间，比强的无机酸弱，但比酚类（苯酚的pKa为9.96）、碳酸（pKa为6.38）要强。

因此羧酸能与氢氧化钠、碳酸钠等反应生成羧酸盐，也能与碳酸氢钠反应，同时生成二氧化碳，而酚则不能发生此反应。

羧酸显酸性，是由于羧基中的p-π共轭效应的影响，使羟基氧原子上的电子云密度降低，从而增强了氢氧键的极性，易于解离出质子。

扩展资料:

有机酸的特点:

有机酸多溶于水或乙醇呈显著的酸性反应，难溶于其他有机溶剂。

有挥发性或无。在有机酸的水溶液中加入氯化钙或醋酸铅或氢氧化钡溶液时，能生成不溶于水的钙盐、铅盐或钡盐的沉淀。

如需自中草药提取液中除去有机酸常可用这些方法。

参考资料来源:百度百科-有机酸

什么是酯酯：是酸（包括羧酸和无机含氧酸）和醇起酯化反应失去水而形成的一类化合物。结构简式为RCOOR',官能团为-C(=O)-O-。饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成的酯的通式为CnH2nO2。

什么是盐？

盐的概念

从广义上说，凡是金属离子与酸根离子结合的化合物，都称作盐。而人们生活中常说的盐，包括食用盐和工业用盐，其化学成分是氯化钠(NaCL)，系金属钠离子(Na-)与酸根氯离子(CL-)的化合物。按重量计算，钠占39.34%，氯占60.66%。

上面的意思是:

在碳酸中存在以下平衡:

CO2+H2O==H2CO3

---K1

H2CO3===H+

+

HCO3-

--K2

总的平衡为:CO2+H2O==H+

+

HCO3-

---K3=K1*K2

PK3=6.36

PK2=3.7

通常测定出的碳酸的酸性是CO2+H2O==H+

+

HCO3-表现的,小于羧酸的酸性

而实际碳酸的酸性应该是H2CO3===H+

+

HCO3-表现的.大于羧酸的酸性.

我们为什么看到HCO3-与羧酸反应是因为平衡移动的结果.羧酸电离出的H+使碳酸溶液中的平衡向生成CO2方向移动的结果.

蜜蜂(新手)朋友所说的"碳链越长，electron-donating

inductive

effect越强，酸性越弱。长到一定程度后就比碳酸还弱了。”有一定的道理，但实际上又把碳链的长度增加与羧酸的酸性的减弱关系过于“线形化”了。当碳链长到一定的时候，这种关系几乎就消失了。可溶于水的一元脂肪羧酸的PK都是小于6.36的，就是说比实际测得的碳酸的酸性要强.碳原主数大于12的一元羧酸已经不溶于水了。其酸性大小已没有多大的意义。但PK仍然小于6.36。因为在这些羧酸的钠盐溶液中通入CO2并没有看到有沉淀产生。