酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，产生了乙醇和二氧化碳，请问没有氧气二氧化碳是怎么来的

在厌氧条件下，通过丙酮酸的还原代谢使得NADH重新氧化为NAD＋。在酵母的酒精发酵过程中，在丙酮酸脱羧酶催化下丙酮酸氧化脱羧生成乙醛，然后乙醛在乙醇脱氢酶的催化下被还原为乙醇，同时使NADH氧化生成NAD＋。而在肌肉缺氧下的酵解过程中，乳酸脱氢酶催化丙酮酸转化为乳酸，同时也伴随着NADH重新氧化为NAD＋

无氧呼吸的第二阶段分解成酒精的是 乙醇脱氢酶

转化成乳酸的酶又是 乳酸脱氢酶

酒精(乙醇)进入人体后，20％在胃中吸收，其余被小肠吸收。乙醇被吸收进入血液后，最终要靠肝脏来解毒，乙醇先是在乙醇脱氢酶的作用下氧化为乙醛，再在乙醛脱氢酶的作用下氧化为乙酸，最终分解成对人体无害的二氧化碳和水排出体外。

人酒量的大小，完全由体内分泌的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的多少来决定。而这两种酶的多少，是先天形成的，目前没有任何手段能增加这两种酶的分泌。

那些喝酒容易脸红、上头的人，正是因为体内缺少乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，所以不适合喝酒。在我国人群中，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶缺乏者约占1/3。

事实上，包括市面上的“解酒药”，无论中药西药，都不存在彻底的解酒作用。

常见的中药解酒方剂，大多含葛花(根)、黄苓、黄连、柴胡等发散降逆、醒脑提神的药物(故能在一定程度上缓解醉酒症状)。除了葛花对肝脏有一些保护作用外，其他药物根本没有促进酒精代谢、替人体“消化分解”酒精的作用。

即使是临床用于解救酒精中毒的西药——纳洛酮，也有昏迷催醒、改善脑组织微循环、提高脑组织供氧、恢复脑细胞功能、抗休克、解毒等作用，但这些仅仅是解除酒后不适而已。尚佳说:“避免伤肝，唯一的办法就是少喝酒、不喝酒，尤其不能在短时间内大量喝酒。”

民间解酒法，其实不管用

除了“解酒药”，民间还流传着很多“解酒验方”，比如喝牛奶、喝醋、喝浓茶、吃梨、吃白菜心等。这些“验方”有解酒效果吗？专家认为，这些民间“验方”和“解酒药”一样，更多的是心理暗示作用，缓解一下呕吐、泛酸的痛苦。“多喝水、到医院输液，其实也能缓解醉酒症状。”尚佳说。

国外也流传着不少解酒“验方”，比如人们认为很多食物有解酒功效，如萝卜、香蕉、梨、柚子、西红柿、水蜜桃、茶叶、葛花、菊花、扁豆等。

美国印第安纳大学医学院的雷切尔·弗里曼和阿伦·卡罗尔在《英国医学杂志》撰文指出，从服用阿司匹林、吃香蕉、吃澳大利亚酵母酱到喝水，民间流传着很多种防止喝醉或缓解醉酒的方法，但没有科学证据能够表明这些方法真的管用。

纽约大学医学院的马克·西格尔指出，喝酒的人服用阿司匹林或退热净可能导致肝病或胃痛。2005年，英国、荷兰就联合进行实验来验证常见解酒法的功效，这些办法包括止痛药托芬那酸，神经阻断药物心得安和治疗恶心、眩晕的托烷司琼三种药物，干酵母、琉璃苣提取物、洋蓟和仙人掌果四种食物，以及果糖解酒法。

实验发现，干酵母、琉璃苣提取物和托芬那酸对部分受试者的某些症状有缓解作用，但研究人员没有发现“说服性证据”证明这些物质确实可防止喝醉或治疗醉酒。

“解酒药”真能解酒？多是心理作用

有人会说，吃了“解酒药”或解酒保健品，明显感觉喝酒后不那么难受了，甚至酒量也增加了。

专家认为，“解酒药”解酒其实是假象，顶多是缓解酒后腹胀、恶心、呕吐、泛酸的感觉，更多时候是心理安慰作用。许多“解酒药”含有维生素与氨基酸等成分，这些成分能缓解饮酒者的头痛反应，轻度饮酒者服用“解酒药”，感觉会舒服一些，但不可能从根本上提高酒量，也不可能“完全保护肝脏和胃黏膜不受酒精伤害”。

喝酒时的情绪好坏，也会影响一个人的酒量，比如说喝闷酒容易醉。许多人在吃完“解酒药”后，自认为有了“保护伞”，就放开肚皮喝，很容易造成酒量大增的假象。

也有人觉得自己服用“解酒药”后再饮酒，少了恶心、泛酸感，所以觉得这些解酒产品能够分解酒精、保护肝脏，其实不然。