硝酸乙醇脂的结构

C2H5ONO2.无色易燃液体。有愉快气味和甜味。密度1.116。熔点-112℃。沸点87.6℃。微溶于水，溶于乙醇和乙醚。主要用于药物、香料、染料等有机合成，也可用作液体火箭推进剂。由乙醇与发烟硝酸或浓硝酸作用而制得。为防止副产HNO2及由之引起的爆炸性剧烈反应，反应时添加少量尿素。

乙酸乙酯又称醋酸乙酯。纯净的乙酸乙酯是无色透明具有刺激性气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和极好的工业溶剂，被广泛用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。我们所说的陈酒很好喝，就是因为酒中含有乙酸乙酯。乙酸乙酯具有果香味。因为酒中含有少量乙酸，和乙醇进行反应生成乙酸乙酯。因为这是个可逆反应，所以要具有长时间，才会积累导致陈酒香气的乙酸乙酯。

乙酸乙酯无毒。

健康危害： 对眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可引进行性麻醉作用，急性肺水肿，肝、肾损害。持续大量吸入，可致呼吸麻痹。误服者可产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有致敏作用，因血管神经障碍而致牙龈出血；可致湿疹样皮炎。慢性影响：长期接触本品有时可致角膜混浊、继发性贫血、白细胞增多等。

1.可先把酒加热，因为酒精的沸点较低，所以会最先被蒸发掉，但这样做成本较高。

2.在酒中加水以降低酒中酒精的浓度。

乙醇在人体内由消化道吸收，主要在肝脏代谢，在生理条件下经乙醇脱氢酶（ADH）代谢为乙醛，进而转化为乙酸，进人体循环。此外，肝脏中还存在微粒体乙醇氧化酶系（MEOS）等代谢系统．MEOS的米氏常数（Km=8.6mmol/L）比ADH(2mmol/L）大数倍，主要在摄取高剂量乙醇时发挥作用。近年来乙醇脱氢酶也在胃肠道中被发现，但当服用大量乙醇时，胃肠道代谢则显得微不足道。乙醇在代谢过程中诱发自由基的产生，对肝脏等多个器官造成损害。乙醇脂溶性较大，可透过血脑屏障人脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大，因此可以根据血中乙醇浓度推断酒醉状态。

你问的是乙酸乙酯吧乙酸乙酯是乙酸中的羟基被乙氧基取代而生成的化合物，结构简式为CH3COOCH2CH3乙酸乙酯是无色易燃易挥发的液体；有特殊香味；微溶于水，易溶于有机溶剂。乙酸乙酯对眼、鼻、咽喉有刺激作用。 高浓度吸入可引进行性麻醉作用，急性肺水肿，肝、肾损害。持续大量吸入，可致呼吸麻痹。 误服者可产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 有致敏作用，因血管神经障碍而致牙龈出血；可致湿疹样皮炎。 慢性影响：长期接触本品有时可致角膜混浊、继发性贫血、白细胞增多等。

总体来说,极性分子易溶于极性溶剂（如水）；非极性分子易溶于非极性的溶剂（脂溶性）.这就是常说的相似相溶.

至于你说有机合成中要用,补充几点：

盐类（如乙酸钠,乙醇钠之类的）溶于水,难溶于极性溶剂.

带有羟基、羧基、氨基的一般易溶于水（氢键）,极性较小的也溶于非极性溶剂（如乙醇）；当然像硬脂酸,苯酚这类的在水中的溶解度较小.这就要看羟基和非羟基部分哪个对分子的影响更大了,一般来说,带有苯环的或碳链较长时,非羟基部分的影响更大一些.

其实说到底,还是要看分子的极性程度,极性程度大的就易溶于极性溶剂中；反之,则更易溶于非极性溶剂中.

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首先，要知道他们的过程

先NaOH溶液水解，乙酸乙酯的水解产物是乙酸钠和乙醇，油脂的水解产物是高级脂肪酸钠和甘油(丙三醇)。分别加稀盐酸，可以使乙酸钠转化成乙酸，使高级脂肪酸钠转化成高级脂肪酸。

没有出现分层的是乙酸乙酯，因为乙酸和乙醇都是易溶于水的；而出现分层的是油脂，因为甘油是易溶于水，而高级脂肪酸不易溶于水，所以会出现分层。

高级脂肪酸虽然含有亲水的羧基，但由于烃基太长，使其溶解度降低，高级脂肪酸在水中的溶解度很低

希望以上内容能帮到您，有问题请追问，没问题就采纳吧~

乙酸乙酯是由乙酸与乙醇反应所得产物之一，另一产物即为水。-coo-为羧酸根，但在乙酸乙酯中的coo的两个氧，一个是乙醇脱去氢剩下的氧，另一个是羧酸cooH脱去OH剩下的羰基（--C=O），是共价键，不是离子键。酯的命名是为了让人能知道物质的来源。你的错误之一是没有弄清分子结构，之二是不清楚共价键和离子键的区别，混为一谈了。

晚上好，不存在「苯甲乙醇脂」这种分子式及化学品。醇基无法加成到含有不饱和脂肪酸的脂链上，且有机化学命名中，醇基是在酸之前的，比如苯甲酸乙酯、乙二醇苯酯、苯甲酸乙醚乙酸酯等等，请甄别。

如果体系里含有水份，就会发生水解反应。酯化与酯的水解反应是一个平衡反应，在含酯的平衡体系里，如果有水，就会产生出酸和醇。

但如果体系是无水的，在适当的条件下（比如某些杂质的催化作用），就会导致其发生酯交换反应。酯与醇之间的酯交换反应也是一个平衡反应。但乙酸乙酯与乙醇酯交换之后还是乙酸乙酯和乙醇，所以你看不出什么变化。但如果你的乙醇或者酯里有同位素示踪原子（比如有氘代的分子或者含氧13同位素的分子）就会看到同位素原子从一种物质分子中扩散到了醇和酯两种物质分子中。

如：CH3COO*CH2CH3+CH3CH2OH←→CH3COOCH2CH3+CH3CH2O*H