胃液中含有盐酸和什么可初步消化蛋白质

胃液的主要成分包括盐酸、胃蛋白酶原、内因子和黏液。1.盐酸由壁细胞分泌，激活胃蛋白酶原提供适宜的环境、使蛋白质变性易于水解、刺激胰液及胆汁分泌及杀死进入胃内的细菌。2.胃蛋白酶原由主细胞分泌合成，水解食物中的蛋白质。3.内因子由壁细胞分泌，与维生素B12结合防止维生素B12被破坏吸收。4.黏液可以保护胃黏膜，防止盐酸及胃蛋白酶对胃黏膜的化学性损伤。

1.盐酸（胃酸）：

它是由胃底泌酸腺的壁细胞分泌的。

它的作用：

（1）激活蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的作用环境；

（2）使蛋白质变性而易于水解；

（3）杀死进入胃内的细菌；

（4）刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌；

（5）有助于小肠对钙和铁的吸收。

2.胃蛋白酶原：

它是由泌酸腺的主细胞合成分泌的。

3.粘液：

它是由胃粘膜表面的上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细胞、贲门腺和幽门腺分泌，其化学成分是粘蛋白。

生理功能是保护胃粘膜，医学`教育网搜集整理其作用是通过两方面实现的：一是润滑食物，防止中粗糙成分对胃粘膜的机械性损伤；二是与表面上皮细胞分泌的HCO3-一起构成“粘液-HCO3-屏障”，能防止盐酸和胃蛋白酶对胃粘膜的化学性损伤。

4.内因子：

它是由壁细胞分泌。它的作用是与维生素B12结合，防止维生素B12被消化液破坏，促进其吸收。

既然胃的消化能力这么强，为什么不能消化掉自己？这个问题在100多年前就提出了，一直没有得出完满的答案。有的科学家认为：胃所以不能消化自己，是因为胃粘膜或胃液内存一种特别物质，能抵抗盐酸和胃蛋白酶的作用。科学家研究认为：首先，胃壁在分泌盐酸以后，盐酸由于受到粘膜表面上皮细胞的阻挡，它不会倒流，也就不会腐蚀胃壁。万一上皮细胞遭到破坏，粘膜会分泌粘液，对盐酸有一定的缓冲作用，也能防止粘附在胃粘膜表面的盐酸进入内部。胃粘膜还有“丢卒保车”的本领，它让上皮细胞不停地进行代谢更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，达到保护胃壁的目的。另外，粘液中的糖蛋白质，有的含糖量很多，分子量很大，它们能抑制胃蛋白酶的活性。

其次，人的胃粘膜细胞，每分钟大约要脱落50万个，三天之内可以全部更新，这样强的再生能力，使消化液对胃壁造成的暂时损伤得以弥补。

所以，在正常的条件下，胃不能自己消化自己。

第一、盐酸，盐酸可以结合胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶的作用提供酸性的环境，同时可以杀死进入胃内的细菌，还可以促进胰液和胆汁的分泌，有利于钙离子和铁离子的吸收；

第二、胃蛋白酶原，胃蛋白酶原被激活为胃蛋白酶后，可以水解蛋白质；

第三、黏液，胃内的黏液主要是起保护胃黏膜免受机械和化学损伤，是胃黏膜的重要的生理屏障；

第四、内因子，内因子可以保护维生素B12，并促进其在回肠的吸收。幽门部的胃腺由黏液细胞组成，能分泌碱性的黏液。胃底和胃体部也称为泌酸腺区，分别由主细胞、壁细胞等组成，可以分泌较多的胃酸以及内因子等。