请问磷酸钠和磷酸三钠有何不同？
磷酸钠。分子式：Na3PO4 分子量：163.94 CAS号：7632-05-5 性质：又称磷酸三钠。重要的有十二水合物和无水物。无水物为白色结晶。密度2.536g/cm3。熔点1340℃。十二水物为无色立方结晶或白色粉末。密度1.62g/cm3。熔点73.3℃。76.7℃分解。加热到100℃失去12个结晶水而成无水物。在干燥空气中易风化。均易溶于水。其水溶液呈强碱性。不溶于二硫化碳和乙醇。由磷酸与碳酸钠溶液进行中和反应，控制pH值8～8.4，经过滤去滤饼残渣，滤液经浓缩后，加入液体烧碱使Na/P比达到3.24～3.26，再经冷却结晶，固液分离，干燥而制得。无水物系将十二水磷酸钠结晶溶于加热到85～90℃的水(10％～15％)后，经脱水干燥制得。均可用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，金属腐蚀阻化剂和金属防锈剂，搪瓷生产中的助熔剂和脱色剂，制革中的生皮去脂剂和脱胶剂等。食品级十二水磷酸钠用作食品加工中的乳化剂，品质改良剂，营养增补剂，以及食品用瓶(罐)等的洗涤剂。磷酸三钠(Trisodium Phosphate) 中文别名：无水磷酸钠、正磷酸钠 CAS：10101-89-0 十二水 7601-54-9 无水 分子式：Na3PO4 ；Na3PO4 ·12H2O 分子量 164380.14 规 格 工业级：符合HG/T2517-93； 食品级：符合FCC客户要求 包 装 25Kg、50Kg内塑外编袋装；客户要求 性能特点：无色针状六方晶系结晶。可溶于水，不溶于有机溶剂，相对密度1.62(20℃)；溶点73.3-76.7℃(分解)；在干燥空气中风化，100℃时即失去十二个结晶水而成无水物(Na3PO4)。水溶液呈碱性，对皮肤有一定的侵蚀作用。 用 途 工业级主要用于软水剂、锅炉清洗和洗涤剂、金属防锈剂、织物丝光增强剂等方面；食品级用作品质改良剂、乳化剂、营养增补剂、面食碱水剂等 注：1.磷酸三钠可以看作是以磷酸H3PO4为母体，用3个金属钠原子Na，全部 置换了它分子式中所含的3个氢离子H+后，所得的产物。因磷酸H3PO4是三元 酸，它的分子式里有3个可以被金属元素置换的氢离子。 2.磷酸可以直接与钠起作用生成三种钠盐，当磷酸分子式中有一个氢离子， 被一个金属钠原子置换时，就生成第一种钠盐，即磷酸二氢钠NaH2PO4。当 磷酸分子式中有2个氢离子，被2个金属钠原子置换时，就生成第二种钠盐， 即磷酸氢二钠Na2HPO4。以上两种钠盐，因分子式里还有氢离子的存在，所 以称为酸式盐。 3.当磷酸分子式中的3个氢离子，被3个钠原子全部置换时，就生成第三种钠 盐，又叫做正盐(正磷酸钠)，即磷酸三钠Na3PO4。
六偏磷酸钠
◆英文名: Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, GlassySodium TetrapolyphosphateGraham’s Salt)
◆别名: 磷酸钠玻璃体、四聚磷酸钠、格兰汉姆盐
◆分子式：(NaPO3)6(Ar≈611.77)
◆CAS No.： 10124-56-8
◆外观：透明玻璃片状或粉状
◆性质: １、熔点616℃(分解)，相对密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有机溶剂。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。
２、由纯碱或烧碱溶液与磷酸进行中和反应，完成后继续加热到250℃，生成偏磷酸钠，再加热至620℃熔融并聚合成本晶，经骤冷制片(压粒)制得。食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除砷、除重金属等净化处理，再行加热焙融制得。用于制造水处理剂，缓蚀剂，金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，螯合剂，发酵膨松剂，pH值调节剂等。
◆详细用途：
·可与氟化钠加热制单氟磷酸钠
·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
·用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
·用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
·用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。
·此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
·六偏磷酸钠还可以在工业生产上作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用.
◆用量：一般0.3-0.5％,干酪中用量0.9％；肉类0.3％；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5％；炼乳、饮料0.2％。
食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷，铅等，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。
但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的，国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的，一般在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用！
一，用作软水剂、洗涤剂、防腐剂、水泥促硬剂、纤维和漂染清洗剂，也用于医药、食品石油、印染、鞣革、造纸等。
二，用作普通分析试剂、软水剂，还用于照相洗印和印染。
三，用作软水剂、洗涤剂、防腐剂、水泥促硬剂、纤维和漂染清洗剂，也用于医药、食品、印染、鞣革、造纸等。
四，在食品工业中用作食品品质改良剂、pH值调节剂、金属离子螯合剂、分散剂、膨胀剂等。
三偏磷酸钠
CA注销号：7785-84-4
英文名：Sodium trimetaphosphateMetaphosphoric acid, trisodium salt
分子式：(NaPO3)3
分子量：305.89
性质：白色粉状结晶。密度2.54g/cm3，30℃以上在水中溶解度大于30%，35℃以上无稳定的水合物。(NaPO3)3·6H2O为无色三斜结晶。密度1.786g/cm3。熔点53℃。溶于水。不溶于醇。加热至50℃时失去6个结晶水变成无水物。1%溶液呈中性，在30～90℃和相对湿度50%～100%的条件下吸湿性小，比热容0.84kJ/(g·℃)，碱性水解生成五钠。磷酸二氢钠加热至95℃时失去2个结晶水成无水物，继续加热至190～204℃转化成酸式焦磷酸钠，在204～244℃时，生成偏磷酸钠，进一步加热至500℃时，熔融，经迟缓冷却得三偏磷酸钠。
用处：食品工业中用作淀粉改性剂、果汁饮料防混剂、肉制品保水、黏合剂、分散剂、稳定剂，避免食品变色和维生素合成等。
六偏磷酸钠
◆英文名: Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, GlassySodium TetrapolyphosphateGraham’s Salt)
◆别名: 磷酸钠玻璃体、四聚磷酸钠、格兰汉姆盐
◆分子式：(NaPO)6(M=611.77)
◆外观：透明玻璃片状或粉状
◆规范：GB1890-89
◆用处：
·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能进步持水性，增高结着性，避免脂肪氧化；
·用于豆酱、酱油能避免变色，增加稀薄性，缩短发酵期，调理口味；
·用于水果饮料、清凉饮料，可进步出汁率，增高粘度，抑止维生素C合成；
·用于冰淇淋可进步收缩才能，增大容积，加强乳化作用避免膏体毁坏，改善口感和色泽；
·用于乳制品、饮料避免凝胶沉淀；
·参加啤酒中能廓清酒液、避免混浊；
·用于豆类、果蔬罐头，可稳定自然色素，维护食品色泽。
·此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可进步防腐性能。
◆用量：普通0.3-0.5％,干酪中用量0.9％；肉类0.3％；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5％；炼乳、饮料0.2％。
◆包装：内衬食用聚乙烯袋，外套牛皮纸带、编织袋，每袋净重25kg。
◆保质期：五年
食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷，铅等，砷会惹起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会惹起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，招致骨质硬化和骨质疏松。
但是这些危害都是在长期接触的状况下才有可能有的，国度都是在经过大量的动物实验和实践状况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低规范的，普通在国度制定的最低含量以下不会呈现上述的毒反作用！
