磷酸二氢钠的用途有哪些?
磷酸二氢钠的用途如下：
磷酸二氢钠用途广泛，可作六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原料，还可制革，处理锅炉水，作为品质改良剂和烘焙粉，在食品工业中，发酵工业用作缓冲剂、发酵粉、饲料添加剂、洗涤剂、染染剂等。
在食品工业、发酵工业中作为缓冲剂，用作发酵粉的原料，制作面包，拌匀，熟化剂，粉状酸味剂，做淡炼乳的品质改良剂，也做奶酪等乳制品。肉制品、鱼肉稳定剂、粘结剂、烤粉缓冲剂、腌制用盐等。
制作原理
磷酸二氢钠主要以烧碱(或纯碱)中和磷酸生产，如果可以用氯化钠代替烧碱或纯碱来生产，那么生产成本就会大大降低。但是，在通常情况下，氯化钠和磷酸间发生复分化反应，由于其标准生成的自由能大于零，因而不可能自发发生，因此，考虑将该体系中的氢氯酸移除是比较可行的方法。
以上内容参考：百度百科-磷酸二氢钠
磷酸二氢钠(sodium dihydrogen phosphate)，又称酸性磷酸钠，分子式为
NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4，相对分子质量为156.01和119.98。分无水物与二水物，二水物为无色至白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末或颗粒。易溶于水，几乎不溶于乙醇。100℃失去结晶水后继续加热，则生成酸性焦磷酸钠。
磷酸二氢钠是制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原料，主要用於制革、处理锅炉水，作为品质改良剂和制焙粉，及在食品工业、发酵工业中作缓冲剂和发酵粉原料，还用作饲料添加剂、洗涤剂及染助剂等。磷酸与碳酸钠在控制pH值下作用即可制得磷酸二氢钠。一水合物在100 °C失去结晶水，继续加热时分解而成酸性焦磷酸钠。
一、性状不同
1、磷酸二氢钠：无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。
2、磷酸氢二钠：白色粉末、片状或粒状物。，可溶于水、不溶于醇，常温时放置于空气中失去约5个结晶水而形成七水物，加热至100℃时失去全部结晶水而成无水物，250℃时分解变成焦磷酸钠。
二、用途不同
1、磷酸二氢钠：缓冲剂。软水剂。制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。测定镁。单倍体育种中配制改良怀特培养基。
2、磷酸氢二钠：用来制作柠檬酸、软水剂、织物增重剂、防火剂，并用于釉药、焊药、医药、颜料、食品工业及制取其他磷酸盐用作工业水质处理剂、印染洗涤剂、品质改良剂、中和剂、抗生素培养剂、生化处理剂 食品品质改良剂。
三、性能特点不同
1、磷酸二氢钠：有无水物，一水物和二水物三种。无水物为白色结晶粉末，微吸湿，极易溶于水。无水物系无色斜方晶系结晶体，易溶于水，水溶液呈酸性反应（PH=4.5），不溶于醇，微溶于氯仿。二水物也极易溶于水，潮湿空气中易结块，100℃时则脱水成无水物，190-210℃时生成焦磷酸钠，280-300℃分解为偏磷酸钠。
2、磷酸氢二钠：在空气中易风化，极易失去五分子结晶水而形成七水物(Na2HPO4.7H2O），溶液呈微碱性反应（0.1-1N溶液的PH约为9.0）。
参考资料来源：百度百科-磷酸氢二钠
百度百科-磷酸二氢钠
