乙酸的物理性质

可溶。

醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62_），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

古罗马的人们将发酸的酒放在铅制容器中煮沸，能得到一种高甜度的糖浆，叫做“sapa”。“sapa”富含一种有甜味的铅糖，即乙酸铅。公元8世纪时，波斯炼金术士贾比尔，用蒸馏法浓缩了醋中的乙酸。

醋酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

醋酸是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌（醋酸杆菌）能在世界的每个角落发现，每个民族在酿酒的时候，不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。

乙酸是一种一元羧酸，是一种无色的液体，在16度6则凝固成无色的晶体，沸点是117度9。乙酸的密度是1050千克/立方米。

乙酸的官能团是羧基，羧基上的氢原子可以电离，电离的时候失去一个电子，形成氢离子，所以乙酸是酸性的，但是乙酸是一种弱酸，酸性比盐酸、硫酸和硝酸弱得多。

乙酸能和活泼金属反应，放出氢气，生成乙酸盐，和某些碱性氧化物反应，生成乙酸盐和水，和碱类发生中和反应，也生成乙酸盐和水。如果乙酸和氨气反应，生成的就是乙酸铵，如果乙酸和盐类发生反应，就生成了新的盐，如乙酸和碳酸钙反应，就能生成乙酸钙，二氧化碳和水。

乙酸和醇类发生反应，在浓硫酸的脱水作用下，乙酸会脱去一个羟基，乙醇会脱去一个氢原子，生成乙酸酯，例如乙酸和乙醇反应，生成的就是乙酸乙酯。

希望我能帮助你解疑释惑。

乙酸是一种典型的脂肪酸(饱和脂肪酸)，由甲基(-CH3)和羧基(-COOH)直接连接而构成，乙酸的官能团是羧基(-COOH)，它是食醋的主要成分，普通的食醋中含乙酸3%~5.7%(质量分数)。

物理性质：

乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体；

乙酸的熔点为16.5C (289.6 K).沸点118.1C (391.2 K).纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸；

乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.乙酸盐也易溶于水。

化学性质：

1.酸性

乙酸的酸性明显，比碳酸(H2CO3)的酸性强。在水溶液中可以部分电离产生氢离子。

CH3COOH CH3COO- + H+

乙酸的酸性促使它还可以与碳酸钠、氢氧化铜、苯酚钠等物质反应。

2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O

2CH3COOH + Cu(OH)2 (CH3COO)Cu2 + 2H2O

CH3COOH + C6H5ONa C6H5OH (苯酚）+ CH3COONa

2.酯化

在有浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸可以与醇发生酯化反应。

例如：与乙醇发生酯化反应可以生成乙酸乙酯。

CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O

钾钠硝铵溶，盐酸除银汞。

碳酸磷酸盐，能溶钾钠铵。

再说硫酸盐，不溶有钡铅。

最后说碱类，能溶钾钠钡。

醋酸盐类都可溶.

碳酸磷酸盐,能溶钾钠铵.

再说硫酸盐,不溶有钡铅.

最后说碱类,能溶钾钠钡.醋酸盐类都可溶.

醋酸盐由醋酸跟某些金属、碱性氧化物、碱等反应生成,醋酸化学式为CH3COOH。醋酸是无色、有刺激性酸味的液体，熔点16.6℃、沸点117.87℃、密度为1.0492g/cm3。纯醋酸在16.6℃以下能结合成冰状固体，又称冰醋酸。醋酸易溶于水及许多有机溶剂。醋酸有强烈的腐蚀性，它的水溶液有弱酸性，能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反应生成醋酸盐。某些醋酸盐如醋酸锰、醋酸铝可用做染色工业的媒染剂。工业上生产醋酸有两类方法：一类是以粮食或酒为原料，用发酵法酿醋，食用醋常用此法。食用醋除含3～6%的醋酸，还含有其它有机酸、蛋白质等。另一类是用石油裂解气提取的乙烯(C2H4)或丁烷(C4H10)为原料，在一定条件下氧化成醋酸。醋酸是重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药等。

醋酸盐-醋酸盐包括：

醋酸锌，醋酸锰，醋酸钠，醋酸铵，醋酸钾、醋酸铵、醋酸钙等等

醋酸盐-醋酸盐作用

分为药用级、工业级、食品级

药用如

药用醋酸钾：

分子式：CH3COOK

分子量：98.14

性

质：白色结晶,多量颗粒或粉末状,潮解性,易溶于水,酸和酒精。

用

途：主要用于青霉素钾盐的生产，也可用作化学试剂，制备无水乙

醇以及工业催化剂，助剂，添加剂等。

药用醋酸钠：

分子式：CH3COONa

分子量：82.03

性

质：白色粉末状，比重1.528，熔点324℃，溶于水，稍溶于乙醇，其水溶液呈弱碱性反应。

用

途：主要用于青霉素钠盐的生产，同时可用于肉类防腐和制酸酐，也可用作印染助剂，和化学试剂等

药用醋酸锌：

分子式：(CH3COO)2Zn·2H2O

分子量：219.50

性

质：白色片状或颗粒结晶，溶预言水和醇，其水溶液为中性或弱碱性，易风化，比重1.73，熔点235℃。

用

途：可作为药用原料，印染助剂或合成催化剂用。

药用醋酸铵：

分子式：CH3COONH4

分子量：77.08

性

质：白色三角晶体，易潮解，稍有醋酸气味。

用

途：主要用作制药剂业，也可用作分析试剂，肉类，防腐剂点镀剂业。

醋酸钙、醋酸铵、醋酸锌等产品主要用于食品添加剂,在食品中可作防腐剂.

醋酸盐如醋酸锰、醋酸铝可用做染色工业的媒染剂。醋酸盐在聚酯合成中对二甘醇有抑制作用.

醋酸盐-醋酸盐及其溶解性

大部分醋酸盐都可溶或微溶于水

醋酸铅不溶

醋酸盐-醋酸盐的分解情况

生成甲烷和碳酸盐。例如实验室制甲烷就是用无水醋酸钠和碱石灰共热。

乙酸盐因为是弱酸盐，所以水解呈碱性

乙酸钠和氢氧化钠反应生成碳酸钠和甲烷

那个反应的条件是无水，所以要加入氧化钙吸水

其他的性质不重要，不太会考