奶粉中添加半胱氨酸的作用
盐酸半胱氨酸是生物体内一种氨基酸，应用十分广泛。在医药方面半胱氨酸主要用于肝脏药、解毒药、祛痰药，半胱氨酸及其衍生物可用于肝脏中毒解毒、解热镇痛、溃疡治疗、疲劳恢复，治疗气管炎祛痰和化痰作用。在化妆品方面用于生产烫发精、防晒霜、香水、养发精等，这种以半胱氨酸取代硫基乙酸的高级烫发精、冷烫精，具有烫发容易、发型易保持、柔而不乱等优点，还可以用来配制防晒霜和生发香水。在食品方面，用于面包发酵促进剂、保鲜剂，半胱氨酸也可以用做发酵助剂，奶粉及果汁用抗氧化剂和稳定剂，以及宠物食品的营养添加剂等。
这15款奶粉是市场上的初生婴儿配方奶粉，包括雅培、喜宝、美素佳儿、惠氏等品牌。其中一款奶粉的氯丙二醇的含量，超过了欧洲食品安全局的摄入限量；另外有9款奶粉检测出了致癌物质缩水甘油醇，最低的含量达到了每千克1.1微克，最高的含量是每千克29微克，不过这些含量标准都在欧盟要求的含量上限之内。
除此之外，香港消费者协会还针对奶粉的能量、营养素和DHA实际含量进行了检测。其中奶粉营养素的实际含量要低于奶粉的标示含量，有的竟然低出了40%。这些问题虽然不是十分的突出，可由于是婴儿奶粉，致癌物质的检出以及夸大营养素的标注，都是给了消费者一记闷棍。
15款奶粉中均有氯丙二醇的检出，其中一款的含量超过了规定的上限。作为一种食品加工过程中的污染物，氯丙二醇的最大危害是损伤肾功能以及影响男性的生殖能力。
除了奶粉之外，在制作化学酱油的时候，盐酸在将黄豆中的蛋白质水解为氨基酸时，也会将油脂分解为脂肪酸和甘油，而甘油又会和盐酸产生反应而形成氯丙二醇。
此次检测中，含量最高的是澳洲的“BELLAMY'S ORGANIC”奶粉，达到了每千克120微克。
环氧丙醇的俗称就是缩水甘油，此次检测有9款奶粉都有这种成分。它通常以缩水甘油酯的形式储存在油脂中，在摄入人体后，消化过程使缩水甘油酯成为环氧丙醇。在食品加工环节，植物油的高温（超过200度）精炼加工会形成缩水甘油酯。
国际癌症研究机构将环氧丙醇列为2A类致癌物，联合国粮农组织以及世卫组织下属机构联合食品添加剂专家委员会建议人们减少摄取，越少越好。但是，专家委员会并没有为此制定详细的上限标准。
柠檬酸钾：稳定剂和pH缓冲剂。
磷酸三钙、碳酸钙：人体钙质来源。
氯化钠、氯化钾、氯化镁、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、碘化钾、亚硒酸钠：钠、钾、镁、硫、铁、锌、铜、锰、碘、硒来源。
棕榈酸维生素 A：维生素A来源。
盐酸硫胺素：维生素B1来源。
核黄素：维生素B2来源。
烟酰胺：维生素B3来源。
D-泛酸钙：维生素B5来源。
叶酸：维生素B9来源。
氰钴胺：维生素B12来源。
L-抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯:维生素C来源。
维生素D3：维生素D3来源。
左旋肉碱：维生素BT来源。
花生四烯酸油脂：花生四烯酸来源。
二十二碳六烯酸油脂：DHA来源。
核苷酸：DNA和RNA的基本组成单位。
牛磺酸：β-氨基乙磺酸来源。
肌醇：肌糖来源，动物、微生物的生长因子。
叶黄素：优良的抗氧化剂，能抵御游离基在人体内造成细胞与器官损伤。
β-胡萝卜素：β-胡萝卜素来源。
