碘乙酸对蛋白质的作用
是蛋白水解酶抑制剂在蛋白质提取过程中防止蛋白质被水解。碘乙酸，无色或白色片状结晶，溶于水、热石油醚、乙醇，不溶于醚，用于农业植物资源研究，染料制备，有机合成等。
碘乙酸、碘乙酰胺对巯基酶产生不可逆抑制。糖酵解过程中第一次产生高能磷酸键，并且产生了还原剂NADH。催化此反应的酶是巯基酶，所以它可被碘乙酸（ICH2COOH)不可逆地抑制。碘乙酸能抑制糖酵解。
贮存方法
储存注意事项储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。包装密封。应与氧化剂、还原剂、碱类、食用化学品分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
合成方法
由氯乙酸与碘化钠反应而得。将氯乙酸、水（或丙酮）、碘化钠混合，在50℃反应1h。过滤，用冰冷至10℃析出结晶。过滤得粗品，用水重结晶得成品。
以上内容参考：百度百科-碘乙酸
据瑞尔丰化工企业网站介绍碘乙烷 用作化学试剂、医药用助渗剂（测定心血液输出量）。在有机合成中广泛用作乙基化试剂。用于合成甲状腺肿治疗药，植物生长刺激素等。
碘乙酸用于染料制备和有机合成，酶的抑制剂，测定巯基等。
巯基酶。
在酶的不可逆抑制那一部分，就举了这个例子，碘乙酸、碘乙酰胺对巯基酶产生不可逆抑制。糖酵解过程中第一次产生高能磷酸键，并且产生了还原剂 NADH。催化此反应的酶是巯基酶，所以它可被碘乙酸(ICH2COOH)不可逆地抑制。故碘乙酸能抑制糖酵解。
分子结构数据
1、摩尔折射率：25.84
2、摩尔体积（cm3/mol）：75.0
3、等张比容（90.2K）：207.5
4、表面张力（dyne/cm）：58.5
5、极化率（10-24cm3）：10.24
以上内容参考：百度百科-碘乙酸
三氯醋酸是蛋白变形剂
硫酸肼抑制三磷酸甘油醛自然分解
原理：三磷酸甘油醛与24_二硝基苯肼形成复合物，在碱性条件下显色
