施保功的化学成分是什么

葛根黄酮是为多年生豆科植物葛根中所含有的黄酮类物质。葛根黄酮是中药葛根的主要功效成分。[1]

豆科植物野葛Pueraria Iobata (Willd)ohwi的干燥根。除上述正品外，尚有同属植物食用葛藤 Pueraria edulisPamp、蛾嵋葛藤 P.omeidnsis Wang et Tang、甘葛藤P.Thomsonii BenLh，、三裂叶野葛藤 P.Phoseoloides (Roxb.)Benth.等的块根，在少数地区（如四川、江西、广西、广东等地）亦作葛根使用。

中文名

葛根黄酮

外文名

Puerarin

分子量

416.38

CAS登录号

3681-99-0

快速

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化学信息

主要成份

质量控制

临床应用

简介

葛根黄酮的成分十分复杂，它包括葛根素，大豆甙、大豆甙元、芒柄花素、4，7-二葡糖糖大豆甙、3-甲基-葛根素、7-木糖-葛根素等异黄酮类化合物。[2]

化学信息

基本信息

中文别名： 葛根黄酮，8-beta-D-葡萄吡喃糖-4',7-二羟基异黄酮

英文别名： 8-(β-D-Glucopyranosyl-7-hydroxy-3-(4-hydroxyphenyl)-4H-1-benzopyran-4-one

纯度： 98%

分子式： C21H20O9

葛根黄酮

性状描述

高含量为白色针状结晶粉末，属于黄酮类。

物理说明

熔点187-189°C。

药理作用

具有提高免疫，增强心肌收缩力，保护心肌细胞，降低血压，抗血小板聚集等作用。

危险说明

危险品标志:F,C

危险类别码:11-34

安全说明:22-24/25-45-36/37/39-26-16

主要成份

葛根包括野葛根与粉葛根，两者都含有葛根黄酮，但南方多为粉葛，葛根黄酮含量少，一般多压榨淀粉，北方最大葛根产地为陕西，基本为野葛，野葛多为提取葛根黄酮原料，原料里面葛根素含量基本在2%－6%之间。

葛根黄酮主要成份包括：葛根素、羟基葛根素、甲氧基葛根素、大豆甙等 黄酮类（Iso-Flavonoids）化合物，还有三萜类、香豆素类等。

异黄酮成分为：葛根素(Puerarin)、葛根素木糖甙(Puerarin-xyloside)、大豆黄酮(Daidzein)、大豆黄酮甙(Daidzin)及β-谷甾醇(β-SitosteIrol)、花生酸(Arachidic acid)，又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19～20%)。甘葛藤的干根含淀粉37%三裂叶野葛藤的根部含淀粉15～20%。从印度的同届植物 Pueraria tuberosa 的根中分离出葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、β-谷甾醇、4"，6"-二乙酷葛根素(4"，6"-Di-o-acetyIpuerarin) 和豆甾醇(Stigma-sterol)。野葛根含大豆素(daidzein)约0.13%、大豆甙(daidzin) 约 0.13%、大豆素-4ˊ,7-二葡萄糖甙(daidzein-4ˊ,7-diglucoside)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)、4ˊ，6″-O-二乙酰葛根素(4ˊ,6″-O- diacetylpuerarin)及淀粉10%-14%。尚含尿囊素(allantoin)、β-谷甾醇、胡萝卜甙、6ˊ,7- 二甲氧基香豆素、5-甲基海因(5-methy-hydrantoin)及酚性物质、葛甙(pueroside)A,B等。

中文名称

表睾酮

中文别名

17β-羟基-5α-雄甾-1-烯-3-酮17a-羟基雄甾-4-烯-3-酮表睾酮(限制性化学品禁止进出品)

英文名称

epitestosterone

英文别名

Epitestosterone17-epi-Testosterone17alpha-TestosteroneIsotestosterone(8R,9S,10R,13S,14S,17R)-17-hydroxy-10,13-dimethyl-1,2,6,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahydrocyclopenta[a]phenanthren-3-one17alpha-Hydroxyandrost-4-en-3-onecis-Testosterone

CAS号

481-30-1

合成路线：

1.通过睾酮合成表睾酮

2.通过beta-谷甾醇合成表睾酮

更多路线和参考文献可参考http://baike.molbase.cn/cidian/1410702

葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量.麻醉狗颈内动脉注射葛根黄酮后,脑血流量增加,血管阻力相应降低,作用维持2~20分钟,如静脉注射,则脑血流量增加较轻,也不能解除肾上腺素及去甲肾上腺素收缩脑血管的作用,但对高血压动脉硬化病人则能改善脑循环,其作用温和.葛根黄酮及葛根酒浸膏注射于狗的冠状动脉及静脉,均能使冠状血管血流量增加,血管阻力降低.给大鼠腹腔及皮下注射葛根酒浸膏和腹腔注射其水煎剂及葛根中提出的结晶,对垂体后叶素所引起的心脏缺血反应均有保护作用,葛根水煎剂口服对高血压狗无明显的降压作用.葛根(日本产)煎剂中据报道有兴奋和抑制心脏两种成分.

②解痉作用

中国葛根(品种未注明)与日本市售葛根中均含天豆黄酮,对小鼠,豚鼠离体肠管具有罂粟碱样解痉作用,但中国产葛根较日本产者解痉作用强,可能与所含大且黄酮较多有关,此解痉成分能对抗组织胺及乙酰胆碱的作用；从日本产葛根中分离出之其他异黄酮类衍化物则无明显的扩乙酰胆碱作用.此外尚分离出肘肠管有收缩作用的物质,日本产葛根中提出之MTF-101有毒蕈碱样作用.

③降血糖作用

葛根(品种未注明)煎剂给家兔口服,开始2小时血糖上升,随即下降,第3,4小时下降最低,对家兔肾上腺素性高血糖不仅无对抗作用,反而使之增高,但能促进血糖提早恢复正常.葛根水提取物也能使家兔血糖初上升后下降,对饥锇家兔升血糖作用更显著,乙醚提取物对糖代谢则无明显影响.

④解热及雌激素样作用

日本产葛根浸剂对人工发热家兔有明显解热作用,维持4~5小时之久.葛根能增加未成熟小鼠子宫的重量,有雌激素样作用.此作用之有效成分为大豆黄酮.

（一）增强机体对传染的抵抗力

据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。目前临床将Vc作急慢性传染病和感染性休克的辅助药物、特别是长期发热的慢性传染病（如结核病）患者，需量比常人高一倍以上。每日服维生素C1克可防感冒,服维生素C6克,则对感冒有治疗效果。

（二）防癌抗癌

据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用,使亚硝酸失去致癌作用。食物中缺乏维生素C时，血清中存在的一种生理性透明质酸酶抑制剂（P.H.I）的含量下降，从而透明质酸酶释放，使细胞质解聚，引起组织破坏性病扩散，癌细胞增质。故维生素C是一种非常有价值的抑制多种细胞增殖性疾病（包括癌肿）的药物。肿癌病毒能使正常细胞内环一磷腺甙（CAMP）含量下降，使细胞发生恶性病变。维生素C通过抑制磷酸二脂酶而增高组织细胞中的CAMP，使肿癌细胞转为正常。

据1995年贵州农学院吴立夫和北京医科大学宋圃菊等专家试验、发现刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。

（三）治疗坏血病

当维生素C缺乏时，胶原蛋白等细胞间质的合成即会发生障碍，细胞间质增大，对快速增长的胶原组织（如伤口愈合时）的影响更大，就会出创口愈合不良：骨骼、牙齿容易断脱落：毛细血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。

刺梨图册

（四）排铅作用

1985年贵州省劳动卫生职业病防治研究报临床试验表明，铅中毒的职业病患者，每日服用240毫升刺梨汁（含Vc毫克）有排铅的作用。维生素C对上述疾病有良好的防治效果，是人体不可缺少的六种主要维生素之一，成年男女每日摄入30毫克维生素C才能满足需要。人体由于缺乏合成维生素C的酶而不能合成维生素C，只能从食物中摄取，食物中又以刺梨含还原型的Vc最丰富，属具生理活性左旋（L）型抗坏血酸，因而刺梨是维生素C的最好来源。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。

（五）抗衰老

刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（LPO），有明显的抗衰老作用。

（六）治疗脚气病

维生素B1（硫胺酸）是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变；也表现为心血管、消化道、神经系统及其它器官的障碍。这些病症因维生素B1而消除。成年男人需要量为1.2%mg，女人日需量.0.9mg，刺梨汁含维生素B110.05mg/100g，常服刺梨汁或鲜果可补充Vb1的摄入不足。

（七）治疗口腔炎症

维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。田成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。

（八）促进人体正常发育及治疗夜育症

胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜育症。成年男女日需维生素A750微克，即需胡萝卜4500微克。刺梨胡萝卜素平均含量为0.13mg/100g，最高可达3.56mg/100g，服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。

维生素E（生育酚）是人体肌肉正常代谢，维持中枢神经系统和血管系统的完整，以及许多生理所必须的元素。它的作用多种多样，以生殖方面表现得较为明显。当维生素E缺乏时容易出现生殖系统的蔓缩和伤害。人体对维生素E的需要量为日服15-25毫克。贵州农学院人工栽培刺梨20个样本维生素E的平均含量为2.89mg/100g，变动范围为2.403.61mg/100g，远高于其它水果蔬，是苹果的10倍,甜橙的12.5倍。服用刺梨汁可解决维生素E摄入量的不足。

（九）健脾助消化解疼痛

据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。

化学成分

刺梨图册

缫丝花 果肉中含维生素（其中鲜果含量为3541.13mg/100g），干果为8000mg/100g，烟酸5981-12895mg/100g，此外还含有维生素A维生素B，维生素K和维生素E。小果型维生素C含量3086.4mg/l00g,大果型维生素C含量平均为2296.8mg/100g。还含β-谷甾醇（β-sitosterol），委陵菜酸（tomentic acid），野雅春酸（euscaphic acid）， 原儿茶酸（procatechuic acid），以硬脂酸及二十一烷酸为主的脂肪酸，刺梨酸（roxburic acid）又叫2β，3a，7β，19a-四羟基-12-乌苏烯-28-羧酸（2β，3a，7β，19a-tetrahydroxyursolu-12-ene-28-car-boxylic acid），未成熟果实含刺梨素（roxbin）A,B，蔷薇素（ro-gosin)F,长便马兜铃素（pedunculagin），木麻黄素（casuaricin），恺木素（alnusiin），旌节花素（stachyurin）,新唢呐草素（tellima-randin），2，3-O-（S)-六羟基联苯二甲酰-D-葡萄糖[2,3-O-(S)-hexahydroxydiPhenoyl-D-glucose]，（＋）、儿茶酚〔（＋）catechol]江苏引种的刺梨（1986-1988）花粉含可溶性糖，含量为18.54%,含葡萄糖（glucose），果糖（fructose），蔗糖（sucrose），维生素C含量为145．4mg/100g，维生素（vitamin）E含量为23．3mg。维生素 B1，B2含量为 6．92和 7.09μg/g、含蛋白质为24． 44%，总氮量为2、51%．内含人体8种必需氨基酸，其中含量较高的有缬氨酸（valine），组氨酸（histidine），异亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（leucine），赖氨酸（Iysine）等，又含9种脂肪酸，以亚麻酸(linolenic acid），肉豆蔻酸（myristic acid），棕榈酸（palmitic acid）为主，而油酸（oleic acid）与亚油酸（linoleic acid）含量较高（11．58%、6、25%），含24种矿质元素，有常量元素钙、钾、钠、镁和微量元素铁、锰、钼、钻。含鞣质，胡萝卜素（carotene）1.6×10\-6-3.1×10\-6。果实含维生素E1O．5×10\-6-3.4×10\-6及胡萝卜素1．6×10\-6-333.4×10\-6。[br]2．单瓣缫丝花 成熟鲜果肉含维生素（vitamin）C及其他多种维生素，如烟酸，维生素A，维生素B2，维生素K和维生素E等。其中维生素C含量为2．4%，烟酸含量为2．8%。此外还含有多量的糖，果胶质，构橼酸和无机盐。

氟硅唑

商品名称：Nustar、Olymp、Punch、福星、克菌星、秋福

英文通用名称：flusilazole

英文别名：PunchDPX-H65731-((Bis(4-fluorophenyl)methylsilyl)methyl)-1H-1,2,4-triazoleBis(4-fluorophenyl)methyl((1H-1,2,4-triazol-1-yl)methyl)silanebis(4-fluorophenyl)(methyl)(1H-1,2,4-triazol-1-ylmethyl)silane

化学名称：双（4一氟苯基）甲基（1H-1，2，4--唑-l-基亚甲撑）硅烷。

分子式: C16H15F2N3Si

分子量： 315.4

沸点：431.4°C at 760 mmHg

闪点：214.7°C

蒸汽压：1.2E-07mmHg at 25°C

理化性质：

本品为淡棕色桔晶固体，熔点：53℃，蒸气压为0.039mPa(25℃)溶解性：水900mg/L(pH:1.1)水900毫克/升(pH:7.8)，在许多有机溶剂中>2kg/L。对日光稳定，在310℃以下稳定 。

毒性：本品低毒。

中文名

氟硅唑

英文名

flusilazole

别称

氟硅唑农药

分子量

315.4

基本信息

商品名称：Nustar、Olymp、Punch、福星、克菌星、秋福

英文通用名称：flusilazole

英文别名：PunchDPX-H65731-((Bis(4-fluorophenyl)methylsilyl)methyl)-1H-1,2,4-triazoleBis(4-fluorophenyl)methyl((1H-1,2,4-triazol-1-yl)methyl)silanebis(4-fluorophenyl)(methyl)(1H-1,2,4-triazol-1-ylmethyl)silane

化学名称：双（4一氟苯基）甲基（1H-1，2，4--唑-l-基亚甲撑）硅烷。

CAS号：85509-19-9

分子式: C16H15F2N3Si

分子量： 315.4

沸点：431.4°C at 760 mmHg

闪点：214.7°C

蒸汽压：1.2E-07mmHg at 25°C

理化性质：

本品为淡棕色桔晶固体，熔点：53℃，蒸气压为0.039mPa(25℃)溶解性：水900mg/L(pH:1.1)水900毫克/升(pH:7.8)，在许多有机溶剂中>2kg/L。对日光稳定，在310℃以下稳定 。

毒性：本品低毒。

功能作用

可用于内吸性杀菌。可抑制甾醇脱甲基化。主要可用于防治子囊菌纲，担子菌纲和半知菌类真菌有效，如苹果黑星菌、白粉病菌，禾谷类的麦类核腔菌、壳针孢属菌、钩丝壳菌等，球座菌及甜莱上的各种病原菌，花生叶斑病，对油菜菌核病高效。三唑类杀菌剂，破坏和阻止麦角甾醇的生物合成，导致细胞膜不能形成，使病菌死亡。对子囊菌、担子菌和半知菌所致病害有效，对卵菌无效，对梨黑星病有特效。

使用方法

防治梨、苹果、脐橙、大枣等的黑星病，在病发初期喷药，每隔7～10d喷1次，连续4～6次，每次用20%硅唑·咪鲜胺1500倍-2000倍液或40%乳油有效剂量40～50mg/L(8000～10000倍液)，能有效防治黑星病，并有兼治赤星病的作用。当病害发生高峰期，喷药间隔可适当缩短。也可用于苹果黑星病和白粉病，葡萄白粉病，花生叶斑病，谷类白粉病和眼点病，小麦颖枯病，叶锈病和条锈病，大麦叶斑病等。

注意事项

适宜作物与安全性苹果、梨、黄瓜、番茄和禾谷类等。梨肉的最大残留限量为0.05μg/g，梨皮为0.5μg/g。安全间隔期为18d。为了避免病菌对氟硅唑产生抗性，一个生长季内使用次数不宜超过4次，应.与其他保护性药剂交替使用。

1、酥梨类品种在幼果期对此药敏感，应谨慎使用，否则易引起药害。

2、为了避免病菌对福星产生抗性，应和其他保护性杀菌剂交替使用。

3．调配药液及施药时，应穿戴保护性衣裤。怀孕初期妇女，请勿喷药并避免接触或直接暴露于药雾之下。

4．储于阴凉、干燥、远离食品、饲料及儿童接触不到的地方。

5．储藏及运输时，务必远离火源。

6.福星的每人每日允许摄入量（ADI）为0.001毫克/千克、梨肉的最大残留限量为0.05微克/克，梨皮为0.5微克/克（我国台湾省）。安全间隔期为18天。

7．误服者不能引吐和服麻黄碱等药物。药液溅人眼睛，立即用大量清水冲洗至少15分钟，再请医生诊治。

8．使用后的空瓶要深埋或按有关规定处理，不可随处抛弃。

防治种类

氟硅唑是三唑类的内吸杀菌剂，具有保护和治疗作用，渗透性强，可防治子囊菌、担子菌及部分半知菌引起的病害。进口产品为40%乳油，商品名福星。

氟硅唑是当前防治梨黑星病的特效药剂，在梨树谢花后，见到病芽稍时开始喷40%乳油8000-10000倍液，以后根据降雨情况15-20天喷1次，共喷5-7次，或与其他杀菌剂交替使用。对杨山梨易产生药害，不宜使用。

氟硅唑对苹果轮纹烂果病菌有很强的抑制作用，田间防治苹果、梨的轮纹烂果病，可试用40%乳油8000倍液喷雾。

防治黄瓜黑星病，于发病初期开始，亩用40%乳油7. 5一12. 5毫升，对水常规喷雾；或用40%乳油8000-10000倍液喷雾，隔7-10天喷1次，连喷3一4次。

防治烟草赤星病、蔬菜白粉病，于发病初期喷40%乳油6000-8000倍液，隔5-7天喷1次，连喷3-4次。

防治药用植物菊花、薄荷、车前草、田旋花、蒲公英的白粉病，以及红花锈病，于发病初期开始喷40%乳油9000-10000倍液，隔7-10天喷1次。

据资料报道，氟硅唑还可防治小麦锈病、白粉病、颖枯病，大麦叶斑病等。

椰子油（“纲目拾遗”）

[来源]棕榈科植物的植物椰子的胚乳碾碎烘蒸提取油。

植物的形态，看到椰子丁字裤。

[草药]椰子油作为一种白色液体，在热带地区，在寒冷的黄油固体，有特殊气味鲜香。

油的比重0.8354，折射率1.4295，碱化值258，碘值8.4?9.3。

[化学组合物中的60至65％的油分含量的纸浆。

含有游离脂肪酸的20％的油，2％的羊油酸，棕榈酸，7％，9％的辛酸，5％的脂肪族蜡羧酸，10％癸酸，油酸，2％，月桂酸45％。

椰子油含有豆甾烯醇4.5％，豆甾醇，岩藻甾醇31.5％，6％的α-菠菜甾醇，甾醇，β-谷甾醇，58％的甾醇。

功用主治 - 椰子油功效】治疗癣，冻疮。

①“华夷之辨花高：祛暑气。

②”乐志“：水疗牙齿疾病，冻伤。

③”中国药植图鉴：油漆神经性皮炎。

种种论述

1。华一花考试：祛暑气。

2。 “乐志”：水疗牙齿疾病，冻伤等。

3。 “中国药植图鉴”：油漆神经性皮炎

干椰子肉，椰子油，冷榨椰子油净化油含量为33％。千百年来传统的采油方法是相当简单的，只要椰干水烧开后的碎片，漂浮在水面上的油被分离出来，然后写出来的油。另一种方法是从干椰子肉的碎片椰子乳（也被称为椰子牛奶），然后自然发酵24-36小时，使油和水分离，然后取出油，受热时间短，除去水分挤压。这种介质的温度加热椰子油无损伤的方法。它的外观，品质，口感和香味相互区别不同的方法得到的椰子油，椰子油的提取也有多种。但是可以大致分为两类：一类是净化，漂白，脱臭（RBD）的“净化”椰子油，另一种是在常温下化学处理的“冷榨”（“处女”）椰子油。纯化椰子油和由椰肉干，在食品工业中常用的。一般认为，仍然是健康的，因为这椰子油脂肪酸未受污染的。因为它是无色，无味，很多人都喜欢吃这种油。冷榨椰子油主要是由新鲜的椰子。这种油是一种液体清澈的水，固化后是白色的。这种油保留了原有的成分不高的温度和化学品处理，以及特殊气味和滋味，椰子。

你可以享受的好处椰子油到你的日常的生活并没有发生太大的变化。有三种方法：1，使用椰子油烹饪和放弃其他的油2，经常食用椰子和椰子产品3直接与椰子油被人体吸收，对皮肤和头发。

为了增加摄入量的中链脂肪酸的椰子油代替其他烹调油烹调的是椰子油在烹调中最简单的方法。由于椰子油是饱和油，烹调，加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃，高于此温度时，它是一种液体，低于此温度下是一种白色的糊剂。降低其发烟点177℃。烤面包，松饼或烹调用椰子油，炉内温度高于此温度。由于食物的湿度，将内部温度仍低于100℃，注任何可食用的油状物，如果??过热，会产生对人体有害的物质。椰子油性能稳定，不需要冷藏保存。它可以被放置在室温下，至少在2-3年。

食用椰子和椰子食品

椰子蛋白质和大部分蔬菜含有相当，还含有多种维生素和矿物质。年底的新鲜椰子和椰子纤维素的良好来源，可促进消化道的正常运行。这是很容易，干椰肉在商店购买到年底。一杯干椰子肉约含9克纤维，比大部分蔬菜，水果，三，四次。干椰子肉水可以储存在干燥过程中（小太阳或烤），含2.5％的脂肪损失的数个月。新鲜椰子水含有52％的开放释放几天后，它会破坏发霉（椰子食品摄入后，我们的身体和成脂肪酸，有杀菌能力）。

新鲜的椰子可以做饭，也可以当零食吃。买椰子移植椰子奶昔，听到内部的液体健全的新鲜椰子。内部没有旧的椰子汁。椰子硬壳上找到三个脐眼，其中一个脐眼，是一个每桶服装，倒入椰奶喝一杯。椰子无色，略带浑浊，略带甜味。破开的椰子壳，挖掘出了白色的椰子肉，用小刀切断椰子肉外层棕色的硬皮，即可食用。

的椰子牛奶（或椰奶）是磨汁后的椰子肉，除去残留的椰子，呈乳白色，不透明如牛奶本身不甜的，含有17-24％的脂肪。商店出售罐装椰汁。 ，一方面，它可以一个冷饮热饮，也可以混合其他饮料。另外，作为调味料的菜肴。

椰子油，椰子油对皮肤和头发护理

擦在皮肤上会被吸收，效果和食用近在皮肤和头发护理的作用（食用椰子油可以使皮肤柔软，光滑的头发，但它的作用需要很长一段时间出现）。擦拭一天两次或三次，在几周后是有效的。

椰子油是一种病毒或细菌引起的疾病，椰子油有一定的预防效果，无副作用，所以你可以放心，录取。虽然椰子油治疗是没有用的，量化的标准，但专家建议服用4-8汤匙，每日（57-114克），每餐2-3汤匙。很多人椰子油一次很好的效果，全天每23小时治理疫情报告。恢复后，每日服用3.5汤匙（50克），以巩固疗效。此外，你应该喝大量的水，充足的休息和服用维生素C，如果你认为简单地把不好的味道，椰子油，椰子油烹调食物或加入饮料，也可涂在皮肤上擦吸收通过皮肤。但要记住的脂肪，椰子油，链也不是万能的，生病了，应该去看医生。椰子油作为一种疾病??的预防和保健药品使用。如果一个人每天服用3-4汤匙，注意健康的饮食习惯，一般人都容易得病。但是，如果你还在生病，那就是椰子油源的疾病是无效的，它是需要使用其他的药物和治疗方法。从总消费量的椰子油，并放弃其他的油，会令你受益终身，你应该坚持下去，只有这样，才能是有效的，你的健康状况一个奇妙的变化。

CAS编号：8001-31-8

一、区别

1、定义

戊唑醇：戊唑醇，一种高效、广谱、内吸性三唑类杀菌农药，具有保护、治疗、铲除三大功能。

己唑醇：米黄色疏松粉末，属三唑类杀菌剂，甾醇脱甲基化抑制剂，对真菌尤其是担子菌门和子囊菌门引起的病害有广谱性的保护和治疗作用。

2、性状

戊唑醇：为无色晶体，熔点为102.4℃，蒸气压0.0133mPa（20℃）、溶解度（20℃）、水32mg/L，甲苯50-100g/L。

己唑醇：纯品为无色晶体，熔点111°C，蒸气压0.11mPa（20°C） 25°C，密度1.29g/cm3。溶解性（20°C），水0.018mg/L，甲醇246g/L，甲苯59g/L，稳定性，室温（40°C以下）至少9个月内不分解，酸、碱性(PH5、7-9)水溶液中30天内稳定。PH7水溶液中紫外线照射下10天内稳定。

3、防治对象

戊唑醇：小麦散黑穗病，玉米丝黑穗病，高粱丝黑穗病等。

己唑醇：有效地防治子囊菌、担子菌和半知菌所致病害，尤其是对担子菌纲和子囊菌纲引起的病害如白粉病、锈病、黑星病、褐斑病、炭疽病等有优异的保护和铲除作用。对水稻纹枯病有良好防效。

二、联系

戊唑醇和己唑醇都属于三唑类杀菌剂，都能够抑制真菌的麦角甾醇的生物合成。

参考资料来源：百度百科-戊唑醇

参考资料来源：百度百科-己唑醇

糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。

单糖分子都是带有多个羟基的醛类或者酮类。

糖类化合物化学概念：单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物。多糖则是单糖缩合的多聚物。

分子通式：Cm(H2O)n

然而，符合这一通式的不一定都是糖类，是糖类也不一定都符合这一通式。

这只是表示大多数糖的通式。

碳水化合物只是糖类的大多数形式。我们把糖类狭义的理解为碳水化合物。

单糖

丙糖 例如：甘油醛

戊糖,五碳糖 例如： 核糖，脱氧核糖

己糖 例如： 葡萄糖，果糖(化学式都是C6H12O6 )

二糖

蔗糖、麦芽糖和乳糖

他们化学式都是（C6H12O6）2

多糖

淀粉、纤维素和糖原

他们化学式是（C6H10O5)n

具体讲解

分类：单糖、二糖、低聚糖(寡糖)、多糖、复合糖五种。

糖类化合物的生物学作用主要是：

1 作为生物能源

2 作为其他物质生物合成的碳源

3 作为生物体的结构物质

4 糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。

单糖－糖类种结构最简单的一类，单糖分子含有许多亲水基团，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂，简单的单糖一般是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，其组成元素是C,H,O葡萄糖、果糖、半乳糖等。 葡萄糖是生命活动的主要能源物质，核糖是RNA的组成物质，脱氧核糖是DNA的组成物质。葡萄糖、果糖的分子式都是：C6H12O6。他们是同分异构体。

低聚糖（寡糖）－由2-10个单糖分子聚合而成。水解后可生成单糖。

二糖－二糖是由两分子单糖脱水而成的糖苷，苷元是另一分子的单糖。二糖水解后生成两分子的单糖。如乳糖、蔗糖、麦芽糖 。蔗糖和麦芽糖是能水解成单糖供能。它们的分子式都是：C12H22O11。也属于同分异构体。

三糖－水解后生成三分子的单糖。如棉子糖 。定粉是储蓄物质，纤维素是组成细胞壁，糖元是储能物质。

四糖

五糖

多聚糖－由10个以上单糖分子聚合而成。经水解后可生成多个单糖或低聚糖。根据水解后生成单糖的组成是否相同，可以分为：

同聚多糖－同聚多糖由一种单糖组成，水解后生成同种单糖。如阿拉伯胶、糖元、淀粉、纤维素等。 淀粉和纤维素的表达式都是（C6H10O5）n。但他们不是同分异构体，因为他们的n数量不同。其中淀粉n<纤维素n。

杂聚多糖－杂聚多糖由多种单糖组成，水解后生成不同种类的单糖。如粘多糖、半纤维素等。

复合糖（complex carbohydrate，glycoconjugate）.糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物。 几种糖的相对甜度：

果糖 175 （最甜的糖）

蔗糖 100

葡萄糖 74

麦芽糖 32各种糖化学性质：葡萄糖的醛基比较活泼，会发生半缩醛反应，形成半缩醛羟基并成一个吡啶环。这样分子构象能量较低，因此写成环状更科学、更合理。

另外，葡萄糖也可能在半缩醛反应时形成呋喃环，但是这种比例较低，在2%以下。

葡萄糖成环也并不是平面的，往往形成船形或椅型构象，这样更稳定。

半乳糖是葡萄糖的异构体，常见的D-半乳糖是D-葡萄糖的C4异构体。也就是说他们在4号碳上的羟基位置有所不同。

果糖中不含醛基，而是在二号碳上含有一个羰基，因此往往形成五元的呋喃环

二。脂肪脂肪的概念：脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的 称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪所含的化学元素主要是C、H、O,部分还含有N，P等元素。

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。 [编辑本段]脂类的分类脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。

(1)中性脂肪：即甘油三脂，是猪油，花生油，豆油，菜油，芝麻油的主要成分

(2)类脂包括磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。

糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。

脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。

在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98％，在身体中占如28％以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量特别高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。 [编辑本段]脂肪的生物功能脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异,但都有一个共同特性,即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。

脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。

脂肪也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。

概括起来，脂肪有以下几方面生理功能：

1. 生物体内储存能量的物质并供给能量 1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。

2. 构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础 是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。 磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。

3. 维持体温和保护内脏、缓冲外界压力 皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身体热量散失, 维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。减少内部器官之间的摩擦 。

4. 提供必需脂肪酸。

5. 脂溶性维生素的重要来源 鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。

6.增加饱腹感 脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。 脂肪的生物降解：在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂肪酸。甘油经磷酸化和脱氢反应，转变成磷酸二羟丙酮，纳入糖代谢途径。脂肪酸与ATP和CoA在脂酰CoA合成酶的作用下，生成脂酰CoA。脂酰CoA在线粒体内膜上肉毒碱：脂酰CoA转移酶系统的帮助下进入线粒体衬质，经β-氧化降解成乙酰CoA，在进入三羧酸循环彻底氧化。β-氧化过程包括脱氢、水合、再脱氢和硫解四个步骤，每次β-氧化循环生成FADH2、NADH、乙酰CoA和比原先少两个碳原子的脂酰CoA。此外，某些组织细胞中还存在α-氧化生成α羟脂肪酸或CO2和少一个碳原子的脂肪酸；经ω-氧化生成相应的二羧酸。

萌发的油料种子和某些微生物拥有乙醛酸循环途径。可利用脂肪酸β-氧化生成的乙酰CoA合成苹果酸，为糖异生和其它生物合成提供碳源。乙醛酸循环的两个关键酶是异柠檬酸裂解酶和苹果酸合成酶前者催化异柠檬酸裂解成琥珀酸和乙醛酸，后者催化乙醛酸与乙酰CoA生成苹果酸。 [脂肪的生物合成： 脂肪的生物合成包括三个方面：饱和脂肪酸的从头合成，脂肪酸碳链的延长和不饱和脂肪酸的生成。脂肪酸从头合成的场所是细胞液，需要CO2和柠檬酸的参与，C2供体是糖代谢产生的乙酰CoA。反应有二个酶系参与，分别是乙酰CoA羧化酶系和脂肪酸合成酶系。首先，乙酰CoA在乙酰CoA羧化酶催化下生成，然后在脂肪酸合成酶系的催化下，以ACP作酰基载体，乙酰CoA为C2受体，丙二酸单酰CoA为C2供体，经过缩合、还原、脱水、再还原几个反应步骤，先生成含4个碳原子的丁酰ACP，每次延伸循环消耗一分子丙二酸单酰CoA、两分子NADPH，直至生成软脂酰ACP。产物再活化成软脂酰CoA，参与脂肪合成或在微粒体系统或线粒体系统延长成C18、C20和少量碳链更长的脂肪酸。在真核细胞内，饱和脂肪酸在O2的参与和专一的去饱和酶系统催化下，进一步生成各种不饱和脂肪酸。高等动物不能合成亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，必须依赖食物供给。

3-磷酸甘油与两分子脂酰CoA在磷酸甘油转酰酶作用下生成磷脂酸，在经磷酸酶催化变成二酰甘油，最后经二酰甘油转酰酶催化生成脂肪。化学及物理性质：分子量：

CAS号：

性质：羧基与脂烃基相连的酸。根据脂烃基的不同，可以分为（1）饱和脂肪酸(saturated aliphatic acid)，含有饱和烃基的酸。例如甲酸HCOOH、乙酸CH3COOH、硬脂酸CH3（CH2）16COOH、软脂酸CH3（CH2）14COOH。（2）不饱和脂肪酸(unsaturated aliphatic acid)，含有不饱和烃基的酸。例如丙烯酸CH2＝CHCOOH，油酸CH3（CH2）7CH＝CH（CH2）7COOH。（3）环酸 (alicyclic carboxylic acid)，羧基与环烃基连接。例如环乙烷羧酸C6H11COOH。许多种脂肪酸的甘油三酯是油和脂肪的主要成分，因而可以从油和脂肪经水解制得。也可用人工合成。低碳数的是无色液体，有刺激气味，易溶于水。中碳数的是油状液体，微溶于水，有汗的气味。高碳数的是固体，不溶于水。脂肪酸能与碱作用而成盐、与醇作用而成酯。用于制肥皂、合成洗涤剂、润滑剂和化妆品等。 三。维生素维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。有些维生素如 B6、K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸(一种B族维生素),但生成量不敷需要；维生素C除灵长类（包括人类）及豚鼠以外,其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。

人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等 ]维生素的发现 维生素的发现是20世纪的伟大发现之一。1897年,C.艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取,当时称这种物质为“水溶性B”。1906年证明食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长所必需。1911年C.丰克鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类（一类含氮的化合物），它是维持生命所必需的，所以建议命名为“ Vitamine”。即Vital（生命的）amine（胺）,中文意思为“生命胺”。以后陆续发现许多维生素，它们的化学性质不同,生理功能不同也发现许多维生素根本不含胺，不含氮，但丰克的命名延续使用下来了,只是将最后字母“e”去掉。最初发现的维生素B后来证实为维生素B复合体,经提纯分离发现,是几种物质，只是性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。有的供给量须彼此平衡,如维生素B1、B2和PP,否则可影响生理作用。维生素B 复合体包括：泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、吡哆醇（维生素B6）和氰钴胺（维生素B12）。有人也将胆碱、肌醇、对氨基苯酸（对氨基苯甲酸）、肉毒碱、硫辛酸包括在B复合体内。 维生素的概述及分类 维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。

食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏PP可患癞皮病；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。

维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。（详见下表）有些物质在化学结构上类似于某种维生素，经过简单的代谢反应即可转变成维生素，此类物质称为维生素原，例如 β-胡萝卜素能转变为维生素A；7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3；但要经许多复杂代谢反应才能成为尼克酸的色氨酸则不能称为维生素原。水溶性维生素从肠道吸收后,通过循环到机体需要的组织中,多余的部分大多由尿排出,在体内储存甚少。脂溶性维生素大部分由胆盐帮助吸收,循淋巴系统到体内各器官。体内可储存大量脂溶性维生素。维生素A和D主要储存于肝脏,维生素E主要存于体内脂肪组织，维生素K储存较少。水溶性维生素易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出；脂溶性维生素易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高。分类 名称 发现及别称 来源 脂溶性 抗干眼病维生素(维生素A)，亦称美容维生素 由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油)，别称抗干眼病维生素 鱼肝油、绿色蔬菜

水溶性 硫胺素(维生素B1) 由卡西米尔�6�1冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（TPP）的形式存在。 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类

水溶性 核黄素(维生素B2) 由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年发现。也被称为维生素G 酵母、肝脏、蔬菜、蛋类

水溶性 烟酸(维生素B5) 由Conrad Elvehjem在1937年发现。也被称为维生素P、维生素PP、包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。菸硷酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝脏、米糠

水溶性 泛酸(维生素B3) 由Roger Williams在1933年发现。亦称为遍多酸 酵母、谷物、肝脏、蔬菜

水溶性 吡哆醇类(维生素B6) 由Paul Gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品

水溶性 生物素(维生素B7) 也被称为维生素H或辅酶R 酵母、肝脏、谷物

水溶性 叶酸(维生素B9) 也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精 蔬菜叶、肝脏

水溶性 氰钴胺素(维生素B12) 由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或[[辅酶B12]] 肝脏、鱼肉、肉类、蛋类

水溶性 胆碱 由Maurice Gobley在1850年发现。维生素B族之一 肝脏、蛋黄、乳制品、大豆

水溶性 肌醇 环己六醇、维生素B-h 心脏、肉类

水溶性 抗坏血酸(维生素C) 由詹姆斯�6�1林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸 新鲜蔬菜、水果

脂溶性 钙化醇(维生素D) 由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素 鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母

脂溶性 生育酚(维生素E) 由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种 鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油

脂溶性 萘醌类(维生素K) 由Henrik Dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素 菠菜、苜蓿、白菜、肝脏

特点维生素的定义中要求维生素满足四个特点才可以称之为必需维生素：

外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充；

微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；

调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；

维生素 特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。

根据这四个特点，人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素。 物理及化学性质：1.维生素e维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。

成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素a为1．5mg；维生素e为30mg

现在购买的许多保健品也是以mg为单位，这就存在IU（国际单位）与mg（毫克）的换算问题，以便于大家衡量和比较用量，恐怕高剂量会是弊大于利的。

对于不同的元素换算值不同（国际规定的）：

维生素A：1IU=0.3ug而1000ug=1mg

维生素E：1IU=1mg

经过计算，正常成年人补充量：维生素A：1.5mg是5000IU；维生素E是30IU。

作用：维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效

缺乏维生素E，会导致动脉粥洋硬化，血浓性贫血，癌症，白内障等其他老年腿行性病变疾病 ；形成疤痕；会使牙齿发黄；引发近视；引起残障、弱智儿；引起男性性功能低下；前列腺肥大等等。

来源：猕猴桃， 坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。 奶类、蛋类、鱼肝油也含有一定的维生素E2.维生素c维生素cIUPAC中文命名

(R)-3,4-二羟基-5-((S)- 1,2-二羟乙基)呋喃-2(5H)-1常规分子式C6H8O6分子量176.12uCAS号50-81-7注释酸性，在溶液中会氧化分解物理性质外观无色晶体熔点190 - 192℃沸点无℃紫外吸收最大值：245nm荧光光谱激发波长：无nm

荧光波长：无nm维生素性质溶解性水溶性维生素推荐摄入量每日5mg最高摄入量引起腹泻之量缺乏症状坏血病过量症状腹泻主要食物来源新鲜水果、蔬菜等除非注明，物性数据来自标准条件下维生素C又称L-抗坏血酸，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。但是由于维生素C是一种必需营养素，它的用途与每天建议使用量经常被讨论。当它作为食品添加剂，维生素C成为一种抗氧化剂和防腐剂的酸度调节剂。多个E字首的数字（E number）收录维生素C，不同的数字取决于它的化学结构 ，像是E300是抗坏血酸，E301为抗坏血酸钠盐，E302为抗坏血酸钙盐，E303为抗坏血酸钾盐，E304为酯类抗坏血酸棕榈和抗坏血酸硬脂酸，E315为异抗坏血酸除虫菊。