标准调和油的正确批注号

质量是符合执行标准的。

调和油产品的标准号10292是基于我国油脂精炼设备及生产现状，同时结合我国人民对高级食用油产品发展的基本要求而定的。

食用调和油的原油料质量，应符合国家有关食用油标准，根据各种食用油的脂肪酸等化学组及其特性，用科学的配比，经科学验证食用调和油的营养性能优于单一食用油，从而增强食用调和油在食品中的营养功能。

SB/T10292-1998 食用调和油。

根据食用油的化学组分，以大宗高级食用油为基质油，加入另一种或一种以上具有功能特性的食用油、经科学调配具有增进营养功效的食用油。

注：具有功能特性的食用植物油：高油酸型油脂、高亚油酸型油脂、含α或γ亚麻酸型油脂、含花生四烯酸型油脂、富含VE、谷维素型油脂。

发行概况：

发布日期：1998-03-20。

实施日期：1998-10-01。

废止日期：无。

中国标准分类号：X14。

发布单位：CN-SB。

适用范围：本标准规定了食用调和油的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、储存等要求。

看手感：观察大米中粘有糠粉情况，合格优质大米糠粉很少。

闻气味：手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。

看口味：取几粒大米放入口中细嚼，正常优质大米微甜，无异味。

面粉选购

看用途：优先选用专用面粉；制做面包、沙琪玛、云吞等宜选用高筋面粉；制作中式面点，比如馒头、油条、饺子皮等宜选用中筋面粉；制作蛋糕、饼干等甜品宜选用低筋面粉。

看营养：粗纤维面粉更适用于老人；标准粉含皮层多，营养丰富，但老人和孩子消化能力弱，不宜多吃；全麦粉含有高吸水性纤维，这种物质能够促进肠胃的蠕动，各个年龄段人群皆可食用；营养强化小麦粉按国家标准往面粉中加入了一些矿物质盐类和维生素，需要补充矿物质和维生素的人可择优选购。

酱油选购

酱油作为日常生活中出镜率最高的调味品，选购之道尤为重要。

一看：仔细检查酱油的级别、氨基酸态氮含量，优质酱油颜色呈红亮的琥珀色。

二摇：摇动优质酱油会产生很多泡沫，不易散去，挂壁时间长，没有沉淀物。

三闻：优质的酱油闻起来有一种浓淡适宜的醇香，相比之下，劣质酱油或淡而无味或浓烈刺鼻，甚至有异常的味道。

四尝：好酱油味道咸甜适口，柔和醇厚，有浓郁的酱香味。、稳定性强、货架期长。并且，油酸能够选择性地调节人体血液中的高密度和低密度胆固醇成分，预防心脑血管疾病，减少炎症，调节白细胞，抑制癌症扩散，还有减肥美容的功效。

二看工艺标识：包括生产工艺以及产品追溯信息，产品追溯信息包含：油料生产信息、原料来源、生产过程控制及其他信息。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。

三看营养安全指标：营养伴随物生产指标包含甾醇总量及组成、生育酚及生育三烯酚、角鲨烯、多酚等；危害物声称指标：反式脂肪酸、多环芳烃；米糠油中的谷维素可作为声称指标；芝麻油中的芝麻素、芝麻林素、芝麻酚可作为声称指标。

而鲁花推出的新品：鲁花高油酸花生油及鲁花双料高油酸食用调和油恰恰符合

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。

调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

食用油的选购

一、看加工工艺：

食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。

压榨工艺的成本更高，采用纯物理方式，通过压力把油脂从原料中分离，保留了更多的营养物质，而且在制作过程中，产生的有害物质也更少。

浸出工艺的成本低，是将原料融于有机溶剂，然后再通过高温提取出来。浸出过程中难免有溶剂残留，所以选购时建议买压榨工艺的食用油。

一般情况下，市面上压榨工艺的食用油要比浸出工艺食用油价格高。

二、看营养成分：

所有食用油的包装上都标明了营养成分，这里我们重点看：脂肪和维生素E含量，这两个含量越高，说明油的营养成分好，品质越高。

然后再看胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为零，如果不是，则品质不好，同时不建议年纪大的人食用。

食用油：

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。