冰醋酸的药用功效有哪些

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GB

1903-2008食品添加剂

冰乙酸(冰醋酸)是食用级别的，用玉米、小麦、木薯等淀粉质原料发酵成酒精，再进一步氧化（用银做催化剂）成冰醋酸，有天然度，符合食品添加剂酸味调节剂GB

1903-2008标准，用于食品和制药方面。而甲醇、一氧化碳羰基合成法生产的工业冰醋酸，只能用于化工方面，没有天然度，不能用于食品和制药方面。

如果对你有帮助，望采纳。

冰醋酸又称为蚁酸，是一种食醋类酸味及刺激性气味的来源。冰醋酸在生活中可以作为酸味剂、增香剂，还可以生产食用醋。其次，冰醋酸可以用于治疗鸡眼和跖疣。

最后，冰醋酸对于甲癣也是有一定效果的。所以冰醋酸不仅仅具有食用价值，而且还具有药用价值，对治疗感染性皮肤病有一定的作用。最后，冰醋酸还具有美容的效果。

冰醋酸是重要的有机化工原料之一，它在有机化学工业中处于重要地位。醋酸广泛用于合成纤维、涂料、医药、农药、食品添加剂、染织等工业，是国民经济的一个重要组成部分。冰醋酸按用途又分为工业和食用两种,食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂。可生产合成食用醋。用水将乙酸稀释至4-5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋。其风味与酿造醋相似。常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释，还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等。

试剂分类大致有 化学纯-分析纯-优级纯-色谱纯-光谱纯，是按照纯度分类的；而级别，化工级、药用级、食品级，是按照产品的使用级别分类的。

USP Grade，是美国药典级，即列入美国药典的标准品或试剂。

化工原料：

化工原料一般可分为三大级别：食品级化工原料、工业级化工原料、医用级化工原料。这三种级别分化的主要依据是化工原料本身的纯度。

纯度最高的是医用级化工原料，其次是食品级化工原料，最后是工业级化工原料。一般来说可以使用高纯度的化工原料替代低纯度的化工原料，但是低纯度的化工原料不可替代高纯度的化工原料。不过要综合考虑到生产的成本问题，很少有厂商会使用以高替低的这种生产方法。

化工原料种类很多，用途很广，化工原料一般由硫、钠、磷、钾、钙等成分组成。化学品在全世界有500～700万种之多，在市场上出售流通的已超过10万种，而且每年还有1000多种新的化学品问世，且其中有150～200种被认为是致癌物。

每一种化工原料的级别都不是固定的，而是根据不同化工原料的原料质量、生产工艺等所决定的。比如A医药级别化工原料的纯度需要在90%以上，而B医药级别化工原料的纯度则需要在95%以上。

我们吃的食醋含乙酸约为3%，白醋为乙酸勾兑而成，酸度够，口感差。

【冰乙酸】即无水乙酸，有机化合物。其在低温时凝固成冰状，俗称冰醋酸。凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。闪点39℃，爆炸极限4.0%～16.0%，空气中最大允许浓度不超过 25mg/m3。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。

在食品行业中用作酸味剂和增香剂，适当稀释可调配成食醋，含量在3——5%时可作为醋酸直接使用，日常使用按实际需要量添加。

冰乙酸即无水乙酸，其在低温时凝固成冰状，俗称冰醋酸。凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。闪点39℃，爆炸极限4.0%～16.0%，空气中最大允许浓度不超过 25mg/m3。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。

除食品行业外，冰乙酸还用于合成醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸酐、醋酸酯、金属醋酸盐及卤代醋酸等。也是制药、染料、农药及其他有机合成的重要原料。此外，在照相药品制造、醋酸纤维素、织物印染以及橡胶工业等方面也有广泛的用途、制造塑料、染料的溶剂、照相、医药、农药以及其他有机合成的原料。

生物化学反应

乙酸中的乙酰基，是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶A结合后，就成为了碳水化合物和脂肪新陈代谢的中心。然而，乙酸在细胞中的浓度是被严格控制在一个很低的范围内，避免使得细胞质的pH发生破坏性的改变。

与其它长链羧酸不同，乙酸并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含乙酸的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三乙酸酯），则是一种重要的食品添加剂，也被用来制造化妆品和局部性药物。

参考资料来源：百度百科-冰乙酸

参考资料来源：百度百科-冰醋酸

还有，现在国内的食品级冰醋酸的生产工艺全部是酒精二次氧化法得到的，纯度一般是99.5%左右，生产工艺不可能达到99.999的浓度，而工业级冰醋酸的生产工艺国内大部分是低压羰基化法生产的，属于提取生产方法，浓度容易达到99.99%。所以，一般工业级醋酸的浓度要高于食品级的浓度。

我是搞食品级醋酸业务的，可能有些具体的数字性东西说的不准，但是大体就是这个意思。

一、生产工艺 本品以乙醛为原料，醋酸锰为催化，生成粗醋酸，经脱除催化剂、脱除重轻组份及再蒸发等工序精制而成。

二、产品性能 本品无色透明，有强烈的刺激性气味，溶于水、醛、甘油。

执行标准GB1628-89

指 标 名 称

指 标

优 级 品

一 级 品

合 格 品

色度，（铂-钴） ≤ 10 10 15

乙酸含量 % ≤ 99.5 99.0 98.0

蒸发残渣 % ≤ 0.01 0.02 0.03

铁含量 % ≤ 0.0001 0.0002 0.0004

重金属（以pb计） % ≤ 0.0001 0.0002 0.0004

高锰酸钾氧化时间 min ≤ 20 5 ----

甲酸含量 % ≤ 0.10 0.15 0.35

乙醛含量 % ≤ 0.05 0.05 0.10

三、产品用途

本品主要用于醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸脂、金属醋酸盐及氯代醋酸，在有机合成、合成纤维、制 药、印染等方面有着极其广泛的用途。 注意事项 本品有较强的腐蚀性。遇明火、高温、氧化剂有燃烧的危险，其蒸气浓度达到爆炸极限3.1?/FONT>12% 时遇明火会发生爆炸。 可用铝桶、塑料桶、槽车贮运，贮存温度应高于冰点16℃，以免冰冻。不可与氧化剂、碱类物 品共贮混运。

参考资料:http://www.fjqi.gov.cn/qyzc/dqsh/hg/01.htm