”、“胭脂红”、“柠檬黄”等食用色素是什么制成的

CI19140指的是柠檬黄色4号素，是一种化学物质。

柠檬黄又叫酸性淡黄、酒石黄、肼黄。化学名称是1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。是水溶性合成色素。一般用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的染色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。

适量的柠檬黄可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。中国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。

扩展资料

柠檬黄外其他可食用色素：

苋菜红

依据根据中国的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定:可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒，糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜，最大使用量0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），最大用量0.10g/kg

胭脂红

根据中《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：能用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料和碳酸饮料、配制酒，糖果和糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜，最大使用量0.05g/kg。

用于红绿丝一与染色樱桃（系装饰用），最大用量0.10g/kg，豆奶饮料及冰淇淋最大用量为0.025g/kg（残留量0.01g/kg）；虾（味）片0.05g/kg、糖果包衣0.10g/kg。

诱惑红

根据中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）之规定：可用于糖果包衣，最大使用量0.085g/kg、用于冰淇淋、炸鸡调料最大使用量为0.07g/kg

日落黄

根据中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片最大使用量0.10g/kg。

用于糖果包衣及红绿丝最大使用量0.20g/kg；用于冰淇淋最大使用量是0.09g/kg。

参考资料来源：百度百科-食品添加剂柠檬黄

参考资料来源：百度百科-食用色素

参考资料来源：百度百科-柠檬黄

食用色素日落黄

水溶性合成色素，鲜艳的红光黄色，广泛应用于冰淇淋、雪糕、饮料、糖果包衣等的着色。

英文名：SUNSETYELLOW

产品国家标准编号：GB6227.1

染料索引名称：C.I.FoodYellow3

染料索引编号：C.I.15985

美国FD&C编号：FD&CYellowNo.6

欧共体食用色素编号：E110

日本食用色素编号：食用黄色5号

美国化学文摘号：CAS2783-94-0

EINECS编号：EC220-491-7

分子式：C16H10N2O7S2Na2

化学名称：1-对磺酸苯基偶氮-2-羟基萘-6-磺酸二钠盐

解读日落黄

健康报 2005.05.08 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 张俭波

据报道，广东省质监局日前在抽查中发现，5成牛肉干、酱卤肉、鱼干违规添加了被称为日落黄的色素。目前各商场已被责令停止销售这些不合格产品，质监局将对滥用食品添加剂的生产企业进行查处。人们可能会问：什么是日落黄？哪些食品有这种色素添加剂？吃了日落黄超标的食品会有什么不良后果？今天我们就请有关专家向您——

日落黄是我国批准使用的食品添加剂

日落黄，化学名1－（4’－磺基－1’－苯偶氮）－2－萘酚－6－磺酸二钠，在日本称为食用黄色素5号。日落黄是我国批准使用的食品添加剂，是橙红色、均匀的粉末或颗粒，无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黄的水溶液呈黄橙色，吸湿性、耐热性、耐光性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定，遇碱变成褐红色，还原时退色。

食品按标准添加日落黄是安全的

食品添加剂安全性评价的权威机构世界粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会对日落黄的安全性进行过评价，认为该添加剂的每日允许摄入量为0～2.5mg/kg体重。对于一种食品添加剂而言，每日允许摄入量是依据人体体重算出一生摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量估计值。以一个体重为60kg的人的标准计算，日落黄每日允许摄入量为2.5mg/kg，这个人每日日落黄摄入量为：2.5mg×60kg＝150mg。

与每日允许摄入量相对应的是人体每日对日落黄的实际摄入量，是通过摄入了多少含有日落黄的食物、在摄入的食物中日落黄的实际含量来计算的。

食品添加剂的每日允许摄入量和人体可能的摄入量是食品安全危险性评估、制定《食品添加剂使用卫生标准》的基础。就是说，《食品添加剂使用卫生标准》中规定的日落黄的使用范围和使用量，是在考虑了日落黄每日允许摄入量和消费者可能的每日摄入量之后，再进行危险性评估的基础上做出的，是能够保证消费者健康的。

食品添加剂应按规定使用

尽管日落黄是我国批准使用的食品添加剂，但必须按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的使用范围和使用量使用。例如：用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时，最大允许使用量为0.10g/kg；用于糖果包衣、红绿丝的最大使用量为0.20g/kg；用于风味酸奶、风味炼乳、超高温风味奶，最大允许使用量为0.05g/kg；用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大使用量为0.09g/kg；用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时，最大允许使用量为0.1g/kg；用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱，最大允许使用量为0.5g/kg；固体复合调味料、固体方便汤料，最大允许使用量为0.3g/kg；用于果冻，最大使用量为0.025g/kg。此外，在食品生产加工过程中使用的日落黄的质量应达到相关标准。按照规定，牛肉、酱卤肉、鱼干等熟肉制品是不允许添加日落黄的。

鉴于我国多数居民通常是以家庭配餐为主，因此只要不是经常、大量食用市场上销售的日落黄超标食品，一般不会对人体健康造成显著危害。

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化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐。其他名称：食用柠檬黄、柠檬黄色素、酒石黄、食用色素黄色5号、C.I.酸性黄23、肼黄。</p>

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目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱，但是，它们禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品

(包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒)、调味品、婴幼儿食品、饼干等。</p>

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虽然还未有确定的关于柠檬黄的致癌性的证据，但由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的。对柠檬黄的过敏症状通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息感等</p>

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