乙醇和白酒有什么区别(乙醇和酒的区别)

酒精一般指的是乙醇，是纯净物。而白酒不是。

当然，有时我们会在酒精面前加一个浓度，表示酒精的水溶液，那这也是混合物。然而这不等于白酒。

酒精溶液混合物的成分只有2种：酒精和水。

而白酒除开酒精和水之外，还有非常多奇怪的东西---自然情况下还有酯，多元醇，醛类等。这些玩意多数是酿酒用的酵母或者共生菌的次级产物，不同种类的酵母菌还不一样，这些东西赋予了酒有别于酒精的醇厚气味和口感（直接喝兑水酒精是基本只有辣的）。

当然，一些杂牌的白酒还会添加甜味剂，香精等。

工业酒精除含有乙醇外还含有有责成分甲醇,因此不能用作食用和医用.

因此你的问题应是:食用酒精和白酒的区别对吧?

其区别是:

1酒精含乙醇含量比白酒高:无水酒精含乙醇达99.8%,常用酒精含乙醇也达96%,而白酒乙醇含量一般在29~60%之间较多,白酒绝不会出现含乙醇高达80%的商品

2食用酒精很纯,把除乙醇和水之外的绝大部分其它物质都己除去,其它物质不超过0.01%,质量标准也是越纯越好而白酒除了乙醇和水之外,还含有2%左右的酯类酸类醛类酮类高级醇类等物质,而且往质量越高的白酒总酸总酯等含量越高

3白酒越贮越好,酒精越贮越差

4白酒能直接饮用,酒精不能

5白酒贮存过程中要发生氧化酯化缔合反应才好质量才变高

酒精则最好什么反应都别反应才好,否则质量下降

酒精的乙醇浓度高，白酒的乙醇浓度低，酒精浓度在75-98%，白酒的浓度一般在50%左右。

拓展：

纯粮食白酒和酒精勾兑酒有什么区别

纯粮食白酒中有一种成分叫做“乙酸乙酯”，酒精勾兑酒没有“乙酸乙酯”

纯粮食白酒加水会出现淡乳白色，酒精勾兑酒加水不会出现淡乳白色。

原因：

纯粮食白酒中的“乙酸乙酯”不溶于水，加水酒的透明度降低，故出现淡乳白色，

酒精勾兑酒没有“乙酸乙酯”，透明度不变，不会出现淡乳白色。

淡乳白色象什么样子，就有点象淡“淘米水”样。

加水鉴别酒是否纯粮食酿造，是鉴别方法中比较简单易行的一种方法，你可以试试看。