蛋白质的变性、复性、失活的概念及作用力的变化

您好，这两种药物都属于降糖药物，但是二甲双胍格列本脲中有两种成分，第一就是二甲双胍、第二就是格列本脲，而第二种药物中只有二甲双胍一种成分，所以第一种药物的降糖作用比单纯使用二甲双胍要强

1——对 2——错。。一己私见，非标准答案

1、 被生物膜或食品凝胶网络所阻留的水，因为不能流出体外，所以称为结合水。（1 ）

2、 淀粉老化后形成的结构与未糊化前的结构是一致的（2）

3、 苹果切开后出来的褐色的主要原因是因为发生了美拉德反应（1）

4、 单糖和部分寡糖只要还原性，是因为他们具有游离的半缩醛羟基（2）

5、 由于水的热导率和热扩散能力都比同温度的冰小，所以相同的温度下组织材料冻结的速度比解冻的速度快。（1）

6、 蛋白质在其等电点溶液中静电荷为零，在高于等电点的环境中带负电，远低于等电的环境中带正电（1）

7、 不饱和脂肪酸的脂肪通过加氢处理，可以降低碘价和防止酸败作用。（2）

8、 通常通过测定脂肪的过氧化物价或耗氧率来研究脂肪的氧化进程。（1）

9、 食品工艺要求控制油温在150度左右的原因：油脂在过高热加工过程中会导致营养丧失和有毒物质的产生等问题。（1）

10、 疏水相互作用是驱动蛋白质多肽链折叠的主要力量。（2）

11、 限制氨基酸一定是必需氨基酸。（1）

12、 类胡萝卜素是否具有维生素A活性的先决条件是有无α-紫罗酮环结构。（1）

13、 蛋白质具有缓冲能力的原因是因为蛋白质是具有高度柔性的大分子。（2）

14、 反竞争性抑制剂（I）首先与游离酶结合形成EI,EI再与底物（S）结合形成EIS，EIS不能分解成产物，I因此而起抑制作用。（1）

15、 某一食品的Aw随温度变化的程度是其水分含量的函数。（2）

16、 Lys在人体内可以通过复杂的合成途径合成，是人体生物合成所必需的氨基酸，故为“必需氨基酸”之一。（1）

17、 果胶中的DE与淀粉中提到的DE都是酯化度的意思。（2）

18、 果汁加工中添加果胶酶的作用是将果汁中的果胶讲解为果胶酸，这种温和的酶解反应对果汁的品质（如浓度、香气、澄清度等）没有影响。（2）

19、 Km是酶和底物亲和力的量度，其越大说明酶和底物亲和力越大。（2）

20、 磨粉时取出麸皮和胚芽，会造成矿物质和维生素的损失。（1）

21、 玻璃态既存在于结晶物质中又存在于无定形物质中。（1）

22、 淀粉与纤维素因构成的单糖糖原单元不同，因此有不同的化学性质。（2）

23、 脲和盐酸胍使蛋白质变性的主要原因是增加非极性侧链在水中的溶解度，因而降低了维持蛋白质三极结构的疏水相互作用。（1）

24、 氨基酸在其等电点溶液中静电荷为零，在高于等电点的环境中带负电，在低于等电的环境中带正电。（1）

25、 对同一种食品来说，在任何情况下水分含量越高，食品稳定性越差。（2）

26、 假塑性流体和触变性流体都是剪切变稀，只是前者的粘度变化是与时间无关的，后者的是与时间相关的。（1）

27、 在稳定蛋白质结构的作用力中，二硫键是天然存在于蛋白质中唯一的共价侧链交联。（1）

28、 所有蛋白质都具有一级，二级，三极和四级结构。（2）

29、 测酶活时，为使得到的初速度只受到酶浓度的影响，除保持其他条件不变外，还必须满足“[S] ≥100Km”这一条件。（2）

30、 巧克力表面起白霜主要是由于霉菌污染造成的。（1）

31、 酶活力单位是一种相对比较的依据，不表示绝对数量，且必须标明测酶活的条件才有意义。（1）

32、 一般而言，直链淀粉比支链淀粉更易老化。（1）

33、 BHA,BHT等酚类抗氧化剂阻止脂肪的自动氧化和光敏氧化都很有效。（2）

34、 膳食纤维是指不被消化的碳水化物高聚物。（1）

[编辑本段]食物中的蛋白质含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。 蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。生物体内普遍存在的一种主要由 氨基酸 组成的生物大分子。它与 核酸 同为生物体最基本的物质，担负着生命活动过程的各种极其重要的功能。蛋白质的基本结构单元是氨基酸，在蛋白质中出现的氨基酸共有20种。氨基酸以肽键相互连接，形成肽链。 简史 1820年H.布拉孔诺发现甘氨酸和亮氨酸，这是最初被鉴定为蛋白质成分的氨基酸，以后又陆续发现了其他的氨基酸。到19世纪末已经搞清蛋白质主要是由一类相当简单的有机分子——氨基酸所组成。1902年E.菲舍尔和F.霍夫迈斯特各自独立地阐明了在蛋白质分子中将氨基酸连接在一起的化学键是肽键；1907年E.菲舍尔又成功地用化学方法连接了18个氨基酸首次合成了多肽，从而建立了作为蛋白质化学结构基础的多肽理论。对蛋白质精确的三维结构知识主要来自对蛋白质晶体的X射线衍射分析，1960 年J.C.肯德鲁首次应用X射线衍射分析技术测定了肌红蛋白的晶体结构 ，这是第一个被阐明了三维结构的蛋白质。中国科学工作者在1965年用化学合成法全合成了结晶牛胰岛素，首次实现了蛋白质的人工合成；在1969～1973年期间，先后在2.5埃和1.8埃分辨率水平测定了猪胰岛素的晶体结构，这是中国阐明的第一个蛋白质的三维结构。 活性 蛋白质分子在受到外界的一些物理和化学因素的影响后，分子的肽链虽不裂解，但其天然的立体结构遭致改变和破坏，从而导致蛋白质生物活性的丧失和其他的物理、化学性质的变化，这一现象称为蛋白质的变性。早在1931年中国生物化学家吴宪就首次提出了正确的变性作用理论。引起蛋白质变性的主要因素有：①温度。②酸碱度。③有机溶剂。④脲和盐酸胍。这是应用最广泛的蛋白质变性试剂。⑤去垢剂和芳香环化合物。 蛋白质的变性常伴随有下列现象：①生物活性的丧失。这是蛋白质变性的最主要特征。②化学性质的改变。③物理性质的改变。在变性因素去除以后，变性的蛋白质分子又可重新回复到变性前的天然的构象，这一现象称为蛋白质的复性。蛋白质的复性有完全复性、基本复性或部分复性。只有少数蛋白质在严重变性以后，能够完全复性。蛋白质变性和复性的研究，对了解体内体外的蛋白质分子的折叠过程十分重要。主要通过蛋白质的变性和复性的研究，肯定了蛋白质折叠的自发性，证实了蛋白质分子的特征三维结构仅仅决定于它的氨基酸序列。活性蛋白质分子在生物体内刚合成时，常常不呈现活性，即不具有这一蛋白质的特定的生物功能。要使蛋白质呈现其生物活性，一个非常普遍的现象是，蛋白质分子的肽链在一些生化过程中必须按特定的方式断裂。蛋白质的激活是生物的一种调控方式，这类现象在各种重要的生命活动中广泛存在。 很多蛋白质由亚基组成，这类蛋白质在完成其生物功能时，在效率和反应速度的调节方面，很大程度上依赖于亚基之间的相互关系。亚基参与蛋白质功能的调节是一个相当普遍的现象，特别在调节酶的催化功能方面。有些酶存在和活性部位不重叠的别构部位，别构部位和别构配体相结合后，引起酶分子立体结构的变化，从而导致活性部位立体结构的改变，这种改变可能增进，也可能钝化酶的催化能力。这样的酶称为别构酶。已知的别构酶在结构上都有两个或两个以上的亚基。 功能 蛋白质在生物体中有多种功能。 催化功能 有催化功能的蛋白质称酶，生物体新陈代谢的全部化学反应都是由酶催化来完成的。 运动功能 从最低等的细菌鞭毛运动到高等动物的肌肉

不要一起吃；

如果格列美脲片和其它某些药物同时服用，可能会增强或者减弱格列美脲的降糖作用。根据使用格列美脲片和其它磺脲类药物的经验，需注意下列药物之间相互作用：服用下列潜在导致血糖下降的药物之一，在某些情况下会导致低血糖的发生，例如：保泰松、阿扎丙宗、羟布宗、胰岛素和口服降糖药物、二甲双胍等。所以，格列美脲片和盐酸二甲双胍片一起用会出现低血糖，建议在医生知情或者指导下服用其它药物。

意见建议：含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

亚莫利 格列美脲片￥77.00 糖尿病药物大体分为三大类，一类为促泌剂，促进胰岛素分泌，适用于体型偏瘦的新发糖尿病患者。一类为增敏剂，改善胰岛素敏感性的药物，适用于体型肥胖的患者。一类为胰岛素，适用于1型糖尿病患者及2型中血糖控制不稳定，或者胰岛功能严重受损者。那么阿卡波糖、格列美脲片和盐酸二甲双胍片一起用有什么影响? 如果格列美脲片和其它某些药物同时服用，可能会增强或者减弱格列美脲的降糖作用。因此，应在医生知情或者指导下服用其它药物。 根据使用格列美脲片和其它磺脲类药物的经验，需注意下列药物之间相互作用：服用下列潜在导致血糖下降的药物之一，在某些情况下会导致低血糖的发生，例如：保泰松、阿扎丙宗、羟布宗、胰岛素和口服降糖药物、二甲双胍、水杨酸、对氨基水杨酸、类固醇及雄性激素、氯霉素、香豆素抗凝剂、芬氟拉明、氯贝特、ACE抑制剂、氟西汀、别嘌醇、抗肾上腺素能制剂、环磷酰胺，异环磷酰胺、磺吡酮、长效磺胺类、四环素族、单胺氧化酶抑制剂、喹诺酮类、丙磺舒、咪康唑、己酮可可碱(胃肠外高剂量给药)、曲托喹啉。 服用下列减弱降血糖的作用药物之一，可能会升高血糖水平，例如：雌激素和孕激素、噻嗪利尿药、促甲状腺激素、糖皮质激素、吩噻嗪及其衍生物、氯丙嗪、肾上腺素和其它拟交感神经药物、烟酸(高剂量)及其衍生物、轻泄药(长期使用时)、苯妥英、二氮嗪、高血糖素、巴比妥类、利福平、乙酰唑胺。H2受体拮抗剂、β-阻滞剂、可乐定和利血平可能会增强或减弱降血糖效果。在抗交感神经药物如β-阻滞剂、可乐定、胍乙啶和利血平的作用下，低血糖的肾上腺素能反向调节征象可能会减弱甚至消失。饮酒可能增强或者减弱格列美脲片的降血糖作用，但是不可预料。格列美脲可能增强或减弱香豆素衍生物的作用。 阿卡波糖、格列美脲片和盐酸二甲双胍片一起用会出现低血糖，建议在医生知情或者指导下服用其它药物。

病情分析： 你好。糖尿病是一种终身疾病，需要从饮食、运动等各方面来控制血糖，不要以为光靠胰岛素和降糖药就万事具备了。饮食、运动方面控制不好，就算天天打胰岛素，吃降糖药也一样会出现并发症。紫灵芝煮水喝对降低血糖，稳定血糖有很好的作用。养成每天用紫灵芝煮水喝的习惯，对控制血糖，预防并发症都有很大的帮助。每次取国琼紫灵芝片30克放进锅中，放入1500毫升左右的水，煮到水的颜色变深，把紫灵芝里的有效成分全都煮出来。剩下的紫灵芝片还可以留到下次煮，可以反复煮2-3次，这样就不会浪费了。注意：不要使用铁、铜、铝锅煮，可以用不锈钢或砂锅煮。建议去正规医院复诊，医生会根据你的情况，积极治疗。

药敏测试这么多年都是一样的，测的都是集中最基本的老药，有许多新药也是含这种成分的，医生给开的盐酸什么的好像有用不确定，但那个肾安胶囊绝对是画蛇添足，为了推销他们医院的要！

你的药敏也很多啊，为什么不用临床效果最好应用最为广泛的阿奇呢？纳闷！怀疑这医生！你在换一家医院吧！真的！我建议！

老公解脲和人型支原体阳性，你解脲支原体阳性的可能性接近100%，但据你所说推测应该不是，除非你一直带套，因为解脲支原体阳性是引起不孕，胎儿畸形和流产的一个很重要的原因，所以建议你去检查，检查好像有三项内容：衣原体检测、解脲和人型支原体培养

市场上有格列本脲和盐酸二甲双胍组成的复方制剂，如二甲双胍格列本脲胶囊、二甲双胍格列本脲片等，直接服用复方制剂比自行服用两者更好，复方制剂的副反应为，1.低血糖反应：本品含有磺酰脲类药物，所有磺酰脲类药物都有可能导致严重的低血糖。

2.胃肠道反应：食欲不振、恶心、呕吐、上腹胀满、腹痛、胃灼热感中金属味、黄疸、肝功能损害等。

3.皮肤反应：皮肤过敏如瘙痒、红斑、荨麻疹、丘疹、光过敏等。