一般的食用白醋的醋酸含量是多少？
白醋样品标签上所示总酸含量大于等于4g/100mL，而实验测定该白醋的酸度为4.186%，每100mL食醋含醋酸的质量为4.270g。由数据分析可知该产品的醋酸含量名副其实，达到其出厂要求，而这也符合目前市面上对食醋中含醋酸为3%-5%的标准。 白醋在日常生活中常用于烹饪所需，如：烧鱼时加点醋可以除腥亦可使鱼骨中的钙和磷溶解，便于人体吸收。从这可判断白醋的醋酸含量和香味能满足实际使用的要求
（1）设溶液中醋酸的质量为Xg，则有： CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O 6040 Xg（15×0.4%）g 解得X=0.09g 因此20ML稀释后的溶液中醋酸的质量为0.09g。 （2）国家标准为食醋总酸含量不得低于3.5g/100ml，根据（1）的答案可知：该种白醋稀释的总酸含量为0.09g/20ml，根据公式C（浓）×V（浓）=C（稀）×V（稀），可以求出没有稀释前白醋的总算含量为9g/1000ml（即0.9g/100ml），这个数据明显小于3.5g/100ml，因此这种白醋的总算含量不符合国家标准。
食醋中除了醋酸之外,还有好多氨基酸、糖、酯类营养物质,不是用醋酸能兑出来的.
超级香醋200公斤 含酸6.6% 浓度11.5°
一级香醋280公斤 含酸6.2% 浓度10.5°
二级香醋380公斤 含酸5.8% 浓度9.5°
三级香醋500公斤 含酸5% 浓度8.5°
设加水为X 分别乘以上含酸浓度等于150*10%,算出X就是要加水的毫升数.
不过真正的醋可不是醋酸兑出来的,不要拿来吃或者卖啊.
食醋中除了醋酸之外，还有好多氨基酸、糖、酯类营养物质，不是用醋酸能兑出来的。
