酒精为什么会伤害细胞

酒精使酶失活的原理是使蛋白质变性,通常75%酒精(即医用酒精)杀菌效果最好,但并不是说75%酒精变性效果最强,最强的应该是纯酒精,浓度越高,效果越强,医用75%是因为这个浓度的酒精容易透过细胞膜渗入细菌体内.

乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。

乙醇是一种无色透明液体，比重小于水，易燃烧，能与水和有机溶剂任意混合。在一定浓度的水溶液中，乙醇可以渗透到细菌的体内，造成细菌蛋白质凝固变性，使细菌失去活力，从而杀灭细菌。据测定，乙醇的最适宜杀菌浓度在76.5%-81.2%（按体积百分比计算，即溶液中乙醇体积占总体积的百分比），医学上用于消毒的乙醇浓度为75%或70%。

乙醇浓度过高是不能有效杀灭细菌的。这是因为：细菌的体表面有一层包膜，其主要成分也是蛋白质。如果乙醇浓度过高造成蛋白质脱水凝固的作用过强，当其与细菌接触时，可以迅速导致细菌包膜上蛋白质凝固变性。在细菌的表面形成一层阻止乙醇向菌体内继续渗透的保护层，细菌体内的蛋白质并不与乙醇直接接触，导致活力不会消失，乙醇就起不到杀菌的作用。所以乙醇的杀菌浓度是有一定范围的并不是随浓度升高呈简单的线性关系。

另外，即使是有效浓度的乙醇，也只是杀灭细菌，并不能杀死芽孢和病毒。手术前，皮肤消毒时常先用效果更好的碘酒涂抹皮肤，再用乙醇脱碘避免碘酒对人体的刺激，以达到更好的杀菌效果。

乙醇在临床上还有很多用途，不同浓度的乙醇可以有不同的用处，例如：20%-30%的乙醇常用于退烧；40%-50%的乙醇用于长期卧床病人擦拭经常受压的部位，目的是改善局部的血液循环避免褥疮的发生；70%-80%的乙醇用于皮肤消毒，例如75%的酒精在常温（25℃）下，一分钟内可以杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、铜绿假单胞菌等；90%以上的高浓度乙醇和无水乙醇用于器械消毒。这些不同浓度的乙醇中只有70%-80%浓度范围有杀菌作用。乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服某些中药，以溶解中药中大部分有机成分。所以，“医用”乙醇并非都是用于消毒。

可见乙醇并不是浓度越高杀菌作用就越强，是有一定范，而浓度过高或过低都没有杀菌作用。

1 体积分数为50%的酒精

1.1 作用

洗去浮色。

1.2 原理

苏丹Ⅲ是弱酸性染料，易溶于体积分数为50%酒精。

1.3 应用

脂肪的鉴定实验。在该实验中，用苏丹Ⅲ对花生子叶薄片染色后，在薄片上滴1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，可以洗去被染玻片标本上的苏丹Ⅲ染液浮色。

2 体积分数为95%的酒精

2.1 作用

① 解离；

② 析出提取含杂质较少的DNA。

2.2 原理

① 解离原理：用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精1∶1混合，能使组织中的细胞相互分离开来；

② 析出提取含杂质较少的DNA的原理：DNA不溶于酒精，尤其是体积分数为95%的冷冻酒精，而细胞中的某些物质可以溶解于酒精。

2.3 应用

① 观察植物细胞的有丝分裂；

② DNA的粗提取与鉴定。

3 体积分数为75%的酒精

3.1 作用

消毒杀菌。

3.2 原理

体积分数为75%的酒精，能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功能，以达到消毒杀菌的目的。高于体积分数为75%浓度的酒精与细菌接触时，就可能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，待到适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活。在此高浓度下，酒精迅速凝固蛋白质的作用往往随着其浓度升高而增强，因此，其消毒杀菌的效果也就越差。若酒精的浓度低于75％，也因不能顺利地渗入到细菌体内而彻底杀死细菌。如果使用体积分数为75％的酒精，既能使组成细菌的蛋白质凝固，又不能形成薄膜，这样，酒精可继续向内部渗透，从而达到较好的消毒效果。值得注意的是，体积分数为75%的酒精溶液的杀菌能力不是绝对很强，它对芽孢就不起作用。

3.3 应用

学习微生物的培养技术。在接种开始时，待用肥皂将双手洗干净后，再用体积分数为75%的酒精棉球擦拭双手，然后在进行接种操作。

因为乙醇的浓度不同，乙醇的浓度达到70%至75%的时候可以杀死细菌，在低于这个浓度的时候，乙醇就会通过自由扩散进入到细胞中。

乙醇不同浓度的作用：

 95%的酒精用做燃料

医疗单位常需使用酒精灯、酒精炉，点燃后用于配制化验试剂或药品制剂的加热，也可用其火焰临时消毒小型医疗器械。

70%-75%的酒精用于灭菌消毒

用于包括皮肤消毒、医疗器械消毒、碘酒的脱碘等。

40%-50%的酒精用于预防褥疮

长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，而且褥疮一旦形成很难愈合；其预防的方法就是要勤翻身、勤擦洗、勤按摩。

按摩时，护理人员会将少量40%-50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，以达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。

25%-50%的酒精用于物理退热

高烧患者除药物治疗外，最简易、有效、安全的降温方法就是用25%-50%酒精擦浴的物理降温方法。用酒精擦洗患者皮肤时，不仅可刺激高烧患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力；还由于其具有挥发性，可吸收并带走大量的热量，使体温下降、症状缓解。

乙醇通过自有扩散进入细胞的原因：

因为乙醇进入人体后,细胞外浓度比细胞内的高,而且乙醇作为小分子又是脂溶性的,乙醇分子能和磷脂成分的细胞膜互溶,直接从细胞膜被吸收而不用通过转运蛋白而消耗ATP.因此它是自由扩散。

酒精在被血液系统吸收后，通过以下三种方式排出体外：

肾脏会通过尿液排除5%的酒精。肺呼出5%的酒精，可通过呼吸测醉器检测出。肝脏会将剩余的酒精化学分解成醋酸。凭经验估计，普通人每小时可以消化0.5盎司（15毫升）的酒精，因此大约需要一小时左右才能消化一罐12盎司（355毫升）啤酒中的酒精。

当身体吸收酒精的速度超过排出酒精的速度时，血液酒精浓度（BAC）就会增加。由于身体每小时只能排除一定剂量的酒精，因此一小时内饮多杯酒与一小时或多小时内饮一杯酒相比，血液酒精浓度（BAC）会增加更多。

酒精对人体的影响

大脑 进入人体的乙醇由于不能被消化吸收，会随着血液进入大脑。在大脑中，乙醇会破坏神经原细胞膜，并会不加区别地同许多神经原受体结合。酒精会削弱中枢神经系统，并通过激活抑制性神经原（伽马氨基丁酸）和抑制激活性神经原（谷氨酸盐、尼古丁）造成大脑活动迟缓。伽马氨基丁酸神经原的紊乱和体内的阿片物质（抗焦虑、抗病痛）的分泌会导致多巴胺的急剧分泌。体内阿片物质同时还与多巴胺分泌的自动调节有关。酒精会对记忆，决断和身体反射产生影响，并能导致酒醉和昏睡，有时还会出现恶心。饮酒过量可导致酒精中毒性昏迷。 小脑 小脑协调肌肉的运动，发起肌肉运动的脑部冲动发源于大脑皮层的运动中枢，经过骨髓和脊髓传达到肌肉。在神经信号通过骨髓时，它们会受到来自小脑的神经冲动的影响。小脑控制精细运动，例如，闭眼时手指通常能够顺利准确地触及到鼻子，但是如果小脑不工作，这一动作就会没有方向、难以控制。在酒精影响小脑时，肌肉运动会变得不协调。 除了协调自主肌肉运动之外，小脑还协调保持平衡所涉及的肌肉运动。因此，当酒精影响小脑时，人们会屡屡失去平衡。在这一阶段，饮酒者可能被描述为“醉倒”。 下丘脑和脑下垂体 下丘脑是通过对骨髓的作用来控制和影响脑的许多自动功能的脑部区域，它通过对脑下垂体的化学和神经冲动作用来协调化学或内分泌功能（性分泌物、甲状腺和生长激素）。酒精对下丘脑和脑下垂体会产生两个重要影响，即影响性行为和排尿。 酒精会对控制性欲和性能力的下丘脑中的神经中枢产生抑制作用，随着血液酒精浓度（BAC）的升高，性行为会增加，但性能力下降。这项观测结果很早就已得出，在威廉莎士比亚的《麦克白》（第2幕第3场景）中提到了这一点： 麦克德夫：饮酒后，最容易引起哪三件事情？门房：呃，大人，酒糟鼻、睡觉和撒尿。淫欲呢，它挑起来也压下去；它挑起你的春情，可又不让你真的干起来…… 在上面的脚本中，门房还特别指出了酒精对排尿的影响。酒精会抑制抗利尿激素 (ADH）的垂体分泌，该分泌物对肾脏产生作用，促使其再吸收尿液中的水分。酒精对下丘脑/垂体产生作用，使得ADH的循环水平降低，而当ADH水平降低时，肾脏从尿液中再吸收的水分减少，结果就会产生更多的尿液。 延髓 延髓（或脑干）控制或影响所有与思想无关的肢体功能，比如呼吸、心率和知觉。当酒精开始影响骨髓的上层中枢时，例如网状结构，饮酒者会开始感到困乏欲睡，随着血液酒精浓度（BAC）上升，可能最终会失去知觉。如果血液酒精浓度（BAC）高到开始影响呼吸、心率和温度中枢，人会变得呼吸缓慢或完全停止呼吸，血压和体温都会下降，这些情况则可能致命。 有关人脑组成部分及其功能的更多信息，请参见人脑揭秘。 人体其他系统 除了人脑之外，酒精还可能影响人体的其他组织。它对人体的其他系统有以下影响： 刺激肠胃粘膜——这可能导致呕吐。增加到肠胃的血液流动——这会增加这些器官的分泌物，最明显的是胃酸分泌液。增加到皮肤的血液流动——这会让人出汗，肤色变红。排汗会引起身体热量丢失，实际体温可能降到正常体温以下。减少到肌肉的血液流动——这可能导致肌肉疼痛，在酒醒后尤其明显（即“醉酒后遗症”）。在摄入的酒精完全排出体外之前，酒精的所有影响将会持续。 耐受性和依赖性，随着时间推移，肝脏对乙醇的降解效果越来越明显（酒醉持续时间缩短）。大脑会根据这一情况调整神经原受体的数量和敏感性，以缩短镇静状态的持续时间和加强酒醉的效果。多巴胺分泌自动调节过程出现紊乱，使奖赏贿赂变得异常敏感。神经原细胞膜变得僵硬，其渗透性减弱。要重新达到醉酒状态，就必须增加饮酒量（耐受性），但是与此同时酒精的作用效果也会越强烈（致敏性）。 危害性酒精会导致神经元内钙含量过度升高，并使得神经元细胞膜出现僵硬，破坏神经细胞同周围环境的物质交换。大量神经细胞会因此凋亡。各种认知功能也由此而受到影响（尤其是记忆力、分析能力和注意力）。饮酒者会出现心理问题、焦虑、抑郁。究竟的总体毒性会导致心血管疾病、神经纤维和肌肉纤维的损害、肝脏疾病、消化道癌症。酒精还会阻碍胎儿正常发育。

乙醇在浓度75%时有灭菌效果。他是直接使细菌的蛋白质凝固变性。 对人体会有刺激性，但是我们在临床上一般是用酒精浸泡物品，器械。现在消毒时都用安尔碘，有时是用碘酒第一遍，酒精第二遍脱碘。

我的回答还满意吗？

使用酒精喷雾消毒可以使用专用酒精喷雾器，也可以用像盛放花露水和香水的有喷头的瓶子都可以，洗干净，用完拧紧盖子，放置阴凉避光处保存。

酒精杀菌是利用酒精能使细菌的蛋白质变性凝固的原理，要使蛋白质变性，就要让蜷曲、螺旋的蛋白质分子长链舒展、松弛，其中关键是破坏形成蜷曲和螺旋的各种力。酒精分子有两个末端，一端是憎水的(一C2H5)，可以破坏蛋白质内部憎水基团之间的吸引力；一端是亲水的(一OH)，但它难以破坏蛋白质外部的亲水基团之间的吸引力。另一方面。水分子虽然可以松弛蛋白质亲水基团之间的吸引力，但它即使钻进细菌内部，也无法破坏其蛋白质中憎水基团之间的吸引力。 纯酒精或水都不足以使细菌内的蛋白质变性，只有酒精和水共同存在，同时使保持蛋白质几何形状的各种吸引力松弛，蛋白质才会失去生理活性。因此，只有一定浓度的酒精溶液，才能达到良好的消毒杀菌目的。 酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。因此，常用75%的酒精消毒皮肤，或浸泡30分钟消毒食具等。

没发现报告少量吸入医用酒精有什么明显的危害，喷完后不影响室内活动。

医用酒精的成份主要是乙醇。医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，可接触人体医用。是植物原料产品。但是，人体内也有正常菌群，没有特殊理由的话，日常用品频繁消毒并没有什么额外获益。

注意事项： 医用酒精必须到医疗机构购买，切不可误用工业酒精；因为工业酒精中不仅含有较多的杂质， 还含有有毒物质（例如甲醇）。再有，酒精是易燃的危险品，保存时既要注意避光、避热、密封 放在阴凉处，以免挥发后浓度降低；又要注意远离火源和电器，以免发生火灾。

（一）体积分数为50%的酒精

1.1 作用：洗去浮色。

1.2 原理：苏丹Ⅲ是弱酸性染料，易溶于体积分数为50%酒精。

1.3 应用：

脂肪的鉴定实验。在该实验中，用苏丹Ⅲ对花生子叶薄片染色后，在薄片上滴1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，可以洗去被染玻片标本上的苏丹Ⅲ染液浮色。

（二）体积分数为95%的酒精

2.1 作用：

① 解离；

② 析出提取含杂质较少的DNA。

2.2 原理：

① 解离原理：用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精1∶1混合，能使组织中的细胞相互分离开来；

② 析出提取含杂质较少的DNA的原理：DNA不溶于酒精，尤其是体积分数为95%的冷冻酒精，而细胞中的某些物质可以溶解于酒精。

2.3 应用

① 观察植物细胞的有丝分裂；

② DNA的粗提取与鉴定。

（三）体积分数为75%的酒精

3.1 作用：消毒杀菌。

3.2 原理：

体积分数为75%的酒精，能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功能，以达到消毒杀菌的目的。高于体积分数为75%浓度的酒精与细菌接触时，就可能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，待到适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活。在此高浓度下，酒精迅速凝固蛋白质的作用往往随着其浓度升高而增强，因此，其消毒杀菌的效果也就越差。若酒精的浓度低于75％，也因不能顺利地渗入到细菌体内而彻底杀死细菌。如果使用体积分数为75％的酒精，既能使组成细菌的蛋白质凝固，又不能形成薄膜，这样，酒精可继续向内部渗透，从而达到较好的消毒效果。值得注意的是，体积分数为75%的酒精溶液的杀菌能力不是绝对很强，它对芽孢就不起作用。

3.3 应用：

学习微生物的培养技术。在接种开始时，待用肥皂将双手洗干净后，再用体积分数为75%的酒精棉球擦拭双手，然后在进行接种操作。

（四）无水酒精

4.1 作用：提取色素。

4.2 原理：

叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在有机溶剂中，各色素在无水酒精中的溶解度较大，且酒精无毒，方便操作。

4.3 应用：叶绿体中色素的提取与分离。

（五）工业酒精（一般是体积分数为95%的酒精）

5.1 作用：燃烧加热。

5.2 原理：

酒精是富含能量的有机物，燃烧能产生大量的热量。

5.3 应用：

此处包括各类必须加热的实验，如生物组织中还原糖的鉴定、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用、DNA的粗提取与鉴定、温度对酶活性的影响、学习微生物培养的基本技术、自身固氮菌的分离等实验。