醋酸和乙酸的区别，醋酸和乙酸的区别知识
乙酸只有一种结构。乙酸是含水的冰醋酸，也就是说，冰醋酸是纯的乙酸。
乙酸就是醋酸.乙酸是学名,醋酸是俗称。
冰醋酸指无水乙酸,无水乙酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体,所以常称为冰醋酸。
乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸（ethanoic acid）
别名：醋酸(acetic acid)、冰醋酸(glacial acetic acid)
分子式：CH3COOH（常简写为HAc）
分子量：60.05
CAS 登录号：64-19-7
EINECS 登录号：200-580-7
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分子结构：CH3—C—O—H
它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7 °C (62 °F) ，凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。乙酸是一种简单的羧酸，是一个重要的化学试剂。在化学工业中，它被用来制造聚对苯二甲酸乙二酯，后者即饮料瓶的主要部分。乙酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纤维和织物。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。
食品级醋酸就是不含有害物质的乙酸、醋酸.
平常说的醋酸就是乙酸，是按乙酸含量分的.跟食品级分类是两种不同的分类方式.单单要求的是乙酸纯度，对有害物质不做要求.
食品级的一般是用粮食加工生产的.平时化验用的是石油化工产品，完全化学合成的.
酒精也是这么个情况
一、性质不同
1、冰乙酸：是无水乙酸，乙酸是重要的有机酸之一，有机化合物。
2、乙酸：是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
二、特点不同
1、冰乙酸：其在低温时凝固成冰状，俗称冰醋酸。凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。闪点39℃，爆炸极限4.0%～16.0%，空气中最大允许浓度不超过 25mg/m3。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。
2、乙酸：含有98%的冰醋酸，相对密度（水为1）：1.050；粘度(mPa.s）：1.22（20℃）；20℃时蒸气压（KPa）：1.5；外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋酸味。
三、用途不同
1、冰乙酸：主要用于合成醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸酐、醋酸酯、金属醋酸盐及卤代醋酸等。也是制药、染料、农药及其他有机合成的重要原料。
2、乙酸：可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。
参考资料来源：百度百科-冰乙酸
参考资料来源：百度百科-乙酸
