无水乙酸钠可以与食品级物料存放一起吗

无水乙酸钠分子量82.03

无水乙酸钠是分子式为C2H3NaO2或者 CH3COONa的化合物。

中文别名：乙酸钠、醋酸钠  

英文别名：Sodium acetateanhydrous, Acetic acid sodium salt  

性 状：白色粉末，有吸湿性。易溶于水，溶于乙醇。相对密度 1.528，熔点 324℃，折光率 1.464。低毒，半数致死量(大鼠,经口)3530mg/kg。 

储 存：密封干燥保存。

用 途：测 定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。  

双乙酸钠，又称二乙酸钠、双醋酸钠，是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，还可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，具有高效防霉、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值，助生长等功效，现广泛应用于畜禽饲料。还可作为饲料添加剂和螯合剂.是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、调味剂、PH调节剂、酸味剂和改良剂，在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂，也是复合型防霉剂的主要配料。

饲料中添加双乙酸钠后可降低水分活度，使菌体蛋白质变性，通过改变细胞形态和结构，达到使菌体脱水死亡的目的，从而起到防霉作用。

双乙酸钠应用中的注意事项

（一）注意保存条件双乙酸钠具有 吸湿性，150℃以上要分解，因此，它 宜保存在干燥、阴凉处，温度不高于40 ℃，并且在添加到饲料中的加工过程中， 应避免高温，以防止双乙酸钠分解，降低 其使用效果。

（二）注意正确的使用方法使用双 乙酸钠时，应将双乙酸钠加水成浓溶液 均匀洒于饲料中，亦可将它与其他微量 添加剂充分混合后再均匀拌入饲料。双 乙酸钠与其他防霉防腐剂如丙酸钙、苯 甲酸钠、山梨酸钠等混合使用具有增效 作用，并使它性质更稳定。

（三）注意适当的添加量作为防霉防腐剂，当水分升高时，双乙酸钠的添加量应增加，而且在相同水分含量的情况下，添加量越多，安全贮存天数越长。一般情况下，双乙酸钠在饲料及食品中的添加量为0.1%～0.8%.

主要用途： 用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂

化学性质：无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸钠的熔点58℃，相对密度1.45，自燃点607.2℃。于123℃时脱去3分子水。无水醋酸钠的熔点324℃，相对密度1.528。

中文名无水醋酸钠熔点58℃相对密度1.45自燃点607.2℃

用途：用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗。用于医药、印染及有机合成用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂。

类别：有毒物品

急性毒性：口服- 大鼠 LD50: 3530 毫克/ 公斤口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤

可燃性危险特性：可燃受热分解有毒含氧化钠气体

储运特性：库房通风低温干燥与氧化剂、酸类分开存放

1、用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

2、可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。

3、该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。

4、亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。

5、与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性

醋酸钠可用做化学试剂，在分析化学中常用其配制缓冲溶液。此外还可用在照相、印染、肉类防腐等方面。其应用举例如下：

1. 制备醋酸林格注射液。

醋酸林格注射液是一种细胞外液补充液，用于手术后细胞外液的补充。其作为乳酸钠林格注射液的替代产品，具有体内不积蓄、配伍禁忌少等优点。然而由于醋酸林格注射液是多种无机盐晶体的溶液，常规方法配制的醋酸林格注射液，在低温环境下长期储运会析出结晶。由其在低温环境下使用时，大大增加了用药的危险性。因此，需要制备一种更为稳定的醋酸林格注射液。

有研究提供一种醋酸林格注射液，包括如下百分比成分：无水醋酸钠0.38%、氯化钠0.6%、氯化钾0.03%、二水氯化钙0.02%、余量为注射用水；制备方法为：取重量为氯化钠、氯化钾、二水氯化钙总重量10倍的注射用水，在10.5V电压，2A电流下通电30min，将氯化钠加入注射用水中，升温至40℃，将氯化钾加入注射用水中，再将二水氯化钙加入注射用水，保温搅拌，冷却至室温，停止通电；取重量为无水醋酸钠重量15倍的注射用水，以2℃/min速度升温至60℃，在开始升温时，在搅拌速度20-30rmp下，同时将无水醋酸钠在9-10min内匀速加入到注射用水中，升温至60℃后保温搅拌30min，冷却至室温；室温下，在转速30-40rmp下，将上述溶液加入到剩余的注射用水中；精滤、灌封、灭菌、检验合格后包装入库。

2. 制备一种硅烷酸性交联剂。

以四氯化硅、无水醋酸钠为原料，反应生成四乙酰氧基硅烷和氯化钠盐的混合物，然后加入叔丁醇原料，部分置换乙酰氧基，生成二叔丁氧基二乙酰氧基硅烷产品和副产物醋酸。然后过滤除去盐，减压蒸馏除去溶剂和副产物，得到硅烷酸性交联剂。通过避免使用醋酸酐为原料而大量产生乙酰氯，改用无水醋酸钠，生产时更加环保，工艺简单，品质稳定，反应转化率高，产率高，生产成本低等优点。

3. 作为催化剂合成乙酰甲喹。

乙酰甲喹（痢菌净），是一种兽药，化学名称：3甲基2乙酰基喹恶啉1,4二氧化物，属于广谱抗菌药，对革兰氏阴性菌作用强于阳性菌，对密螺旋体作用较强，对仔猪黄痢、白痢、犊牛腹泻，副伤寒、禽巴氏杆菌、雏鸡白痢、鸡大肠杆菌均有效，主用于密螺旋体所致猪痢疾及细菌性肠炎。

合成方法包括：（1）制备苯并氧杂二氮戊N氧化物（即BFO）：以邻硝基苯胺为原料，次氯酸钠为氧化剂，在碱性条件下，在氢氧化钠水溶液中进行成环反应，控制反应温度在4050℃之间，并保温2个小时以上，然后冷却至30℃以下后抽滤，得到苯并氧杂二氮戊N氧化物固体（即BFO）。（2）制备乙酰甲喹： 以苯并氧杂二氮戊N氧化物和乙酰丙酮为原料，以无水醋酸钠作为催化剂，在无水乙醇或者甲醇中反应，控制反应温度在6065℃之间，65℃下保温3个小时以上，然后冷却至30℃以下后抽滤，得到乙酰甲喹固体产品。

1、分子式不同。乙酸钠分子式：CH3CH2OONa·3H2O，无水乙酸钠分子式： C2H5OONa。

2、成分不同。乙酸钠分子式有携带三个水分子，无水乙酸钠没带水分子。

3、性状不同。无水乙酸钠白色粉末，有吸湿性。易溶于水，溶于乙醇。相对密度 1.528，熔点 324℃，折光率 1.464。低毒，半数致死量(大鼠,经口)3530mg/kg。

乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

扩展资料：

乙酸钠可用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。

具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

无水乙酸钠可用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。

参考资料来源：百度百科-乙酸钠

参考资料来源：百度百科-无水乙酸钠