淀粉与稀硫酸反应化学方程式

你所说的水解分为盐水解和有机物水解

比如NaCl水解成中性

H2O=H+ + OH-

Na2CO3水解成碱性

CO32- +H2O= H2CO3 +OH-

是“越弱越水解，谁强显谁性”。一般都没有什么反应特征，但是也有明显的，比如弱酸弱碱盐遇到水时会强烈水解，产生沉淀，这一般都是双水解，例如，Al3+,Fe3+,NH4+,CO32-,HCO3-,S2-,HS-,SiO32-,AlO2-等。

有机物水解，比如溴乙烷的水解，与水发生反应生成乙醇和溴化氢，-OH,-Br互换；这个反应好像没什么特征；

酯类也水解，在强酸或强碱的情况下都有可能。比如乙酸乙酯，和水在H+或OH-下生成醋酸和酒精,不过要水浴加热。这个反应是可逆的，与酯化反应可逆。反应特征，反应后乙酸乙酯的香味消失了。

当然，淀粉也可以水解，但也要加酸催化，做淀粉水解实验时，加入碘溶液，如果蓝色消失，说明淀粉水解。而油脂的水解，需要有酸或碱或高温水蒸气的存在，工业上运用油脂在酸的条件下水解的原理制取高级脂肪酸和甘油，利用在碱的条件下制造硬脂酸钠（肥皂的有效成分）和甘油。

②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热，为水解反应，也为取代反应；

③葡萄糖与钠反应生成氢气，为取代反应；

④乙醇一定条件下与乙酸反应中，为酯化反应，也为取代反应，

则没有涉及到的反应为加成反应，

故选B．

故选B．

催化作用

下，能发生水解；淀粉的水解过程：先生成分子量较小的

糊精

（淀粉不完全水解的产物），糊精继续水解生成麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。

②加入新制的Cu(OH)2是检验水解生成的葡萄糖，新制Cu(OH)2与醛基反应必须在碱性环境中，故必须先加NaOH中和硫酸使溶液呈碱性。

③加入碘水是检验淀粉是否存在，若溶液变蓝说明淀粉没有完全水解，溶液不变蓝，说明淀粉完全水解。

分析：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，检验葡萄糖用银氨溶液或新制Cu（OH）2碱性悬浊液，检验淀粉用碘水．

解：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，检验水解产物时应先用NaOH溶液调节溶液至碱性，然后用银氨溶液或新制Cu（OH）2碱性悬浊液检验，最后用碘水检验淀粉是否完全水解,故选D．

点评：本题考查淀粉水解程度的检验，需要注意的是无论用银氨溶液还是新制Cu（OH）2碱性悬浊液检验，必须在碱性条件下进行．

2c6h12o6=脱水缩合=c12h22011+h2o

葡萄糖转化为淀粉也一样是脱水缩合

nc6h12o6=脱水缩合=[(c6h10o5)n]+nh2o

所以，淀粉转化为葡萄糖是淀粉水解的过程

[(c6h10o5)n]+nh2o=酶=nc6h12o6