乳糖的分子量是多少

严格讲不是同一种物质。原因如下:

乳糖有三种形式：α-无水化物,α-单水化物（也称α乳糖），β-无水化物（也称β乳糖）。BP乳糖为α-单水化物，NF指无水化物两种形式。商品乳糖主要是α-单水化物。喷雾干燥乳糖含有部分非晶体物质。β乳糖较α式稍甜和易溶,且只有无水型。 比较 吸湿性：室温时单水乳糖略微受空气湿度的影响。而无水乳糖在相对湿度70%时可变为单水乳糖。无水乳糖含水约1%，0.1%-0.2%的吸附水，而单水乳糖约含5%结晶水，0.1%的吸附水，在80℃下干燥只能除去吸附水。  

单水乳糖性质稳定，基本上不使用无水乳糖，除非主药对水非常敏感。并且在使用过程中，由于环境湿度问题，无水乳糖也容易转变成单水乳糖。  

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GB 5413.5-2010食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定

GB 25595-2018食品安全国家标准 乳糖

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